ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาเบียร์อเมริกันเกิดขึ้นที่ด้านหลังของ เบียร์ซีด . ในขณะที่มีการก่อตั้งโรงงานผลิตเบียร์แห่งใหม่ของประเทศพวกเขาจึงหันเหจากลาเกอร์เบา ๆ ที่ครองชั้นวางก๊อกน้ำและจิตใจของนักดื่มเบียร์ทั่วประเทศมายาวนาน

ผู้ผลิตเบียร์พบความรอดใน กระโดด ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในเบียร์ แต่ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ใช้น้อยมากเนื่องจากความขมที่ยืมมาจากสูตรอาหาร ผู้ผลิตเบียร์ฝีมือก็เอนเอียงไปที่ฮ็อพและเริ่มเพิ่มสูตรอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ

โดยทั่วไปเบียร์ซีดจะมีแอลกอฮอล์โดยปริมาตร (abv) 6% หรือน้อยกว่าและโดยทั่วไปจะอยู่ที่ระดับล่างสุดของระดับความขม ในขณะที่หลายคนมีตัวละครฮอปที่เด่นชัด แต่ก็ควรแสดงการใช้ที่เหมาะสมด้วย มอลต์ . มอลต์ปิ้งและคาราเมลเป็นตัวเลือกที่ชัดเจนเนื่องจากความหวานช่วยปรับสมดุลของความขมของฮอป

มอลต์ในเบียร์คืออะไร?

ในช่วงแรก ๆ ของการผลิตเบียร์ฝีมือผู้ผลิตเบียร์ซีดใช้พันธุ์ฮอปเช่น Cascade, Chinook, Simcoe, Columbus และอื่น ๆ ที่จะให้รสชาติและกลิ่นของสนส้มโอและแม้แต่หญ้าแห้งที่เป็นดิน ในขณะที่อุตสาหกรรมฮอปมีการพัฒนารสชาติใหม่ ๆ เช่นพีชมะนาวสตรอเบอร์รี่และทุกลักษณะ ผลไม้เมืองร้อน ตอนนี้อยู่ในสนามแข่งขัน

บางทีเบียร์ซีดที่มีชื่อเสียงที่สุดในอเมริกาผลิตโดย Sierra Nevada ซึ่งเปิดตัวเมื่อ 40 ปีก่อน มันเป็นและยังคงเป็นเกตเวย์ไพน์สำหรับคราฟต์เบียร์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าความขมขื่นเล็กน้อยในการทำเสร็จสามารถเป็นที่ชื่นชอบได้และมีเบียร์มากกว่าลาเกอร์ที่ดื่มง่าย

เบียร์ซีดบางชนิดที่มีอยู่ในปัจจุบันยังคงเป็นไปตามแนวทางของสไตล์ยุคแรก ๆ พวกเขาเทน้ำใสและสีเหลืองอำพันโดยมีต้นสนและเกรฟฟรุ๊ตเด่นชัดพร้อมกับมอลต์คาราเมลซึ่งเป็นสไตล์อเมริกันซึ่งเรียกได้ว่าเป็นเบียร์ซีดของชายฝั่งตะวันตก

มีเวอร์ชันที่ทันสมัยกว่าที่ให้ความสำคัญกับฮ็อพ แต่น้อยกว่าด้วยความขมขื่น มักจะไม่มีการกรองและมักจะอวดผลไม้ที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้สีซีดฉ่ำหรือหมอกเหล่านี้มักถูกเรียกว่า เบียร์สีซีดสไตล์อังกฤษแบบใหม่ .

ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร แต่เบียร์สีอ่อน ๆ ที่อ่อนน้อมถ่อมตนก็ยังคงเป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักดื่มที่อยากรู้อยากเห็น

เรา แนะนำ:

• แก้วเบียร์ Zalto
• Evolution Series Wine & Beverage Center

เบียร์ซีดที่น่าลองตอนนี้

Wormtown Rocket Pale Ale 11 เหรียญ / 16oz 4 แพ็ค 97 คะแนน การผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ของความเอร็ดอร่อยของส้มส้มเขียวหวานและแอปริคอทเข้ากันได้อย่างลงตัวด้วยกลิ่นมอลต์รสเผ็ดที่สร้างเบียร์ที่สดชื่นและสดชื่น ผลิตด้วยข้าวไรย์สูตรพิเศษจากมอลต์สเตอร์ในท้องถิ่นนี่คือเบียร์สีซีดที่คนในพื้นที่โชคดีได้เข้าถึงและแฟนเบียร์ควรเดินทางมาหา

West Sixth Pennyrile Pale Ale 10 เหรียญ / 12 ออนซ์ 6 แพ็ค 96 คะแนน คาราเมลมอลต์มีบทบาทสำคัญในเบียร์ชนิดนี้เนื่องจากให้รสชาติที่นุ่มนวลและหวานสำหรับน้ำมันฮอปผลไม้เมืองร้อน มอบประสบการณ์การกระโดดที่ราบรื่นตั้งแต่ต้นจนจบไม่ขมเกินไป เป็นเบียร์ที่เหมาะสำหรับช่วงบ่ายริมทะเลสาบหรือดื่มยามพระอาทิตย์ตกก่อนอาหารค่ำ

