เครื่องว่างอาจเป็นวิธีที่ดีสำหรับเพื่อนและครอบครัวในการพบปะกันโดยที่โฮสต์คนเดียวไม่ต้องยุ่งกับการทำอาหารมากมาย ทุกคนนำอาหารจานโปรดไวน์หนึ่งขวดหรือทั้งสองอย่าง มีอะไรผิดพลาดบ้าง?

บางอย่างปรากฎว่า ทุกคนอาจปรากฏตัวพร้อมกับชิป Tortilla และ guac อาจมีคนหนึ่งคนทำอาหารเพียงพอที่จะเลี้ยงกองทัพและคุณจะได้รับน้ำสลัดเหลือควอร์ต เป็นไปได้ว่าแขกส่วนใหญ่ละเว้นการทำอาหารเพื่อแวะที่ร้านขายขวดซึ่งหมายความว่ามีอาหารไม่เพียงพอที่จะดื่มด่ำกับไวน์

หรืออาจจะเป็นเรื่องที่น่าเศร้าที่สุดคุณลงเอยด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานด่วนของหวานและไวน์ในจำนวนที่เหมาะสม แต่พวกเขาไม่ได้เข้ากันได้ดีนัก: อาหารไม่สามารถเสริมกันได้ ในฐานะเจ้าภาพคุณกังวลว่าผู้คนจะไม่ได้รับประทานอาหารที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

เรามาที่นี่เพื่อช่วยคุณให้รอดพ้นจากชะตากรรมนั้น ใช้คู่มือนี้เพื่อช่วยอำนวยความสะดวกให้กับมื้อว่างที่ทุกคนรับประทานอาหารค่ำแสนอร่อยและมีโอกาสแสดงความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารหรืออวดความสามารถในการจับคู่ของพวกเขา

ภาพถ่ายโดย Penny De Los Santos / อาหารและการจัดแต่งทรงผมโดย Judy Haubert

เลือกธีม

คุณไม่จำเป็นต้องจัดปาร์ตี้แบบจัดเต็ม แต่เป็นความคิดที่ดีที่จะเลือกรูปแบบของอาหารหรืออาหารจานหลักเพื่อเป็นหัวใจสำคัญ จากนั้นนำแขกไปยังหมวดหมู่สำหรับการมีส่วนร่วมอื่น ๆ วิธีนี้ทำให้พวกเขามีพื้นที่ในการปรุงอาหารสูตรโปรด แต่ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารจะเหนียวแน่น

• คุณย่างไก่
• ของคุณ แขกนำผักย่างสลัดขนมปังไวน์แดงรสเบา ๆ
• คุณทำหมูดึง
• ของคุณ แขกรับเชิญมาปิกนิกด้วยขนมปังข้าวโพดโคลสลอว์ผักดองสีเข้ม สีชมพู .
• คุณเตรียมสลัดที่เต็มไปด้วยโปรตีนและท็อปปิ้งเช่นอะโวคาโด
• ของคุณ แขกผู้เข้าพักจัดหาชิปดิปฮอร์สสปาร์กลิงไวน์
• คุณทำลูกแป้งสำหรับพิซซ่าส่วนตัวพร้อมซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าในมือ
• ของคุณ ผู้เข้าพักจะได้รับท็อปปิ้งพิซซ่าที่พวกเขาชื่นชอบรวมทั้งไวน์ขาวหรือส้มแบบมีฟองหรือไวน์ส้ม

ภาพถ่ายโดย Penny De Los Santos / อาหารและการจัดแต่งทรงผมโดย Judy Haubert

บริการขวด

มีโอกาสที่จะมีใครบางคนในแวดวงของคุณที่ทำอาหารไม่เก่งหรือไม่มีเวลาว่างมากนัก “ นำไวน์ขวดโปรดของคุณมาด้วย” เป็นคำสั่งที่เป็นมิตรเสมอ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวเริ่มต้นการสนทนา: อะไรทำให้ขวดนี้พิเศษสำหรับคุณ? คุณค้นพบมันได้อย่างไร?

