ไม่ว่าจะรับประทานแบบแดดจัด ต้มสุก หรือแบบคีช ไข่ถือเป็นเมนูอาหารเช้าที่ดีที่สุด แน่นอนว่าไข่ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการอบสูตรอาหารคาวหวาน รวมถึงขนมปังสด คุกกี้ เค้ก บะหมี่โฮมเมด และอื่นๆ อีกมากมาย แต่เมื่อไม่ผ่านโหลก่อนถึงวันหมดอายุจะรู้ได้อย่างไรว่าไข่เสีย? ในขณะที่ สองวันที่บนกล่อง อาจสร้างความสับสนได้ สามารถป้องกันเศษอาหารและใช้ไข่เหล่านั้นได้ ก่อนที่คุณจะทิ้งลงถังขยะ ให้ค้นหาว่าจริงๆ แล้วไข่สามารถอยู่ได้นานแค่ไหน และใช้วิธีทั่วไปของ Test Kitchen เพื่อตรวจสอบความสดของไข่

ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้เกี่ยวกับไข่: ไข่แดง ไข่ขาว และอื่นๆ

มิเคลา บุตตินอล

จะบอกได้อย่างไรว่าไข่ไม่ดี

มีหลายวิธีในการทดสอบไข่เพื่อดูว่าไข่ยังสามารถนำไปใช้ในสูตรช่วงเช้าหรือสูตรคุกกี้ได้หรือไม่ วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะบอกว่าไข่ของคุณเสียคือการทดสอบอ่างล้างจานหรือการลอยตัว (ดังภาพด้านบน) แต่เราจะอธิบายวิธีการทั้งหมดเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าไข่เหล่านั้นสด

การทดสอบการลอยตัวของไข่

ตามหลักวิทยาศาสตร์ ยิ่งไข่มีอายุมากขึ้น เปลือกไข่ก็จะยิ่งมีรูพรุนมากขึ้น ทำให้เกิดถุงลมที่ทำหน้าที่แยกเยื่อหุ้มเซลล์ (ไม่ดี) หากต้องการทดสอบความสดของไข่อย่างง่ายดาย ให้เริ่มด้วยชามน้ำเย็นแล้วค่อยๆ หย่อนไข่ที่ต้องการลงไป ถ้าไข่จมทันทีและวางตะแคง แสดงว่าไข่ยังสด ไข่ที่จมโดยให้ปลายเอียงหรือชี้ขึ้นยังดีอยู่ แต่คุณจะต้องใช้เร็วๆ นี้ โยนไข่ที่ลอยอยู่ลงไป.

ไข่แคร็กปลอดภัยต่อการใช้หรือแช่แข็งหรือไม่?

การทดสอบกลิ่น

คุณคงเคยได้ยินวลีที่ว่า 'มีกลิ่นเหมือนไข่เน่า' ความรู้สึกนี้ถือเป็นจริง: หากคุณได้กลิ่นกำมะถันเน่าๆ เมื่อแตกออก นั่นเป็นวิธีง่ายๆ ในการบอกได้ว่าไข่ไม่ดี

ตรวจสอบไข่ขาว

จำถุงลมที่กล่าวถึงในการทดสอบการลอยตัวได้ไหม อากาศที่เข้ามาในเปลือกที่มีรูพรุนเหล่านั้นอาจทำให้เกิด ไข่ขาว เพื่อเปลี่ยนรูปลักษณ์ ไข่ขาวสดควรมีความหนาและขุ่นเล็กน้อย ไข่เน่าจะมีไข่ขาวเป็นน้ำใส ไข่แดงบนไข่ที่ไม่ดีก็จะดูแบนและไม่ใช่รูปทรงโดม

รูปภาพ dekru / Getty

ไข่จะอยู่ได้นานแค่ไหน?

แม้ว่าวันที่บนกล่องจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการเก็บไข่สด แต่คุณสามารถวัดได้ว่าไข่จะอยู่ได้นานแค่ไหนโดยดูจากวิธีเก็บ (ในหรือนอกเปลือก) ต่อไปนี้คือลำดับเวลาทั่วไปที่ต้องติดตามว่าไข่จะอยู่ได้นานแค่ไหน

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บไข่

ให้เป็นไปตาม กระดานไข่อเมริกัน (AEB) สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40°F หรือน้อยกว่า มีภาชนะเก็บไข่อยู่บ้าง แต่ AEB แนะนำให้เก็บไว้ในกล่องเดิม ห่างจากอาหารรสเผ็ด และอย่าวางไว้บนประตูตู้เย็น

ไข่	ตู้เย็น
ไข่ทั้งฟอง (ในเปลือก)	ไม่เกิน 5 สัปดาห์หลังจากวันที่บรรจุหรือประมาณ 3 สัปดาห์หลังจากการซื้อ
ไข่ดิบทั้งฟอง (นอกเปลือก)	นานถึง 2 วัน
ไข่ขาวดิบ	นานถึง 4 วัน
ไข่ต้มสุก (ในเปลือก)	นานถึง 1 สัปดาห์ ลองใช้ไข่ต้มสุกปอกเปลือกในวันเดียวกัน

ไข่แช่แข็ง

ไข่อยู่ในช่วง 'กินเร็วๆ'? แช่แข็งพวกเขา เพื่อจะได้ไม่ต้องโยนทิ้ง ใส่ไข่ทั้งฟองที่ตีเล็กน้อย (หรือแยกไข่แดงและไข่ขาว) ลงในช่องแช่แข็งในภาชนะสุญญากาศได้นานถึง 1 ปี อย่าลืมติดฉลากภาชนะด้วยวันที่ ปล่อยให้ไข่ละลายข้ามคืนในตู้เย็นก่อนใช้งาน เนื่องจากไข่แดงจะข้นขึ้นเมื่อแช่แข็ง AEB จึงบอกให้ตีเกลือ ⅛ ช้อนชา หรือน้ำตาล 1 ช้อนชา หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด ต่อไข่แดง 1/4 ถ้วย (ใหญ่ 4 ถ้วย) ไม่แนะนำให้แช่แข็งไข่ทั้งฟองในเปลือกหรือไข่ต้มสุก

สารทดแทนไข่ที่นอกเหนือไปจากผลิตภัณฑ์ไข่แช่เย็น

หากคุณกำลังมองหาวิธีใช้ไข่ที่เกือบจะแย่ Test Kitchen ของเราชอบที่จะเปลี่ยนให้เป็นไข่ต้มสุก เนื่องจากไข่ที่แก่กว่าเล็กน้อยจะปอกได้ง่ายกว่า เติมเต็มเมนูของคุณด้วยหม้อปรุงอาหารใส่ไข่สำหรับมื้อสายหรือสูตรอาหารเช้าสำหรับมื้อเย็น

คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร

ปกป้องครอบครัวของคุณจากการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารหรือผลเสียอื่นๆ ของอาหารที่หมดอายุหรือเน่าเสียด้วยคำแนะนำเหล่านี้:

• อาหารและเครื่องดื่ม 10 ชนิดที่จะเสียในที่สุดเตือนผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหาร
• สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของชากันแดด
• อาหารจะอยู่ได้นานแค่ไหนในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งโดยไม่มีไฟฟ้า?
• เคล็ดลับความปลอดภัยด้านอาหารของผู้ปรุงอาหารประจำบ้านทุกคนควรจดจำ
• คำแนะนำเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในการทำอาหารและปิกนิกสำหรับฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพ

ฉันสามารถกินอาหารเลยวันหมดอายุได้หรือไม่ นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูด หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.