นอกจากดอกไม้หลากสีสันและอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นแล้ว ฤดูใบไม้ผลิยังมีของกินเล่นที่ทุกคนรอคอยอย่างใจจดใจจ่อ นั่นก็คือ เห็ดมอเรล เห็ดป่าที่อร่อยเหล่านี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ ราคา 50 ดอลลาร์ต่อปอนด์ เมื่อสดและแห้งมากกว่า 100 เหรียญต่อปอนด์

เหตุผลหลักที่มอเรลมีราคาแพงมากก็คือความหายาก พวกมันจะปรากฏตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคมเท่านั้น และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำฟาร์มหรือ เติบโตในบ้าน มีคนจำนวนมากพยายามหามอเรล พวกมันเติบโตในพื้นที่ป่าทั่วสหรัฐอเมริกา แต่หายากในภาคตะวันตกเฉียงใต้และภูมิภาคอื่น ๆ ที่โดยทั่วไปแล้วแห้งแล้ง บางครั้งความตื่นเต้นในการค้นพบเชื้อราที่เข้าใจยากเหล่านี้ก็น่าพึงพอใจมากกว่าการกินพวกมัน ดังนั้น ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการค้นหามอเรล

เกร็ก ไชเดมันน์

วิธีการระบุมอเรล

เมื่อใดก็ตามที่คุณหาอาหาร การระบุตัวตนถือเป็นสิ่งสำคัญ (คุณคงไม่อยากนำตะกร้าที่เต็มไปด้วยเห็ดที่กินไม่ได้หรืออาจเป็นอันตรายกลับบ้านโดยบังเอิญ) โชคดีที่เห็ดมอเรลมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างและสังเกตได้ง่าย มองหาเห็ดที่มีหมวกรูปกรวยและมีรอยแยกมากมายเหมือนฟองน้ำ เมื่อคุณผ่ามันออก โมเรลที่แท้จริงทั้งหมดจะกลวงอยู่ข้างใน

ระวัง เห็ดมอเรลเท็จ ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้ พวกมันดูเหมือนมอเรลจริง ๆ โผล่ขึ้นมาจากดินชั้นบน แต่เมื่อคุณเข้าไปใกล้ ๆ ก็ชัดเจนว่าไม่ใช่ มอเรลปลอมส่วนใหญ่จะมีหมวกที่เหี่ยวย่นและเกือบจะเหี่ยวเฉาแทนที่จะเป็นหลุม บางครั้งสีก็ทำให้พวกเขาหายไปเช่นกัน เห็ดมอเรลจริงมีสีน้ำตาลอ่อน และมอเรลปลอมบางชนิดมีสีแดง หากคุณมีข้อสงสัยใดๆ ให้ทิ้งเห็ดไว้ตรงนั้นแล้วมองหาต่อไป!

เมื่อใดควรหาอาหารให้ Morels

การจับเวลาเป็นสิ่งสำคัญในการค้นหามอเรล ดังนั้นควรสังเกตสภาพอากาศ พวกเขาชอบสภาพอากาศที่ชื้นและเย็นเล็กน้อย และมีแนวโน้มที่จะโผล่ขึ้นมาผ่านดินชั้นบนหากมีพายุฝนในฤดูใบไม้ผลิหลายครั้ง อุณหภูมิก็มีส่วนเช่นกัน มอเรลมักจะเจริญเติบโตได้ดีเมื่ออุณหภูมิในตอนกลางคืนไม่ลดลงต่ำกว่า 50°F ดังนั้นคืนที่อากาศเย็นสบายแต่ไม่หนาวจัดคู่กับสายฝนจึงเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการไปล่าเห็ด

จำไว้ว่าเห็ดจะมีขนาดใหญ่ขึ้นเมื่อฤดูกาลดำเนินไป คุณอาจโชคไม่ดีนักในการค้นหาในช่วงปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน เนื่องจากมอเรลส่วนใหญ่จะมีขนาดเล็ก ณ จุดนั้น ซึ่งปกติแล้วจะมีขนาดเท่ากับนิ้วโป้งหรือเล็กกว่านั้น แต่ในฤดูใบไม้ผลิต่อๆ ไป มอเรลอาจมีขนาดใหญ่ขึ้นมาก (บางครั้งก็ใหญ่เท่ากับกระป๋องโซดา) โดยสูงถึง 4-5 นิ้ว เมื่อพวกมันมีขนาดใหญ่ขึ้น จะเห็นมอเรลได้ง่ายกว่า ดังนั้นนักล่าเห็ดหน้าใหม่อาจต้องรอจนถึงช่วงปลายฤดูกาล แน่นอนว่า หากคุณรอนานเกินไป นักหาอาหารคนอื่นๆ อาจจะไปถึงมอเรลก่อน

