สำหรับประเทศที่มีขนาดประมาณโคโลราโด นิวซีแลนด์ ผลิตไวน์ในปริมาณที่มากเกินไป พื้นที่เกือบ 100,000 เอเคอร์อุทิศให้กับการผลิตไวน์ บนหมู่เกาะเหนือและใต้ซึ่งประชากรส่วนใหญ่อาศัยอยู่ต้นองุ่นจะกระจายไปตามแนวแม่น้ำที่แห้งแล้งหุบเขาขอบทะเลสาบและเนินเขาที่เต็มไปด้วยหินหินปูน ไร่องุ่นครอบคลุมพื้นที่กึ่งเขตร้อนของนอร์ทแลนด์ไปจนถึงโอทาโกตอนกลางที่แห้งแล้งซึ่งเป็นพื้นที่ผลิตไวน์ที่อยู่ทางใต้มากที่สุดในโลก

ไม่มีไร่องุ่นไกลจากมหาสมุทรมากกว่า 80 ไมล์สภาพอากาศทางทะเลของนิวซีแลนด์ คืนที่เย็น และแสงแดดเป็นเวลานานหมายความว่าไวน์หลายชนิดให้ความสดชื่นด้วยผลไม้ที่สดใสอะโรเมติกส์เข้มข้นและความเป็นกรดที่อุดมสมบูรณ์

ลักษณะเหล่านี้ใช้กับนิวซีแลนด์ที่ไม่ผิดเพี้ยนและอยู่รวมกันเป็นกลุ่ม Sauvignon Blanc . แต่สภาพภูมิอากาศดินและภูมิประเทศที่หลากหลายของนิวซีแลนด์ยังส่งมอบสีแดงที่มีกล้ามเนื้อ Chardonnay ที่มีอายุยืนยาวไวน์อัดลมแบบดั้งเดิม Riesling ทุกรูปแบบและขนาดรวมถึงรูปแบบกลิ่นหอมอื่น ๆ อีกมากมาย

ไวน์นิวซีแลนด์ได้รับความอนุเคราะห์

แหล่งผลิตไวน์หลักในนิวซีแลนด์

นิวซีแลนด์ประกอบด้วยเขตผลิตไวน์อย่างเป็นทางการ 11 แห่งซึ่งได้รับการยอมรับทางกฎหมายในรูปแบบของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GIs) ในปี 2018 ภูมิภาคเล็ก ๆ เช่น Gisborne และ Auckland ในเกาะเหนือและ North Canterbury และ Nelson ทางตอนใต้เป็นที่ที่บางส่วนของประเทศ การผลิตไวน์อย่างมีฝีมือและสร้างสรรค์เกิดขึ้น ที่นี่พวกเขาปลูกพันธุ์ที่ค่อนข้างแปลกพร้อมคำสัญญาที่น่าตื่นเต้นเช่น Chenin Blanc และ Green Valtellina เช่นเดียวกับการปลูกแบบดั้งเดิมเช่น Sauvignon Blanc Pinot Noir และ ชาร์ดอนเนย์ .

แหล่งผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในนิวซีแลนด์ ได้แก่ มาร์ลโบโรห์ , เซ็นทรัลโอทาโก , Hawke’s Bay และ ไวราภา .

ภาพถ่ายแอเรียลของภูมิภาคไวน์มาร์ลโบโรห์ / ภาพถ่ายโดย Peter Burge

มาร์ลโบโรห์

Marlborough ตั้งอยู่ทางมุมตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะใต้โดยมีพื้นที่ปลูกองุ่นเกือบ 50,000 เอเคอร์เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของนิวซีแลนด์ คิดเป็นสองในสามของพื้นที่เพาะปลูกของประเทศซึ่งรวมถึง Sauvignon Blanc ส่วนใหญ่ของนิวซีแลนด์ ความหลากหลายเจริญเติบโตได้ในแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ของมาร์ลโบโรห์คืนที่อากาศเย็นสบายและดินที่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์และไม่มีการระบายน้ำ

“ ฉันชอบคิดว่ามาร์ลโบโรห์และโซวิญงบล็องก์เป็นอุบัติเหตุที่โชคดีหรือบางทีอาจจะเป็นเรือท้องแบนที่มีการศึกษาซึ่งส่งผลให้เกิดสิ่งที่ไม่เหมือนใครในโลกแห่งไวน์” Anna Flowerday ผู้ผลิตไวน์กล่าว เธอและสามีของเธอเจสันเป็นเจ้าของ เดอะซันเฮาส์ ที่ Marlborough เถาวัลย์ที่เก่าแก่ที่สุด อาศัยอยู่

