ครั้งหนึ่งรู้จักกันทั่วไปว่า“ ซุปเปอร์ Tuscans 'ขวดที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันจากคำบอกเล่าของ Indicazione Geografica Tipica (IGT) ของ Toscana สืบเชื้อสายมาจากไวน์กบฏจำนวนหนึ่งที่ประกาศศักราชใหม่ของการผลิตไวน์ในอิตาลี

เนื่องจากพวกเขาไม่ปฏิบัติตามกฎหมายการผลิตไวน์ของอิตาลีในยุคนั้น แต่เดิมจึงมีป้ายกำกับว่า Vino da Tavola หรือไวน์บนโต๊ะ แต่เมื่อบุกเบิกชื่อเช่น ติญาเนลโล และ Sassicaia - ตอนนี้ผลิตภายในของตัวเอง การกำหนดแหล่งกำเนิด (DOC), Bolgheri Sassicaia ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จในชั่วข้ามคืนผู้ผลิต Tuscan รู้สึกได้รับการสนับสนุนให้คิดใหม่

ในช่วงทศวรรษ 1970 พวกเขาเริ่มปลูกพันธุ์ต่างประเทศใช้ไม้กั้นใหม่และสร้างขวดที่มีชื่อแฟนตาซี

หลายปีที่ผ่านมาไวน์ 'โต๊ะ' ราคาแพงระดับโลกเหล่านี้มีเทคนิคที่เหนือกว่าการนำเสนอแบบดั้งเดิมของอิตาลีจำนวนมากซึ่งถูกยับยั้งโดยกฎระเบียบ DOC และ DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

ในที่สุดแอพพลิเคชั่นแบบคลาสสิกจำนวนมากจะอัปเดตรหัสการผลิตเพื่อให้มีรูปแบบการผสมและการทดลองการผลิตไวน์มากขึ้น แต่กลุ่มกบฏยังคงอยู่ในสถานะที่ไม่ใช่ DOC

ในการครองราชย์ในสิ่งที่กลายเป็นสถานการณ์ที่น่าอับอายรัฐบาลอิตาลีได้อนุญาตให้สร้างคำอุทธรณ์ Toscana IGT ซึ่งได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการในปี 1995

ทำด้วยองุ่นพื้นเมืองและ / หรือต่างประเทศและกฎการผลิตไวน์ที่ยืดหยุ่นมากขึ้นเน้นสไตล์ที่ดีที่สุดและแดดจัด ทัสคานี ราก. นี่คือ Top 10 IGT Toscanas สำหรับทุกห้องใต้ดิน

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori’s trailblazing Tignanello เคยเป็นไร่องุ่นเดี่ยว Chianti Classico Riserva ภายใต้รหัสการผลิตที่หยุดนิ่งของปี 1960 นั่นหมายความว่าจะต้องทำด้วยองุ่นขาวจำนวนหนึ่ง

แต่ Piero Antinori มีแนวคิดอื่น ๆ โดยตระหนักว่าเขาไม่สามารถผลิตไวน์แดงคุณภาพเยี่ยมที่เขาต้องการโดยใช้องุ่นขาวได้เขาจึงหยุดเพิ่มและดึงขวดออกจากนิกาย Chianti Classico ในปี 1971 ปัจจุบัน Tignanello เป็นส่วนผสมของ Sangiovese และจำนวนเล็กน้อย Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc .

เป็นไวน์ชนิดแรกจากโซน Chianti Classico ที่ทำโดยไม่ใช้องุ่นขาวและเป็นไวน์แดง Tuscan รุ่นแรกที่ผลิตจากพันธุ์ต่างประเทศเช่นเดียวกับ Sangiovese ตัวแรกที่มีอายุใน Barriques ด้วยสายเลือดทัสคานีและไหวพริบระดับโลกจึงยังคงเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ

ตามเข็มนาฬิกาจากบนซ้าย: Isole และ Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / ภาพถ่ายโดย Tom Arena

Masseto

Merlot เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยม แต่ในแคว้นทัสคานีที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึงสามารถสร้างไวน์ที่ไม่น่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ Masseto เป็นข้อยกเว้น

Merlot สร้างขึ้นในหมู่บ้านชายฝั่งทะเล Bolgheri ลัทธินี้ 100% เคยเป็นส่วนหนึ่งของ Tenuta dell’Ornellaia ก่อตั้งโดย Lodovico Antinori ในปี 1981 และปัจจุบันเป็นเจ้าของโดยตระกูล Frescobaldi Antinori จ้างที่ปรึกษานักกฎหมายชื่อดังAndré Tchelistcheff เพื่อเลือกสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นและในไม่ช้าเขาก็เชื่อมั่นว่าเนินเขาที่ประกอบด้วยดินเหนียวเป็นหลักจะเหมาะสำหรับ Merlot .

