ถ้าส่วนผสมพื้นฐานของวอดก้าเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมากที่สุดในโลกนี้ฉันคิดว่าโลกนี้น่าจะน่าอยู่ขึ้น แต่ถึงแม้ว่ามันอาจจะไม่ใช่ข่าวหน้าหนึ่ง แต่ก็ยังรู้สึกสดชื่นที่พบว่าคนที่มีความสำคัญพอสมควรบางคนยังมีเวลาถกเถียงกันในเรื่องนี้

ในความพยายามล่าสุดที่จะโน้มน้าวให้รัฐสภายุโรป จำกัด คำว่า“ วอดก้า” เฉพาะสุราที่ทำจากธัญพืชเท่านั้น Alexander Stubb ซึ่งเป็นตัวแทนของฟินแลนด์กล่าวว่า“ วอดก้าจำเป็นต้องได้รับการนิยามให้เหมือนกับวิสกี้” อัลลันวิลสันรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงองค์กรของสก็อตแลนด์ไม่เห็นด้วย เขาโต้ว่าความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองชนิดคือคุณสามารถลิ้มรสวัตถุดิบในวิสกี้ แต่ไม่ใช่ในวอดก้าและสิ่งนี้ทำให้ Stubb กล่าวหา Wilson ว่าเปิดการโจมตีทางวัฒนธรรมและพยายามอ้างว่าวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่ดีกว่า หวังว่าสิ่งนี้จะไม่นำไปสู่สงครามวอดก้าในศตวรรษที่ 21 ระหว่างฟินแลนด์และสกอตแลนด์ และหวังว่ามันจะไม่นำไปสู่การตายของวอดก้าที่ทำจากองุ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งเพิ่งวางขายเมื่อไม่นานมานี้

Cîrocวอดก้าที่ทำจากองุ่น Mauzac Blanc และ Ugni Blanc ที่ปลูกในภูมิภาค Gaillac และ Cognac ของฝรั่งเศสเป็นสุราสายพันธุ์ใหม่ชนิดนี้รายแรกที่สามารถยกคิ้วในสหรัฐฯ“ มันเป็นวอดก้าไม่ได้ ต้องเป็น Grappa” คนบางคนกล่าว แต่ฉันกลัวว่าพวกเขาคิดผิด Grappa และ marc เทียบเท่าของฝรั่งเศสทำจากของเหลือจากกระบวนการผลิตไวน์ในขณะที่Cîrocและวอดก้าที่ทำจากองุ่นอื่น ๆ อีกสองสามชนิดบนชั้นวางจะกลั่นจากไวน์ และได้รับการกลั่นให้บริสุทธิ์จนเป็นไปตามกฎและข้อบังคับทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับคำจำกัดความของวอดก้า แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่มีลักษณะนิสัยเลย ห่างไกลจากมันในความเป็นจริง

แต่ส่วนผสมพื้นฐานของวอดก้ามีความสำคัญจริงหรือ? ใช่ แม้ว่าฉันจะสงสัยเป็นอย่างมากว่าใคร ๆ ในโลกสามารถบอกความแตกต่างระหว่าง Bloody Mary ครึ่งโหลได้แต่ละแก้วทำด้วยวอดก้าที่แตกต่างกันการเลือกวอดก้าสำหรับเครื่องดื่มที่หรูหรากว่าเช่นวอดก้ามาร์ตินี่หรือช็อตสดชื่น วอดก้าเย็น ๆ ตามด้วยคาเวียร์แสนอร่อยมีความสำคัญสูงสุด พวกเขาแตกต่างกันอย่างไม่น่าเชื่อในรสชาติของเนื้อแม้ว่าจะละเอียดอ่อน แต่ก็สามารถเปลี่ยนได้ตั้งแต่หวานไปจนถึงพริกไทยผลไม้ไปจนถึงเม็ดเล็กและหยาบไปจนถึงเรียบ วอดก้าที่มีส่วนผสมขององุ่นมีแนวโน้มที่จะวิ่งไปด้านที่หวานกว่าของเครื่องชั่งแม้ว่าการติดฉลากว่าหวานจะผิดพลาด อย่างไรก็ตามนี่เป็นวอดก้ารูปแบบใหม่ที่น่าสนใจและนักผสมอาหารทั่วโลกต่างพบว่าพวกเขาเหมาะสำหรับการใช้งานค็อกเทล

ตัวอย่างเช่น Sean Bigley ผู้จัดการบาร์ที่ Bellagio ในลาสเวกัสชอบใช้วอดก้าIdôlเมื่อเขาสร้างสรรค์เครื่องดื่มใหม่ ๆ Idôlทำจากองุ่น Chardonnay และ Pinot Noir ที่ปลูกในเขต Burgundy ของฝรั่งเศส มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและการเคลือบวอดก้าที่ยาวนานอย่างน่าประหลาดใจทำให้เป็นเครื่องดื่มค็อกเทล Golden Idôlของ Bigley ที่มีส่วนผสมของวอดก้าอะมาเร็ตโตเครเมเดอคาสซิสและน้ำมะนาวสด ฟังดูเหมือนเป็นการเดิมพันที่แน่นอนสำหรับฉันและนั่นเป็นสิ่งที่หาได้ยากในสถานที่อย่างเวกัส

วอดก้าฝรั่งเศสCîrocทำมาจากองุ่นที่ถูกทิ้งไว้บนเถาวัลย์เป็นระยะเวลานานกว่าจะสุกก่อนที่จะกดหมักเย็นและกลั่นห้าครั้งส่งผลให้ได้วอดก้าที่มีรสชาติสะอาดมากพร้อมกลิ่นส้มจาง ๆ ที่จมูกและ เพียงแค่คำใบ้ของความหวานบนเพดานปาก นักผสมที่โดดเด่นสองคน Frank Caiafa ผู้จัดการบาร์ที่ Peacock Alley ในโรงแรม Waldorf = Astoria ของนิวยอร์กและ Paul Morganelli บาร์เทนเดอร์ที่ ENVY ร้านสเต็กที่ The Renaissance ในลาสเวกัสทั้งคู่พบว่าCîrocเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแต่งงานกับไวน์น้ำแข็ง . Morganelli ทำให้มันเรียบง่ายโดยเพียงแค่แต่งงานกับCîrocสามส่วนต่อไวน์น้ำแข็งสี่ส่วนเขย่าน้ำแข็งและรัดค็อกเทล White Diamonds ของเขาลงในแก้วค็อกเทลแช่เย็น ในทางกลับกัน Caiafa ประสบปัญหาอย่างมากในการทำค็อกเทลเกือบทั้งหมดของเขาซึ่งทำจากแอปริคอทและพีชที่ยุ่งเหยิงไวน์น้ำแข็งโรเซ่และCîroc “ ไวน์ของหวาน [The] หวานมากฉันจึงต้องการบางอย่างเพื่อชดเชยมัน Domaine La Suffrene Bandol roséมีส่วนประกอบสำคัญของรสชาติสตรอเบอร์รี่ แต่ฉันเดาว่าโรเซ่แห้งจะทำอะไรก็ได้” เขากล่าว “ ทุกอย่างเกี่ยวกับความสมดุล แม้แต่แอปริคอทก็สามารถชดเชยลูกพีชได้ ฉันรู้สึกว่ามันเป็นค็อกเทลฤดูร้อนที่หรูหราและพิเศษมาก”

ชาวฝรั่งเศสไม่ใช่คนเดียวที่ทำวอดก้าจากองุ่นเพื่อนของเราในแคลิฟอร์เนียก็ร่วมแสดงด้วยเช่นกัน คนดีที่ St. George Spirits ใน Alameda, California เรียกร้องให้ทั้งองุ่นและธัญพืชทำวอดก้า Hangar One ที่ได้รับการยกย่องมาก นักกลั่น Jorg Rupf และ Lance Winters ทำวอดก้าจากไวน์ Viognier ก่อนจากนั้นจึงผสมผสานกับวอดก้าจากข้าวสาลีเพื่อผลิต Hangar One เป็นวอดก้าที่ร้าน One Market ในซานฟรานซิสโกเมื่อต้นปีที่ผ่านมาเมื่อ Steven Izzo ผู้จัดการเครื่องดื่มได้สร้าง Earthquake Cooler ขึ้นเพื่อช่วยระลึกถึงวันครบรอบ 100 ปีของแผ่นดินไหวที่เขย่าเมืองในปี 1906 เป็นเครื่องดื่มที่เรียบง่าย แต่ให้ความสดชื่นอย่างมาก ด้วย Hangar One น้ำมะนาวมะนาวและทับทิมและน้ำอัดลม

แคลิฟอร์เนียยังเป็นที่ตั้งของ Roth Vodka ซึ่งทำจากการผสมผสานขององุ่น 6 สายพันธุ์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ ได้แก่ Chardonnay และ French Colombard French Colombard เป็นองุ่นหลายชนิดที่มักใช้ในการผลิตบรั่นดีและได้รับการคัดเลือกเนื่องจากระดับความเป็นกรดในองุ่นช่วยเพิ่มอะโรเมติกส์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

Roth Vodka ผลิตที่โรงงาน O’Neill Vintners and Distillers ในเมือง Parlier รัฐแคลิฟอร์เนียโดย Tom Vitali ผู้ผลิตเครื่องกลั่นระดับมืออาชีพมีรูปร่างที่เนียนนุ่มพร้อมรสชาติที่หอมหวานจากผลไม้เล็กน้อยซึ่งเป็นประโยชน์ต่อนักดื่มค็อกเทล “ ในขั้นต้นเราจะกำหนดเป้าหมายไปที่ซอมเมอลิเย่ร์และผู้ที่ชื่นชอบไวน์ระดับพรีเมี่ยมซึ่งเป็นสองกลุ่มที่เรามีประสบการณ์สูงในการเข้าถึงและเรามีประวัติที่พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จด้านการตลาดและการขาย” Bill Newlands ประธานของ Beam Wine Estates บริษัท ที่ออก Roth

น่าเสียดายที่รัฐสภายุโรปมีบางหัวข้อที่สำคัญกว่าส่วนผสมพื้นฐานของวอดก้าในการอภิปราย แต่ฉันรู้สึกเต็มใจที่รู้ว่าพวกเขายังคงหาเวลาพูดคุยเกี่ยวกับหัวข้อที่จริงจังเช่นนี้ ในขณะเดียวกันเราสามารถนั่งลงและลองชิมวอดก้าที่ทำจากองุ่นใหม่ ๆ เหล่านี้และรอดูข้อมูลเพิ่มเติม ฉันคิดว่าพวกเขาจะปรากฏตัวในไม่ช้า ความหลากหลาย. เป็นเครื่องเทศแห่งชีวิต