การจับคู่ข้าวโพดบนซังกับเบอร์เกอร์และแตงโมสักชิ้นเป็นวัตถุดิบหลักในช่วงฤดูร้อน ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดมักปลูกเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้ว่าควรเก็บเกี่ยวข้าวโพดเมื่อถึงจุดสูงสุดเมื่อไรและอย่างไร ข้าวโพดหวาน เป็นผักที่นิยมปลูกกันในสวนหลังบ้าน เมื่อข้าวโพดพร้อมเก็บเกี่ยวนั้นค่อนข้างจะตรงไปตรงมา แต่จังหวะที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกรวงที่มีรสชาติหอมหวานที่สุด ต่อไปนี้คือวิธีการและเวลาในการเก็บเกี่ยวข้าวโพดจากสวนของคุณ

ต่อไปนี้เป็นวิธีปอกข้าวโพดแบบง่ายๆ

ประเภทของข้าวโพด

ข้าวโพดมีหลายประเภท รวมถึงแป้ง ฟลินท์ หวาน ป๊อป และเดือย ข้าวโพดมีหลายสี รูปร่าง และขนาด คุณจะพบพันธุ์ที่มีเมล็ดสีน้ำเงิน สีแดง และแม้แต่หลายสี อย่างไรก็ตามข้าวโพดบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ บ้างก็ปลูกไว้ประดับตกแต่ง ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดหินเหล็กไฟซึ่งครั้งหนึ่งชนพื้นเมืองอเมริกันปลูกไว้เพื่อเป็นอาหาร ปัจจุบันมักใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น

สำหรับสวนผักของคุณ ข้าวโพดหวานน่าจะเป็นชนิดที่ง่ายและคุ้มค่าที่สุด ป๊อปคอร์นยังสร้างความสนุกสนานให้ตัวเองได้ด้วย อย่างไรก็ตาม การปลูกพืชแล้วตากให้แห้งต้องใช้เวลาใช้เวลานาน และคุณภาพจะไม่แตกต่างจากตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้ามากนัก ข้าวโพดที่ปลูกสำหรับข้าวโพดป่นคือข้าวโพดไร่แทนข้าวโพดหวาน ข้าวโพดไร่ประกอบด้วยหินเหล็กไฟ รอยบุ๋ม และแป้ง พันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' และ 'Bloody Butcher'

6 วิธีในการปรุงข้าวโพดบนซัง—แม้ในหม้อหุงช้า!

รูปภาพ Yulia Naumenko / Getty

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวข้าวโพด

อายุผลผลิตหรือวันครบกำหนดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวโพดที่คุณปลูก เช่น บางพันธุ์มีอายุ 72 วัน หลังจากหยอดเมล็ดแล้ว และอื่นๆ 110 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบซองเมล็ดเป็นเวลาหลายวันก่อนที่จะสุก เพื่อประเมินว่าข้าวโพดของคุณควรพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อใด

10 สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ในปี 2024

นอกจากวันสุกแล้ว ให้จับตาดูผ้าไหม (เส้นละเอียดคล้ายด้ายบนรวงข้าวโพด) จะใช้เวลาประมาณ 20 วันหลังจากที่ไหมปรากฏบนหูครั้งแรกก่อนที่ข้าวโพดจะพัฒนาเพียงพอ หูจะพร้อมหยิบเมื่อเส้นไหมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแต่ แกลบยังคงเป็นสีเขียว - ก้านควรมีหูอย่างน้อย 1 ข้างใกล้ด้านบนก่อนที่จะเก็บเกี่ยว แม้ว่าก้านอาจมีรวงต่ำลง แต่โดยทั่วไปแล้วก้านจะมีขนาดเล็กกว่าและไม่พร้อมเก็บเกี่ยว หูส่วนล่างเหล่านี้จะโตเต็มที่ในที่สุด ดังนั้นควรสังเกตดูว่าผ้าไหมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อใดก่อนที่จะหยิบขึ้นมา

ก่อนเก็บเกี่ยว ให้ตรวจสอบว่าเมล็ดในหูอยู่ใน 'ระยะนม' หรือไม่เมื่อคุณใช้เล็บจิ้มเมล็ดพืช และของเหลวด้านในดูเป็นสีน้ำนม ระยะน้ำนมจะคงอยู่ประมาณ 18 ถึง 20 วัน หลังจากที่เส้นไหมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากน้ำในเมล็ดยังใสอยู่แสดงว่ายังไม่พร้อมเก็บเกี่ยว รอหนึ่งหรือสองวันแล้วตรวจสอบเมล็ดอีกครั้ง คุณรอนานเกินไปในการเก็บเกี่ยวหากไม่มีของเหลวอยู่ในเมล็ด