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับอาหารเป็นหน้าที่ของคุณในฐานะเจ้าภาพที่จะต้องแน่ใจว่ามีไวน์เพียงพอสำหรับทุกคนและจะช่วยเสริมมื้ออาหาร

ชาแท้ เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมอลิเยร์และการบริการที่ได้รับการรับรองซึ่งก่อตั้ง Cha Squared Hospitality ซึ่งจัดดินเนอร์คู่ไวน์ชื่อ The Communion เธอมีคำแนะนำที่เป็นมิตรกับอาหารเพื่อช่วยให้แขกมีความสุข

ข้อเสนอแนะของ Gamay

Sheldrake Point 2016 Gamay Noir (Finger Lakes)

Marcel Lapierre 2016 เช้า

' เล็ก เป็นองุ่นของฉันสำหรับออร์เดิร์ฟ” เธอกล่าว “ มันสามารถจัดการกับทุกรสชาติได้ในเวลาเดียวกันและยังคงความหรูหรา นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อวัวที่หั่นหายากไก่งวงหรือสเต็กหรือทูน่าทาร์ทาร์”

ในด้านที่เบากว่า“ ใคร ๆ ก็ชอบสปาร์กลิงไวน์ คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ แชมเปญ ” หรือไวน์อัดลมแบบดั้งเดิมอื่น ๆ McCoy กล่าว “ ของทอดเข้ากันได้ดีกับฟองด้วย”

ข้อเสนอแนะที่เป็นประกาย

André Clouet 2008 Vintage Brut (แชมเปญ)

Mosnel NV Brut (ฟรานเซียคอร์ตา)

ภาพถ่ายโดย Penny De Los Santos / อาหารและการจัดแต่งทรงผมโดย Judy Haubert

การควบคุมฝูงชน

หลีกเลี่ยงการล่อลวงที่จะเปลี่ยนบ้านของคุณให้เป็นโรงยิมของโรงเรียนหรือห้องใต้ดินของโบสถ์ในวัยเยาว์ของคุณ จำนวนแขกที่เหมาะสมคือ 6–10 คน จะมีอาหารเพียงพอสำหรับทุกคนแม้ว่าคู่รักจะนำอาหารที่ใช้ร่วมกันมา นอกจากนี้ทุกคนไม่ต้องปรุงอาหารและไม่มีใครต้องทำในปริมาณมาก

ภาพถ่ายโดย Penny De Los Santos / อาหารและการจัดแต่งทรงผมโดย Judy Haubert

เตรียมตัว

ใช่นี่เป็นความพยายามร่วมกัน แต่ในฐานะเจ้าภาพ / ผู้จัดงานคุณมีความรับผิดชอบบางอย่างที่จะต้องแน่ใจว่าทุกคนได้รับอาหาร ซึ่งรวมถึงการมีตัวเลือกที่ปลอดสารก่อภูมิแพ้เพื่อให้เหมาะกับแขกที่มีข้อ จำกัด เช่นเดียวกับอาหารสำรองในกรณีที่มีไม่เพียงพอ บจก. ลีลา ผู้เขียนตำราอาหาร อาหารกับเพื่อน , ดูเหมือนจะเก็บของที่ซื้อมาเพื่อปกปิดฐานของเธอ

“ ฉันเป็นคนที่ชอบกินจุบจิบอยู่เสมอ ชีส ,' เธอพูดว่า. ปลายชีสชิ้นเล็ก ๆ และตัวอย่างเป็นวิธีที่ประหยัดในการเก็บตู้เย็นของคุณและช่วยให้คุณสามารถใส่แผ่นชีสเข้าด้วยกันได้ทันที

วิธีจัดปาร์ตี้ชิมไวน์คนตาบอดที่บ้าน

นอกจากสูตรทางด้านขวาแล้ว Cyd ยังแนะนำให้ใช้อัลมอนด์ Marcona ครีมทาด้วยน้ำมันมะกอกชนิดดีหรือทาแยมมะเดื่อที่ดีบนจานชีส สิ่งเหล่านี้สามารถเพิ่มความรู้สึกเพ้อฝันได้โดยไม่ต้องเตรียมอะไรมากมาย

นอกจากนี้เธอยังแนะนำให้มีส่วนผสมในมือเพื่อให้คุณสามารถใส่ซุปหรือสลัดขนาดใหญ่ได้ บางครั้งผู้คนพลุกพล่านและไม่สามารถนำอาหารมารับประทานได้ แต่อาจทำให้มื้ออาหารหมดไปเพื่อให้ทุกคนพอใจ และถ้าคุณไม่ต้องการมันตอนนี้คุณได้ดูแลอาหารกลางวันเป็นเวลาสองสามวันแล้ว

