การทำความเข้าใจวิธีการล้างผักและผลไม้จะทำให้รับประทานได้อย่างปลอดภัย เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์จากอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ วิธีหนึ่งในการทำเช่นนั้นคือต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่คุณใช้ได้รับการล้างอย่างดีก่อนที่จะปอกเปลือก หั่น รับประทาน หรือปรุงอาหารด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับการล้างผลไม้หรือผัก และมันดีสำหรับคุณ จึงไม่มีข้อแก้ตัวที่จะข้ามไป

ถ้าลองคิดดูว่ามีกี่คนที่จัดการแอปเปิ้ลนั้นเพื่อให้ได้มา จากสวนผลไม้ ผ่านการจัดส่งและไปยังร้านค้าของคุณ แล้วมีลูกค้าร้านขายของชำกี่คนที่หยิบมันขึ้นมาและวางกลับลงมา (หรือไอในขณะที่เดินผ่าน อ๊ะ!) คุณจะมีแรงจูงใจมากขึ้นในการเรียนรู้วิธีล้างผักและผลไม้ทุกครั้ง กินพวกมันไม่ว่าจะหั่นเป็นของว่างเพื่อสุขภาพหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเย็นแสนอร่อย

วิธีการผัดผักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่กรอบและนุ่มอยู่เสมอ

ผักและผลไม้ปนเปื้อนได้อย่างไร

แม้ว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่เข้าใจว่าเนื้อสัตว์จำเป็นต้องได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร แต่บางคนไม่ทราบว่าผักและผลไม้อาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้หากไม่ได้รับการจัดการและจัดเก็บอย่างเหมาะสม ในความเป็นจริง ผักและผลไม้ที่ปนเปื้อนอาจเป็นตัวการในการระบาดครั้งใหญ่ของการเจ็บป่วยจากอาหารได้ (ประเด็นหนึ่ง FDA กำลังทำงานเพื่อแก้ไข ). วิธีที่ผักและผลไม้สามารถปนเปื้อนได้ได้แก่:

• สารที่เป็นอันตรายปรากฏอยู่ในดินหรือน้ำในช่วงการเจริญเติบโต
• สุขอนามัยที่ไม่ดีในหมู่คนงานในระหว่างการเก็บเกี่ยว การบรรจุ และการขนส่ง

วิธีทำความสะอาดและฆ่าเชื้อเขียงเพื่อการเตรียมอาหารอย่างปลอดภัย

รูปภาพ gpointstudio / Getty

วิธีล้างผักและผลไม้

การล้างผักหรือผลไม้นั้นง่ายมาก (และไม่ใช่ การล้างผักหรือผลไม้นั้นไม่มีระยะเวลาที่น่าอัศจรรย์) แต่ก็ง่ายเช่นกันที่จะมองข้ามองค์ประกอบหนึ่งของกระบวนการล้างที่อาจส่งผลให้รับประทานผักผลไม้ที่ไม่ปลอดภัย

• เริ่มต้นด้วยการนำกลับบ้าน ผลิตผลที่ดี . เลือกผลิตผลที่ไม่มีรอยช้ำ เชื้อรา หรือร่องรอยความเสียหายอื่นๆ หากคุณกำลังซื้อสินค้าสำเร็จรูป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสินค้าเหล่านั้นแช่เย็นหรือแสดงบนน้ำแข็งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต (และสินค้าเหล่านั้นไม่เลย ดีที่สุดตามวันที่ ).
• เก็บผักและผลไม้ที่เน่าเสียง่ายไว้ใน ตู้เย็น (เว้นแต่จะเป็นหนึ่งในรายการ ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ) ที่อุณหภูมิ 40°F หรือต่ำกว่า จนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน ควรเก็บผักและผลไม้สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นด้วย
• ล้างมือให้สะอาดเป็นเวลา 20 วินาทีด้วยสบู่และน้ำอุ่นก่อนและหลังจับต้องผักผลไม้สด
• ล้างผักผลไม้ก่อนปอกเปลือกหรือ ฉีก มัน. ด้วยวิธีนี้ สารปนเปื้อนจะไม่ถูกถ่ายโอนจากมีดของคุณไปยังผลไม้หรือผัก
• ถือผลไม้หรือผักไว้ใต้น้ำไหลเย็นๆ ถูเบาๆ ขณะที่คุณล้างออก มี ไม่ต้องใช้สบู่ . ( เห็ด เป็นข้อยกเว้น เรียนรู้ เกี่ยวกับพวกเขาที่นี่ .)
• ใช้มีดปอกเปลือกคมๆ ตัดบริเวณที่เสียหายหรือช้ำออก
• สำหรับผลผลิตที่มีลักษณะเนื้อแน่น เช่น แตงและสควอชฤดูหนาว คุณอาจต้องการใช้แปรงล้างผักที่สะอาดเพื่อขัดพื้นผิวขณะล้างออก
• ผลิตผลที่มีพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อไม่เรียบ เช่น ดอกกะหล่ำ และ บร็อคโคลี ควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ถึง 2 นาที (โดยเอาใบด้านนอกออกแล้ว) เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนออกจากซอกมุม จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง
• ใช้ผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งก่อนนำไปใช้

