กาลครั้งหนึ่งแม้จะไม่นานมานี้ในดินแดนแห่งเบียร์เบียร์และลาเกอร์ล้วนมาจากไม้ พวกเขาจะปรับอากาศหรือเสิร์ฟจากถัง ฟ้าผ่า หมัดและอื่น ๆ เมื่อเหล็กกล้าไร้สนิมและความทันสมัยอื่น ๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นไม้จึงถูกทิ้งไว้ข้างทางเป็นส่วนใหญ่

มีผู้ผลิตเบียร์ที่ชอบใช้ชีวิตตามสุภาษิต 'ทุกสิ่งที่เก่าจะเป็นของใหม่อีกครั้ง' และในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาโรงเบียร์ก็มีอีกครั้ง ไม้กอด เป็นวิธีที่จะนำสิ่งพิเศษมาสู่เบียร์ของพวกเขา ในขณะที่ครั้งหนึ่งเคยหายากที่สงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษเช่นวันครบรอบโรงเบียร์หรือวันหยุด แต่เบียร์ทุกชนิดก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว แม้แต่โรงเบียร์ที่เล็กที่สุดก็ยังมีโปรแกรมถังเบียร์ที่ประกอบด้วยเบียร์สองสามตัวที่แขวนอยู่บนไม้ในมุมที่รอการบรรจุหีบห่อ โรงเบียร์ขนาดใหญ่ได้เข้าร่วมโครงการถังบรรจุถังหลายพันบาร์เรลในคลังสินค้าขนาดใหญ่

ถัง Bourbon เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดสำหรับถังวิญญาณที่ได้รับการบำบัดเบียร์ แต่ เตกีล่า , สก๊อต และ ห้อง เบียร์อายุถังยังปรากฏในรายการแตะเป็นครั้งคราว ถังไวน์ ยังเป็นที่นิยมในโรงเบียร์

ลูกผสมไวน์ - เบียร์กำลังสร้างสิ่งที่ดีที่สุดในสองโลก

เมื่อไม่นานมานี้ถังเบียร์ได้กลายเป็นสนามเด็กเล่นสำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องการนำเสนอของหวานพร้อมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เอลดำเนื้อหนาที่เรียกกันว่าขนมเปี๊ยะเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อเลียนแบบขนมโดนัทเค้กพายและอื่น ๆ ในหลาย ๆ กรณีผู้ผลิตเบียร์จะเพิ่มส่วนผสมของขนมลงไปในการบดเพื่อให้รสชาติเหล่านั้นปนกัน รสชาติไม้และเหล้าจากถังเป็นเพียงโบนัส

เบียร์มอลเทียร์ เช่นเดียวกับสี่แยกสไตล์เบลเยี่ยมพนักงานยกกระเป๋าไวน์บาร์เลย์และสเตาต์เป็นรูปแบบที่ผู้ผลิตเบียร์ต้องการใส่ลงในไม้ มักจะมีแอลกอฮอล์สูงกว่าพวกมันถูกสร้างขึ้นตามอายุและสามารถใช้จ่ายได้ทุกที่ตั้งแต่สัปดาห์ถึงปีภายในถังก่อนที่จะบรรจุ ตลับลูกปืน และ เบียร์อินเดียซีด บางครั้งก็มีอายุมากขึ้น แต่โดยรวมไม่มากนัก

ไม่เพียงแค่ในโอกาสพิเศษอีกต่อไปเบียร์ที่มีอายุหลายปีพร้อมเปิดให้บริการเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องเผชิญ

Cascade 2017 Bourbonic Plague $ 14/500 ml, 98 คะแนน นี่คือทาร์ตหิน - ผลไม้ไปข้างหน้าโดยมีมอลต์ย่างเบา ๆ อยู่ด้านหลังซึ่งไม่เคยเข้ากับรสชาติที่คุ้นเคยแบบดั้งเดิม เส้นกลางและผิวเคลือบแทนนิกที่แห้งจะบ่งบอกว่าไม้ใช้เวลาอย่างมีนัยสำคัญโดยคำนึงถึงลักษณะของผู้อยู่อาศัยก่อนหน้านี้ โรงเบียร์นี้เรียกที่นี่ว่าเป็นพนักงานยกกระเป๋าของจักรพรรดิที่มีอายุในถัง Bourbon ที่มีอินทผลัมและเครื่องเทศ นี่คือ sipper ของฤดูใบไม้ผลิเมื่ออากาศยังคงหนาวเย็น แต่สัญญาว่าจะมีอากาศอบอุ่นอยู่ข้างหน้า

Fremont 2019 Dark Star 24 เหรียญ / 22 ออนซ์ 98 คะแนน เบียร์ที่มีอายุหนึ่งถังไม่จำเป็นต้องตีหัวผู้ดื่มด้วยการผสมน้ำตาลขนาดใหญ่ที่มีแอลกอฮอล์ หลายคนทำ แต่คนเก่งในสไตล์เปิดเผยตัวเองช้าๆ สำหรับเบียร์นี้มันไม่ได้จนกว่าแก้วจะว่างเปล่าไปครึ่งแก้วโน๊ตไม้ก็เริ่มโผล่ออกมาจากนั้นมันก็เป็นผู้สนับสนุนให้กับตัวอ้วนที่สร้างขึ้นอย่างน่าทึ่งซึ่งมีการใช้มอลต์ที่ช่ำชองกับกาแฟและช็อคโกแลต เต็มไปด้วยความรู้สึก แต่ไม่หนานักอ้วนตัวนี้จะเป็นที่ชื่นชอบที่จะดื่มแม้ว่ามันจะยังไม่แก่ แต่การเตะวิสกี้แบบพิเศษจะเน้นความขมของมอลต์สีเข้มในแบบที่น่าพอใจ เมื่อเวลาผ่านไปเบียร์นี้จะกลมกล่อมและมีความรอบคอบมากยิ่งขึ้น

Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale 40 เหรียญ / 12 ออนซ์ / 4 แพ็ค 98 คะแนน ราดด้วยสีม่วงรอยัลนี่คือรสหวานทาร์ตและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้แท้จากราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่แครนเบอร์รี่และบอยเซนเบอร์รี่ที่ลงไปในสูตร ส่วนหนึ่งของเบียร์ซีรีส์ Deep Wood ของโรงเบียร์เบียร์นี้ไม่เคยทำให้รู้สึกหนักและให้โทนผลไม้ทั้งหมดเปล่งประกาย - ทาร์ตแครนเบอร์รี่ตามด้วยราสเบอร์รี่รสเปรี้ยวจากนั้นก็บอยเซ็นเบอร์รี่แสนหวาน ไม้จะผูกมันทั้งหมดเข้าด้วยกันกับกระดาษโน้ตก่อนที่จะเติมน้ำเชอร์รี่เข้มข้น ผู้ดื่มสามารถได้รับการให้อภัยเพราะเชื่อว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระในเบียร์ที่มีคุณสมบัติเด่นนี้ แต่เช้าวันรุ่งขึ้นจะทำให้คุณรู้ดีขึ้น

Cigar City Kulich 35 เหรียญ / 750 มล. 97 คะแนน บางครั้งคุณจะเห็นฉลากที่มีส่วนผสมมากมาย (ในกรณีนี้คือลูกเกดเปลือกส้มสับปะรดกระวานลูกจันทน์เทศอบเชยและแลคโตส) แล้วกลอกตา เบียร์ได้ประโยชน์จากสิ่งนั้นจริงหรือ? ในกรณีนี้มันทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม โดยรวมแล้วนี่คือสเตาท์ที่มีรสเผ็ดเหมือนดินและแข็งแรงที่มีการรับรู้ถึงมะพร้าวและฟัดจ์สีเข้มในร่างกายที่มีความหนืด สำเนียงเปลือกส้มแผ่วเบาพอที่จะเป็นการหยอกล้อ โทนเสียงของบาร์เรลบรั่นดีเป็นโน้ตสตริงที่นุ่มนวลและช่วยเพิ่มรสชาติของลูกเกด ดื่มตอนนี้และห้องใต้ดินหนึ่งเป็นเวลาห้าปีเพื่อดูว่าอายุเป็นอย่างไร