Tchelistcheff พูดถูก: ดินเหนียวในส่วนกลางของความลาดชันทำให้ Masseto เป็นกระดูกสันหลังในขณะที่หินและทรายที่ด้านบนให้ความสง่างาม ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ที่มีโครงสร้างเข้มข้นและมีลูกเล่น

Isole และ Olena Cepparello

แม้ว่า Toscana IGT จะเกี่ยวข้องกับองุ่นระดับนานาชาติ แต่สีแดงนี้ผลิตครั้งแรกในปีพ. ศ. 2523 ผลิตจาก Sangiovese โดยเฉพาะ

Paolo de Marchi ต้องการดูว่าองุ่นสามารถสร้างไวน์ชั้นยอดใน Chianti Classico ได้หรือไม่โดยที่กฎระเบียบไม่อนุญาตให้ 100% Sangiovese ขวด นั่นยังคงเป็นเช่นนั้นจนถึงปี 1996 เมื่อแยกออกจากนิกาย Chianti ที่ใหญ่กว่า

“ ไวน์แรกมีแนวโน้มที่ดี แต่มันเป็นพายุลูกเห็บในปลายเดือนพฤษภาคมปี 1982 ก่อนออกดอกทำให้ผลผลิตลดลงอย่างมากและเผยให้เห็นศักยภาพที่แท้จริงของ Sangiovese ในการผลิตไวน์ที่มีความเข้มข้นและความลึกตามธรรมชาติ” de Marchi กล่าว มีอายุในบาร์ริคเต็มไปด้วยความสง่างามและสมวัย

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole เป็น บริษัท ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุดแห่งหนึ่งของ Bolgheri ผู้บุกเบิกด้านการให้ความสำคัญกับคุณภาพไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วยบุคลิกภาพก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1980 โดยทีมสามีภรรยา Eugenio Campolmi และ Cinzia Merli ปัจจุบันที่ดินนี้บริหารงานโดย Merli และลูกชายของเธอ Elia และ Mattia

แม้ว่าไวน์ทั้งหมดจะน่าประทับใจ แต่ Paleo Rosso ที่มีชีวิตชีวาเข้มข้นและประณีตยังคงเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของ Cabernet Franc ในอิตาลี

เปิดตัวครั้งแรกในปี 1989 ในรูปแบบผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์นับเป็น Cabernet Franc 100% ตั้งแต่ปี 2544 เนื่องจากประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมของพันธุ์ต่างๆในที่อยู่อาศัยริมทะเลที่มีแสงแดดจัด

คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นสำหรับ Chianti และ Chianti Classico

ปราสาท Rampolla Sammarco

ปราสาท Rampolla ทำไวน์ชั้นเลิศที่ Santa Lucia ในฟาร์ม Faulle ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเมือง Panzano ในหุบเขาที่เรียกว่า Conca d’Oro หรือเปลือกสีทอง

ระหว่างฟลอเรนซ์และเซียนาในนิกาย Chianti Classico พื้นที่รูปทรงอัฒจันทร์แห่งนี้มีการเฉลิมฉลองเนื่องจากแสงแดดจ้า ครอบครัว Rampolla เป็นเจ้าของที่ดินที่นี่ตั้งแต่ปี 1700 พวกเขาเริ่มที่จะทำ Chianti Classico ในปีพ. ศ. 2518 และไม่นานหลังจากนั้นได้ปลูก Cabernet Sauvignon ด้วยความช่วยเหลือของ Giacomo Tachis นักกฎหมายชื่อดัง

ในที่สุดสิ่งนี้นำไปสู่การสร้าง Sammarco ด้วยวินเทจปี 1980 เปิดตัวในปี 1982 กลายเป็นความสำเร็จในทันที การผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 30% และ Sangiovese 5% ทำให้ได้สัมผัสที่นุ่มนวลนุ่มนวลและเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ

ตามเข็มนาฬิกาจากบนซ้าย: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / ภาพถ่ายโดย Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

ก่อตั้งขึ้นใน Montalcino ในปี 1978 โดยพี่น้องชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี John และ Harry Mariani บันฟี เป็นที่รู้จักกันดีในการนำ Brunello di Montalcino ที่หายากครั้งหนึ่งไปวางบนโต๊ะทั่วสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Sant'Angelo Scalo ทางตะวันตกเฉียงใต้ของ Montalcino นอกจากนี้ บริษัท ยังผลิตไวน์หลายชนิดที่มีองุ่นจากต่างประเทศเช่น Excelsus

ผลิตครั้งแรกในปี 1993 ส่วนผสมของ Cabernet Sauvignon และ Merlot หมักในถังไฮบริดควบคุมอุณหภูมิที่ทำจาก ไม้โอ๊คฝรั่งเศส และเหล็กกล้าจากนั้นอายุ 18 เดือนในถัง 350 ลิตร

ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ที่เข้มข้นและมีโครงสร้างสวยงามเหมาะกับวัยที่ให้ความรู้สึกที่เด่นชัดของผลไม้และเครื่องเทศ แสดงรากทัสคานีมันร้องหาอาหาร

Michele Satta อัศวิน

มิเคเล่สัตตะ ตกหลุมรักพื้นที่ Bolgheri และแหล่งไวน์ที่กำลังเติบโตในขณะที่ไปเที่ยวพักผ่อนกับครอบครัวในช่วงต้นทศวรรษ 1970 เขาเรียนเกษตรในวิทยาลัยและเริ่มฝึกงานที่โรงบ่มไวน์แห่งหนึ่งในท้องถิ่นในปี 2517 ในปี 2526 เขาเช่าไร่องุ่นเก่าและห้องใต้ดินซื้อที่ดินของตัวเองในอีกสี่ปีต่อมา

จากนั้นในปี 1991 ในที่สุดเขาก็สามารถปลูกเถาวัลย์ของตัวเองใน Castagneto Carducci ได้ ในตอนนั้นนิกาย Bolgheri ถือเป็นบ้านทางจิตวิญญาณของอิตาลีสำหรับ Cabernet Sauvignon และทางเลือกของ Satta ในการปลูก Sangiovese ในพื้นที่แรกนั้นขัดต่อเมล็ดพืช

หมักด้วยป่า ยีสต์ Satta’s Cavaliere และอายุมากในบาร์ริเกรสปรุงรสนำเสนอกลเม็ดเด็ดพรายผลไม้ฉ่ำเข้มข้นและเครื่องดื่มชั้นยอด

แผ่นโกงของคุณสู่Roséอิตาเลียนที่ดีที่สุด

Monteraponi Baron’Ugo

ตอนนี้ IGT การบรรจุขวดในไร่องุ่นเดียวนี้ พิสูจน์ให้เห็นว่าวิญญาณที่ดื้อรั้นเบื้องหลังทอสคาน่ายังมีชีวิตอยู่และดี ไวน์เป็นของ Chianti Classico Riserva ตลอดปี 2011 เหล้าองุ่น อย่างไรก็ตามตามที่ Michele Braganti เจ้าของอสังหาริมทรัพย์ระบุว่าวินเทจปี 2012 ถูกปฏิเสธไม่ให้เข้าหมวด Gran Selezione

“ แอลกอฮอล์ขั้นต่ำสำหรับ Gran Selezione คือ 13% และ Baron’Ugo ปี 2012 มี 12.5%” เขากล่าว “ ขีด จำกัด นั้นไร้ประโยชน์ในความคิดของฉัน มีไวน์ชั้นเยี่ยม 12.5% ดูเบอร์กันดี” ในการประท้วง Braganti ได้ดึง Baron’Ugo ออกจากนิกาย Chianti Classico

วันนี้ไวน์เป็นส่วนผสมของ Sangiovese 90%, Canaiolo 7% และ Colorino 3% ที่ปลูกในไร่องุ่นระดับสูงและมีอายุในถังขนาดใหญ่ มีชีวิตชีวามีกลิ่นหอมและมีกลเม็ดเด็ดพรายและอายุยืนยาว

Fontodi Flaccianello della Pieve

เป็นเจ้าของโดยครอบครัว Manetti ตั้งแต่ปี 2511 Fontodi ตั้งอยู่ใจกลางเมือง Chianti Classico ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหุบเขา Conca d’Oro ที่มีชื่อเสียงทางตะวันตกเฉียงใต้ของ Panzano ที่นั่นมีระดับความสูงดินที่แตกเป็นขุยซึ่งรู้จักกันในท้องถิ่นว่ากาเลสโตรแสงแดดที่เปล่งประกายและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนที่ทำเครื่องหมายไว้ทำให้เกิดการสุกใกล้เคียงกันสำหรับ Sangiovese ที่ไม่แน่นอน

Colli Toscana Centrale IGT, Fontodi’s Flaccianello della Pieve เป็นอีกหนึ่งขวดน้ำเชื้อจากภูมิภาค เปิดตัวครั้งแรกในปี 1981 และผลิตด้วย Sangiovese ทั้งหมดผ่านการหมักตามธรรมชาติด้วยยีสต์พื้นเมืองและมีอายุใน Troncais และ Allier barriques

มีโครงสร้างที่มั่นคงเป็นไวน์ที่มีคุณค่าอย่างน่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นและผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำ

ที่ดินของ Biserno Biserno

ในปี 1995 Lodovico Antinori กำลังตามล่าหาพื้นที่ที่เหมาะสมเพื่อขยายที่ดิน Ornellaia ของเขาเมื่อเขามาที่ Alta นี้ มาเรมมา ทรัพย์สิน. ด้วยความประทับใจในดินแดนซึ่งเป็นเนินเขาและแข็งแกร่งกว่า Ornellaia เขารู้ว่ามันจะดีกว่าที่จะสร้างเป็นที่ดินแยกต่างหาก

หลังจากที่เขาย้ายจาก Ornellaia เขาและพี่ชายของเขา Piero Antinori และเจ้าของที่ดิน Umberto Mannoni ได้สร้าง อสังหาริมทรัพย์ Biserno .

ผลิตครั้งแรกในปี 2549 และผลิตด้วย Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon และ Verdot น้อย ไวน์ที่ขึ้นชื่อของ บริษัท นั้นแสดงออกถึงสภาพภูมิอากาศที่ไม่เหมือนใคร มันมีความลึกกลเม็ดเด็ดพรายและซับซ้อน