ขณะที่สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียกำลังรับประทานอาหารค่ำด้วย ลูกพีช คนชั้นสูงชาวอเมริกันกำลังจิบมินต์จูลส์ที่ปรุงด้วยบรั่นดีผลไม้ไม่ใช่ บูร์บอง . วันนี้ผู้ผลิตสุราทางภาคใต้กำลังพยายามจุดชนวนยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของเครื่องดื่ม

“ ในอดีตบรั่นดีผลไม้เป็นผู้นำระดับพรีเมียมมากกว่าวิสกี้ในอุตสาหกรรมกระท่อม” แชดวิกราลสตันหัวหน้าฝ่ายการตลาดกล่าว โรงกลั่น ASW ในแอตแลนตา

ก่อนที่จะมีข้อห้ามบรั่นดีลูกพีชแบบแห้งถูกผลิตขึ้นโดยใช้ทุกส่วนของผลไม้โดยไม่มีน้ำตาลหรือเครื่องปรุงเพิ่ม ASW Distillery และ การกลั่นด้วยลวดสูง ซึ่งตั้งอยู่ใน ชาร์ลสตัน เซาท์แคโรไลนาเป็นหนึ่งในโรงกลั่นเชิงพาณิชย์เพียงไม่กี่แห่งที่ใช้ตัวชี้นำแบบดั้งเดิมและพันธุ์ที่สวยงามเพื่อนำบรั่นดีกลับคืนมา

การผลิตขึ้นอยู่กับการทำงานร่วมกันของวงจรสภาพอากาศสำหรับลูกพีชฟรีสโตนที่สุก (ซึ่งหลุมจะแยกออกจากผลไม้ได้ง่าย) จนถึงขณะนี้ผลผลิตของพืชเป็นสิ่งที่ท้าทายและ American Spirit Whisky ได้ย้ายไปยังบรั่นดีผลไม้อื่น ๆ

อย่างไรก็ตามเจ้าของโรงกลั่น High Wire Scott Blackwell และ Ann Marshall ยังคงยืนหยัดและผลิต Peach Brandy แบบขวดจำนวน จำกัด โดยมีพืชผลที่ปลูกในสภาพ

“ เราใช้ถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสที่เผาไหม้เกรียมหรือปิ้งแล้ว” แบล็กเวลล์กล่าว “ ถังไวน์ที่เก็บไว้ก่อนหน้านี้: มาเดราและ ท่าเรือ 'เขาหวังว่าการเปิดตัวครั้งนี้จะสร้างบรั่นดีลูกพีชขึ้นมาอีกครั้งในชื่อ' คอนญักอเมริกัน '

ห้าภูมิภาคไวน์ผลิตไซเดอร์ที่ดีที่สุดของอเมริกา

Cultivar Classics

เซาท์แคโรไลนาและจอร์เจียมักจะถูกขนานนามว่าเป็นรัฐที่ชุ่มฉ่ำที่สุดในชายฝั่งทะเลตะวันออก พันธุ์พีชนี่คือมงกุฎเพชร

เบลล์แห่งจอร์เจีย

ฟรีสโตนมรดกสืบทอดที่มีเนื้อสีขาวนี้เป็นที่นิยมของผู้ปลูกในสวนหลังบ้าน มีรายชื่ออยู่ในไฟล์ อาหารช้า USA Ark of Taste รายการอาหารอันโอชะหายไปจากโต๊ะของอเมริกา

เอลเบอร์ตา

นี่คือแม่ราชินีของพันธุ์อเมริกัน ผลไม้ฟรีสโตนได้รับการแนะนำในช่วงปลายปี 1800 และได้รับการตั้งชื่อตามภรรยาของ Samuel H. Rumph ซึ่งเป็นเจ้าของสวนผลไม้ที่ได้รับการตกแต่งมากที่สุดในจอร์เจีย

แดงใหญ่

ฟรีสโตนนี้ถึงความสุกในฤดูกาลต่อมาและมีความสมดุลที่ลงตัวของความเป็นกรดและความหวาน นอกจากนี้ยังมีขนาดที่เหมาะสมสำหรับการผลิตบรั่นดีสมัยใหม่