แม้ว่าผู้ผลิตเบียร์จะยังคงตั้งคำถามต่อไปว่าสิ่งที่ยิ่งใหญ่ต่อไปในโลกของเบียร์คราฟต์จะเป็นอย่างไร แต่ผู้บริโภคจะกลับไปใช้สไตล์คลาสสิกตลอดไปนั่นคือลาเกอร์และสเตาท์แน่นอน แต่แน่นอนว่าอินเดียซีดเอล (IPA)

เป็นเวลาหลายปีที่ IPA ของอเมริกาครองตำแหน่งสูงสุดในฐานะรูปแบบเรือธงของวงการคราฟต์เบียร์ในประเทศ หมวดหมู่นี้มีจุดเด่นอยู่ที่การนำเสนองานฝีมือบนชั้นวางของร้านค้าปลีกและมักจะมีการส่งผลงานมากที่สุดในการตัดสินหรือแข่งขัน ดูเหมือนว่าเราจะได้รับของไม่เพียงพอ

ผู้ผลิตเบียร์หลายรายใช้แนวทางที่สนุกสนานในหมวดหมู่นี้โดยรวม แน่นอนว่าเบียร์อเมริกันโดยเฉพาะ IPA ยังคงเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น แต่เรากำลังค้นหาตัวเลือกที่ละเอียดและสมดุลมากขึ้นเรื่อย ๆ ในตอนนี้เราได้ผ่านพ้นความตกใจและความกลัวครั้งแรกไปแล้ว

ในขณะที่ความสนใจใน IPA ที่ชุ่มฉ่ำหรือมืดมนเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่สไตล์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

อันเป็นผลมาจากความพยายามเหล่านี้ทำให้มีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบพื้นฐานและเทคนิคการผลิตเบียร์ซึ่งส่งผลให้มีการเพิ่มจำนวน IPA ที่ยอดเยี่ยมในปัจจุบัน

ในปีนี้เราได้พิจารณาถึงความเป็นที่รักของโลก IPA ในปัจจุบันนั่นคือ IPA แบบใหม่ของอังกฤษ (NEIPAs) หรือที่เรียกว่า IPA แบบฉ่ำหรือหมอก

โดยพื้นฐานแล้ว IPA เหล่านี้ไม่มีการกรองและกระโดดด้วยผลไม้ไปข้างหน้าหรือพันธุ์ฮอป 'ฉ่ำ' พวกเขาไม่อายในบุคลิกและแสดงโทนสีส้มและผลไม้เมืองร้อนที่เข้มข้นพร้อมด้วยความรู้สึกสบายปากและรูปลักษณ์ที่ขุ่นมัว

ในขณะที่ความสนใจใน IPA ที่ชุ่มฉ่ำหรือมืดมนเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่สไตล์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยการปรับปรุงความเสถียรการเข้าถึงและการกระจายของเบียร์เหล่านี้จึงเติบโตได้ดีกว่าการเลือกเฉพาะในห้องชิมแบบเฉพาะ

สามประเภท ได้แก่ เบียร์ซีดฉ่ำหรือหมอก IPA และ IPA คู่หรืออิมพีเรียล - ปัจจุบันได้รับการยอมรับโดย แนวทางสไตล์เบียร์ของสมาคมผู้ผลิตเบียร์ ดังนั้นแฟน ๆ จึงสามารถคาดหวังได้ว่าจะมีการเผยแพร่เพิ่มเติม รักหรือเกลียดความคลั่งไคล้หมอกควันอยู่ที่นี่

ห้าขวดที่แสดงว่าเอลซีดยังคงมีความสำคัญ

NEIPA ที่จะมองหา

Breakside What Rough Beast นิวอิงแลนด์สไตล์อินเดีย Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery หรือ) $ 8/22 oz, 91 คะแนน . แม้ว่านี่อาจจะไม่ใช่เฮซี่ที่อันตรายที่สุด แต่ก็แสดงให้เห็นถึงความสมดุลโดยรวมที่ยอดเยี่ยมและการดื่มที่ยอดเยี่ยม สีทองเข้มจาง ๆ เปิดขึ้นพร้อมกับกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อนน้ำหวานเปลือกส้มและสัมผัสของเข็มสนสดพร้อมกลิ่นเม็ดเล็ก ๆ ของแป้งบิสกิตและมอลต์คาราเมล กลิ่นปากที่นุ่มนวลและมีน้ำหนักปานกลางให้น้ำหนักมอลต์มากกว่าความชุ่มฉ่ำตรงไปตรงมาพร้อมกับรสชาติของเปลือกแตงโมส้มและเมล็ดเกรปฟรุ๊ตที่ส่งต่อไปจนถึงระยะใกล้ abv: 6.8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery หรือ) $ 11/12 oz 6 pack, 91 คะแนน . เบียร์กระป๋องนี้เทสีส้มยามพระอาทิตย์ตกดินลงในแก้วพร้อมหัวฟองสีขาวที่แสดงถึงการกักเก็บที่ดี จมูกมีพลังในคลื่นที่คาดหวังของส้มแมนดารินและสับปะรดที่ฉ่ำด้วยสัมผัสของหญ้าสดและมอลต์น้ำผึ้ง รสชาติที่นุ่มนวลและน่าพอใจในรสชาติของส้มสุกที่เปลี่ยนไปเป็นกลิ่นเปลือกส้มที่มีรสขมเล็กน้อยซึ่งช่วยยกระดับพื้นผิวบางส่วนผ่านผิวสำเร็จในขณะที่แกนมอลต์ที่มีน้ำหนักเบาจะเป็นกระดูกสันหลังที่รองรับความชุ่มฉ่ำและความชุ่มฉ่ำได้ตลอด abv: 6.5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co. , CA) $ 14/16 oz 4 แพ็ค, 90 คะแนน . “ East Coast-Style IPA” นี้มีสีส้มทองจาง ๆ พร้อมกับหัวสีขาวนวลที่ทิ้งรอยปักไว้อย่างสวยงามในแต่ละจิบ จมูกเต็มไปด้วยกลิ่นของพีชฉ่ำส้มหวานและผลไม้เมืองร้อนที่ส่งผ่านไปยังเพดานปากที่เนียนนุ่ม มีรสฮอปที่ละเอียดอ่อนและรสเปลือกส้มที่ให้ความขมเล็กน้อยเมื่ออยู่ใกล้ แต่ไม่เคยทำให้จิตวิญญาณแห่งผลไม้ชุ่มฉ่ำของเบียร์ท่วมท้น เป็นส่วนหนึ่งของชุดสี่ชุดที่ประกอบด้วย Rise East 2 ชุดและ Set West 2 ชุดคือ“ West Coast-Style IPA” abv: 7%

Reuben’s Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews, WA) $ 11/12 oz 6 pack, 89 คะแนน . เทกระป๋องที่ชงด้วย Citra, Strata, Comet, Mosaic และ Azacca hops นำไปสู่กลิ่นผลไม้เมืองร้อนที่เข้มข้นปานกลางของสับปะรดเสาวรสและมะม่วงควบคู่ไปกับน้ำส้มเขียวหวานในปริมาณที่เข้มข้น กลิ่นผลไม้เหล่านี้จะส่งผ่านไปยังเพดานปากที่มีน้ำหนักปานกลางนั่งอยู่บนแกนแคร็กเกอร์ - มอลต์และเสริมด้วยคาร์บอเนชั่นที่สดใสและผิวแห้งของเปลือกส้มและรสหญ้าแห้ง abv: 6%