วิธีแช่แข็งถั่วเขียวสดให้อร่อยตลอดทั้งปี
คุณสามารถแช่แข็งถั่วเขียวสดได้ไหม คุณเดิมพันว่าคุณทำได้ ถั่วเขียวนั้นสามารถแช่แข็งได้ง่ายมาก และถั่วเขียวจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของความสดใหม่จากสวนได้ แม้ว่าข้างนอกจะเย็นกว่าในช่องแช่แข็งก็ตาม แถมยังแช่แข็งอีกด้วย ถั่วเขียว เป็นส่วนเสริมที่สะดวกและมีรสชาติให้กับหลายๆ สูตร (ลองทานในหม้อตุ๋นถั่วเขียวแสนสบาย สตูว์ที่ทำให้อบอุ่นหัวใจ ผัด , และอื่น ๆ.)
การแช่แข็งถั่วเขียว
ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราเพื่อเรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการแช่แข็งถั่วเขียว เพื่อให้คุณสามารถดึงถั่วออกมาและเพลิดเพลินกับถั่วเขียวได้ตลอดทั้งปี
บีเอชจี/โซเนีย บอซโซ
ขั้นตอนที่ 1: ตัดปลายถั่วเขียว
ก่อนที่จะเริ่มต้นกับถั่วแช่แข็งจริงๆ ล้างถั่วเขียวสดเบา ๆ ด้วยน้ำประปาเย็นๆ จากนั้น โดยให้ถั่วเขียวทีละกำมือเล็กๆ จัดวางตรงปลายก้าน ใช้มีดคมๆ เฉือนก้านออก ทำซ้ำกับถั่วเขียวที่เหลือ หากต้องการ คุณสามารถตัดปลายหางที่เรียวออกได้หากต้องการ
เคล็ดลับครัวทดสอบ: ถั่วเขียวบางพันธุ์มีเส้นใยเป็นเส้นยาวจากบนลงล่างของฝักถั่ว หากถั่วที่คุณใช้มีสายนี้ อย่าลืมถอดออกจากถั่วแต่ละตัว
บีเอชจี/โซเนีย บอซโซ
ขั้นตอนที่ 2: ตัดถั่วเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ (ถ้าคุณต้องการ)
สูตรอาหารจำนวนมาก รวมถึงสูตรซุปและหม้อปรุงอาหาร จำเป็นต้องหั่นถั่วเขียว หากคุณต้องการ คุณสามารถช่วยตัวเองในการเตรียมงานในภายหลัง และหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วก่อนที่จะแช่แข็งถั่ว คุณยังสามารถทิ้งถั่วทั้งเมล็ดและแช่แข็งไว้ จากนั้นจึงสับในภายหลังหากสูตรถั่วเขียวของคุณต้องการ แล้วแต่คุณ! อย่างไรก็ตาม หากคุณมีพืชผลขนาดใหญ่เหลือใช้ การแช่แข็งเป็นเพียงหนึ่งใน 10 แนวคิดในการใช้ผลผลิตก่อนที่มันจะเสีย
บีเอชจี/โซเนีย บอซโซ' /> บีเอชจี/โซเนีย บอซโซ' /> 
ขั้นตอนที่ 3: ลวกถั่วเขียว
ลวกถั่วเขียว การแช่แข็งหมายถึงการต้มในน้ำสักครู่แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด แล้วทำไมต้องลวกถั่วเขียวก่อนแช่แข็ง ในเมื่อคุณสามารถแช่แข็งมันสดๆ ได้? ขั้นตอนพิเศษสั้นๆ นี้จะช่วยให้เมล็ดกาแฟคงสีและรสชาติเอาไว้ขณะอยู่ในช่องแช่แข็ง
นำหม้อน้ำใบใหญ่ไปต้ม อนุญาตให้ใช้น้ำ 1 แกลลอนต่อถั่วเขียว 1 ปอนด์ ขณะที่คุณกำลังรอให้น้ำพร้อมสำหรับการลวกถั่วเขียว ให้เติมน้ำเย็นลงในชามใบใหญ่ ทำงานเป็นชุด ค่อยๆ ใส่ถั่วเขียวลงไปในน้ำเดือด ต้มถั่วเมล็ดเล็กเป็นเวลา 2 นาที ต้มถั่วขนาดกลางเป็นเวลา 3 นาที และต้มถั่วขนาดใหญ่เป็นเวลา 4 นาที ทำให้ถั่วเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยจุ่มลงในน้ำเย็นจัด หลังจากที่ถั่วเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากน้ำแข็ง
อุปกรณ์และเคล็ดลับทั้งหมดที่คุณต้องใช้ในการแช่แข็งผัก *อะไรก็ได้*คุณสามารถแช่แข็งถั่วเขียวที่ปรุงสุกแล้วได้หรือไม่? เราขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่คุณลวกถั่วเขียวสั้นๆ ก่อนที่จะแช่แข็ง หรือหากคุณกำลังประกอบอาหารทั้งจานเพื่อแช่แข็ง เช่น หม้อปรุงอาหารหรือซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเจอถั่วเขียวเนื้อเละๆ ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับสูตรอาหารของคุณมากเกินไปหลังจากที่คุณละลายน้ำแข็งแล้ว
บีเอชจี/โซเนีย บอซโซ
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมถั่วสำหรับการแช่แข็ง
บรรจุถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในขวดโหล ถุงเก็บ หรือภาชนะที่เหมาะกับช่องแช่แข็ง เขย่าแต่ละแพ็คเกจเพื่อบดเมล็ดกาแฟให้แน่น เพิ่มถั่วอีก โดยเว้นช่องว่างส่วนหัวไว้ 1/2 นิ้วหากใช้ขวดโหล เช็ดขอบและภาชนะจัดเก็บให้แห้งก่อนที่จะแช่แข็งถั่วเขียวสดอย่างเป็นทางการ รีดอากาศออกให้มากที่สุด จากนั้นปิดผนึกถุงหรือภาชนะตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากจำเป็น ให้ใช้เทปพันช่องแช่แข็งรอบๆ ขอบฝาเพื่อปิดผนึกให้แน่น
เคล็ดลับครัวทดสอบ: อนุญาตให้มีถั่วเขียว1½ถึง2½ปอนด์ต่อภาชนะควอร์ต
ขั้นตอนที่ 5: แช่แข็งถั่วเขียวที่บรรจุแล้ว
ติดฉลากแต่ละภาชนะหรือถุงโดยระบุเนื้อหา ปริมาณ และวันที่ วางถุงให้เรียบ เพิ่มถุงหรือภาชนะลงในช่องแช่แข็งเป็นชุดเพื่อให้แน่ใจว่าจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว เว้นที่ว่างไว้ใกล้ถุงหรือภาชนะบรรจุเพื่อให้อากาศหมุนเวียนรอบตัว ดิ้นรนเพื่อหาพื้นที่? ลองใช้แนวคิดการจัดตู้เย็นและตู้แช่แข็งอัจฉริยะเหล่านี้
เมื่อแช่แข็งแข็งแล้ว ถุงหรือภาชนะสามารถวางชิดกันมากขึ้น เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้ใช้ถั่วเขียวแช่แข็งข้างใน 8 เดือนแห่งการแช่แข็ง .
แอนดี้ ลีออนส์
เคล็ดลับในการแช่แข็งถั่วเขียว
เมื่อแช่แข็งถั่วเขียว มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึง
- ในทางเทคนิค คุณสามารถแช่แข็งถั่วเขียวดิบได้ แต่เราไม่แนะนำให้แช่แข็ง หลังจากแช่แข็งแล้ว ถั่วดิบจะมีเนื้อสัมผัสที่เละและไม่มีรสชาติ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อย่าข้ามขั้นตอนการลวกเมื่อแช่แข็งถั่วเขียว
- ตากถั่วให้แห้งก่อนแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อนและความชื้นส่วนเกิน
- ติดฉลากภาชนะก่อนแช่แข็ง อย่าลืมระบุสิ่งที่อยู่ข้างในและวันที่แช่แข็งด้วย
วิธีเลือกถั่วเขียวสำหรับแช่แข็ง
เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ที่สุด คุณควรเลือกเล็กน้อยเมื่อเลือกถั่วเขียวเพื่อแช่แข็ง ไม่ว่าจะเป็นถั่วที่ปลูกเองหรือจากตลาดเกษตรกรก็ตาม ฤดูท่องเที่ยวของถั่วเขียวเริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ดังนั้นคุณอาจจะโชคดีกับการซื้อถั่วในช่วงเดือนเหล่านั้น แม้ว่าคุณจะหาซื้อถั่วเขียวอร่อยๆ ได้ตามร้านขายของชำตลอดทั้งปีก็ตาม เลือกถั่วเขียวที่มีสีสดกรอบและไร้ตำหนิ และหลีกเลี่ยงถั่วเขียวที่นิ่มหรือปลายเหี่ยว
วิธีละลายถั่วเขียวแช่แข็ง
ข่าวดีก็คือ โดยส่วนใหญ่แล้ว ไม่จำเป็นต้องละลายถั่วเขียวก่อนนำไปปรุงอาหาร คุณสามารถนำพวกมันออกจากช่องแช่แข็งโดยตรงและเพิ่มลงในสูตรอาหาร เช่น ซุป หม้อปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย หากคุณจำเป็นต้องละลายถั่วเขียวก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถปล่อยให้ถั่วละลายในตู้เย็นข้ามคืนหรือวางไว้ในกระชอนและค่อยๆ เทน้ำเย็นลงไปจนกว่าถั่วจะละลาย หากคุณต้องการละลายถั่วเขียวอย่างรวดเร็ว คุณสามารถอุ่นถั่วเขียวในไมโครเวฟทุกๆ 10 วินาทีจนกว่าจะละลายน้ำแข็ง
วิธีการใช้ถั่วเขียวแช่แข็ง
ถั่วเขียวแช่แข็งเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้กับสูตรอาหารทุกประเภท หม้อปรุงอาหารและซุปมักใช้กับถั่วเขียวแช่แข็ง ลองปรุงสตูว์ถั่วเขียวเปอร์เซียของเราสักชุดหรือโยนให้เป็นคลาสสิก ถั่วเขียวหม้อ . คุณยังสามารถเพิ่มมันลงในสลัดผักได้ (เช่น มันฝรั่งซิซิลีและสลัดถั่วเขียว ) หรือเพิ่มลงในอาหารพาสต้า (เช่น ถั่วเขียวและพาสต้าเพสโต้ของเรา )
หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง
