ไม่ว่าคุณจะหั่นหัวกะหล่ำปลีสำหรับโคลสลอว์ หรือเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำแฮชบราวน์เป็นอาหารเช้า การรู้วิธีหั่นผักอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในสูตรอาหารที่เราชื่นชอบ ตามคำจำกัดความ การฉีกหมายถึงการขูดอาหารให้ทั่วหรือผ่านพื้นผิวที่ทำลายให้เป็นเส้น ฉีกให้ละเอียด หมายถึง ให้เป็นเส้นยาวและบาง ผักส่วนใหญ่สามารถหั่นโดยใช้ที่ขูดแบบกล่อง ที่ขูดแบบมือถือ หรือเครื่องเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลี ผักกาดหอม และผักใบอื่นๆ ก็สามารถหั่นด้วยมีดได้ง่ายๆ เช่นเดียวกัน ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ดีที่สุดในการหั่นแครอท ผักใบเขียว และผักอื่นๆ ทั้งหมด

กฤษฎา พานิชกุล

วิธีหั่นแครอทและผักไร้ใบอื่นๆ

ใช้ขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อเรียนรู้วิธีหั่นแครอท มันฝรั่ง หัวบีท และผักประเภทรากอื่นๆ คุณยังหั่นแตงกวา หน่อไม้ฝรั่ง ซูกินีสควอช สควอชเหลืองเหลือง และผักที่ไม่มีใบอื่นๆ ได้ด้วย

1. อย่างละเอียด ล้างผักของคุณ -
2. ปอกผักถ้าจำเป็น ยกเว้นหัวไชเท้า ผักที่เป็นรากส่วนใหญ่ เช่น แครอท หัวหอม หัวผักกาด จิคามะ และรากผักชีฝรั่ง มักจะปอกเปลือกก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้ เครื่องปอกผัก - เป้า ) เพื่อขจัดผิวหนังชั้นนอกออก คุณอาจต้องการปอกแตงกวาหากผิวด้านนอกแข็ง แต่ไม่ต้องปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งและสควอชฤดูร้อน (เช่น บวบและสควอชเหลือง)
3. ขูดผักเหนือรูขนาดใหญ่บนพื้นผิวที่หั่นย่อยของ a เครื่องขูดกล่อง - อเมซอน ) หรือเครื่องขูดระนาบ โดยเริ่มจากด้านบนของพื้นผิวตะแกรงแล้วเคลื่อนผักไปที่ด้านล่างของเครื่องขูด หากต้องการฉีกละเอียด ให้ใช้วิธีเดียวกันแต่ย้ายไปยังรูเล็กๆ ของเครื่องขูดแบบกล่องหรือเครื่องขูดแบบระนาบ

เคล็ดลับครัวทดสอบ: เมื่อผักที่คุณขูดมีขนาดเล็กลง ง่ายที่จะฉีกผิวจากปลายนิ้วหรือข้อนิ้วของคุณเนื่องจากเข้าใกล้ผิวที่หั่นมากเกินไป เมื่อหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ให้หั่นชิ้นที่เหลือด้วยมือเป็นเส้นเล็กๆ โดยใช้มีดคมๆ (เป้าหมาย) คุณยังสามารถซื้อ ถุงมือกันบาด - อเมซอน ) เพื่อปกป้องมือของคุณ

16 สูตรสลัดสับเพื่อสุขภาพที่น่าเบื่อ

เบลน โมทส์

วิธีฉีกคะน้าและผักใบเขียวอื่นๆ

ใช่ คุณสามารถฉีกผักกาดหอมที่บ้านได้ และไม่ต้องใช้เครื่องขูด ต่อไปนี้เป็นวิธีหั่นผักกาดหอมที่มีใบหลวม (แทนที่จะมัดแน่น) เหล่านี้รวมถึงโรเมน บัตเตอร์เฮด ผักกาดหอมแดง และผักกาดเขียว คำแนะนำเหล่านี้ใช้กับผักใบเขียวอื่นๆ ด้วย เช่น ผักคะน้า กะหล่ำปลีนาปา กะหล่ำปลีซาวอย ชาร์ดสวิส เอสคาโรล ผักกาดเขียว และผักใบเขียวที่แข็งแรงอื่นๆ

• ทิ้งใบด้านนอกที่แข็งและตัดก้านแข็งๆ ที่มีอยู่ออก หากต้องการล้างให้ล้างด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งหรือปั่นแห้งในก เครื่องปั่นสลัด - อเมซอน -
• ซ้อนใบไม้ไว้บนเขียง
• ใช้มีดปังตอหรือมีดเชฟหั่นใบไม้ตามขวางเป็นชิ้นขนาด ¼ นิ้วหรือ ⅛ นิ้ว

รับสูตรสำหรับ Winter Slaw กับผักคะน้าและกะหล่ำปลี

วิธีฉีกกะหล่ำปลีและผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง

ทิ้งเครื่องขูดไว้ในลิ้นชัก วิธีที่ดีที่สุดในการฉีกกะหล่ำปลีและผักกาดภูเขาน้ำแข็ง (ผักทรงกลมที่มีใบแน่น) คือการใช้มีดเชฟที่คุณไว้วางใจ ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการหั่นกะหล่ำปลีและผักกาดหอมที่นี่

เครื่องมือสำหรับการทำลายเอกสาร

ทั้งสองอย่างจะได้ผล แต่แต่ละอันก็มีข้อดีของมัน ในขณะที่ เครื่องขูดกล่อง - อเมซอน ) มีฟังก์ชันเพิ่มเติม เช่น เครื่องขูดเครื่องบิน - ลังและบาร์เรล ) ใช้พื้นที่ในห้องครัวน้อยลงและสามารถเก็บเข้าลิ้นชักได้อย่างง่ายดาย

ที่ขูดกล่อง: อุปกรณ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงชิ้นนี้มีเครื่องมือสี่อย่างในหนึ่งเดียว โดยปกติจะมีพื้นผิวเป็นตะแกรง พื้นผิวสำหรับหั่นย่อยที่มีรูขนาดใหญ่ พื้นผิวสำหรับหั่นย่อยมีรูเล็ก และพื้นผิวสำหรับหั่นเครื่องขูดเครื่องบิน: ประกอบด้วยพื้นผิวสำหรับทำลายเอกสาร (เช่น พื้นผิวที่มีรูละเอียดหรือรูขนาดใหญ่) ติดอยู่กับด้ามจับ

การหั่นผักในเครื่องเตรียมอาหาร

คุณยังสามารถใช้ กระบวนการอาหาร ร ( เป้า ) ติดตั้งใบมีดทำลายเอกสาร ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต ครัวทดสอบของเราไม่แนะนำให้หั่นผักในเครื่องปั่น เนื่องจากเครื่องปั่นจะหั่นอาหารเป็นชิ้นสั้น เล็ก และไม่สม่ำเสมอ แทนที่จะหั่นเป็นเส้นยาว แคบ และสม่ำเสมอ

คณิตศาสตร์ผักฝอย

แครอท กะหล่ำปลี และผักใบเขียวอื่นๆ มักใช้เป็นอาหารหนึ่งแก้วในสูตรอาหาร คำแนะนำในการประมาณปริมาณผักที่คุณต้องหั่นในแต่ละถ้วยมีดังนี้

แครอท:แครอทขนาดกลาง 1 แครอทเท่ากับแครอทขูดฝอย 1/2 ถ้วยมันฝรั่ง:มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัวเท่ากับมันฝรั่งหั่นฝอยประมาณ 1 ถ้วยกะหล่ำปลีกลม:หัวหนัก 2 ปอนด์ 1 หัวเท่ากับกะหล่ำปลีฝอย 12 ถ้วยนภากะหล่ำปลี:หัวหนัก 2 ปอนด์หนึ่งหัวเท่ากับใบฝอยและก้านหั่นฝอย 12 ถ้วยตวงกะหล่ำปลีซาวอย:หัว 1 ปอนด์ 1 หัวเท่ากับกะหล่ำปลีฝอยหยาบ 12 ถ้วยผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง:หัว 1/4 ปอนด์ 1 หัวเท่ากับผักกาดหอมฝอย 12 ถ้วย

เบลน โมทส์

ผักที่ดีที่สุดสำหรับการหั่นย่อย

ต่อไปนี้เป็นวิธีทั่วไปในการใช้ผักหั่นฝอยในสูตรอาหาร:

ผักดิบสำหรับสลัด:ผักบางชนิด เช่น แครอท จิกามา ผักกาด รากผักชีฝรั่ง แตงกวา และซูกินี อาจรับประทานได้ยากในรูปแบบดิบๆ เว้นแต่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ การหั่นเป็นชิ้นจะแตกเป็นชิ้นที่นุ่มกว่าและง่ายต่อการรับประทาน ผักกาดหอมสำหรับแซนวิชและทาโก้:ผักโขมฝอย ผักกาดหอมใบ และผักกาดแก้วช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับทาโก้และแซนด์วิช ผักใบเขียวสำหรับสลัด:ผักใบเขียวดิบ เช่น สวิสชาร์ด หัวผักกาด และเอสคาโรล มักจะหยาบเกินกว่าจะรับประทานเป็นชิ้นใหญ่ได้ ฉีกมันก่อนใส่ผักสลัดอื่นๆ แครอทและบวบสำหรับการอบ:แครอทและบวบมักนำมาทำเป็นขนมอบ เช่น เค้กแครอท หรือขนมปังบวบ คุณจะต้องฉีกผักเหล่านี้ก่อนที่จะเพิ่มลงในสูตร กะหล่ำปลีสำหรับโคลสลอว์:กะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบสำคัญในโคลสลอว์แบบดั้งเดิม แม้ว่าผักฝอยอื่นๆ เช่น แครอท หัวหอม จิคามะ และหน่อไม้ฝรั่ง ก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน ใช้หัวไชเท้าดิบสับละเอียดและผักหลากสีสันโรยหน้าจาน เช่น น้ำจิ้มสำหรับงานปาร์ตี้ มันฝรั่งสำหรับแฮชบราวน์:หากคุณอยากทานแฮชบราวน์กับเบคอนและไข่ ให้หยิบเครื่องทำลายเอกสารหรือลองใช้ลาเต้อย่างสร้างสรรค์ด้วยโมจิเวอร์ชันนี้ (ภาพด้านบน)

หลังจากที่คุณหั่นผักทั้งหมดตามที่คุณต้องการแล้ว ให้ไปต่อด้วยบะหมี่ผัก ผัดบวบเป็นเกลียวสำหรับลาซานญ่าหรือบะหมี่สควอชบัตเตอร์นัทสำหรับคืนพาสต้าคาร์โบไฮเดรตต่ำ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.