เรียนรู้เกี่ยวกับการแช่แข็งลูกพีช ผลไม้กลางฤดูร้อนที่สดใส หวาน และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อไม่ใช่ฤดูพีชสด เป็นเรื่องง่ายที่จะลืมว่าลูกพีชสุกงอมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพียงใด อย่างไรก็ตาม เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจะได้รับการแจ้งเตือนที่แสนอร่อยตลอดเวลาของปี

การแช่แข็งลูกพีชเป็นเรื่องง่าย และคุณก็ทำได้ สนุกกับพวกเขาได้หลายวิธี ไม่ว่าจะทำเองหรืออบเป็นพายผลไม้และพาย (สูตรใดก็ตามที่ต้องใช้ลูกพีชแช่แข็งก็ใช้ได้) คำแนะนำของเราครอบคลุมถึงลูกพีชแบบแช่แข็งแฟลชและแช่แข็งในน้ำหรือน้ำเชื่อม ดังนั้นคุณจะมีลูกพีชแช่แข็งสำหรับทุกความต้องการในการทำอาหาร

ทดสอบเคล็ดลับครัว

ถ้าคุณมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่มาก การใส่ลูกพีชกระป๋องก็เป็นทางเลือกที่ดี

ตู้แช่แข็งแนวตั้งที่ดีที่สุด 9 ตู้ประจำปี 2024 สำหรับโรงรถ ห้องใต้ดิน และห้องครัวของคุณ

เบลน โมทส์

การเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับแช่แข็งลูกพีช

ขั้นตอนแรกในการแช่แข็งลูกพีชคือการรู้วิธีเลือกผลไม้ที่ดีที่สุด เมื่อแช่แข็งลูกพีช ให้เลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่เสมอ เมื่อสุก ลูกพีชควรมีกลิ่นหอมเข้มข้นและให้แรงกดเล็กน้อยที่ปลายก้าน

เคล็ดลับเพิ่มเติมในการเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งลูกพีช:

• มองหาลูกพีชที่สุกงอมตามต้นไม้ที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นและแผงขายของในฟาร์ม ลูกพีชที่วางขายมักถูกเก็บก่อนที่จะสุก การสุกที่บ้านอาจทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปแต่ไม่ได้ปรับปรุงรสชาติ
• มองหาลูกพีชเกาะตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนและลูกพีชฟรีสโตนตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน Clingstone มีแนวโน้มที่จะชุ่มฉ่ำและหวานกว่าฟรีสโตน อย่างไรก็ตาม ตามชื่อของมัน หินเกาะนั้นยากที่จะขุดและหั่นเป็นชิ้นๆ
• โปรดทราบว่าสำหรับลูกพีชแต่ละควอร์ตที่คุณแช่แข็งในน้ำหรือน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้ผลไม้ 2 ถึง 3 ปอนด์ คุณสามารถใช้ปริมาณเท่าใดก็ได้ที่เหมาะกับช่องแช่แข็งของคุณสำหรับลูกพีชที่แช่แข็งแบบแฟลช

คาร์สัน ดาวนิ่ง

ลองใช้สูตร Peach Friesling ของเรา

ลูกพีชแช่แข็งแฟลช

วิธีการแช่แข็งลูกพีชวิธีนี้เหมาะสำหรับสมูทตี้และไอศกรีมลูกพีช ลูกพีชที่แช่แข็งอย่างรวดเร็วหมายความว่าคุณจะได้ลูกพีชแช่แข็งคุณภาพสูงได้ประมาณ 2 เดือน เมื่อเทียบกับการแพ็คในน้ำหรือน้ำเชื่อมซึ่งอยู่ได้ 8 ถึง 10 เดือน แต่การแช่แข็งแบบแฟลชจะเร็วกว่า ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ

1. ล้างลูกพีชด้วยน้ำประปาเย็น ใช้มีดคมๆ ตัดลูกพีชแต่ละลูกออกเป็นครึ่งรอบหลุม ค่อยๆ บิดแต่ละครึ่งเพื่อให้เห็นหลุม ใช้มีดแงะหลุมออกจากลูกพีช หั่นลูกพีชตามต้องการ
2. วางลูกพีชลงบน เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ถาดอบหรือถาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของอาหารไม่สัมผัสกัน เพราะอาจทำให้ชิ้นส่วนหลอมละลายเมื่อแข็งตัวได้ วาง แผ่นอบ ในช่องแช่แข็งประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงหรือจนอยู่ตัว
3. ติดฉลากที่ช่องแช่แข็งด้วยประเภทของอาหาร ปริมาณในภาชนะ และวันที่แช่แข็ง นำถาดออกแล้วย้ายลูกพีชแช่แข็งไปยังภาชนะสุญญากาศ แช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

เบลน โมทส์

คุณสามารถแช่แข็งลูกแพร์ได้ไหม คุณทำได้ และนี่คือวิธีทำ

การเลือกภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งลูกพีชในชุดน้ำหรือน้ำเชื่อม

ขณะเก็บลูกพีช ให้นำภาชนะที่เหมาะสมสำหรับแช่ลูกพีชกลับบ้านด้วย ใช้ภาชนะที่ทนทานและปิดผนึกง่ายซึ่งทนต่อความชื้นและไอ และทนต่อการแตกร้าวที่อุณหภูมิต่ำ นอกจากนี้ อย่าลืมเลือกภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมกับปริมาณอาหารของคุณ พื้นที่เปลืองสามารถนำไปสู่การออกซิเดชั่นและการเผาไหม้ของช่องแช่แข็ง

ต่อไปนี้คือภาชนะที่เราแนะนำสำหรับการแช่แข็งลูกพีชสด:

ภาชนะพลาสติก:ใช้ภาชนะพลาสติกแข็งที่มีฝาปิดสุญญากาศซึ่งออกแบบมาเพื่อแช่แข็ง กระป๋องบรรจุกระป๋อง:เลือกขวดบรรจุกระป๋องที่ผ่านการรับรองสำหรับการแช่แข็ง ข้อมูลนี้มีระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ขวด ใช้เฉพาะขวดแก้วปากกว้างเท่านั้น ขวดที่มีคออาจแตกได้ง่ายขึ้นเมื่อของในขวดขยายตัว อย่าเติมขวดโหลเหนือเส้นขนาด 1 นิ้วเพื่อให้อาหารขยายได้ ถุงพลาสติกแช่แข็ง:ใช้ถุงที่ออกแบบมาสำหรับการแช่แข็ง เช่น ถุงผนึกและถุงแช่แข็งแบบสุญญากาศ ทำจากวัสดุที่หนากว่าถุงพลาสติกทั่วไป และทนทานต่อความชื้นและออกซิเจนได้ดีกว่า ไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุด

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ได้รสชาติฤดูร้อนที่สดใหม่ตลอดทั้งปี

การเตรียมลูกพีชเพื่อแช่แข็งในชุดน้ำหรือน้ำเชื่อม

ก่อนที่จะแช่แข็งลูกพีชคุณ ต้องลวก และปอกเปลือกมัน ขั้นตอนนี้จะยับยั้งหรือชะลอการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้รสชาติและสีในลูกพีชหายไป

ทดสอบเคล็ดลับครัว

หากคุณใช้ถุงน้ำเชื่อมสำหรับแช่แข็งลูกพีชสด ให้ทำน้ำเชื่อมก่อนเตรียมลูกพีช เนื่องจากต้องแช่เย็นก่อนใช้ ดู 'การบรรจุลูกพีชเพื่อแช่แข็ง' ด้านล่าง

เบลน โมทส์

ขั้นตอนที่ 1: กรีดผิวหนังบนลูกพีชแต่ละตัว

อันดับแรก, ล้างลูกพีช ด้วยน้ำเย็น แต่อย่าแช่ไว้ ท่อระบายน้ำ. จากนั้นใช้มีดคมๆ ทำ X ตื้นๆ ที่ด้านล่างของลูกพีชแต่ละลูก ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ขยายตัวได้เมื่อลูกพีชลวก

10 ชุดมีดทำครัวที่ดีที่สุดประจำปี 2024 สำหรับพ่อครัวที่บ้านทุกระดับทักษะ

เบลน โมทส์

ขั้นตอนที่ 2: ลวกลูกพีชเพื่อแช่แข็ง

การลวก (จุ่มผักหรือผลไม้ลงในน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำแข็งเพื่อหยุดการปรุงอาหาร) ทำให้เนื้อแน่น เพิ่มรสชาติ และทำให้ผิวลอกออกได้ง่าย

• นำหม้อน้ำใบใหญ่ไปต้ม
• เติมน้ำน้ำแข็งลงในชามใบใหญ่
• ค่อยๆ ใส่ลูกพีชสามหรือสี่ลูกลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ลบออกหลังจากผ่านไป 30 ถึง 60 วินาที
• โอนลูกพีชจากน้ำเดือดไปยังชามน้ำเย็นโดยใช้ช้อนมีรู

สก๊อต ลิตเติ้ล

ขั้นตอนที่ 3: ปอกเปลือกลูกพีช

เมื่อลูกพีชเย็นพอที่จะจับได้ ให้ใช้มีดหรือนิ้วลอกเปลือกออกจากลูกพีชแต่ละลูก

สก๊อต ลิตเติ้ล

ขั้นตอนที่ 4: ลบ Peach Pits

ต่อไปนี้คือสิ่งที่ต้องทำเพื่อกำจัดหลุมที่น่ารำคาญนี้ออกไป

• ใช้มีดคมๆ ตัดลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วออกครึ่งหนึ่งรอบๆ หลุม
• ค่อยๆ บิดแต่ละครึ่งเพื่อให้เห็นหลุม
• ใช้มีดแงะหลุมออกจากลูกพีช

ทิ้งลูกพีชไว้ครึ่งหนึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ

ทดสอบเคล็ดลับครัว

สงสัยเกี่ยวกับการแช่แข็งลูกพีชทั้งลูกใช่ไหม? เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งลูกพีชคือผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้น้ำยารักษาสี และบรรจุด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่างนี้ การแช่แข็งผลไม้ทั้งผลจะได้ผลดีที่สุดกับผลไม้ที่มีขนาดเล็ก เช่นผลเบอร์รี่ -

ขั้นตอนที่ 5: รักษาลูกพีชด้วยโซลูชันรักษาสี

เพื่อรักษาสีของลูกพีช ให้รักษาสีด้วยกรดแอสคอร์บิก ส่วนผสมหลักในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์นี้คือวิตามินซี ซึ่งป้องกันไม่ให้ผลไม้ เช่น ชิ้นแอปเปิ้ลและลูกพีช จากการออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในระหว่างการแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง ปฏิบัติตามคำแนะนำแพ็คเกจสำหรับการใช้งาน

วิธีแช่แข็งกล้วยโดยใช้วิธี Go-To ของครัวทดสอบของเรา

บรรจุลูกพีชเพื่อแช่แข็งในน้ำหรือน้ำเชื่อม

ลูกพีชมักจะถูกแช่แข็งโดยเติมน้ำตาลหรือของเหลวเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น (เว้นแต่คุณต้องการ หยุดแฟลช ลูกพีช). นี่คือตัวเลือกของคุณและคำแนะนำในการบรรจุสำหรับแต่ละรายการ

ลูกพีชแช่แข็งในชุดน้ำ

ต่อไปนี้เป็นวิธีแช่แข็งลูกพีชที่ไม่มีน้ำตาล: ตักลูกพีชลงในภาชนะแช่แข็งขนาดไพนต์หรือควอร์ต (อย่าใช้ขวดแก้ว) เหลือพื้นที่ส่วนหัวขนาด 1 นิ้วสำหรับไพนต์ และช่องว่างขนาด 1 นิ้วสำหรับควอร์ต เทน้ำลงบนลูกพีช โดยคงช่องว่างส่วนหัวไว้

ลูกพีชแช่แข็งในถุงน้ำตาล

ตักลูกพีชเป็นชั้นสั้นๆ ลงในภาชนะช่องแช่แข็งขนาดไพนต์หรือควอร์ต โรยน้ำตาลเล็กน้อย ทำซ้ำชั้นโดยเว้นช่องว่างส่วนหัวขนาด 1 นิ้วสำหรับไพน์และ 1 นิ้วสำหรับควอร์ต ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีหรือจนชุ่มฉ่ำก่อนแช่แข็ง

ลูกพีชแช่แข็งในชุดน้ำเชื่อม

ด้วยวิธีนี้ คุณจะคลุมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำเดือดและน้ำตาล โดยทั่วไปจะใช้น้ำเชื่อมที่มีน้ำหนักมากกว่า (ซึ่งมีรสหวานมากกว่า) กับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ในขณะที่แนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมที่มีสีอ่อนกว่าสำหรับ ผลไม้อ่อน ๆ -

ในการทำน้ำเชื่อม ให้ใส่น้ำตาลและน้ำตามปริมาณที่ระบุต่อไปนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่

น้ำเชื่อมบางมาก:ใช้น้ำตาล 1 ถ้วยกับน้ำ 4 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมประมาณ 4 ถ้วยน้ำเชื่อมบาง:ใช้น้ำตาล 1⅔ ถ้วยและน้ำ 4 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมประมาณ 4¼ ถ้วยน้ำเชื่อมขนาดกลาง:ใช้น้ำตาล 2⅔ ถ้วยและน้ำ 4 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมประมาณ 4⅔ ถ้วยน้ำเชื่อมหนัก:ใช้น้ำตาล 4 ถ้วยและน้ำ 4 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมประมาณ 5 ถ้วย

