Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

ไวน์และการให้คะแนน

ยอดเขาโซโนมาที่ดินภูเขาไฟสร้างไวน์กระโจม

ยืนที่ด้านบนสุดของ Montecillo หรือ ไร่องุ่น Monte Rosso ขณะที่ลมพัดโดยมีมหาสมุทรแปซิฟิกไปทางทิศตะวันตกและตึกระฟ้าอันห่างไกลของซานฟรานซิสโกทางทิศใต้และไม่มีทางเข้าใจผิดว่าคุณอยู่ไกลเหนือพื้นหุบเขา



ด้วยเหตุนี้จึงมีความจำเป็นในภูมิภาคที่สวนองุ่นเหล่านี้มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ในปี 2013 Moon Mountain District กลายเป็นพื้นที่ Viticultural ของอเมริกา (AVA) ที่แตกต่างจาก Sonoma Valley . ไร่องุ่นกระโจมหลายแห่งและผู้คนที่ทำฟาร์มและทำงานร่วมกับพวกเขาเพิ่งเริ่มสร้างผลกระทบให้ชัดเจน

ระหว่างเมือง Kenwood และเมือง Sonoma Moon Mountain เริ่มสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 400 ฟุตและสูงถึง 2,200 ฟุต มีเนื้อที่ 17,663 เอเคอร์โดยมีเพียง 1,500 ไร่ที่ปลูกเพื่อทำไวน์องุ่น เถาวัลย์เหล่านี้ได้รับประโยชน์จากลมชายฝั่งที่มีวันที่ยาวนานอบอุ่นและเย็นและแห้งในช่วงฤดูปลูกเหนือหมอก

ดินภูเขาไฟนำมารวมกัน ภูเขาวีเดอร์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดแห่งหนึ่งของหุบเขานาปาวัลเล่ย์ที่ซึ่งดินภูเขาไฟยังปกครองอยู่ Moon Mountain เป็นสมบัติที่น่าสับสนขององุ่นชั้นดี มันเติบโตเป็นส่วนใหญ่ Cabernet Sauvignon และ ซินแฟนเดล เป็นที่ต้องการของผู้ผลิตไวน์ทั้งสองด้านของเทือกเขา Mayacamas



Phil Coturri นักปลูกองุ่นอินทรีย์ทำไร่องุ่นมากกว่า 600 เอเคอร์ใน Sonoma County เกือบทั้งหมดอยู่บน Moon Mountain ซึ่งรวมถึง ไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ Amapola Creek , มาไวน์ , Trinity Ridge ของ Lasseter , ฟาร์ม Stone Edge และของเขาเอง โรงกลั่นไวน์สิบหก 600 .

เขากล่าวว่าองุ่นจากภูมิภาคนี้ผลิตไวน์ที่มี 'ความใหญ่โตหรูหรา' แทนนิน มีความอ่อนนุ่มและกลมความเป็นกรดสว่างไวน์สีเข้มขุ่นและแสดงออกของดินภูเขาไฟสามารถบรรลุความสุกของฟีนอลิกที่ดีที่ระดับแอลกอฮอล์ปานกลาง ข้างหน้าไซต์ที่กำหนด AVA

หมอกในไร่องุ่น

ไร่องุ่น Hanzell / ภาพโดย Hanzell Vineyards

ไร่องุ่น Hanzell

โมโนโพลที่ขอบด้านใต้ของแอพเพล็ตที่ระดับความสูงเฉลี่ย 800 ฟุต Hanzell ปลูกครั้งแรกถึงสามเอเคอร์ ชาร์ดอนเนย์ และสามเอเคอร์ของ Pinot Noir 2496 ปัจจุบันแปลงเหล่านั้นเป็นไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกาเหนือของแต่ละพันธุ์ Hanzell โคลนของแต่ละชิ้นถือเป็นมรดก โคลน เผยแพร่ที่อื่นในแคลิฟอร์เนียและโอเรกอน

ผู้ผลิตไวน์ที่ให้บริการยาวนานที่สุดสำหรับ Hanzell ผู้ล่วงลับของ Bob Sessions เริ่มอาชีพของเขาข้ามภูเขาที่ ไร่องุ่น Mayacamas ที่ Mount Veeder ซึ่งเขาทำงานร่วมกับ Robert Travers ผู้บุกเบิกและผู้ก่อตั้งไร่องุ่นจนถึงปี 1971 Sessions ทำให้ Hanzell โด่งดังไปทั่วโลกด้วย Pinot และ Chardonnay ซึ่งเป็นสองพันธุ์ที่ยังคงเป็นที่รู้จักแม้ว่าจะหายากก็ตาม ภูเขาดวงจันทร์.

