ทำอาหารอย่างไร

เปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนยเทียมอย่างง่ายสำหรับสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ไม่มีความลับใดที่ Test Kitchen ของเราจะชอบคุกกี้ดีๆ หรือ เค้กปอนด์ สูตรที่เต็มไปด้วยรสชาติเนย แต่มาการีนล่ะ? ก่อนที่เราจะพูดถึงชนิดของสารทดแทนมาการีนที่ควรใช้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไขมันและน้ำมันช่วยเพิ่มรสชาติและส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของขนมอบของคุณ เนื่องจากเนยเทียมมีอยู่ในส่วนเดียวกันของร้านขายของชำ คุณอาจสงสัยว่าคุณสามารถสลับเนยเทียมกับเนยได้ง่ายๆ หรือ เนยทดแทนอีกอัน ในสูตร

คำตอบสั้นๆ คือ แม้ว่าจะไม่มีกฎตายตัวในการทดแทนไขมันในสูตรอาหารของคุณ แต่คุณก็น่าจะสามารถใช้เนยหรือเนยขาวแทนเนยเทียมแบบหนึ่งต่อหนึ่งได้ นอกจากเนยแล้ว เรายังแชร์การแลกเปลี่ยนที่ง่าย (และดีต่อสุขภาพ) สำหรับเมื่อคุณต้องการเนยเทียมทดแทนทันที

บรรณาธิการของเราระบุว่า 15 อุปกรณ์อบคุกกี้ที่ต้องมี น้ำมัน มาการีน น้ำมันมะพร้าว และเนย

ปีเตอร์ ครุมฮาร์ด

สารทดแทนเนยเทียม

แม้ว่าน้ำมันจะให้ความชุ่มชื้นแก่สูตรการอบหลายๆ สูตร (เราหมายถึงคุณนะ เค้กน้ำมันมะกอก !) คุณต้องใช้เนยเทียมแทนเนยเพื่อให้อยู่ในรูปของแข็งเพื่อให้สามารถรวมอากาศในปริมาณที่เหมาะสมได้ ตัวอย่างเช่น คุณต้องการที่จะตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่มีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันปรุงอาหาร เช่น ผักหรือคาโนลาทดแทนมาการีน

ใช้เนยแทนเนยเทียม

วิธีที่ง่ายที่สุดและป้องกันการเข้าใจผิดเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบของคุณจะออกมาคล้ายกันมากที่สุดคือการใช้เนย สำหรับมาการีน 1 ถ้วย ให้ใช้เนย 1 ถ้วยหรือเนยขาว 1 ถ้วยแทน บวกเกลือ¼ช้อนชา -

เกลือโคเชอร์คืออะไร? และเมื่อใดที่คุณควรใช้มัน?

ใช้น้ำมันทดแทนเนยเทียม

สามารถเปลี่ยนน้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา น้ำมันอะโวคาโด หรือน้ำมันพืชเป็นมาการีนได้อย่างง่ายดาย ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ น้ำมันจะทดแทนมาการีนในอัตราส่วน 3:4 นี่หมายถึงน้ำหรือส่วนผสมอื่นๆ ในมาการีน ดังนั้น สำหรับมาการีนทุกถ้วยในสูตร ให้ใช้น้ำมัน 3/4 ถ้วย

15 ถ้วยตวงที่ดีที่สุด

สารทดแทนเนยเทียมเพื่อสุขภาพ

สำหรับมาการีน 1 ถ้วย ให้ใช้สิ่งต่อไปนี้แทน 1 ถ้วย:

ครีมชีสนิ่ม 1 ถ้วย (หรือบล็อกขนาด 8 ออนซ์ 1 ชิ้น) หรือครีมชีสไขมันต่ำซึ่งมีแคลอรี่และไขมันน้อยกว่า
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 60% ถึง 70% 1 ถ้วย ซึ่งไม่มีไขมันทรานส์
เต้าหู้ 1 ถ้วย (ดีที่สุดในบราวนี่)
ลูกพรุน 1 ถ้วย (ดีที่สุดในขนมอบสีเข้มเนื่องจากสี)
ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน 1 ถ้วย ซึ่งช่วยลดไขมันและเพิ่มวิตามินซี

ทดแทนการปรุงอาหารและการอบเพิ่มเติม

รักษาสุขภาพที่ดีต่อไปโดยเรียนรู้วิธีการอบขนมที่มีไขมันน้อยลงมากขึ้น หรือดาวน์โหลดของเรา แผนภูมิการทดแทนที่ดีต่อสุขภาพฟรี เพื่อเก็บไอเดียเพิ่มเติมไว้สำหรับมื้อต่อไปของคุณ