นี่คือเหตุผลว่าทำไมการล้างอะโวคาโดก่อนรับประทานจึงเป็นสิ่งสำคัญ

วิธีการล้างผักสลัด

ผักสลัดต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ขั้นแรก ให้ทิ้งใบด้านนอกที่ร่วงโรยไปแล้ว จากนั้นเตรียมและล้างผักตามคำแนะนำสำหรับแต่ละประเภท

• สำหรับผักกาดหอมที่มีใบ เช่น ใบเขียวหรือใบปลายแดง บัตเตอร์เฮด และโรเมน รวมถึงใบเอนดิฟ ให้เอาปลายรากออกและทิ้งไป แยกใบแล้วนำไปแช่ในน้ำไหลเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
• สำหรับกรีนที่มีขนาดเล็กกว่า เช่น ผักโขม และผักร็อกเก็ต หมุนพวกมันในชามหรืออ่างล้างสะอาดที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที นำใบไม้ออกแล้วเขย่าเบาๆ เพื่อให้สิ่งสกปรกและเศษอื่นๆ ตกลงไปในน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้หากจำเป็น ระบายในกระชอน
• สำหรับผักกาดแก้ว ให้เอาแกนออกโดยกดที่ปลายก้านบนเคาน์เตอร์ บิดและยกแกนออก (อย่าใช้มีดตัดแกนออกเพราะอาจทำให้ผักกาดหอมเป็นสีน้ำตาลได้) จับศีรษะ โดยหงายแกนขึ้นใต้น้ำเย็น ดึงใบไม้ออกจากกันเล็กน้อย พลิกศีรษะและระบายน้ำให้สะอาด ทำซ้ำหากจำเป็น
• สำหรับ mesclun (ส่วนผสมของผักสลัดลูกเล็กที่มักมีจำหน่ายตามตลาดเกษตรกร) ให้ล้างในกระชอนหรือตะกร้าเครื่องปั่นสลัด

วิธีเก็บผักสลัดแบบถุงให้สดได้นานที่สุด

เคล็ดลับอื่นๆ สำหรับการล้างผักและผลไม้

เพื่อส่งเสริมความปลอดภัยและสุขภาพ การทำความสะอาดผักผลไม้อาจเป็นเรื่องที่น่าดึงดูดใจ แต่อย่าลืมคำแนะนำในการล้างผักผลไม้และผักกาดหอมเหล่านี้:

• อย่าใช้สบู่หรือผงซักฟอกเมื่อล้างผักผลไม้
• คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาผลิตภัณฑ์ล้างผักชนิดพิเศษเพื่อทำความสะอาดผักและผลไม้ น้ำประปาที่สะอาดและเย็นสบายก็ใช้ได้
• ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนใช้แม้ว่าคุณจะปอกเปลือกก็ตาม สิ่งสกปรกและแบคทีเรียที่อยู่ด้านนอกของผักผลไม้ที่ไม่ได้ล้างสามารถถ่ายโอนจากมีดไปยังผลไม้หรือผักได้

แม้แต่ผักและผลไม้ออร์แกนิกและผลผลิตจากสวนของคุณหรือจากตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นก็ควรล้างให้สะอาด

เบกกิ้งโซดาฟรุ๊ตวอช

กำลังศึกษาอยู่ที่ มหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ แอมเฮิร์สต์ พบว่าการผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำมีประสิทธิภาพในการกำจัดยาฆ่าแมลงออกจากเปลือกแอปเปิ้ลได้ดีกว่าน้ำเพียงอย่างเดียว แม้ว่าครัวทดสอบของเราจะไม่เห็นอันตรายใดๆ เลยในการลองล้างผลไม้ด้วยการแช่แอปเปิ้ลเป็นเวลา 2 ถึง 12 นาทีในสารละลาย 1 ช้อนชา ผงฟู และน้ำเปล่า 2 ถ้วย แล้วล้างอีกครั้งเราขาดเครื่องมือในการวัดยาฆ่าแมลงที่เหลืออยู่

รักษาผลิตผลที่มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของคุณให้ปลอดภัยสำหรับใส่ในของหวานจำพวกเบอร์รี่ สลัดเพื่อสุขภาพ หรืออาหารที่ทำจากพืชโดยใช้เนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย ตอนนี้คุณรู้วิธีล้างผักและผลไม้อย่างถูกวิธีแล้ว

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง