ลมส่วนใหญ่ที่พัดผ่านไร่องุ่นของโลกก่อให้เกิดผลทั้งด้านบวกและด้านลบสำหรับผู้ปลูกองุ่นซึ่งมักขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของฤดูกาลที่พวกเขาพัด ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นคุณมักจะได้ลิ้มรส“ สายลม” ในแก้วของคุณ

ไม่ว่าจะเป็นลมพัดอ่อน ๆ หรือพายุลมแรงโดยทั่วไปแล้วลมก็เป็นส่วนหนึ่งของไร่องุ่นที่ไม่ค่อยมีใครเทียบได้ Terroir . ไม่เหมือนดินดวงอาทิตย์และสถานที่คุณมองไม่เห็นลม อย่างไรก็ตามลมมีความสำคัญต่อคุณภาพและปริมาณของไวน์มาก

ในสหรัฐอเมริกาเราไม่ค่อยตั้งชื่อให้กับสายลม แต่ชาวยุโรปและเอเชียให้เกียรติพวกเขาด้วยลักษณะที่เกือบจะเป็นมนุษย์

บางทีอาจมีชื่อเสียงที่สุด Mistral สามารถเคลื่อนตัวผ่านไร่องุ่นของ หุบเขาRhône จากนั้นแฟน ๆ ออกไปยังส่วนต่างๆของ Provence และ Languedoc Sirocco เป็นลมที่รุนแรงและมักจะเต็มไปด้วยทรายที่พัดออกจากทะเลทรายซาฮาราและบินไปทางเหนือผ่านไร่องุ่นของเกาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

“ คนสมัยก่อนพูดว่า ‘Mistral สามารถทำลายองุ่นได้ แต่โดยรวมแล้วมันช่วยประหยัดองุ่นได้”” Victor Coulon ซึ่งครอบครัวเป็นเจ้าของกล่าว Domaine de Beaurenard ในChâteauneuf-du-Pape นอกเมือง Avignon

Terroir มีความสำคัญหรือไม่?

ความเป็นคู่นั้นสามารถสังเกตได้ในไร่องุ่นทั่วโลก ลมอาจทำให้เกิดความเสียหายมากที่สุดในฤดูใบไม้ผลิทำได้ดีที่สุดในช่วงหลายสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวและมีผลผสมในช่วงฤดูร้อน

ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อยอดอ่อนและตาสามารถถูกฆ่าได้ด้วยน้ำค้างแข็งการเคลื่อนที่ของอากาศผ่านเถาวัลย์สามารถปัดเป่าการแช่แข็งได้ไม่กี่องศา สำหรับผู้ปลูกองุ่นวินเทจล่าสุดที่ อ่าวเมฆ และอื่น ๆ มาร์ลโบโรห์ ผู้ผลิตนำขบวนเฮลิคอปเตอร์บินโฉบผ่านเถาวัลย์ในช่วงเช้าตรู่ที่หนาวเย็นเพื่อหมุนเวียนอากาศ

ใน อาร์เจนตินา ลม Zonda พัดเข้ามาจากมหาสมุทรแปซิฟิกและลงเหนือเทือกเขาแอนดีส

“ เมื่อ Zonda พัดในเมนโดซาอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและความชื้นลดลงจนเกือบเป็นศูนย์” Franco Bastias หัวหน้านักปฐพีวิทยาของ Domaine Bousquet . ช่วยระงับอุณหภูมิเยือกแข็งที่คืบคลานไปทางเหนือจาก Patagonia

เครื่องผลิตลมเช่นเครื่องนี้ในบริติชโคลัมเบียแคนาดาช่วยปกป้องไร่องุ่นจากความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง / เก็ตตี้

แต่ลมในฤดูใบไม้ผลิก็สามารถสร้างความเสียหายได้มากเช่นกัน บน ซิซิลี เกาะ Pantelleria ลมจากแอฟริกาในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิมักมีผลต่อขนาดของพืช

“ Pantelleria อยู่ห่างจากแอฟริกาเพียง 38 ไมล์ทะเล” Antonio Rallo ซึ่งครอบครัวเป็นเจ้าของกล่าว Donnafugata . “ ระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมลมอาจร้ายกาจ ยิ่งมีความเข้มข้นมากเท่าใดก็จะยิ่งมีปริมาณหน่อน้อยลงเท่านั้นที่ดอกไม้จะเติบโตเป็นผลเบอร์รี่และกลุ่มของผลเบอร์รี่ก็จะน้อยลงเท่านั้น

สถานการณ์พลิกกลับในฤดูร้อนเมื่อความชื้นในไร่องุ่นส่วนใหญ่สูงขึ้น พายุฝนเป็นเรื่องธรรมดา

“ ลมและแสงแดดเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและลมก็ทำให้สิ่งต่างๆแห้งเร็วขึ้นหลังฝนตก” Ed Boyce เจ้าของร่วม / ผู้ผลิตไวน์กล่าว ไร่องุ่น Black Ankle ในรัฐแมรี่แลนด์ “ ตัวอย่างเช่นโรคราน้ำค้างต้องการความเปียกชื้นประมาณหกชั่วโมงเพื่อสร้างตัวเองดังนั้นสายลมที่ดีหลังจากพายุสามารถลดอุบัติการณ์ของโรคได้อย่างมาก”

ใน Chateauneuf Pope Coulon กล่าวว่า Mistral ที่แข็งแกร่ง“ พัดเมฆออกไปช่วยให้ภูมิภาคของเรามีแดดจัด เถาวัลย์ชอบมาก”

สำรวจที่ราบสูง Santa Lucia ของแคลิฟอร์เนีย

ในแคลิฟอร์เนีย ที่ราบสูงซานตาลูเซีย ลมเย็นเป็นปกติเช่นเดียวกับเครื่องจักร เริ่มเวลาประมาณเที่ยงของทุกวันตั้งแต่ Monterey Bay และขึ้นไปที่ Salinas River Valley

“ มีสองสิ่งเกิดขึ้นระหว่างการสุกของผลไม้เล็ก ๆ อันเป็นผลมาจากการสังเคราะห์ด้วยแสง” สตีฟแมคอินไทร์เจ้าของ ไร่องุ่น McIntyre และ มอนเทอเรย์แปซิฟิก บริษัท จัดการไร่องุ่น “ อย่างแรกคือการสะสมของน้ำตาล อุณหภูมิที่สูงขึ้นและนานขึ้นปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นในผลไม้เล็ก ๆ อย่างอื่นไม่ว่าจะเป็นรสกลิ่นและสารตั้งต้นโครงสร้างขึ้นอยู่กับเวลาเท่านั้นดังนั้นอุณหภูมิที่สูงขึ้นจึงไม่มีผลต่อการสะสม

“ ลมทำให้กระบวนการสะสมน้ำตาลช้าลงทำให้มีเวลาสะสมของอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่มากขึ้น [และเป็น] สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ฤดูปลูกของเรายาวนานมาก”

ใน เซนต์ริต้าฮิลส์ จากซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้ Matt Dees รับมือกับลมชายฝั่งที่แรงถึง 50 ไมล์ต่อชั่วโมงในไร่องุ่นซึ่งเขาทำไวน์ The Hilt

“ กลุ่มก้อนมีขนาดเล็กกว่า” Dees กล่าว “ สกินจะหนาขึ้นและไวน์ที่ได้จะถูกกำหนดโดยความเข้มข้นของผลไม้ความเป็นกรดสูงและโครงสร้างแทนนิกที่มีประสิทธิภาพทำให้ได้ไวน์ชั้นดีของเรา แต่มักจะมีปริมาณน้อย

ไร่องุ่นในขอบของ อิสราเอล ทะเลทรายเนเกฟยังต้องการการบรรเทาจากความร้อน

“ ลมตะวันตกที่พัดออกจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในช่วงฤดูร้อนจะทำให้ไร่องุ่นเย็นลงในตอนท้ายของวัน” Eran Goldwasser ผู้ผลิตไวน์ของ โรงไวน์ Yatir .

สำรวจการปรากฏตัวใหม่ล่าสุดของ Sonoma, Petaluma Gap

หนึ่งในคำอุทธรณ์ใหม่ล่าสุดของแคลิฟอร์เนีย ช่องว่าง Petaluma กลายเป็น American Viticultural Area (AVA) ในปี 2017 ส่วนหนึ่งถูกกำหนดโดย 'ช่องว่างลม' ที่พัดพาอากาศเย็นจากมหาสมุทรแปซิฟิกเข้าสู่ภายในของมณฑล Sonoma และ Marin

“ ลมพัดหมอกเย็นลงและเราต้องการช่วงเวลานั้น” Ria D’Aversa ผู้จัดการด้านการเกษตรของ ฟาร์ม McEvoy . สิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทำงานแบบออร์แกนิกเช่น McEvoy ซึ่งไม่สามารถใช้สเปรย์สังเคราะห์เพื่อฆ่าเชื้อราได้

ผู้ปลูกองุ่นในชายฝั่งตะวันออกกังวลเกี่ยวกับลมเก็บเกี่ยวอีกประเภทหนึ่งคือพายุเฮอริเคนที่พัดขึ้นฝั่งทะเลตะวันออก

Anthony Vietri เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ที่ Goes La Vineyards ในเพนซิลเวเนียได้ผลิตไวน์ผ่านพายุเฮอริเคนสองสามลูก แต่สิ่งที่เกิดขึ้นก่อนการเก็บเกี่ยวยังคงอยู่ในความคิดของเขา

“ อันนั้นล้มลงทั้งแถวท้ายที่เต็มไปด้วย Pinot Grigio” Vietri กล่าว “ เราต้องรีเซ็ตโพสต์ใหม่โดยที่โครงสร้างบังตาที่ยังคงรับภาระหนักด้วยเถาวัลย์ที่เต็มไปด้วยผลไม้ ไม่สนุก.'