ในปี 2559 Hanzell เปิดตัวการบรรจุขวด Cabernet อีกครั้งซึ่งผลิตตั้งแต่ปีพ. ศ. 2522-2592 ก่อนที่เถาวัลย์จะถูกต่อกิ่งไปยัง Pinot Noir ในปี 2555 ได้ปลูกพื้นที่สองเอเคอร์ให้กับ Cabernet ผลลัพท์ที่ได้ วินเทจ 2016 เป็นที่น่าสนใจเป็นอย่างมากในความสง่างามและโครงสร้าง

เถาวัลย์ภูเขาพระจันทร์ในสายหมอก

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Hanzell Vineyards

“ สิ่งที่พบบ่อยของ Mayacamas คือธรรมชาติของภูเขาไฟในดิน” Jason Jardine ประธานและผู้อำนวยการด้านการผลิตไวน์ของ Hanzell กล่าว “ มีรูปแบบของภูเขาไฟตลอดทั้งไวน์ซึ่งเป็นความชอบธรรมที่แท้จริงเนื่องจากธรณีวิทยา Mayacamas เป็นสะพานที่น่าสนใจระหว่าง Sonoma และ Napa Moon Mountain จับสะพานนั้นได้”

Michael McNeill และ Lynda Hanson เป็นผู้ผลิตไวน์ในขณะที่José Ramos ผู้จัดการไร่องุ่นเป็นเจ้าของกิจการตั้งแต่ปี 2518

ที่ดิน Hanzell ซึ่งมีเนื้อที่ 46 เอเคอร์ที่ปลูกเป็นเถาวัลย์กำลังดำเนินการทำการเกษตรแบบผสมผสานภายใต้ Jardine ปัจจัยภายนอกมี จำกัด และส่งเสริมให้มีวัฏจักรของสารอาหารตามธรรมชาติ เป้าหมายคือการทำฟาร์ม Hanzell ในแบบที่เคยเป็นมาก่อนการใช้สารเคมี: ไม่ต้องไถพรวนไม่มีปุ๋ยหมักไม่ต้องดึงใบไม้มากเกินไป ตามหลักการแล้วที่ดินจะดำรงอยู่ได้เอง 100% สวนผักและสวนผลไม้ในที่พักช่วยเลี้ยงคนงาน

ในปี 2560 ไก่ ทั้งแกะสุกรมรดกและสุนัขเฝ้าปศุสัตว์ Maremma สองตัว Scout และ Radley เข้าร่วมทีมเพื่อทำงานในไร่องุ่นในแบบของตัวเอง

ภูมิทัศน์ไร่องุ่น

ไร่องุ่น Monte Rosso / ภาพโดย Monte Rosso Vineyard

ไร่องุ่น Monte Rosso

ผู้จัดการฟาร์มปศุสัตว์ Brenae Royal และสุนัขพันธุ์ลาบราดอร์รีทรีฟเวอร์ Violet Mae เป็นผู้ดูแลพื้นที่กว้างใหญ่ในยุคปัจจุบัน Monte Rosso , 575 เอเคอร์ (ปลูก 250 เอเคอร์) ตั้งจาก 690 ถึง 1,300 ฟุตเหนือพื้นหุบเขา รอยัลเป็นผู้ดูแลไซต์ซึ่งเธออาศัยอยู่ด้วยตั้งแต่ปี 2558

ห่างไกลและซับซ้อนยากที่จะจินตนาการถึงการมองการณ์ไกลและความอดทนที่ Emmanuel Goldstein ใช้เวลาในการปลูกองุ่น 75 เอเคอร์ที่นี่ในปีพ. ศ. 2429 หรือ หลุยส์เอ็มมาร์ตินี่ เพื่อดูคุณค่าในดินภูเขาไฟสีแดงเมื่อเขาซื้อไร่องุ่นในปี 2481

เถาวัลย์ดั้งเดิมในปี 1886 จำนวนมากรวมถึง Zinfandel และ เซมิลลอน , ยังคงมีอยู่. หลังนี้อาจเป็นการปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก Martini ซึ่งมีโรงกลั่นเหล้าองุ่น Napa Valley ที่ก่อตั้งขึ้นในเซนต์เฮเลนาได้ปลูก Cabernet Sauvignon ในปีพ. ศ. 2483 ซึ่งบางแห่งยังคงให้ผล