“ Sauvignon จากที่นี่มีรสชาติไม่เหมือนที่ใดในโลก” Flowerday กล่าว “ มันจับภาพแสงแดดอันยาวนานหลายชั่วโมงที่น่าอัศจรรย์ในรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของความกระหายที่หลากหลายและช่วงรายวันของเรามีส่วนช่วยในการสุกและความเป็นกรดที่น่ารับประทาน

คู่มือฉบับย่อสำหรับนิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc

'ถ้าคุณต้องการ ทุรังแหววแหว , [คำของชาวเมารี] ความรู้สึกของสถานที่นั้นแล้ว Marlborough Sauvignon Blanc ก็มีโพดำ '

ภูมิภาคย่อยหลักสามแห่งของมาร์ลโบโรห์ ได้แก่ Southern Valleys, Wairau Valley และ Awatere Valley อดีตมีดินเหนียวที่หนักกว่าในขณะที่หุบเขา Wairau อยู่บนแม่น้ำที่เต็มไปด้วยกรวดเก่าแก่ที่เต็มไปด้วยหินและดินที่เป็นโครงกระดูก ทั้งสองผลิต Sauvignon Blanc รุ่นเขตร้อนที่มีรสเสาวรสและรสหญ้า

Awatere อยู่ติดกับมหาสมุทรแปซิฟิกและเทือกเขา Kaikoura สภาพอากาศที่แห้งแล้งและสูงขึ้นทำให้ Sauvignon Blanc มีกลิ่นสมุนไพรมากขึ้นโดยมักจะมีกลิ่นของเกลือใบมะเขือเทศและจาลาปิโน

มาร์ลโบโรห์มีอะไรมากกว่า Sauvignon Blanc แน่นอน พื้นที่ย่อยที่มีดินหนักกว่าเช่น Southern Valleys เป็นที่ตั้งของ Pinot Noir ซึ่งมีการพัฒนาคุณภาพควบคู่ไปกับการปลูกองุ่นในพื้นที่ Pinot Noirs เหล่านี้มีโครงสร้างมากขึ้น แต่ยังคงให้ผลเบอร์รี่สีแดงสดมากมาย

Pinot Gris , Riesling และ Gewürztraminer นอกจากนี้ยังพบกับบ้านแสนสุขในภูมิอากาศทางทะเลที่เย็นสบายของ Marlborough “ คนผิวขาวที่มีกลิ่นหอมถือได้ว่าเป็นวีรบุรุษของมาร์ลโบโรห์” ฟลาวเวอร์เดย์ผู้ผลิตไวน์ 5 ชนิดจากสามพันธุ์นี้กล่าว

ไร่องุ่นของ Cloudy Bay / ภาพโดย Jim Tannock

เซ็นทรัลโอทาโก

Central Otago ผลิตไวน์ของนิวซีแลนด์เพียง 3% ซึ่งส่วนใหญ่เป็น Pinot Noir ระดับโลก ภูมิประเทศที่ขรุขระของภูมิภาคนี้ประกอบด้วยภูเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะเนินเขาแห้งแล้งและช่องเขาของแม่น้ำ มีความสูงที่สุดของนิวซีแลนด์และมีภูมิอากาศแบบทวีปส่วนใหญ่แม้ว่าไร่องุ่นจะอยู่ห่างจากทะเลไม่ถึง 150 ไมล์

ออโตเมติกของโอทาโกแห้งและมีความชื้นต่ำฤดูร้อนจะสั้นและร้อน ฤดูหนาว นำน้ำค้างแข็ง และบางครั้งก็มีหิมะตก เงื่อนไขเหล่านี้พร้อมกับดินร่วนปนลมเก่ากรวดแม่น้ำและดินทรายทำให้เกิดไวน์ที่มีทั้งโครงสร้างและลูกเล่น

Pinot Noir ประกอบด้วยพื้นที่เพาะปลูก 80% ของ Central Otago และรูปแบบจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคย่อย คาดหวัง Pinot Noir ที่มีชีวิตชีวาจากพื้นที่ริมทะเลสาบใน Wanaka การทำซ้ำอย่างหรูหราจากไร่องุ่น Gibbston ที่สูงขึ้นและ Pinots อันทรงพลังจากแหล่งที่อบอุ่นเช่น Bannockburn หรือ Bendigo ความหลากหลายของโอทาโกเป็นทรัพย์สิน ผู้ผลิตมีอิสระในการผลิตไวน์ทั้งแบบไซต์เดียวและแบบผสมผสาน