ตั้งไฟให้ร้อนและคนน้ำตาลและน้ำจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตาแล้วลอกโฟมออกหากจำเป็น (หมายเหตุ: อนุญาตให้ใช้น้ำเชื่อม ½ ถึง ⅔ ถ้วยต่อลูกพีชทุกๆ 2 ถ้วย) ทำน้ำเชื่อมให้เย็น

ตักลูกพีชลงในภาชนะช่องแช่แข็งขนาดไพนต์หรือควอต โดยเหลือพื้นที่ส่วนหัวขนาด 1 นิ้วสำหรับไพนต์ และขนาด 1 นิ้วสำหรับควอร์ต เทน้ำเชื่อมแช่เย็นลงบนลูกพีช โดยคงช่องว่างส่วนหัวไว้

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการแช่แข็งแอปเปิ้ลจะช่วยให้ผลไม้สดอยู่เสมอ

แพ็คลูกพีชแช่แข็ง

ต่อไปนี้เป็นวิธีแช่แข็งลูกพีชเมื่อคุณแพ็กเสร็จโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น:

• เช็ดขอบภาชนะ (หากใช้ขวดโหลหรือภาชนะพลาสติก) ปิดผนึกถุงหรือภาชนะตามคำแนะนำของผู้ผลิต โดยอัดอากาศออกให้มากที่สุด ใช้เทปแช่แข็งรอบๆ ขอบฝาเพื่อปิดผนึกให้แน่นหากจำเป็น
• ติดฉลากแต่ละภาชนะหรือถุงโดยระบุเนื้อหา ปริมาณ และวันที่ วางถุงให้เรียบ เพิ่มบรรจุภัณฑ์ลงในช่องแช่แข็งเป็นชุดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว เว้นช่องว่างระหว่างบรรจุภัณฑ์เพื่อให้อากาศไหลเวียนรอบๆ บรรจุภัณฑ์ได้ จากนั้นเมื่อแช่แข็งจนแข็งแล้ว ก็สามารถวางบรรจุภัณฑ์ให้ชิดกันมากขึ้นได้
• ใช้ลูกพีชแช่แข็งภายใน 8 ถึง 10 เดือน

ทดสอบเคล็ดลับครัว

วิธีละลายลูกพีชแช่แข็ง: ละลายในภาชนะ ในตู้เย็น หรือในชามน้ำเย็น หากคุณใช้สูตรอาหารที่ต้องใช้ลูกพีชแช่แข็ง โดยทั่วไป คุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนที่จะนำไปใช้ในสูตร

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับการแช่แข็งลูกพีชแล้ว คุณจะพบกับวิธีเพลิดเพลินได้หลายวิธี คุณสามารถเสิร์ฟพวกมันในชามโดยราดครีมเล็กน้อยเพื่อเป็นของหวานที่เรียบง่ายและหวาน ลูกพีชแช่แข็งและละลายแล้วยังเสิร์ฟบนไอศกรีมได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย เพิ่มซอสราสเบอร์รี่โฮมเมดและวิปครีม แล้วคุณจะเปลี่ยนไอศกรีมซันเดย์ลูกพีชของคุณให้เป็นของหวานสไตล์ฝรั่งเศสคลาสสิกที่เรียกว่า Peach Melba (หรือลองสมูทตี้ Peach Melba) เราค่อนข้างมั่นใจว่าลูกพีชแช่แข็งของคุณจะหมดไปก่อนที่คุณจะหมดทางที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน!

21 สูตรไอศกรีมเพื่อสุขภาพและของหวานแช่แข็งเพื่อเอาชนะความร้อน

ผักแช่แข็งสำหรับประกอบอาหาร

เก็บตู้แช่แข็งของคุณไว้ตุนผักสดที่มีคุณค่าทางโภชนาการแช่แข็งไว้เพื่อเตรียมอาหารในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี เก็บ ถั่วเขียว แช่แข็งเพื่อใช้ในหลายสูตร รวมถึงถั่วเขียวและเบคอน สวนฤดูร้อนมักผลิตบวบเป็นจำนวนมาก ตัดและเก็บไว้ สำหรับหม้อตุ๋นหรือซุปในฤดูหนาว ในทำนองเดียวกัน ต้นมะเขือเทศ (จริงๆ แล้วเป็นผลไม้) ก็สามารถให้ผลผลิตได้มากกว่าที่คุณเคยใช้ในฤดูร้อนปีหนึ่ง แช่แข็งพวกเขา สำหรับซอสสปาเก็ตตี้มะเขือเทศสดชุดใหญ่ คุณสามารถทำจนกว่ามันจะเติบโตอีกครั้งในปีหน้า ค้นหาทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้เกี่ยวกับการแช่แข็งผักได้ในคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเรา

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง