วอชิงตัน ขยายพันธุ์องุ่นตั้งแต่ Aglianico ถึง ซินแฟนเดล . ยังคงมีการเชื่อมต่อที่เกี่ยวข้องกับไวน์ของรัฐ

โดยทั่วไปแล้วไวน์เหล่านี้จะรวมเอาความสุกของรสชาติใหม่ของโลก (ลองนึกถึงความมั่งคั่งของผลไม้จากภูมิภาคไวน์เช่น แคลิฟอร์เนีย และ ออสเตรเลีย ) ด้วยกรดชนิดโลกเก่าและ แทนนิน โครงสร้าง (คล้ายกับความเข้มงวดของไวน์จากสถานที่ต่างๆเช่น ฝรั่งเศส และ อิตาลี ). สิ่งนี้ทำให้เกิดการแสดงออกที่คร่อมสองสไตล์ แต่ยังคงแตกต่างจากวอชิงตัน อะไรทำให้ไวน์ของรัฐมีรสชาติในแบบที่พวกเขาทำ? ปัจจัยสามอย่างนี้ผสมผสานกัน ได้แก่ ภูมิศาสตร์ธรณีวิทยาและภูมิอากาศ

เรื่องราวของสองภูมิอากาศ

“ เมื่อฉันเดินทางผู้คนมักพูดว่า ‘อากาศหนาวและฝนตก [ในวอชิงตัน] คุณทำให้ Cabernet สุกได้อย่างไร?” Winemaker / Partner Chris Peterson จาก Avennia .

อันที่จริงเมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงรัฐพวกเขามักจะนึกถึงเมืองซีแอตเทิลที่เปียกชุ่มด้วยฝน เมืองนี้เปียกชื้นเพราะพายุที่พัดมาจากมหาสมุทรแปซิฟิก เมื่อสิ่งเหล่านี้เคลื่อนตัวไปทางทิศตะวันออกสู่เทือกเขาคาสเคดความชื้นเกือบทั้งหมดจะตกตะกอนราวกับหิมะ ในครึ่งตะวันออกของรัฐมีบางสิ่งที่น่าอัศจรรย์เกิดขึ้น

“ เมื่อคุณข้ามภูเขาไปยังวอชิงตันตะวันออกมันจะกลายเป็นอากาศที่แห้งแล้งและแห้งแล้ง” สตีฟวอร์เนอร์ประธานและซีอีโอของ คณะกรรมาธิการไวน์แห่งรัฐวอชิงตัน .

เทือกเขาแคสเคดสร้างปรากฏการณ์ที่เรียกว่าเงาฝน ดังนั้นแม้ว่าเมืองซีแอตเทิลจะมีฝนตกชุกตลอดฤดูหนาว แต่ Columbia Valley ซึ่งปลูกองุ่นไวน์เกือบทั้งหมดของรัฐก็มีแสงแดดถึง 300 วัน ในความเป็นจริงมีฝนตกเล็กน้อยจนไม่ควรปลูกองุ่นด้วยซ้ำ ผู้ปลูกทำได้อย่างไร? เริ่มต้นด้วยดิน

ภาพประกอบโดย Amber Day

นำมาจากน้ำท่วม

เช่นเดียวกับภูมิภาคไวน์ชั้นเยี่ยมอื่น ๆ ดินของวอชิงตันเป็นรากฐานของความสำเร็จ อย่างไรก็ตามเรื่องราวของการที่พวกเขามาถึงรัฐนั้นไม่เหมือนใคร

ประมาณ 15,000 ปีก่อนแผ่นน้ำแข็งขนาดใหญ่ได้ทำลายแม่น้ำคลาร์กฟอร์กในตอนนี้ทางตอนเหนือ ไอดาโฮ . สิ่งนี้ทำให้น้ำไหลกลับสู่มอนทาน่าตะวันตกทำให้เกิดแหล่งน้ำขนาดเท่าทะเลสาบอีรีและทะเลสาบออนตาริโอรวมกัน เมื่อเวลาผ่านไปเขื่อนน้ำแข็งแห่งนี้อ่อนแอลงและในที่สุดก็แตกส่งผลให้เกิดเหตุการณ์น้ำท่วมที่ใหญ่ที่สุดที่ทราบกันดีว่าเกิดขึ้นทุกที่บนโลกนั่นคือน้ำท่วมมิสซูลา

การยกระดับความคาดหวังในรัฐวอชิงตัน

น้ำทั้งหมดพุ่งออกมาทั่วแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือเป็นคลื่นสูง 400 ฟุตเคลื่อนที่ด้วยความเร็วระหว่าง 30 ถึง 60 ไมล์ต่อชั่วโมง น้ำท่วมทุกอย่างสูงถึง 1,200 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล เมื่อน้ำลดลงก็ทิ้งดินและหินที่ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในวอชิงตัน เมื่อเวลาผ่านไปลมพัดอนุภาคที่ละเอียดกว่าและทับถมเป็นชั้น ๆ ซึ่งจะลึกลงไปในอีกหลายพันปีข้างหน้า

ผลลัพธ์ที่ได้: ดินของ windblown silt บนยอดตะกอนของ Missoula Flood โดยความลึกและองค์ประกอบของแต่ละระดับจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความสูงและลักษณะ “ เรามีพื้นผิวและชั้นที่แตกต่างกันตั้งแต่ดินร่วนปนทรายละเอียดไปจนถึงดินร่วนปนกรวดไปจนถึงทรายบริสุทธิ์” Alan Busacca นักธรณีวิทยาภาคสนามและที่ปรึกษาด้านไร่องุ่นกล่าว “ มันทำให้เรามีความหลากหลายมากมาย”

สภาพอากาศที่สมบูรณ์แบบสำหรับไวน์

เนื่องจากละติจูดทางเหนือของวอชิงตันรัฐจึงมีฤดูปลูกที่สั้นและสดใส หุบเขาโคลัมเบีย เริ่มสะสมหน่วยความร้อนช้ากว่าพื้นที่ไวน์ไปทางทิศใต้ นอกจากนี้อุณหภูมิจะเย็นลงก่อนหน้านี้ในฤดูใบไม้ร่วง

“ เราเริ่มต้นได้ช้ากว่าที่พวกเขาทำในแคลิฟอร์เนียโดยทั่วไป” ปีเตอร์สันกล่าว “ โดยเริ่มในภายหลังเรากำลังผลักดันการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมซึ่งเรามีวงจรของวันที่อากาศแห้งและอบอุ่นและมีคืนที่เย็นสบายจริงๆ ที่รักษาความเป็นกรดและสีโดยไม่ต้องชะล้างรสชาติ”

อย่างไรก็ตามในช่วงฤดูร้อนอุณหภูมิจะอุ่นกว่าพื้นที่อย่างเช่น นภาวัลเล่ย์ . นอกจากนี้ยังมีเวลากลางวันมากถึง 55 นาทีในช่วงฤดูร้อน

“ เราอยู่ในจุดที่ดีพอ ๆ กับละติจูดและแสงแดดในฤดูร้อน” Busacca กล่าว “ ถ้าเราอยู่ห่างไปทางเหนือ 500 ไมล์เราจะไปไม่ถึง”

ในฤดูใบไม้ร่วงวอชิงตันตะวันออกอาจพบความแตกต่างของอุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์ระหว่างอุณหภูมิสูงสุดในตอนกลางวันและระดับต่ำสุดในตอนกลางคืน ชิงช้าเหล่านี้พร้อมกับสภาพอากาศในฤดูร้อนที่อบอุ่นและการเก็บเกี่ยวโดยรวมที่เย็นลงช่วยสร้างสไตล์ไวน์ที่โดดเด่นของรัฐ

ภาพประกอบโดย Amber Day

คุณภาพและความสม่ำเสมอ

พื้นที่ส่วนใหญ่ของหุบเขาโคลัมเบียได้รับฝนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำฝนขั้นต่ำที่จำเป็นในการปลูกองุ่นไวน์ การชลประทานจึงเป็นความต้องการ แต่จำดินน้ำท่วมมิสซูลาเหล่านั้นได้ไหม?

