สัปดาห์ที่แล้ว Donelan Family Wines ของซานตาโรซาได้เปิดประตูโกดังไวน์ให้กับชุมชนและสมาชิกโรงกลั่นเหล้าองุ่นเพื่อเปิดตัวซีรีส์การสนทนาครั้งแรกของพวกเขา การพูดคุยคลังสินค้า .

หัวข้อการสนทนาของกิจกรรม? “ สไตล์ไวน์คืออะไร”

ตามความจริงแล้วข้อความในคำเชิญดังกล่าวระบุว่า“ เมื่อเราพูดถึงสไตล์ในการสนทนาเกี่ยวกับไวน์ร่วมสมัยของเราแนวคิดนี้จะส่งผลกระทบที่มากกว่าและมักถูกกล่าวหาทางการเมือง ไวน์ผู้ผลิตและไร่องุ่นดูเหมือนจะถูกกำหนดไว้ในเงื่อนไขที่ จำกัด เช่นนี้ เกิดอะไรขึ้นกับสเปกตรัมที่ใหญ่ขึ้น? เราทิ้งอะไรไว้และข้ามไป? ใครหรืออะไรเป็นตัวกำหนดสไตล์ของไวน์ การเมืองของเรากลายเป็นพรรคพวกเกินไปหรือไม่”

ตัวแบบนั้นยากที่จะพันศีรษะของใครคนใดคนหนึ่งได้เนื่องจากเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ด้วยเหตุนี้ผู้คนกว่า 70 คนที่แสดงความคิดเห็นไม่ว่าจะเป็นผู้ผลิตไวน์เจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นนักการตลาดคนงานจึงมาฟังสิ่งที่ฉันซึ่งเป็นหนึ่งในผู้อภิปรายที่นำการอภิปรายควบคู่ไปด้วย พงศาวดารซานฟรานซิสโก นักเขียน Esther Mobley ต้องพูด

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันเดินจากไปด้วยความเข้าใจที่ดีขึ้นว่าอะไรคือสิ่งที่กำหนด 'สไตล์ไวน์' อย่างแท้จริง เช่นเดียวกับช่องทางอื่น ๆ ของโลกแห่งไวน์ก็สามารถอยู่ในสายตาของผู้มองได้ แต่มันเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับคำถามมากมายหากไม่ได้รับคำตอบเสมอไป

ฉันเห็นด้วยอย่างที่ฉันคิดว่าหลาย ๆ คนในห้องพูดว่าตอนนี้เราเพิ่งออกมาจากความมืดมิดของสงครามไวน์สไตล์แคลิฟอร์เนียที่ยิ่งใหญ่ซึ่งคำว่า 'สไตล์' กลายเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอยู่บนผืนทราย คำที่มีความหมายมากกว่าที่ตั้งใจไว้

ในแง่หนึ่งไวน์ถูกจัดหมวดหมู่อย่างง่ายดายเกินไปเช่น“ ปาร์กเกอร์ฟรุตบอมบ์” ไวน์ที่คิดว่าทำในรูปแบบสุกยั่วยวนเพื่อเอาใจ Robert Parker สิ่งที่ตรงกันข้ามนี้ได้รับการจัดหมวดหมู่ในลักษณะเดียวกับไวน์แคลิฟอร์เนีย 'ใหม่' หรือไวน์ IPOB สิ่งที่ปาร์คเกอร์เคยทวีตว่าเป็นไวน์ที่ 'ผู้นิยมไวน์ต่อต้านรสชาติ'

ไม่ได้จับความหลากหลายของรูปแบบไวน์แคลิฟอร์เนียอย่างแท้จริงไวน์ส่วนใหญ่ที่นี่อยู่ที่ไหนสักแห่งในระหว่างนั้น

เมื่อตาบอดชิมและทบทวนไวน์สำหรับ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ฉันพยายามอย่างหนักที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่จะเป็นคนไม่เชื่อเรื่องพระเจ้าโดยพยายามที่จะถอดรหัสคุณภาพในสไตล์ต่างๆ

ฉันชอบไวน์รสผลไม้สุก แต่ก็ชอบไวน์ที่มีอากาศเย็นและเย็นสบายกว่า หากไวน์ทำมาอย่างดีไวน์นั้นก็ผลิตมาอย่างดีแม้จะมีสไตล์ก็ตาม

ถึงกระนั้นฉันคิดว่าหัวข้อนี้เปลี่ยนไปอย่างน่าสนใจ สไตล์เหมือนกับ terroir หรือไม่? Terroir รวมถึงการตัดสินใจในการผลิตไวน์หรือไม่? ฉันคิดว่ามันไม่