เมื่อคุณแน่ใจว่าข้าวโพดของคุณพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว ให้เด็ดรวงในตอนเช้าก่อนที่ดวงอาทิตย์จะแผดเผารวง ทันทีที่คุณเด็ดรวง น้ำตาลธรรมชาติในเมล็ดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้ง ซึ่งทำให้ความหวานของข้าวโพดลดลง ยิ่งสภาพอากาศอบอุ่น กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นเร็วยิ่งขึ้น การเก็บตั้งแต่เช้าจะทำให้ได้ข้าวโพดหวานที่หวานที่สุด

6 วิธีที่ไม่เข้าใจผิด (และรวดเร็ว!) ในการอุ่นข้าวโพดในซัง

วิธีการเลือกข้าวโพด

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวข้าวโพดคือการจับรวงให้แน่น ดึงมันลง และบิดมัน แกลบและทั้งหมดออกจากก้าน หูควรหลุดออกได้ง่าย ในเวลานี้เปลือกและไหมสามารถถอดออกจากซังได้เว้นแต่ คุณวางแผนที่จะย่างซังโดยใช้เปลือกอยู่ - ใส่ข้าวโพดหวานที่เก็บเกี่ยวแล้วไว้ในตู้เย็นโดยเร็วที่สุดเพื่อชะลอการเปลี่ยนน้ำตาลไปเป็นแป้ง และรักษาคุณภาพให้สูงที่สุด เก็บเกี่ยวข้าวโพดให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในขณะที่ยังอยู่ใน 'ระยะให้นม' เว้นแต่คุณจะวางแผนไว้ เพื่อรักษาและจัดเก็บพืชผลของคุณ -

วิธีเก็บข้าวโพดสด

เช่นเดียวกับผักสดในสวน ข้าวโพดจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อเพิ่งเก็บมา อย่าลืมกินข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวได้ภายในหนึ่งสัปดาห์เมื่อมันหวานที่สุด ยิ่งข้าวโพดของคุณวางอยู่นานเท่าไร รสชาติก็จะเหมือนกับข้าวโพดที่ซื้อในร้านมากขึ้นเท่านั้น เพราะน้ำตาลมีเวลามากขึ้นในการเปลี่ยนเป็นแป้ง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินข้าวโพดในวันที่เก็บ เก็บซังที่ปอกเปลือกไว้ในตู้เย็น ในถุงพลาสติกแกลลอน ต้องปรุงภายในสองวัน ซังสามารถห่อด้วยกระดาษชำระภายในถุงพลาสติกเพื่อขจัดความชื้นที่สะสมอยู่ การเก็บข้าวโพดไว้ในช่องแช่แข็ง ยังเป็นเรื่องง่ายและเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณฝันถึงฤดูร้อนในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเหน็บ

วิธีเอาข้าวโพดออกจากซัง (โดยไม่เลอะเทอะ)

วิธีเก็บรักษาเมล็ดข้าวโพด

หากคุณต้องการเก็บเมล็ดข้าวโพดหวานจากการเพาะปลูกในปีนี้ ให้ปล่อยให้ข้าวโพดสุกและแห้งบนก้านจนเปลือกและก้านกลายเป็นเหมือนกระดาษและเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด เมล็ดควรสัมผัสได้ยาก แห้ง และมีรอยยับ เก็บเมล็ดไว้อย่างน้อย 500 เมล็ดเพื่อรักษาคุณภาพของพืชให้คงเดิม เนื่องจากเมล็ดอาจมีความแตกต่างทางพันธุกรรมได้หากข้าวโพดพันธุ์อื่นผสมเกสรข้ามได้

คุณจะต้องทำให้ซังแห้งต่อไปอีกหลังจากเก็บมันออกจากก้านเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อราเกิดขึ้น มีวิธีทำให้แห้งอยู่สองสามวิธี วิธีหนึ่งคือการดึงเปลือกกลับคืนแต่ไม่ต้องเอาเปลือกออกเพื่อใช้แขวนข้าวโพด อีกวิธีหนึ่งคือการเอาเปลือกออกทั้งหมดแล้ววางข้าวโพดบนชั้นวางหรือตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวางไว้ให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง

วิธีเก็บรักษาเมล็ดมะเขือเทศใน 8 ขั้นตอนง่ายๆ

หากต้องการเอาเมล็ดออกจากซัง ให้ขยับมือบิดๆ เพื่อไล่เมล็ดออก มีเครื่องมือสำหรับขั้นตอนนี้ด้วย เช่น เครื่องกะเทาะข้าวโพด หากคุณมีหูให้ทำมากมาย เมื่อคุณนำเมล็ดออกและแห้งสนิทแล้ว ให้เก็บเมล็ดไว้ในขวดโหลในสภาพแวดล้อมที่เย็น แห้ง และมืด เพื่อนำไปปลูกในสวนในปีหน้า

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.