เบียร์

เบียร์เปรี้ยวได้รับประโยชน์จากเทคนิคการผลิตไวน์

ผู้ผลิตเบียร์ไม่ขี้อายที่จะเล่นในแซนด์บ็อกซ์ของผู้ผลิตไวน์ พวกเขาได้ผสม IPA กับ Syrah must, saisons ปรุงรสในถัง Chardonnay และเบียร์หมักด้วย ยีสต์แชมเปญ . ตอนนี้พวกเขาได้เติมเบียร์ด้วยถังเก็บไวน์ขนาดใหญ่ที่เรียกว่า ฟ้าผ่า (ออกเสียงว่า FOOD-ers)

ตามเนื้อผ้าผู้ผลิตไวน์บางราย (โดยเฉพาะผู้ที่อยู่ในRhône Valley ของฝรั่งเศส) นิยมใช้ภาชนะไม้ขนาดมหึมาที่ให้รสชาติไม้โอ๊คน้อยลงเนื่องจากมีพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ สำหรับผู้ผลิตเบียร์ foudres เป็นคลังเก็บสำหรับอาณานิคมที่เพาะปลูกของยีสต์ Brettanomyces และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมัก ภาชนะช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์สามารถทำแบทช์ที่ใหญ่ขึ้นได้ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถสร้างสรรค์ผลงานจากป่าที่มีความสม่ำเสมอมากขึ้นโดยดึงของเหลวที่หมักออกมาและเติมเบียร์สดได้ตามต้องการ

ชาร์ลสตันเซาท์แคโรไลนา Revelry Brewing เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดโรงงานที่มีชื่อว่า Hold ซึ่งอุทิศให้กับเบียร์ที่มีอายุมากใน foudres และ barrels

“ ผลิตภัณฑ์ใน Foudre คือสเต็กส่วนเบียร์ในถังขนาดเล็กของฉันคือเกลือและพริกไทย” Ryan Coker ผู้ร่วมก่อตั้งและผู้ผลิตเบียร์กล่าว

ธัญพืชประเภทต่างๆมีผลอย่างไรต่อเบียร์?

ทั่วประเทศคุณจะสังเกตเห็นผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากที่จัดหาผลิตภัณฑ์สำหรับทดลองรสชาติ (พวกเขาซื้อสินค้ามือสองจากแหล่งผลิตไวน์หรือสินค้าใหม่จากผู้ผลิตเช่น Missouri’s Foeder Crafters of America .) ในโคโลราโด foudres ของ New Belgium มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อแหล่งที่มาเช่น ลาโฟลี ซึ่งมีอายุไม่เกิน 3 ปีในขณะที่เดนเวอร์ บันไดคดเคี้ยว ใช้ foudres เพื่อแฟชั่นสไตล์ชนบทเบียร์บ้านไร่ที่มีพิษสง

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกโรงเบียร์ที่ใช้ foudres สำหรับเบียร์เปรี้ยว ในบรูคลิน Threes Brewing ทำให้ Kicking and Screaming ซึ่งเป็นพิลเนอร์หมัก foudre พร้อมกลิ่นมาร์ชเมลโล่ ในขณะเดียวกันรัฐอิลลินอยส์ สองพี่น้อง Artisan Brewing ได้สร้าง IPA ที่มีอายุมากขึ้นหลายครั้งเช่นการต่อต้านที่น่าพอใจ