Monte Rosso Ranch Manager Brenae Royal

ผู้จัดการไร่ Brenae Royal และ Violet Mae / ภาพโดย Monte Rosso Vineyard

ทั้ง Louis M. Martini Winery และ Monte Rosso Vineyard ถูกขายให้กับ E. & J. Gallo ในปี 2002 ซึ่งใช้ไวน์ Zinfandel และ Cabernet Sauvignon ของไร่องุ่นเป็นส่วนใหญ่สำหรับไวน์ Louis M. Martini และ Orin Swift ผู้ผลิตรายอื่นที่มีแหล่งองุ่นจากที่นี่ ได้แก่ ไร่องุ่น Robert Biale , โรงไวน์ Carlisle , Ravenswood , บริษัท ไวน์ Rock Wall , บริษัท ไวน์ Bedrock และ Poppy Creek

ในขณะที่มีการปลูกองุ่น 23 สายพันธุ์ในไร่องุ่นแห่งนี้ในช่วงประวัติศาสตร์ Royal และทีมงานของเธอทำฟาร์ม 10 แห่งในปัจจุบัน เกือบครึ่งหนึ่งของพื้นที่ปลูก 118 เอเคอร์อุทิศให้กับ Cabernet Sauvignon ไซต์ที่ท้าทายแบ่งออกเป็น 64 บล็อกและ 105 บล็อกย่อยเนื่องจากมีรูปแบบที่หลากหลาย ตัวเลขของราชวงศ์ 60% ของไซต์ถูกลาดโดยส่วนที่เหลือปลูกตามม้านั่งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างแบนซึ่งมีเศษภูเขาไฟตกลงมาดินร่วนเนินเขาสีแดงทั้งมีรูพรุนและอุดมสมบูรณ์

“ มันเป็นดินที่นำ Moon Mountain มารวมกันและความสูง” เธอกล่าว “ เดอะ ความเป็นกรด แทนนินและความเป็นดินเป็นลายเซ็นที่เด่นชัดที่สุด มีความซับซ้อนที่ฝังแน่นจาก Monte Rosso”

ไร่องุ่น Montecillo

Montecillo Vineyard / ภาพโดย DuMol

ไร่องุ่น Montecillo

Kaarin และ Mike Lee ซื้อ Montecillo ในปี 2544 จากชายสองคนที่ขายองุ่นให้ ไร่องุ่น Kenwood . ไมค์ซึ่งเสียชีวิตในปี 2554 เป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้ง Kenwood และผู้ผลิตไวน์มาหลายปี

อัน เถาวัลย์เก่า Cabernet Sauvignon ซึ่งปลูกในไร่แห้งของต้นตอเซนต์จอร์จที่ปลูกในปีพ. ศ. 2511 ได้กลายเป็นกระดูกสันหลังของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Artist Series Cabernet ที่มีชื่อเสียงทุกปี เมื่อ Lees เข้ายึดครองพวกเขาก็สร้างสวนองุ่นที่เหลือใหม่ทีละบล็อก

“ ฉันจะไม่มีวันลืมวันที่ไมค์กลับบ้านและบอกฉันว่าขายมอนเตซิโญ” คารินกล่าว “ เราอยู่ในตลาดสำหรับไร่องุ่นหลังจากออกจากไร่องุ่นเคนวูด เราต้องการอยู่ในธุรกิจไวน์ในฐานะผู้ปลูก เราคิดว่าเราตายและขึ้นสวรรค์เพราะเราสามารถซื้อสิ่งที่เรามักเรียกกันว่า 'มงกุฎเพชร'”

การเก็บเกี่ยวองุ่นไวน์

เก็บเกี่ยวที่ไร่องุ่น Montecillo / ภาพโดย DuMol

Montecillo หันหน้าไปทางทิศตะวันตกที่ความสูงถึง 1,800 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลมีช่วงเช้าที่เย็นสบายและช่วงบ่ายที่อากาศร้อนสภาพการเจริญเติบโตที่สมบูรณ์แบบ ดินที่ถูกกัดเซาะเป็นหินและมีดินร่วนปนดินสีแดงที่อุดมด้วยเหล็กและมีคุณภาพระดับภูเขาไฟ เถาวัลย์มีอายุอย่างน้อย 15 ปี

Chuy Ordaz ทำไร่องุ่นให้ Kaarin และลูกสาว Britt Felix Lopez และ Katherine Lee เถาวัลย์เก่าได้ อินทรีย์ ทำไร่ไถนาเป็นเวลาสี่ปีและส่วนที่เหลือของไร่องุ่นเสร็จสิ้นการเปลี่ยนแปลงเมื่อปีที่แล้ว ให้ความสนใจอย่างมากกับการจัดการทรงพุ่มในช่วงฤดูปลูก

ผู้ผลิตไวน์จาก Napa Valley Massimo Di Costanzo สามารถซื้อ Cabernet Sauvignon จำนวน 3 ตันได้ตั้งแต่ปี 2560

“ ไวน์มีความแตกต่างอย่างมากพวกเขาบอกเล่าเรื่องราว” DiCostanzo กล่าว “ ดินภูเขาไฟในไร่แห้งซึ่งปลูกในปี 1960 คุณจะไม่เห็น Cab แบบนั้นมากนัก มีลักษณะที่เป็นธรรมชาติมาก”

ทูร์ลีย์ , พื้นดิน, ห้องเก็บผึ้ง , DuMol และ โรงไวน์ Ordaz Family เป็นผู้ผลิตรายอื่นที่ซื้อองุ่นจาก Montecillo

ภาพทางอากาศของแม่ชี

ไร่องุ่น Nun’s Canyon / ภาพโดย Hamel Family Wines

ไร่องุ่น Nun’s Canyon

ครอบครัว Hamel ฟาร์มปศุสัตว์ตั้งอยู่บนพื้นหุบเขาริมทางหลวงหมายเลข 12 ใน Glen Ellen Nun’s Canyon Vineyard อยู่ห่างออกไปหกไมล์ขึ้นไปบนถนนที่สูงชันและเป็นหลุมเป็นบ่อที่ขอบด้านเหนือสุดของแอปเปิ้ลไร่องุ่น Nun’s Canyon อยู่ระหว่างความสูงระหว่าง 1,300 ถึง 1,700 ฟุต Hamels ซื้อมาจาก โรงไวน์เซนต์ฟรานซิส ในปี 2013.

สถานที่แห่งนี้มีความสูงชันและเต็มไปด้วยดินร่วนปนดินสีแดงมีส่วนผสมของหินบะซอลต์และกรวดที่แตกหัก Hamels สร้าง Cabernet Sauvignon ครั้งแรกจากที่นี่ในปี 2013 พวกเขาเริ่มใช้เทคนิคทางชีวภาพและทำฟาร์มแบบแห้งในปี 2018

พื้นที่ส่วนใหญ่ 125 เอเคอร์ปลูกที่ Cabernet Sauvignon แต่องุ่นอื่น ๆ ที่ปลูก ได้แก่ Cabernet Franc , Merlot และการปลูกใหม่ของ Grenache , Syrah และ Mourvèdre .

การเก็บเกี่ยวองุ่นในไร่องุ่น

Pedro Parra ในไร่องุ่นแคนยอนของแม่ชี / ภาพโดย Hamel Family Wines

John Hamel ดูแลการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ที่นี่ กับ Pedro Parra ผู้เชี่ยวชาญด้านดินที่เกิดในชิลีซึ่งจบปริญญาเอก Hamel กำลังวิเคราะห์ Nun’s Canyon’s ในเขต Terroir จากศูนย์เกษตรกรรมปารีส ไมโครเทอร์โรส . พวกเขาได้ระบุรูปแบบต่างๆไว้ 8 รูปแบบตั้งแต่หินบะซอลต์เนื้อเรียบตื้นไปจนถึงหินบะซอลต์หิน ผลลัพธ์ของพวกเขาถูกใช้เพื่อมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจในการปลูกถ่ายและการผสมผสานในห้องใต้ดิน

“ ดินทั้งหมดเป็นภูเขาไฟ แต่ระเหยง่าย” ฮาเมลกล่าว “ พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย คุณไม่เห็นความแตกต่างจากด้านบนและนั่นทำให้ยากมากในการทำฟาร์ม คุณสามารถมีดินได้หกประเภทในหนึ่งบล็อก”

สิ่งนี้ทำให้เขามีความเก่งกาจ แต่มีความท้าทายด้านลอจิสติกส์ เขาเก็บผลองุ่นที่แตกต่างกัน 50 ผลในระหว่างการเก็บเกี่ยวและทำการล้างองุ่นตามประเภทของดิน หินบะซอลต์ที่แตกหักแตกหักผุกร่อนและมีรูพรุนมาก ในอีกมุมหนึ่งของไร่องุ่นเป็นเถาวัลย์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งปลูกในปี 1994 พวกมันนั่งอยู่ในดินที่มีทรายปนทราย ฮาเมลพบว่าผลของมันเข้มข้นกว่ามากและมีความลึก

“ ไวน์เป็นหินและแร่ธาตุมีความสง่างามและมีความซับซ้อนมากกว่าผลไม้เข้มข้น” เขากล่าว “ คุณได้รับไวน์ชั้นดีที่ละเอียดอ่อน”