การรู้วิธีแช่แข็งบวบเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาผลไม้พิเศษจากสวนฤดูร้อนของคุณในช่วงเดือนที่อากาศเย็นกว่า ครัวทดสอบของเราได้ลองใช้วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหลายวิธีในการเก็บรักษาบวบ และตอนนี้เรากำลังแบ่งปันความลับของเราสำหรับคำตอบว่า 'คุณแช่แข็งบวบได้ไหม' (สปอยเลอร์: ใช่!) รวมถึงรายละเอียดเกี่ยวกับการแช่แข็งบวบฉีกฝอย บะหมี่บวบแช่แข็ง และวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งบวบดิบเพื่อป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็ง ปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา และคุณสามารถขอบคุณตัวเองล่วงหน้าสำหรับการทำอาหารมื้อเย็นที่ง่ายและอร่อยได้ภายในไม่กี่เดือน เมื่อคุณได้สควอชฤดูร้อนแสนอร่อยที่พร้อมใส่ลงไปในสูตรอาหารของคุณ

แมทธิว คลาร์ก

วิธีการแช่แข็งบวบ

ไม่ว่าคุณจะชอบหั่นบวบเพื่อแช่แข็งด้วยวิธีใดก็ตาม คุณก็จะต้องทำตามสี่ขั้นตอนเดียวกันนี้

ขั้นตอนที่ 1: หั่นบวบ

ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ หั่นบวบเป็นรูปต่างๆ ตามที่คุณต้องการเพื่อแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้บวบในภายหลังอย่างไร เราขอแนะนำให้เลือกหนึ่งในสามส่วนต่อไปนี้:

• ชิ้นหรือชิ้นขนาดพอดีคำ
• ฝอย
• บะหมี่บวบหั่นด้วยก เครื่องเกลียว ($48, เป้า )

บางครั้งเราถูกถามว่า 'ฉันสามารถแช่แข็งบวบทั้งตัวได้ไหม' คุณทำได้อย่างแน่นอน แต่การละลายและใช้ในภายหลังจะยากกว่ามาก (ลองนึกภาพการพยายามฉีกสควอชที่ละลายแล้วที่เปียกทั้งตัว) ดังนั้น เราขอแนะนำให้จัดการรูปร่างไว้ล่วงหน้าแทน เพื่อให้คุณสามารถใส่บวบแช่แข็งเพื่อใช้ได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณพร้อม

สำหรับการอ้างอิง บวบ 1 ปอนด์มักจะให้ผลผลิตระหว่าง 2½ ถึง 3½ ถ้วย ขึ้นอยู่กับว่าคุณสับมันอย่างไร โดยทั่วไป คุณสามารถคาดหวังสิ่งต่อไปนี้:

• บวบสับหยาบประมาณ3½ถ้วย
• ชิ้นบวบหนาประมาณ 3/4 ถ้วย ¼ นิ้ว
• บวบหั่นฝอยบรรจุอย่างหลวมๆ ประมาณ 3/4 ถ้วย
• บวบหั่นฝอยบรรจุประมาณ 2⅔ ถ้วย
• เกลียวบวบหยาบประมาณ2⅔ถ้วย

คุณสามารถแช่แข็งบวบสำหรับอบขนมปัง มัฟฟิน หรือเค้ก ได้หรือไม่ ใช่แล้ว สำหรับสูตรเหล่านี้ บวบฝอยแช่แข็งเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ สำหรับซุป สตูว์ และซอสพาสต้า ให้ลองหั่นเป็นชิ้นหรือสับ และถ้าคุณชอบซุปก๋วยเตี๋ยวคาร์โบไฮเดรตต่ำและพาสต้าลองลอง Zoodles

21 สูตรบวบสดเพื่อสควอชความอยากในช่วงฤดูร้อนของคุณ

ขั้นตอนที่ 2: ลวกบวบ

ภาพ: แมทธิว คลาร์ก

ภาพ: แมทธิว คลาร์ก

ลวกบวบในน้ำเดือด 30 ถึง 60 วินาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ขอแนะนำให้ใช้หม้อต้มที่มีที่ใส่พาสต้าเพื่อต้มบวบ ซึ่งช่วยให้ยกบวบขึ้นจากน้ำเดือดได้ง่ายในขั้นตอนเดียว เติมบวบลงในชามน้ำแข็งทันที

ทดสอบเคล็ดลับครัว

คุณสามารถแช่แข็งบวบโดยไม่ต้องลวกได้ไหม คุณสามารถแช่แข็งได้เหมือนเดิมหลังจากขั้นตอนที่ 1 แต่การแช่น้ำร้อนเร็วๆ และก้อนน้ำแข็งจะหยุดการทำงานของเอนไซม์ที่จะทำให้คุณมีโอกาสมากขึ้นที่จะได้บวบที่เปลี่ยนสีเละๆ เมื่อคุณแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง พูดง่ายๆ ก็คือ การลวกจะช่วยให้บวบแช่แข็งคงความกระชับ (และสวยขึ้น)

วิธีลวกผักเพื่อเพิ่มในสูตรอาหารทุกประเภท

ขั้นตอนที่ 3: บวบแห้ง

แมทธิว คลาร์ก

สะเด็ดน้ำและซับบวบให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ คุณยังสามารถใช้ที่หมุนสลัดเพื่อทำให้บวบแห้งหรือช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกหลังจากทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การนำความชื้นส่วนเกินออกไปทั้งหมดจะช่วยป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้

17 สูตรบวบสดที่ใช้เวลา 45 นาทีหรือน้อยกว่า

ขั้นตอนที่ 4: แช่แข็งบวบ

แมทธิว คลาร์ก

ขั้นตอนสุดท้ายในการดูแลรักษาบวบคือการวางสควอชแห้งที่ลวกแล้วเป็นชั้นเดียวบน กระดาษ parchment -ปูแผ่นอบและแช่แข็งค้างคืน เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ย้ายบวบไปใส่ถุงแช่แข็งหรือภาชนะช่องแช่แข็งสุญญากาศ ปิดผนึก ติดฉลาก และลงวันที่บรรจุภัณฑ์ และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้บวบแช่แข็ง

แมทธิว คลาร์ก

แม้ว่าซูกินีแช่แข็งจะใช้แทนความสดในการเตรียมอาหารดิบหรือยัดไส้ในเรือซูกินีได้ แต่คุณสามารถใช้ซูกินีแช่แข็งในสูตรอาหารปรุงสุกหรืออบส่วนใหญ่ได้เช่นเดียวกับที่คุณใช้ บวบสด .

• หากคุณฉีกซูกินีก่อนแช่แข็ง ให้ลองใช้มันอบขนมปังซูกินี
• สำหรับบะหมี่ซูกินี ให้ลองทำซูกินี-บะหมี่ลาซานญ่า เสิร์ฟพร้อมซอสพาสต้าที่คุณชื่นชอบ หรือเพิ่มอีกหนึ่งกำมือในเมนูสปาเก็ตตี้อื่นๆ เช่น สลัดสปาเก็ตตี้ฤดูร้อน
• หากคุณแช่แข็งชิ้นซูกินี ให้ลองย่าง ทอดด้วยลม หรือผัดเพื่อเป็นกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟมันด้วยวิธีใดก็ตาม คุณจะรู้สึกขอบคุณที่ได้เก็บบวบไว้ใช้ในภายหลัง

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง