ทำอาหารอย่างไร

จะบอกความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ได้อย่างไร

ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ดูเหมือนจะชัดเจน—ตัวอย่างเช่น เราทุกคนรู้ว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้และ แตงกวาเป็นผัก - แต่พวกเขาจริงเหรอ? แอปเปิ้ลเป็นผลไม้จริงๆ แต่คุณอาจแปลกใจที่รู้ว่าแตงกวาเป็นผลไม้เช่นกัน มีพืชที่กินได้ซึ่งเรากำหนดให้เป็นผักและผลไม้โดยพิจารณาจากรสชาติและวิธีที่เราใช้ในการปรุงอาหาร แต่โดยใช้วิธีการระบุดังกล่าว พืชบางชนิดมักถูกจำแนกผิดประเภท

ตัวอย่างที่ถกเถียงกันมากที่สุดของผลิตผลที่ถูกจัดประเภทผิดประเภทคือ มะเขือเทศ —มันเป็นผลไม้หรือผัก? มันมีเมล็ดและโครงสร้างเหมือนแอปเปิ้ล แต่ไม่มีรสหวานเหมือนผลไม้ส่วนใหญ่ พวกเราส่วนใหญ่จะเรียกมะเขือเทศว่าเป็นผักเพราะคุณปลูกมันในสวนผักด้วย มันฝรั่ง , ผักกาดหอม และแครอท (ซึ่งเป็นผัก) ตั้งแต่ก คำตัดสินของศาลในปี พ.ศ. 2436 มะเขือเทศถือเป็นผักในประเทศสหรัฐอเมริกา แต่ตามหลักวิทยาศาสตร์แล้ว มะเขือเทศเป็นผลไม้จริงๆ ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับผักและผลไม้ที่อาจทำให้คุณคิดใหม่บางอย่าง

พืช 10 ชนิดที่คุณไม่ควรปลูกร่วมกัน ผลไม้และผัก

BHG / คาร่า คอร์แมค

ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้

จากมุมมองของการทำอาหาร ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ขึ้นอยู่กับรสชาติ ผลไม้มีรสหวานหรือเปรี้ยว และผักมีรสอ่อนและเผ็ด ผลไม้เป็นเครื่องปรุง ของหวาน หรือน้ำผลไม้ได้ดี ในขณะที่ผักเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารหลักสำหรับอาหารจานหลัก

ในทางโภชนาการ ข้อแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวระหว่างผักและผลไม้ก็คือ ผลไม้ที่มีรสหวานมักจะมีน้ำตาลธรรมชาติสูงกว่า นอกจากนั้น วิตามิน ปริมาณน้ำตาล เส้นใย และคาร์โบไฮเดรตยังแตกต่างกันไปตามพืชแต่ละชนิด USDA แนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ผสมกันตลอดทั้งวันเพื่อให้ได้รับวิตามินและสารอาหารที่หลากหลายมากขึ้น

แม้ว่าเราจะใช้ผักและผลไม้เหล่านี้ในห้องครัวในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง แต่ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้นั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางพฤกษศาสตร์ของมัน ผลไม้มาจากดอกไม้ของพืชที่พวกมันเติบโต หากผลิตผลพัฒนาในส่วนของพืชอื่นที่ไม่ใช่ดอกไม้ จะถือว่าเป็นผัก ผลไม้มีเมล็ด ผักประกอบด้วยราก ลำต้น และใบ

ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกผลไม้ในบ้าน

ผลไม้ที่มักถูกจัดประเภทผิดว่าเป็นผัก

เพียงเพราะเราคิดว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ใช้ในอาหารคาวเป็นผักไม่ได้หมายความว่าผักเหล่านั้นเป็นผักในทางเทคนิค แม้ว่าผลไม้เหล่านี้จะมีรสชาติอ่อนและเผ็ดร้อน แต่ก็มาจากดอกไม้ของพืชที่พวกมันเติบโต พวกเขายังมีเมล็ด (หรือหลุม)

อาโวคาโด
มะเขือเทศ
แตงกวา
พริกไทย
มะเขือ
มะกอก
ฟักทอง
เมล็ดถั่ว
บวบ
สควอช
ผักกระเจี๊ยบ
ถั่ว

ในห้องครัว ไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์จากพืชที่คุณใช้จะเป็นผลไม้หรือผัก ผักสามารถใช้เป็นของหวานได้ (สวัสดี เค้กแครอท) ผลไม้สามารถนำมาใช้ในอาหารคาวได้ เช่น สลัดอาหารค่ำช่วงฤดูร้อน แม้ว่าจะไม่เปลี่ยนการทำอาหารของคุณ แต่ก็เป็นการดีเสมอที่จะรู้ว่าคุณกำลังจัดการกับผักและผลไม้อะไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปลูกผักผลไม้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ เมื่อคุณทราบถึงความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้แล้ว ความรู้ใหม่ของคุณอาจช่วยคุณได้ในคืนเกร็ดความรู้ครั้งต่อไป