ซื้อเด็กซื้อ

หากมีแขกคนใดคนหนึ่งที่ไม่ควรนำอาหารที่ปรุงเองกลับบ้านไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามให้หาวิธีที่นุ่มนวลในการทำลายข่าว ลองพูดว่า“ คุณมีร้านเบเกอรี่ดีๆอยู่ใกล้บ้าน คุณช่วยหยิบขนมปังได้ไหม” หรือ“ มีโอกาสใดที่คุณอยากจะขุดเข้าไปในห้องใต้ดินของคุณ? ฉันไม่คิดว่าจะมีเวลาหาไวน์สักขวดที่น่าสนใจเท่าที่เก็บของคุณ!”

ภาพถ่ายโดย Penny De Los Santos / อาหารและการจัดแต่งทรงผมโดย Judy Haubert

นี่คือจุดจบ?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานของหวานและไม่ใช่ทุกคนที่ทำขนม โปรดจำไว้ว่า potlucks มักจะสบาย ๆ กว่างานเลี้ยงอาหารค่ำทั่วไปและผู้คนมักจะกินมากขึ้นเล็กน้อยเพื่อที่พวกเขาจะได้ลิ้มรสทุกอย่าง คุณอาจพบว่าแขกเหนื่อยเกินไปหรืออิ่มกับของหวาน

มีกาแฟชาและอาหารย่อยที่คุณชื่นชอบ (Amaro Meletti ที่มีรสชาติคาราเมลเหมือนของหวานเป็นทางออกที่ดี) หากมีคนต้องการนำขนมมาให้กระตุ้นพวกเขาให้หาของที่ง่ายต่อการห่อและนำกลับบ้านเช่นขนมอบคุกกี้หรือคัพเค้กเทียบกับงานนั่งลงขนาดใหญ่เช่นเค้ก ด้วยวิธีนี้แขกสามารถรับประทานของหวานร่วมกันหรือเตือนความจำในตอนเย็นได้ในภายหลัง

เชิญเท่านั้น

เราได้มอบเครื่องมือทั้งหมดให้กับคุณในการจัดปาร์ตี้ที่ยอดเยี่ยมต่อไปนี้คือวิธีกระจายข่าว

คุณได้รับเชิญให้เข้าร่วมงาน!

ฉันจะจัดในวันที่ [วันที่] เวลา [เวลา] ที่ [ที่อยู่]

มาร่วมกันกิน!

ฉันกำลังวางแผนที่จะทำ [อาหารจานหลัก] และหวังว่าพวกคุณจะสามารถทำอาหารข้างเคียงอาหารทานเล่นไวน์และของหวานได้

โปรดตอบกลับภายใน [วันที่] และแจ้งให้เราทราบหากคุณมีความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการนำมารวมถึงข้อ จำกัด ด้านอาหาร และอย่าลังเลที่จะนำตู้คอนเทนเนอร์กลับบ้าน กับลูกเรือคนนี้ฉันมั่นใจว่าเราจะมีของอร่อยเหลืออยู่มากมาย

ฉันหวังว่าทุกคนจะทำได้!

ภาพถ่ายโดย Penny De Los Santos / อาหารและการจัดแต่งทรงผมโดย Judy Haubert

มะกอกอุ่น

เอื้อเฟื้อลีลาไซด์ผู้แต่ง อาหารกับเพื่อน (Clarkson Potter, 2016)

ส่วนผสม

• มะกอก Castelvetrano 1 ถ้วย
• อัลมอนด์ Marcona ¼ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียมทุบ
• ผิวเลมอนกว้าง 1 แถบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง¼ช้อนชา
• เกล็ดพริกแดง¼ช้อนชา
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ

ในกระทะขนาดเล็กรวมมะกอก Castelvetrano, Marcona อัลมอนด์, กระเทียม, ผิวเลมอน, น้ำมันมะกอก, ออริกาโน, พริกแดงและเกลือทะเลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ร้อน โยนและเสิร์ฟทันทีในชามตื้น ทำให้1¼ถ้วย .