ก่อนรุ่งสางของเช้าวันที่อากาศแจ่มใสในเมือง Joching ประเทศออสเตรียควันไฟจะเริ่มลอยขึ้น มีคนประมาณ 30 คนเดินผ่านไร่องุ่นและจุดไฟเผาฟางและใบไม้ชื้น ๆ ที่เตรียมไว้เมื่อคืนก่อนหน้านี้

ในเขตซัสเซ็กซ์ทางตอนใต้ของอังกฤษชายสองคนออกไปข้างนอกในช่วงข้ามคืน Ridgeview ไร่องุ่นของ พวกเขาจุดเครื่องทำความร้อน 'เทียน' หลายร้อยอันระหว่างแถวเถาวัลย์ที่ให้ความร้อนและอาบแสงภูมิทัศน์ที่สวยงามน่าขนลุก

ไม่กี่เดือนก่อนหน้านี้ใน Central Otago ประเทศนิวซีแลนด์เฮลิคอปเตอร์บินวนอยู่เหนือไร่องุ่น Akitu ขณะที่สปริงเกลอร์เริ่มอาบเถาวัลย์

เทคนิคที่แตกต่างกันเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเดียวกันคือเพื่อช่วยรักษายอดใหม่บนเถาวัลย์จากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิที่ร้ายแรง

น้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิสามารถทำลายล้างได้ ในช่วงฤดูหนาวเถาวัลย์จะอยู่เฉยๆ พวกเขามีความแข็งและสามารถอยู่รอดได้อย่างง่ายดายในอุณหภูมิตั้งแต่ 14 ° F ถึงต่ำถึง 5 ° F อย่างไรก็ตามสถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อดอกตูมส่งหน่อสีเขียวแรกออกมา

หน่อและหน่อมีน้ำและเมื่อพวกมันแข็งตัวมันจะระเบิดผนังเซลล์ที่บอบบางออกไป แม้ว่าอากาศจะอุ่นขึ้น แต่นาทีที่หนาวจัดเพียงไม่กี่นาทีก็สามารถทำลายพืชผลทั้งหมดได้ พืชบางชนิดสามารถฟื้นตัวได้ แต่เถาวัลย์ทำไม่ได้ หน่อรองของพวกมันจะไม่ออกดอกออกผล ผู้ปลูกไวน์ในพื้นที่ที่มีน้ำค้างแข็งได้เรียนรู้ที่จะรับมือกับสิ่งนี้ แต่พวกเขาจำเป็นต้องรู้ว่าพวกเขาต่อสู้กับน้ำค้างแข็งชนิดใด

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับความเย็น: Advection เทียบกับการแผ่รังสี

น้ำค้างแข็งไม่เหมือนกันทั้งหมด นักอุตุนิยมวิทยาแยกความแตกต่างระหว่างน้ำค้างแข็งจากรังสีและน้ำค้างแข็ง เราทุกคนคุ้นเคยกับการเกิดน้ำค้างแข็งซึ่งเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็งในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามน้ำค้างแข็งจากการแผ่รังสีสามารถเกิดขึ้นได้ในคืนที่อากาศแจ่มใสเมื่อน้ำค้างแข็งผ่านไปนานแล้ว

อากาศเย็นซึ่งหนักกว่าอากาศอุ่นที่เพิ่มขึ้นจะไหลลงด้านล่างเหมือนน้ำ พื้นดินแผ่อากาศอุ่น ในคืนที่อากาศหนาวเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคืนที่ไม่มีเมฆปกคลุมความอบอุ่นนั้นสามารถเพิ่มขึ้นได้เมื่ออากาศเย็นกดลงซึ่งจะสร้างชั้นผกผันที่เรียกว่า ส่วนล่างของไร่องุ่นอาจกลายเป็นกระเป๋าน้ำค้างแข็งที่เป็นอันตรายได้ ช่วงเช้าตรู่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดเนื่องจากอุณหภูมิอาจลดลงต่ำพอที่จะทำให้ยอดใหม่แข็งตัวได้

การต่อสู้กับ Vineyard Frost ตามเนื้อผ้า: ควันไฟและ Smudge Pots

“ วิธีการต่อสู้กับน้ำค้างแข็งหลัก ๆ นั้นอาศัยการสร้างความร้อนหรือการหมุนเวียนอากาศอุ่น” แบรดเกรทริกซ์กล่าว Nyetimber ผู้ผลิตไวน์อัดลมในอังกฤษ “ แต่อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ว่าลมที่มาพร้อมกับความเย็นจัดพัดพาพวกเขาทั้งหมดไป หนึ่งแทบไม่มีที่พึ่ง”