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 แพ็ค 95 คะแนน นี่คือหมอกและสว่างด้วยกลิ่นของแตงโมสับปะรดและมะม่วงเล็กน้อย มีส่วนผสมของรสชาติผลไม้ที่ดีโดยไม่ปล่อยให้รสชาติของผลไม้โดดเด่น ซึ่งนำไปสู่ประสบการณ์การดื่มที่สนุกสนานที่ดึงดูดความสนใจของผู้คนได้ตลอดทั้งแก้ว เป็นที่ชัดเจนว่าการดูแลและความสามารถที่แท้จริงบางอย่างได้เข้าไปในการสร้างเบียร์สีซีดที่มีฟอง

Wise Man Chosen Vehicle Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 แพ็ค 95 คะแนน สีทองอมชมพูมีรสชาตินุ่มนวลของมะนาวเคลเมนไทน์ส้มส้มเขียวหวานและความหวานของวานิลลา มันเป็นเบียร์ที่ทันสมัยและชุ่มฉ่ำในรูปแบบที่ดีที่สุดโดยมีเพียงความขมขื่นเท่านั้น

Maine MO Pale Ale $ 9 / 16.9oz, 94 คะแนน เบียร์สีซีดสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน เต็มไปด้วยกลิ่นส้มแอปริคอทและพีชที่ชื่นชอบมีความขมต่ำโดยรวมและตัวละครที่คงที่คาราเมลและพิลส์เนอร์ - มอลต์ที่เพิ่มกลิ่นหอมหวาน แต่คมชัดให้กับประสบการณ์โดยรวม เทลงในแก้วที่มีรอยบุ๋มจับคู่กับบลูชีสเบอร์เกอร์จากเตาย่างและเพลิดเพลินกับสิ่งที่เรียบง่ายในชีวิต

Cape May Always Ready Pale Ale $ 10 / 12oz 6 แพ็ค 94 คะแนน เบียร์สีซีดนี้มีเสน่ห์เป็นจำนวนมากและเป็นการพักผ่อนที่น่ายินดีจากเบียร์ที่หนักกว่าซึ่งอาจแขวนอยู่ เป็นการดื่มที่สดชื่นและง่ายสดใสและมีชีวิตชีวาด้วยตัวละครต้นสนใบหญ้าที่เน้นด้วยหัวหอมสีเขียว เสร็จสิ้นนำมาซึ่งความขมขื่นที่ชวนให้จิบต่อไป

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 แพ็ค 93 คะแนน นี่เป็นสีเหลืองขุ่น แต่ให้การปักที่ดีบนกระจก มีความสง่างามที่เรียบง่ายสำหรับเบียร์สีซีดนี้ซึ่งส่วนใหญ่อาศัยส้มส้มในการพกพาตั้งแต่ต้นจนจบ แต่มีผลไม้เมืองร้อนและหญ้าอยู่ตรงกลางเล็กน้อย แสดงให้เห็นถึงการผสมผสานที่ดีของพันธุ์ฮอปที่เสริมซึ่งกันและกัน

Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6 แพ็ค 93 คะแนน เต็มไปด้วยมะม่วงเสาวรสส้มเขียวหวานเคลเมนไทน์และฝรั่งคั้นสดเบียร์สีซีดนี้มีคาร์บอเนชั่นที่เต็มไปด้วยหนามเพียงพอที่จะทำให้ทุกอย่างสดใหม่ ข้ามสลัดผลไม้แล้วไปกินแบบนี้

Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6 แพ็ค 92 คะแนน นี่คือโรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์สีซีดมาตั้งแต่เริ่มต้นและรู้ว่าลูกค้าต้องการอะไร มีเนื้อมอลต์หวานนุ่มต้อนรับซึ่งเน้นด้วยน้ำตาลเกรียม ฮ็อพขมแบบคลาสสิกทำให้ได้สนสดอย่างสม่ำเสมอ เป็นเบียร์ที่คุณต้องการหลังจากเดินทางไกลในป่า

Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 แพ็ค 92 คะแนน ผู้ผลิตเบียร์คราฟต์กำลังต้องการขยายการดึงดูดกลุ่มนักดื่มใหม่ ๆ และอีกหลาย ๆ คนเช่น Deschutes กำลังติดต่อกับชุดกีฬา เบียร์สีซีดนี้มีสีสันสดใสในเลมอนเคิร์ดและโทนสีส้มหวานที่สมดุลโดยเบรดี้มอลต์ ที่ 100 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อถือเป็นรางวัลที่ไม่ต้องผ่อนคลายมากเกินไปหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก

4 Noses Mountain Wave $ 10 / 12oz 6 แพ็ค 91 คะแนน นี่คือความมีชีวิตชีวาอาหารมังสวิรัติที่มีรสเผ็ดและมีความฝาดเล็กน้อยและการเผาไหม้เมื่อเสร็จสิ้น เบียร์สีทองจาง ๆ ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อนและส้มโดยมีขนมปังมอลต์เพียงเล็กน้อยเพื่อมัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน

Dustbowl Dirty ’30s Pale Ale $ 10 / 12oz 6 แพ็ค 91 คะแนน เต็มไปด้วยฮ็อปที่มีกลิ่นและรสชาติของเสาวรสทำให้นุ่มนวล ด้วยความขมขื่นที่ต่ำมากในตอนจบสิ่งนี้จะทำให้หลายคนพอใจ

Alaskan Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6 แพ็ค 91 คะแนน คาร์บอเนชั่นที่เต็มไปด้วยหนามช่วยเพิ่มการผสมผสานระหว่างคาราเมลมอลต์ต้นสนเกรปฟรุตและมะนาวเล็กน้อย