Kirk Venge ผู้ผลิตไวน์ที่ Venge Vineyards และที่ปรึกษาด้านโรงบ่มไวน์ต่างๆไม่สามารถพูดคุยได้ แต่ส่งอีเมลถึงฉันล่วงหน้าพร้อมกับความคิดของเขา เขาพูดถึงสไตล์ไวน์:

“ สไตล์ไวน์เป็นเพียงการเริ่มต้นชีวิตประจำวันเล็กน้อย” เขาเขียน “ Dave Ramey กล่าวว่า ‘ไวน์เป็นภาพสะท้อนของผู้ผลิต’ ฉันชอบสิ่งนั้นมาตลอด เป็นจริงกับตัวเองและเป็นจริงกับไวน์ของคุณและวิสัยทัศน์ของสิ่งที่อยู่ในขวดเมื่อคุณมองไปที่องุ่น อาจจะเร็วเท่าตอนนี้เมื่อเรามองไปที่เถาวัลย์เพื่อตัดแต่งกิ่งอย่างถูกวิธีทั้งหมดนี้เป็นศาสตร์การประชุมทางศิลปะและแน่นอนว่ามันเชื่อมโยงกันทั้งหมด รูปแบบไวน์เป็นวิถีชีวิตที่เริ่มต้นขึ้น หากคุณใช้ชีวิตแบบออร์แกนิกหรือชอบใส่หมวกทรงแหลมและฝึกชีววิถีท่ามกลางแสงจันทร์นั่นคือกระแสว่าคุณจะดูแลสวนองุ่นของคุณอย่างไรและพบกับไวน์ของคุณ หากคุณเป็นคนที่มีแบบแผนมากขึ้นตามแนววิทยาศาสตร์และความสอดคล้องคุณอาจมีไวน์ที่สะอาดถูกต้องและเข้มงวดกว่ามีโอกาสน้อยกว่าและเดินตามแนว '

ผู้ผลิตไวน์รายอื่นในห้องชอบ Karen MacNeil จาก คัมภีร์ไบเบิลไวน์ แนวคิดในการออกแบบท่าเต้นหนึ่งในเก้าองค์ประกอบของเธอที่ไวน์ชั้นเยี่ยมแบ่งปัน หลายคนเปรียบมันเหมือนกับการขนส่งและการตัดสินใจในชีวิตประจำวันในโลกแห่งความเป็นจริงทั้งหมดที่อยู่เบื้องหลังการผลิตไวน์การผลิตชิ้นส่วนที่เคลื่อนที่ไปสู่การตัดแต่งกิ่งและการเก็บเกี่ยวองุ่นการเก็บเกี่ยวด้วยตัวมันเองวิธีการทำโอ๊กและการรับไวน์ขั้นสุดท้ายในขวด

สุดท้ายไม่มีอะไรเกิดขึ้นมีเพียงคำถามอื่น ๆ ที่ปรากฏอยู่ในอากาศ วันรุ่งขึ้นคำถามที่น่าสงสัยเหล่านั้นปรากฏในกล่องจดหมายอีเมลของฉัน

“ การสนทนาของเราเมื่อคืนทำให้ฉันคิดมากเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมระหว่างสไตล์และความเป็นแบบฉบับ” มันอ่าน

“ แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าสไตล์จะเปลี่ยนไปตามความแตกต่างของวินเทจหรือรสนิยมของผู้บริโภคได้อย่างไร แต่ไวน์ชั้นดีไม่ควรแสดงความเป็นสไตล์วินเทจหรือสไตล์ใด และการทำไวน์ในรูปแบบเฉพาะสามารถลดทอนหรือแทรกแซงได้ในระดับใด? แม้ว่าคุณจะตาบอดได้ลิ้มรสส่วนผสมของ Napa Valley Bordeaux และตอนแรกเข้าใจผิดว่าเป็น Bordeaux แต่ไวน์ก็ไม่ควรเปิดเผยระดับ 'ความเชื่อมโยง' กับ Napa Valley เสมอไปใช่หรือไม่ มีข้อยกเว้นหรือไม่”

และคุณมีหัวข้ออื่น ๆ ที่ควรค่าแก่การสนทนา ความยาวและสั้นของมันฉันตอบได้แม้ว่าจะมีความคิดมากกว่านี้ แต่ก็คือไวน์ Napa Valley ไม่ควรมีรสชาติเหมือนบอร์โดซ์และฉันคิดว่ามันแทบจะไม่เกิดขึ้นเลยหากเคยมีความเชื่อมโยงระหว่างแคลิฟอร์เนีย สภาพอากาศดินและความอ่อนเยาว์ของเถาวัลย์ที่แตกต่างกัน