ภาพโครโตกราฟี / Getty

จะหา Morels ได้ที่ไหนและอย่างไร

โดยส่วนใหญ่แล้ว การตามล่ามอเรลเป็นเรื่องของโชค โดยเฉพาะสำหรับมือใหม่ แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าจะหามอเรลได้ที่ไหนและอย่างไร บางครั้งนักล่าที่มีประสบการณ์มากกว่าจะแบ่งปันจุดที่พวกเขาพบมอเรล The Great Morel ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่อุทิศให้กับการติดตามเห็ดที่เข้าใจยากเหล่านี้มี แผนที่เห็ดมอเรล โดยที่ผู้หาอาหารสามารถส่งสถานที่ที่พบ รวมถึงวันที่ที่พวกมันอยู่ที่นั่น

ไม่อย่างนั้นจะหามอเรลได้อย่างไรก็ต้องมุ่งหน้าไปที่ป่าหรืออุทยานธรรมชาติ โดยปกติแล้วเห็ดจะเติบโตตามขอบพื้นที่ป่า โดยเฉพาะบริเวณต้นโอ๊ก เอล์ม ขี้เถ้า และ แอสเพน ต้นไม้ มองหาต้นไม้ที่ตายหรือกำลังจะตายในขณะที่คุณกำลังล่าสัตว์ด้วย เพราะมอเรลมักจะเติบโตรอบๆ ฐาน

อีกจุดที่ดีในการตรวจหาเห็ดคือบริเวณใดก็ตามที่ถูกรบกวนเมื่อเร็วๆ นี้ อาจเป็นไฟป่าในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมา หรือแม้แต่เส้นทางในป่าที่มีการใช้งานไม่มาก แต่มอเรลมีแนวโน้มที่จะงอกขึ้นในพื้นที่เหล่านี้ การไปตามลำธารหรือลำธารเล็กๆ อาจพาคุณไปยังที่ที่จะพบเห็ดมอเรล พวกเขาไม่ชอบดินที่เปียกแฉะ แต่ความชื้นที่สาดมาจากลำธารใกล้เคียงสามารถสร้างแผ่นเห็ดที่สมบูรณ์แบบได้

หากคุณถูกแจ็คพอตและสะดุดกับเห็ดมอเรลหนึ่งหรือสองตัว หยุดตรงจุดที่คุณอยู่! ทางออกที่ดีที่สุดในการค้นหาเห็ดเพิ่มเติมคือการค้นหาพื้นที่ใกล้เคียงภายในระยะประมาณ 20 ฟุตจากแผ่นไม้ที่คุณพบแล้ว โดยปกติแล้วคุณจะพบมอเรลอีกอย่างน้อยสองสามตัวที่เติบโตในบริเวณใกล้เคียง หากคุณเจอ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือใช้กรรไกรหรือมีดตัดที่ฐาน แต่คุณสามารถใช้นิ้วหักหรือบีบมันออกที่ฐานได้เช่นกัน

ความสนุกมากมายของการล่าเห็ดมอเรลนั้นมาจากการค้นหา แต่ถ้าคุณเจอ ให้ปรุงก่อนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ลองใช้มอเรลโรยหน้าพิซซ่า หรือผัดกับเนยเล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟเป็นกับข้าว เพลิดเพลินไปกับการตามล่าและลิ้มลองมอเรลที่คุณโชคดีพอที่จะค้นพบ!

คำถามที่พบบ่อย

• เห็ดมอเรลเติบโตเร็วแค่ไหน?

  เมื่อหัวเห็ดมอเรลโผล่ขึ้นมาบนพื้น ใช้เวลาเพียง 10 ถึง 15 วันเท่านั้นจึงจะโตเต็มที่และพร้อมสำหรับการเก็บ อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถมองเห็นศีรษะได้เสมอไปเพราะมันมีขนาดเล็ก ดังนั้นบางครั้งอาจดูเหมือนปรากฏขึ้นในชั่วข้ามคืน

• เห็ดมอเรลในรัฐใดที่พบมากที่สุด?

  มอเรลสามารถพบได้ในเกือบทุกรัฐ ตราบใดที่สภาพอากาศและสภาพแวดล้อมมีอัธยาศัยดี รัฐที่มีมอเรลมากที่สุดในแต่ละฤดูใบไม้ผลิมักเป็นรัฐเทนเนสซี มิชิแกน วิสคอนซิน โอคลาโฮมา และเวอร์มอนต์ สถานที่ที่เกิดไฟป่ามักเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการค้นหามอเรล

• ฉันสามารถปลูกเห็ดมอเรลในสวนหรือสนามหญ้าของตัวเองได้หรือไม่?

  หากคุณต้องการปลูกมอเรลในสวนของคุณ เงื่อนไขจะต้องถูกต้อง ต้นไม้ที่ตายแล้วเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ไม้ที่ผุแล้ววางไว้ในบริเวณที่ร่มรื่นและชื้น ชุดมอเรลที่มีจำหน่ายทั่วไปจะมีสปอร์ที่จำเป็นในการเจริญเติบโตมอเรล

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.