ปรากฎว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกองุ่นในเขตชลประทาน พวกเขาช่วยให้องุ่นกินน้ำในปริมาณที่เหมาะสมในขณะที่ส่วนที่เหลือทั้งหมดระบายออกไป

การชลประทานนำมาซึ่งข้อดี ในช่วงฤดูกาลผู้ปลูกสามารถใช้น้ำในปริมาณที่ต้องการได้อย่างแม่นยำเมื่อพวกเขาต้องการ ดังนั้นแม้ว่าคุณภาพแบบวินเทจจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของปริมาณน้ำฝนในหลายภูมิภาคไวน์ของโลก แต่ในวอชิงตันก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ผู้ปลูกสามารถควบคุมการเจริญเติบโตของทรงพุ่มความยาวยอดขนาดผลเบอร์รี่และน้ำหนักกลุ่มซึ่งทั้งหมดนี้มีผลต่อคุณภาพ

“ ผู้ปลูกสามารถควบคุมความแข็งแรงได้” Busacca กล่าว “ มันให้ความสามารถในการปรับแต่งความเครียดของพืชและคุณภาพของผลไม้”

เป็นผลให้รัฐไม่มีความผันผวนอย่างมากในคุณภาพเหล้าองุ่นที่บางครั้งเห็นในภูมิภาคไวน์อื่น ๆ โดยมีตราสัญลักษณ์คุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอ

มีอีกเหตุผลหนึ่งที่วอชิงตันสามารถปลูกองุ่นไวน์หลากหลายชนิดซึ่งแสดงการผสมผสานระหว่างสไตล์โลกเก่าและโลกใหม่ได้สำเร็จนั่นคือการผลิตของรัฐยังอยู่ในช่วงแรก ๆ

ในขณะที่โรงบ่มไวน์บางแห่งในอิตาลีอาจจะเป็นรุ่นที่ 20 แต่ในกรณีส่วนใหญ่โรงบ่มไวน์ในวอชิงตันจะอยู่ในช่วงแรกหรือครั้งที่สอง ผู้คนยังคงพิจารณาว่าอะไรเติบโตได้ดีที่สุด สิ่งนี้ทำให้ความสูงของไวน์ได้รับความประทับใจมากยิ่งขึ้น

“ เรายังอยู่ในยุคแห่งการค้นพบ” Kent Waliser ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการของ ไร่องุ่น Sagemoor . “ เราอายุเพียง 40 หรือ 50 ปีเท่านั้นและในยุคของไวน์นั้นเหมือนกับว่าเราเพิ่งเกิดมา”

โรงบ่มไวน์ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวรุ่นบุกเบิกของวอชิงตัน

ติดตามรายใหญ่ห้า

Cabernet Sauvignon , ชาร์ดอนเนย์ , Riesling , Merlot และ Syrah ร่วมกันคิดเป็นกว่า 80% ของระวางบรรทุกต่อปีในวอชิงตัน ผู้ผลิตไวน์แบ่งปันความคิดของพวกเขาเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้องุ่นเหล่านี้โดดเด่น

Cabernet Sauvignon

“ Washington Cabernet มีความบริสุทธิ์ที่ดีจริงๆ” นายทอดด์อเล็กซานเดอร์แห่งไวน์เมกเกอร์กล่าว เหตุสุดวิสัยไร่องุ่น . “ ไวน์มีความเรียบง่าย แต่ยังมีความสง่างามตกแต่งและขัดเงาให้กับไวน์ที่มีเสน่ห์อย่างแท้จริง”

ชาร์ดอนเนย์

“ สภาพอากาศในช่วงฤดูร้อนที่สวยงามของเราช่วยให้เราสามารถผลิตชาร์ดอนเนย์ที่เต็มไปด้วยเนื้อครีมเข้มข้น แต่เรายังคงรักษากรดและแร่ธาตุไว้ได้” มารี - อีฟกิลลากล่าวจาก Valdemar Estates .

Riesling

“ โดยธรรมชาติ Riesling มีความเป็นกรดเป็นอย่างดีและค่ำคืนที่อากาศเย็นสบายของ Columbia Valley เมื่อฤดูปลูกดำเนินไปตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมเป็นต้นไปจะช่วยเพิ่มลักษณะของพันธุ์ต่างๆ” Gilles Nicault กล่าว เงายาว .

Merlot

“ ฉันเห็นความมีชีวิตชีวาและความบริสุทธิ์ของผลไม้มากขึ้นด้วย Washington Merlot” Casey McClellan กล่าว โรงกลั่นไวน์ Seven Hills . “ สิ่งที่ฉันคิดว่าน่าสนใจเป็นพิเศษคือเชอร์รี่ที่แสดงออกในจมูกและเพดานปากซึ่งมีตั้งแต่สีแดงไปจนถึงสีดำ”

Syrah

“ วอชิงตันซีราห์เป็นคนพิเศษสำหรับฉันด้วยเหตุผลเดียวนั่นคือความเผ็ดร้อนความมีเนื้อและความขี้ขลาดที่เต็มไปด้วยก้อนหิน” อาจารย์ซอมเมอลิเยร์และผู้ร่วมก่อตั้ง Gramercy Cellars Greg Harrington “ คืนที่เย็นสบายและละติจูดทางเหนือของเราช่วยรักษาพริกไทยในไวน์ซึ่งเป็นลักษณะที่ Syrah ที่ดีที่สุดในโลกแบ่งปัน”

กว่า 70 พันธุ์

แม้ว่าพันธุ์เหล่านี้จะมีอำนาจเหนือการผลิต แต่องุ่นเกือบ 70 สายพันธุ์ถูกปลูกในวอชิงตันซึ่งเป็นจำนวนที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไวน์บางชนิดรวมถึงไวน์ที่ปลูกในปริมาณที่ไม่มากนักซึ่งเป็นไวน์ที่ดีที่สุดของรัฐ ได้แก่ Grenache , Mourvèdre , Cabernet Franc , Malbec , Verdot น้อย , Sauvignon Blanc และ Viognier .

ภาพประกอบโดย Amber Day

การอุทธรณ์ที่สำคัญในวอชิงตัน

พื้นที่ปลูกองุ่นเกือบทั้งหมดของวอชิงตันอยู่ทางตะวันออกของเทือกเขาคาสเคดซึ่งเป็นทะเลทรายที่แห้งแล้งและกึ่งแห้งแล้งและมีอุณหภูมิอบอุ่นในฤดูร้อน ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างภูมิภาคที่สำคัญที่สุดของรัฐ

Yakima Valley

ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2526 Yakima Valley เป็นคำอุทธรณ์ที่เก่าแก่ที่สุดของวอชิงตัน เป็นม้าทำงานของอุตสาหกรรมไวน์วอชิงตันซึ่งเป็นที่ตั้งของพื้นที่เพาะปลูกองุ่นไวน์ของรัฐถึงหนึ่งในสี่ หุบเขารวมถึงพื้นที่ที่อบอุ่นที่สุดของ Columbia Valley ที่ใหญ่ที่สุดและบางส่วนที่เจ๋งที่สุด การปลูกองุ่นขาวโดยเฉพาะ Chardonnay และ Riesling มีจำนวนมากกว่าการปลูกองุ่นแดงซึ่งนำโดย Merlot

หุบเขาโคลัมเบีย

จากการกล่าวอ้างที่ใหญ่ที่สุดและสำคัญที่สุดของวอชิงตันหุบเขาโคลัมเบียครอบคลุมพื้นที่หนึ่งในสามของมวลดินของทั้งรัฐ ส่วนหนึ่งของภูมิภาคที่กำลังเติบโตนี้ทอดยาวลงไปทางตอนเหนือ โอเรกอน แม้ว่าจะมีสวนองุ่นเพียงไม่กี่แห่ง มีการปลูกองุ่นทั้งพันธุ์สีแดง (65%) และสีขาว (35%) พื้นที่ดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายในระดับความสูงมุมมองและการสะสมความร้อน ภูมิภาคที่กำลังเติบโตอื่น ๆ ของวอชิงตันเกือบทั้งหมดเป็นแหล่งย่อยของ Columbia Valley ที่ใหญ่กว่า

วัลลาวัลลาวัลเลย์

ส่วนหนึ่งของภูมิภาคนี้ตั้งอยู่ทางมุมตะวันออกเฉียงใต้ของรัฐทอดยาวไปถึงโอเรกอน แม้ว่าจะมีไร่องุ่นอยู่ในทั้งสองรัฐ แต่โรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในวอชิงตัน เนื่องจากพื้นที่นี้อยู่ใกล้กับเทือกเขาบลูเมาเท่นส์จึงได้รับปริมาณน้ำฝนมากกว่าพื้นที่อื่น ๆ ทางตะวันออกของวอชิงตัน เถาวัลย์ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์องุ่นแดงโดยมี Syrah, Cabernet Sauvigon และ Merlot the stars

ภูเขาแดง

Red Mountain บนเนื้อที่ 4,040 เอเคอร์เป็นสถานที่ที่มีขนาดเล็กที่สุดของรัฐ แต่ยังเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด โดยปกติแล้วเป็นภูมิภาคที่เติบโตอย่างอบอุ่นที่สุดของวอชิงตัน Cabernet Sauvignon และอื่น ๆ บอร์โดซ์ พันธุ์เป็นผู้เล่นที่โดดเด่น