“ มันเหมือนกับการตั้งคำถามว่ามีสไตล์เบอร์กันดีที่ชัดเจนหรือไม่โดยคำนึงถึง Chablis ไปจนถึง Maconnais และทุกสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้นเนื่องจากไร่องุ่น Central Otago สามารถอยู่ห่างกันได้ถึง 100 กิโลเมตร [62 ไมล์] โดยมีภูมิอากาศดินและลักษณะทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกัน ” Grant Taylor เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ที่ ไร่องุ่น Valli . “ ความหลากหลายในรูปแบบหมายความว่าจะมีไวน์จาก Central Otago ที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ”

Pinot อาจปกครองในส่วนเหล่านี้ แต่ผู้ผลิตไวน์ที่นี่ก็ผลิต Chardonnay และ Sauvignon Blanc ซึ่งทั้งคู่มีความเป็นกรดตามธรรมชาติของภูมิภาค กลิ่นหอมของพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมเช่น Riesling, Grüner Veltliner, Pinot Gris และGewürztraminerก็ปรากฏเช่นกัน สีชมพู . แต่บางทีทางเลือกที่น่าตื่นเต้นที่สุดของ Pinot ที่ผลิตในภูมิภาคนี้ก็คือไวน์อัดลมแบบวิธีดั้งเดิม น่าเสียดายที่ส่วนหนึ่งมาจากต้นทุนการผลิตที่สูงทำให้มีการผลิตเพียงเล็กน้อยและส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาได้น้อยลงหากคุณเห็นสิ่งนี้ให้รีบเร่ง

ไร่องุ่น Gisborne ของ Villa Maria / ภาพถ่ายจาก Villa Maria

Hawke’s Bay

เถาวัลย์พันธุ์แรกที่ปลูกใน Hawke’s Bay มีอายุตั้งแต่ปี 1851 ซึ่งทำให้เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของนิวซีแลนด์ เป็นภูมิภาคที่ใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศโดยผลิตไวน์ประมาณ 10% ของนิวซีแลนด์

Hawke’s Bay ตั้งอยู่ทางด้านตะวันออกของเกาะเหนือระหว่างมหาสมุทรแปซิฟิกและภูเขา Kaweka ภายในประเทศ มีดิน 25 ชนิดตั้งแต่กรวดที่ไม่มีการระบายน้ำและหินที่เจือด้วยโลหะสีแดงไปจนถึงดินร่วนหินปูนหรือทราย

อุณหภูมิอยู่ในด้านที่อบอุ่นที่สุดของการปลูกองุ่นในสภาพอากาศเย็น แต่แสงแดดที่อุดมสมบูรณ์หมายถึงฤดูปลูกที่ยาวนาน อบอุ่นพอที่จะทำให้พันธุ์สีแดงสุกซึ่งภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักมากที่สุด: Merlot , Cabernet Sauvignon และ Syrah . นอกจากนี้ Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc และ Pinot Gris ยังทำให้สุกได้ดีบนชายฝั่งเนินเขาและในหุบเขาแม่น้ำ

พบกับผู้ผลิตที่เปลี่ยนโฉม Pinot Noir ของนิวซีแลนด์

เขตปลูกไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Hawke’s Bay คือ Gimblett Gravels เป็นหนึ่งในเขตเดียวนอกยุโรปที่กำหนดตามประเภทของดินไม่ใช่ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ บนพื้นที่เกือบ 2,000 เอเคอร์ดินบริเวณนั้นเป็นดินผสมของทรายหยาบหินและกรวดที่เรียกว่า greywacke ซึ่งทับถมลงบนที่ราบหลังจากเกิดน้ำท่วมใหญ่จากแม่น้ำ Ngaruroro ที่อยู่ใกล้เคียงในช่วงทศวรรษที่ 1860

ดินที่เป็นเอกลักษณ์นี้ให้การระบายน้ำที่ดีเยี่ยมและความแข็งแรงของเถาวัลย์ต่ำ นอกจากนี้ยังมีช่วงอุณหภูมิรายวันที่มากพอของพื้นที่ทำให้เกิดไวน์แดงที่ทรงพลังเช่นการผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์ที่มีตรา Merlot และ Syrah ที่มีลักษณะหินโครงสร้างแทนนินที่โดดเด่นและรสชาติผลไม้บริสุทธิ์ในระดับที่น้อยกว่า

อย่างไรก็ตามพันธุ์ที่ปลูกมากที่สุดของ Hawke’s Bay คือ Chardonnay

“ Chardonnay สะดวกสบายมากใน Hawke’s Bay” Nick Picone หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของกล่าว วิลล่ามาเรียไวน์ . เขาประจำอยู่ที่ Hawke’s Bay และเป็นหัวหน้าในการผลิตไวน์ของ บริษัท ที่ North Island “ มีความร้อนเพียงพอที่จะทำให้สุกเต็มที่ แต่ก็ยังเย็นพอที่จะรักษาความเป็นกรดรสชาติและความสดใหม่ตามธรรมชาติ คุณสามารถเรียก Hawke’s Bay ว่า 'Goldilocks' สำหรับ Chardonnay '

ไร่องุ่น Escarpment ใน Martinborough / Photo courtesy Escarpment, Jet Productions

ไวราภา

ไหว หมายถึงน้ำเข้า เมารี สถานที่หลายแห่งในนิวซีแลนด์โดยเฉพาะในแหล่งผลิตไวน์เริ่มต้นด้วยคำว่า มี Waipara Valley ใน North Canterbury, Wairau Valley ใน Marlborough และ Waitaki Valley ใน North Otago

Wairarapa ตั้งอยู่บนเกาะเหนือห่างจากเวลลิงตันเมืองหลวงของนิวซีแลนด์ไปทางตะวันออก 1 ชั่วโมง ในทางเทคนิคประกอบด้วยสามภูมิภาคย่อยคือ Gladstone, Masterton และ Martinborough หลังนี้เป็นที่รู้จักกันดีโดยส่วนหนึ่งได้รับการสนับสนุนจากศูนย์กลางเมืองประวัติศาสตร์ของภูมิภาคซึ่งมีชื่อเหมือนกันซึ่งนักดื่มไวน์หลายคนคุ้นเคยกับ Martinborough แต่ไม่ใช่ Wairarapa

Wairarapa ผลิตไวน์เพียง 1% ของประเทศโดยเฉพาะ Pinot Noir ตั้งอยู่ในหุบเขาที่แห้งและมีลมพัดแรงใกล้แม่น้ำ Ruamahanga และได้รับการคุ้มครองโดยเทือกเขา Rimutaka และ Tararua ทางทิศตะวันตก

มีน้ำค้างแข็งเป็นครั้งคราวและ ลมใต้ ส่งผลให้ผลไม้เนื้อหนาให้ผลผลิตต่ำซึ่งผลิตไวน์เข้มข้นที่มีโครงสร้างและบุคลิก Wairarapa Pinot Noirs สามารถสง่างาม แต่ทรงพลังแร่ธาตุและเครื่องเทศที่ขับเคลื่อนด้วยความชั่วร้าย แทนนิน และความสามารถในการมีอายุมากว่าทศวรรษ

“ Martinborough ผลิต Pinot Noir ที่แตกต่างจากภูมิภาคนี้” Helen Masters หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของโรงบ่มไวน์แห่งหนึ่งในภูมิภาคกล่าว สวัสดีตอนเช้า . “ พันธุ์อื่น ๆ อาจผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมได้ปีต่อปี แต่เสียงนั้นไม่ชัดเจนและชัดเจนเท่าที่เป็นของ Pinot Noir ไม่ว่าผู้ผลิตจะเป็นใครก็เหมือนกับว่า [ไวน์] ได้รับการทาสีด้วยพู่กันแบบเดียวกันทั้งเผ็ดแทนที่จะเป็นผลไม้ด้วยความยาวที่กำหนดโดยแทนนินชั้นดี”

Wairarapa ยังผลิต Sauvignon Blanc ที่โดดเด่น มันสดใสและอึกทึกเหมือนคู่ของมาร์ลโบโรห์ แต่มักจะมีเนื้อสัมผัสและแร่ธาตุมากกว่า Chardonnay และ Viognier รวมถึงผ้าขาวที่มีกลิ่นหอมเช่น Riesling, Pinot Gris และGewürztraminerก็ปรากฏตัวเช่นเดียวกับโรเซ่ Wairarapa ยังผลิต Syrah ที่เผ็ดร้อนเป็นครั้งคราว