น้ำค้างแข็งเกิดขึ้นได้ยากเมื่อดอกตูมแตกในฤดูใบไม้ผลิ ในการต่อสู้กับความเย็นจัดทุกอย่างเกี่ยวกับการทำความเข้าใจเกี่ยวกับการแผ่รังสีน้ำค้างและชั้นผกผัน

ไฟไหม้ฟางที่เตรียมไว้เพื่อต่อสู้กับน้ำค้างแข็งที่แผดเผาท่ามกลางแสงแดดยามเช้าที่แม่น้ำดานูบในออสเตรีย / ภาพถ่ายโดยดร. Herwig Jamek

Dr. Herwig Jamek จาก โรงกลั่นเหล้าองุ่น Jamek ใน Wachau เป็นหนึ่งในชายเหล่านั้นที่อยู่ที่นั่นท่ามกลางแสงรุ่งอรุณในออสเตรีย ด้วยการพยากรณ์อากาศที่แสดงให้เห็นว่ามีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการแผ่รังสีน้ำค้างแข็งผู้ปลูกในหมู่บ้านจึงรวมตัวกันเพื่อปูฟางและใบไม้ที่ตายแล้วในไร่องุ่นชั้นล่าง ก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงถึงระดับวิกฤตเมื่อพระอาทิตย์ขึ้นไฟไหม้ฟางก็เริ่มขึ้นซึ่งก่อให้เกิดควันพวยพุ่งมากมาย

Underworld ไร่องุ่นที่เต็มไปด้วยความมืดมิด

“ ในช่วงที่มีการแผ่รังสีน้ำค้างแข็งควันนั้นจะทำหน้าที่เหมือนเมฆเทียม” Jamek กล่าว ควันไม่ยอมให้ความอบอุ่นจากพื้นดินลอยขึ้นเขากล่าวและไม่สามารถทำให้อากาศเยือกแข็งจมลงและทำลายเถาวัลย์ได้ ไฟก่อให้เกิดควันเพียงพอที่จะครอบคลุมช่วงเวลาวิกฤตนั้น

ที่ Ridgeview ในอังกฤษ Mardi Roberts ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและการสื่อสารกล่าวว่า“ เราจุดเทียน [เครื่องทำความร้อนแบบเติมน้ำมัน] เป็นเวลาแปดคืนในปี 2017 โดยมีคนสองคนมาปฏิบัติหน้าที่ ทำงานกะกลางคืนพวกเขาจะจุดเทียนประมาณ 750 ดวงในแต่ละคืน มันสร้างความแตกต่างอย่างมากและเราเชื่อว่าเราอาจจะประหยัดพืชผลได้ 50 เปอร์เซ็นต์”

เทียนสร้างความร้อนเพียงพอที่จะป้องกันอากาศหนาวจัดและยังสร้างควันป้องกัน พวกเขาเป็นรุ่นที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยของที่เรียกว่า 'หม้อสเปรย์' เครื่องทำความร้อนในสวนที่ใช้เชื้อเพลิงดีเซลซึ่งเคยพบได้ทั่วไปในไร่องุ่นและสวนส้ม วันนี้เทียนเชื้อเพลิงชีวภาพมีจำหน่ายแล้ว

Advanced Vineyard Frost Fighting: แฟน ๆ Choppers และ Sprinklers

ในขณะที่น้ำค้างแข็งมีความสัมพันธ์กับสภาพอากาศที่ผิดปกติในหลายภูมิภาคในยุโรปในโอทาโกตอนกลางบนเกาะใต้ของนิวซีแลนด์น้ำค้างแข็งเป็นปัญหาที่เกิดซ้ำในไร่องุ่นบางแห่ง พัดลมมือถือหรือพัดลมที่มีน้ำค้างแข็งถาวรเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไป ใบพัดของพวกเขาผสมชั้นผกผัน เฮลิคอปเตอร์ก็สามารถทำได้เช่นกัน

เฮลิคอปเตอร์ที่ใช้ต่อสู้กับน้ำค้างแข็งในนิวซีแลนด์ / ภาพโดย Andrew Donaldson

“ เราเสี่ยงต่อการเกิดน้ำค้างแข็งทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงที่นี่” Andrew Donaldson เจ้าของกล่าว Akitu ใน Central Otago “ เราใช้เครื่องสับสำหรับการต่อสู้ที่หนาวจัดมาโดยตลอด พัดลมลมเป็นตัวปัญหาเนื่องจากเราอยู่ในพื้นที่ที่มี 'ความงามตามธรรมชาติที่โดดเด่น' และเราต้องได้รับคำยินยอม '

“ นักบินสับพบชั้นผกผันและวนเวียนอยู่ข้างใต้บังคับให้อากาศอุ่นไหลเวียนกลับลงมาที่พื้น เรามีเซ็นเซอร์อุณหภูมิในสวนองุ่นแต่ละบล็อก [ที่] เปลี่ยนสี นักบินเฝ้าดูเซ็นเซอร์เหล่านี้และเคลื่อนที่ไปทั่วไร่องุ่น [30 เอเคอร์] มันมีประสิทธิภาพมากสำหรับเรา”

โดนัลด์สันต้องการเฮลิคอปเตอร์“ หนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนพระอาทิตย์ขึ้น” และเขาจะโทรหาพวกเขาก็ต่อเมื่อกลยุทธ์หลักของเขาต้องการการสนับสนุน

“ ในฤดูใบไม้ผลิการป้องกันหลักของเราคือเครื่องฉีดน้ำ” โดนัลด์สันกล่าว “ หากฤดูใบไม้ผลิน้ำค้างแข็งมีฤทธิ์รุนแรงเราจะนำเครื่องบดสับเข้ามาในโหมดสแตนด์บายข้ามคืนและบินได้หากจำเป็น”

เครื่องฉีดน้ำเหล่านี้ใช้ประโยชน์จากความร้อนแฝงที่พัฒนาโดยการแช่แข็ง น้ำจะถูกฉีดพ่นเหนือเถาวัลย์ซึ่งจะแข็งตัวเป็นฟิล์มใสรอบ ๆ ยอดที่เกิดใหม่ ในอากาศที่หนาวจัดการเปลี่ยนแปลงจากของเหลวเป็นของแข็งจะปล่อยความร้อนและปกป้องการถ่าย ห่อด้วยน้ำแข็งการถ่ายภาพจึงปลอดภัย

“ เครื่องฉีดน้ำต้องดำเนินต่อไปก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้นเนื่องจากช่วงแรกของการเติมน้ำเย็นลงในน้ำค้างแข็งที่แข็งตัวแล้วนั้นเป็นอันตราย” โดนัลด์สันกล่าว การพยากรณ์อากาศที่แม่นยำและเวลาที่แม่นยำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการต่อสู้กับน้ำค้างแข็งทั้งหมด

ปลูกเถาวัลย์ด้วยไถนาที่ Hinterland Wine Company ในออนตาริโอ

ปกป้องเถาวัลย์จาก Advection Frost

ในบางภูมิภาคของไวน์ฤดูหนาวจะเย็นพอที่จะทำลายเถาวัลย์ที่อยู่เฉยๆ ที่ บริษัท ไวน์ฮินเทอร์แลนด์ ในปรินซ์เอ็ดเวิร์ดเคาน์ตี้ในออนแทรีโอประเทศแคนาดาเถาวัลย์ถูกปกคลุมไปด้วยดินในแต่ละฤดูหนาว

“ เราไต่เถาวัลย์ขึ้นไปเพราะมีชั้นฉนวนเพื่อป้องกันความเสียหายจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว” หุ้นส่วนของ Hinterland และประธาน Vicki Samaras กล่าว “ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่อุณหภูมิต่ำสุดในฤดูหนาวของเราจะลดลงเหลือ -22 ° F และจะหนาวกว่าด้วย แม้ว่าจะปกป้องเถาวัลย์เพียงวันเดียว แต่ก็คุ้มค่า

“ หลังการเก็บเกี่ยวเราเลือกอ้อยที่มีผลเหมาะที่สุดสำหรับวินเทจของปีถัดไปและผูกไว้กับลวดบังตาที่อยู่ใกล้พื้นดิน” เธอกล่าว “ หลังจากการเพาะปลูกดินแล้วเราจะใช้ไถพรวนตัววีที่ทำขึ้นเองเพื่อจัดชั้นดินที่ด้านบนของอ้อยโดยให้ชั้นฉนวน ในเดือนเมษายนหากดินแห้งเพียงพอเราจะเริ่มเอาดินออกอย่างช้าๆและเผยให้เห็นต้นอ้อย”

อีกครั้งเวลาคือทุกอย่าง “ การขุดพบสปริงมีความเสี่ยงหลายประการ” เธอกล่าว “ คุณต้องรอนานพอที่จะผ่านความเสี่ยงในการเกิดน้ำค้างแข็งในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ แต่ไม่นานนักเพราะคุณไม่ต้องการเสียผลที่บวมออกไปในขณะที่ขุดอ้อย”

เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานมากและเพิ่มความเครียดเชิงกลให้กับเถาวัลย์ Samaras กำลังทดลองใช้ผ้าใยสังเคราะห์ในไร่องุ่น Riesling ของเธอในฤดูหนาวนี้ซึ่งควรมีฉนวนที่คล้ายกัน