มอลต์หรือธัญพืชที่ผ่านกระบวนการผลิตเบียร์มีความสำคัญต่อก เบียร์ สไตล์. เมล็ดข้าวส่งกลิ่นกลิ่นรสความรู้สึกปากการเก็บรักษาส่วนหัวและสีให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

น่าเสียดายที่มอลต์มักถูกบดบังด้วยฮ็อพ อย่างไรก็ตามการมองข้ามถือเป็นความผิดพลาด นอกจากคุณสมบัติข้างต้นแล้วยังให้น้ำตาลที่หมักได้ซึ่งสร้างแอลกอฮอล์

ธัญพืชที่เหมาะสำหรับการต้มเบียร์ต้องผ่านขั้นตอนหลายขั้นตอนก่อนที่จะพร้อมที่จะนำไปบด หลังการเก็บเกี่ยวธัญพืชจะถูกเก็บไว้แช่และงอกหรือแตกหน่อซึ่งเตรียมเมล็ดแต่ละเมล็ดสำหรับการต้มเบียร์ จากนั้นมอลต์สเตอร์ทำให้เมล็ดแห้งในเตาเผาหรือเครื่องปิ้งย่างรักษาและส่งไปยังโรงเบียร์

มอลต์สดถุงหนึ่งก็เหมือนสีและผ้าใบพร้อมให้ผู้ผลิตเบียร์สร้างงานศิลปะ

ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเริ่ม Homebrewing วันนี้

ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์สองแถวเป็นหนึ่งในธัญพืชหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากความพร้อมใช้งานและรสชาติของธัญพืชและเบียร์ที่ให้มา คุณจะพบข้าวสาลีในบิลธัญพืชของเบียร์สไตล์เยอรมันยอดนิยมเช่น hefeweizen และสองแถวในมาตรฐานอเมริกันเช่น Samuel Adams Boston Lager

ประเทศได้เห็นจำนวนไมโครมอลต์สเตอร์เพิ่มขึ้นซึ่งจัดหาอาหารพิเศษและธัญพืชในท้องถิ่นให้กับผู้ผลิตเบียร์

โรงเบียร์จำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ เพิ่มข้อมูลเกี่ยวกับใบเรียกเก็บเงินของเบียร์ในฉลากและการรู้คำสำคัญสองสามคำจะช่วยให้คุณเข้าใจรสชาติและกลิ่นของมันได้ดีขึ้น

คาราเมลมอลต์ให้ความหวาน มอลต์คั่วส่งมอบตามชื่อของพวกเขา แต่ยังสามารถเพิ่มรสชาติกาแฟช็อคโกแลตและทอฟฟี่ ข้าวไรย์ให้ความเผ็ดของเบียร์ในขณะที่ข้าวฟ่างให้กลิ่นหอมและเหมือนดิน

ข้าวโพดเมื่อใช้อย่างเหมาะสมสามารถเพิ่มรสชาติแบบชนบทได้ Special B เป็นมอลต์ที่ใช้ในหลาย ๆ รูปแบบเบียร์เบลเยี่ยม . มีรสน้ำตาลเข้มข้นพร้อมกับผลไม้แห้งเช่นลูกเกด

ข้าวโอ๊ตได้รับความนิยมจากผู้ผลิตเบียร์ IPA ใหม่สไตล์อังกฤษ เพราะพวกเขาเพิ่มร่างกาย ข้าวสาลียังเป็นที่นิยมในรูปแบบด้วยเนื้อสัมผัสที่ให้มา

มีมอลต์รมควันด้วย รสชาติและกลิ่นของพวกเขาสามารถแบ่งขั้วได้ แต่มีความสวยงามในกลิ่นหอมของไม้ที่อ่อนนุ่มเหมือนเถ้าถ่านในลูกหาบหรือ Helles

คู่มือใหม่สำหรับการกระโดดในเบียร์

แม้ว่าเมล็ดพืชส่วนใหญ่ที่ปลูกในมิดเวสต์นั้นถูกกำหนดให้เป็นอาหารหรืออาหารสัตว์ แต่ส่วนที่จัดสรรให้กับการผลิตเบียร์ก็มีความสำคัญ ถ้าไม่มีเราก็คงไม่มีเบียร์อย่างที่เรารู้จักและชื่นชอบ

มอลต์สมควรได้รับความเคารพอย่างน้อยเมื่อคุณเพลิดเพลินกับไพน์