Hermit Thrush Rowdy Monk Barrel Aged Sour Quadrupel $ 14/16 oz, 96 คะแนน ทาร์ตและสดชื่นเบียร์นี้มีอายุในไวน์แดงและถังสก๊อต เมื่อเวลาอยู่ในแก้วเผยให้เห็นผลเบอร์รี่สีแดงลูกพลัมลูกเกดและควันพีทเพียงเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยรสชาติของบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกควบคู่ไปกับกลิ่นสมุนไพรควันและไอโอดีนเบียร์สีเกาลัดสีเข้มนี้ช่างน่ารื่นรมย์

Tröegs Bourbon Barrel-Aged Troegenator $ 13/375 ml, 95 คะแนน กลิ่นหอมของลูกเกดอุ่นขนมปังคันทรี่กรอบและแยมมะเดื่อเต้นรำด้วยกันในเบียร์ทองแดงสีเข้มนี้ โน๊ตถังเหล้านำเสนอคำชมเชยฟัดจ์วานิลลาและวู้ดดี้ให้กับเบียร์พื้นฐานที่แข็งแกร่งอยู่แล้ว ดื่มง่ายพร้อมแอลกอฮอล์อุ่นเล็กน้อยนี่คือการเปิดหลังจากมื้อใหญ่ในวันหยุด

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel $ 10/500 ml, 94 คะแนน การเตะไม้และการดื่มเหล้าที่แข็งแกร่งช่วยเพิ่มพื้นที่สี่ส่วนนี้และเน้นรสชาติของผลไม้ที่เป็นหินสีเข้มซึ่งเป็นจุดเด่นของสไตล์ สำหรับเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงนี่คือการดื่มที่ง่ายและความมหัศจรรย์ของดอกไม้ผลไม้ที่บังคับให้สมองผ่อนคลายเล็กน้อยจากความกังวลในวันนั้นและคลายความเครียด สิ่งนี้จะดีขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นเท่านั้น

เรา แนะนำ:

• Evolution Series ตู้แช่ไวน์ประตูสแตนเลสสีดำ 48 ขวด
• แก้วเบียร์ Zalto

Springdale Maple Brigadeiro Barrel-Aged Breakfast Stout 15 เหรียญ / 500 มล. 93 คะแนน สิ่งนี้นำเสนอการผสมผสานของกลิ่นคล้ายกับร้านอาหารริมทางที่คุ้นเคยหลังจากมื้อเช้าเร่งรีบ: แพนเค้กบนแผ่นเหล็กนานเกินไปและเริ่มไหม้กาแฟจะค้างในหม้อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเหนียวในอากาศ อาหารเช้าที่อ้วนนี้ต้องอาศัยกาแฟและไม้เมเปิ้ลเป็นอย่างมากในการพกพาไป ร่างกายผอมบางส่วนคาร์บอเนชั่นมีขนาดปานกลางและในขณะที่รสชาติที่คุ้นเคยและเป็นกันเองของอาหารมื้อสำคัญประจำวันนั้นไม่สามารถทดแทนอาหารเช้าได้ แต่จะดีที่บ้านข้างๆวาฟเฟิลเบลเยี่ยมและเบคอนกรอบ

Anderson Valley Bourbon Barrel Stout 10 เหรียญ / 22 ออนซ์ 91 คะแนน แม้จะมีชื่อ แต่ถังไก่งวงป่าที่เคยมีอายุมากก็ต้องถูกล่าออกไปเล็กน้อย ไม้เล็ก ๆ และเหล้าเล็กน้อยปรากฏขึ้นในตอนเริ่มต้นแม้ว่าในที่สุดมันจะมีชีวิตชีวาและสดใสก็ตาม สิ่งที่บาร์เรลทำที่นี่มีให้กับเบียร์พื้นฐานที่แข็งอย่างอื่นโดยนำมาซึ่งร่างกายและความลึกเล็กน้อย