ไม่มีครีมเหรอ? ไม่ต้องกังวล; คุณสามารถทำตามสูตรที่คุณตั้งตารอต่อไปได้ เพียงใช้สารทดแทนเฮฟวี่ครีมเหล่านี้ พวกมันทำงานได้เกือบจะเหมือนกับครีมคลาสสิค เรากำลังแบ่งปันรายการย่อยที่ใช้งานได้ทั้งในรูปแบบหวานและคาว เรามีแนวคิดเพิ่มเติมและสิ่งทดแทนเฮฟวี่ครีมที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณหรือใครก็ตามที่คุณกำลังให้บริการอยู่ มีข้อจำกัดด้านอาหาร

เบลน โมทส์

เฮฟวี่ครีมคืออะไรกันแน่?

เฮฟวี่ครีมเป็นส่วนที่มีไขมันสูงของนมวัวที่อยู่ด้านบนซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณไขมัน จากนั้นเนื้อครีมจะถูกใช้ไขมันออกเพื่อสร้าง นมไขมันต่ำและปราศจากไขมัน . สำหรับนมเต็มส่วน ครีมจะถูกผสมลงไปทันที เมื่อเติมไขมันต่ำและแยกออกจากนมไขมันต่ำแล้ว เฮฟวี่ครีมจะมีไขมันนมประมาณ 36% ถึง 40% หากคุณสงสัยว่าจะใช้อะไรทดแทนเฮฟวี่ครีมเพื่อให้เหมาะกับผู้ที่ไม่มีแลคโตสหรือวีแก้น หรือคุณเพิ่งรู้ว่าสูตรของคุณหมดไปได้ครึ่งทางแล้ว ต่อไปนี้คือวิธีทดแทนบางส่วน

อธิบายทางเลือกนมที่ปราศจากนมและจากพืชยอดนิยม 12 รายการ

สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเฮฟวี่ครีมสำหรับสูตรอาหารคาว

พิจารณาตัวเลือกด้านล่างแทนเฮฟวี่ครีมในตัวเลือกคาวแบบหนึ่งต่อหนึ่ง เช่น ซุปครีม ซอส หรือมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม .

นมระเหยใช้แทนครีมหนักในซอสหรือซุปที่ต้องการนมทั้งตัวได้ดี ในการผลิตนมระเหย นมวัวธรรมดาจะถูกปรุงด้วยความดันจนสูญเสียน้ำประมาณครึ่งหนึ่ง ทำให้มีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น หากต้องการทดแทนที่ดีต่อสุขภาพ ให้ลองใช้นมพร่องมันเนยแบบระเหย วิธีนี้จะช่วยลดแคลอรี่และกำจัดไขมันอิ่มตัวเกือบทั้งหมดที่พบในเฮฟวี่ครีม เนื้อครีมบางเบามีปริมาณไขมันประมาณ 20% (เทียบกับเฮฟวี่ครีม 36% ถึง 40%) มีไขมันไม่เพียงพอที่จะทำให้เกิดฟองและฟู ดังนั้นการใช้ครีมเนื้อบางเบาแทนเฮฟวี่ครีมจึงไม่เหมาะกับสูตรอาหารที่ต้องใช้วิปปิ้ง ครึ่งต่อครึ่ง.คุณสามารถทดแทนเฮฟวี่ครีมครึ่งต่อครึ่งได้หรือไม่? อย่างแน่นอน. ชื่อนี้อธิบายได้ดีว่าสิ่งนี้คืออะไร: ฮาล์ฟครีมและนมครึ่งหนึ่ง โดยมีไขมันประมาณ 10% ถึง 12% นมล้วนเป็นครีมที่ดีที่สุด นมวัว แต่ด้วยไขมันระหว่าง 3% ถึง 4% จึงเบากว่าครีมหนักและการแลกเปลี่ยนอื่น ๆ ทั้งหมดที่กล่าวถึงจนถึงตอนนี้ ผงครีมหนักช่วยชีวิตได้หากคุณไม่สามารถไปซุปเปอร์มาร์เก็ตได้บ่อยๆ หรือต้องการสิ่งของในตู้กับข้าวที่มั่นคงแข็งแรง ผงครีมหนัก ($18, อเมซอน ) ทำด้วยเนื้อครีมรสหวาน และเมื่อคุณละลายส่วนผสมใหม่แล้ว ก็จะได้ผล A-OK ในซุปและซอสรสเผ็ด

สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเฮฟวี่ครีมสำหรับสูตรหวาน

นอกจากวิปครีมท็อปปิ้งแล้ว (มีการแลกเปลี่ยนแบบสองต่อหนึ่งที่กล่าวถึงด้านล่าง) สารทดแทนเฮฟวี่ครีมเหล่านี้สามารถใช้แบบหนึ่งต่อหนึ่งในสูตรอาหารหวานได้

วิปปิ้งของหวานเป็นสิ่งทดแทนวิปปิ้งครีมกึ่งโฮมเมดที่ดีที่สุด เหมาะสำหรับทำเค้กและพายกล่องน้ำแข็ง และของว่างอื่นๆ ที่ไม่ต้องอบ หรือ (ไม่น่าแปลกใจ) เป็นท็อปปิ้งของหวาน สำหรับวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยที่คุณระบุในสูตรของหวานของคุณ ให้ใช้วิปปิ้งครีมหน้าขนม 2 ถ้วยแทน เช่น คูลวิป นมและเนยสำหรับเฮฟวี่ครีมทดแทน 1 ถ้วย ให้ละลายเนยจืด ¼ ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยนมสด 3/4 ถ้วยตวง แล้วใช้กับแอพพลิเคชั่นที่มีรสหวานที่ไม่จำเป็นต้องตีวิปปิ้ง มาสคาโปนชีสมีไขมันประมาณ 44% และเป็นเหมือนลูกพี่ลูกน้องที่หวานกว่าครีมเปรี้ยวและ ครีมเปรี้ยว . ลองใช้เป็นท็อปปิ้งของหวาน หรือผสมกับวิปปิ้งครีมและน้ำตาลในสูตรมาสคาร์โปนแบบวิปปิ้ง ครีมเปรี้ยวเป็นครีมเลี้ยงที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีไขมันประมาณ 30% ลองใช้พุดดิ้งและเฮฟวี่ครีมสูตรอื่นๆ ที่ไม่ใช่วิปปิ้ง

21 เครื่องมืออบขนมทุกบ้านต้องการ (บวก 16 รายการพิเศษที่มีประโยชน์)

สารทดแทนที่ไม่ใช่นมที่ดีที่สุดสำหรับเฮฟวี่ครีม

พิจารณาส่วนผสมเหล่านี้เป็นทางเลือกหนึ่งต่อหนึ่งหากคุณต้องการทดแทนเฮฟวี่ครีมที่ปราศจากนม

นมและน้ำมันจากพืชผสมถั่วเหลืองหรือน้ำนมข้าว ⅔ ถ้วยกับน้ำมัน ⅓ ถ้วยเข้าด้วยกันเพื่อใช้แทนคาสเซอโรลหรือซุปที่ไม่ใส่นม นี่เป็นสารทดแทนแคลอรี่และไขมันที่เบากว่าในซอสพาสต้า เช่น ครีมขาวหรือครีมมะเขือเทศ เต้าหู้.น้ำซุปข้นหรือเต้าหู้ไหมเนื้อแน่นพิเศษเพื่อใช้แทนซอสและซุปที่ข้นขึ้น หัวกะทิหรือกะทิหัวกะทิ (ไม่ใช่ครีมมะพร้าวซึ่งมีรสหวาน) ใช้แทนวิปปิ้งครีมหนักๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะที่กะทิเหมาะกับใส่ในอาหารคาวมากกว่า

ตอนนี้คุณเชี่ยวชาญการใช้สารทดแทนเฮฟวี่ครีมที่ดีที่สุดแล้ว คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการด้านอาหาร ที่เก็บอาหาร และรสชาติของสูตรอาหาร

รับตารางการเปลี่ยนตัวฉุกเฉินของเราฟรี! หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง