Pale ales เป็นชนิดที่อยู่ท่ามกลางวิกฤตตัวตน เพื่อความเป็นธรรมมันเป็นลักษณะที่เข้าใจผิดได้ง่าย ในการเริ่มต้นชื่อสไตล์ไม่ได้พูดถึงความหมายของเบียร์ โดยปกติแล้วหากคุณได้ยินคำว่า“ ซีด” ใคร ๆ ก็จะนึกถึงสิ่งที่ขาดสีหมองคล้ำซีดจางหรือถูกชะล้าง แล้วทำไมคนถึงไม่คิดในทันทีว่าเบียร์สีซีดเป็นเครื่องดื่มที่เบานุ่มและดื่มง่ายโดยมีความเข้มความซับซ้อนหรือลักษณะเฉพาะตัวเพียงเล็กน้อย แต่จริงๆแล้วความจริงยังห่างไกลจากนั้นพอสมควร

แม้ว่าจะเป็นเรื่องจริงที่มีความหลากหลายของโวหารในหมวดหมู่นี้ แต่เบียร์สีซีดก็ไม่ควรถูกผลักไสให้น่าเบื่อเบาบางและไร้ความคิดที่มีความลึกน้อยที่สุด

เบียร์ซีดครอบคลุมหลากหลายสีตั้งแต่ทองอ่อนไปจนถึงทองแดงขนาดกลางและเฉดสีทั้งหมดที่อยู่ระหว่างกัน และในขณะที่พวกเขาอาจไม่มีตัวละครที่โดดเด่นที่สุดของพี่น้องชาวอินเดียซีดเบียร์ แต่เบียร์ซีดก็ไม่ได้ขาดรสชาติหรือความแตกต่าง

แม้ว่าจะมีโวหารที่หลากหลาย แต่เบียร์สีซีดก็ไม่ควรถูกผลักไสไปที่ความลึกน้อย ๆ ที่น่าเบื่อและไร้เหตุผล

โดยทั่วไปแล้วเบียร์อเมริกันซีดจะมีลักษณะของผลไม้ดอกไม้และ / หรือผลไม้รสเปรี้ยวที่โดดเด่นซึ่งมีความเข้มแตกต่างกัน พวกเขาแสดงออกอย่างชัดเจนถึงฮ็อพที่ใช้โดยมักจะระบุถึงพันธุ์ที่ใช้บนฉลาก บางครั้งพวกเขายังตั้งเป้าที่จะแสดงรายละเอียดโดยรวมของความหลากหลายของฮอปหนึ่งที่เฉพาะเจาะจงเช่นใหม่ ซีรี่ส์ร้านค้า จากคอนเนตทิคัต Two Roads Brewing .

เทคนิคที่ได้รับความนิยมมากขึ้นสำหรับเบียร์ซีดของอเมริกาคือการกระโดดแบบแห้งซึ่งเป็นกระบวนการที่มีการเติมฮ็อพโดยปกติแล้วในการหมักครั้งที่สองเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่มากขึ้นและรสชาติของเบียร์สดหรือยังไม่ได้ปรุง เนื่องจากฮ็อพไม่ได้ผ่านการต้มน้ำมันจึงไม่ได้สกัดจากดอกไม้ซึ่งหมายความว่ากระบวนการนี้ไม่ได้ให้ความขมเพิ่มเติม แต่เป็นเพียงรสชาติและกลิ่นของฮอปที่บริสุทธิ์เท่านั้น

อย่างไรก็ตามกุญแจสำคัญในการทำให้เอลซีดประสบความสำเร็จคือพวกมันมีความสมดุลโดยปริมาณมอลต์ตามสัดส่วนเพื่อตอบโต้ความสุขที่เด่นชัดเกินไป พวกเขาควรแสดงตัวละครกระโดด แต่อย่าให้ท่วมท้นโดยเฉพาะที่เพดานปาก

ห้าเบียร์สำหรับการทำงานร่วมกันที่ต้องค้นหา

เบียร์ซีดที่น่าค้นหา

บริษัท เบียร์เมน Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) 10 เหรียญ / 500 มล., 92 คะแนน . ใครก็ตามที่ยืนยันว่าเบียร์สีซีดเป็นเรื่องธรรมดาหรือน่าเบื่อต้องหยิบขวดนี้จาก บริษัท Maine Beer Company Peeper ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมของโรงเบียร์เป็นเบียร์สีซีดคลาสสิกที่มีความสมดุลและเป็นชั้น ๆ ที่ชงด้วย Amarillo, Cascade และ Centennial hops สีเหลืองทองสดใสในแก้วมีหมอกควันเล็กน้อยและหัวสีขาวเป็นหมอนที่แสดงถึงการกักเก็บที่ดีเยี่ยมช่อดอกไม้นำไปสู่กลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของเปลือกส้มโอตะไคร้สดและใบโหระพามะนาว เพดานที่มีน้ำหนักปานกลางให้กลิ่นหอมของเกรปฟรุ้ตเลมอนและสตรอเบอร์รี่มากขึ้นในตอนแรก แต่จากนั้นก็เปลี่ยนไปเป็นความหวานที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่ช่วยให้สัมผัสได้และให้การสนับสนุนบางส่วนกับความรู้สึกที่แห้งและขมในที่สุด abv: 5.5%

Two Roads Shop Series ซีรี่ส์พิเศษ Hop Series Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co. , CT) $ 14/12 oz 12 แพ็ค, 90 คะแนน . นี่คือซีรีส์ฮอปหมุนใหม่ที่สนุกสนานจาก Two Roads ซึ่งเบียร์พื้นฐานจะยังคงมีความสม่ำเสมอ แต่พันธุ์ฮอปที่จัดแสดงจะแตกต่างกันไปทุกๆสองสามเดือนหรือมากกว่านั้น รุ่นนี้ที่มี Centennial และ Chinook hops มีความสมดุลอย่างน่าอัศจรรย์โดยนำเสนอเปลือกส้มด้านหน้าและสนสดบนจมูกโดยมีดอกส้มและหญ้าหวานเป็นพื้นหลัง รสชาติกลมกล่อมด้วยกลิ่นคาราเมลมอลต์ที่มีกลิ่นหอมของเปลือกสับปะรดและเปลือกส้ม มีจำหน่ายเฉพาะใน Two Roads ’Hoppy Beer Bus Variety Pack หรือที่โรงเบียร์ในรูปแบบกระป๋องเดี่ยวหรือหกแพ็ค abv: 5.5%

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 oz 4 pack, 89 คะแนน . ชงด้วยมอลต์ 5 ชนิดและซิตร้าฮ็อปเป็นเครื่องดื่มที่มีความสมดุลและดื่มง่าย มันมีสีทองเข้มจาง ๆ เล็กน้อยพร้อมกับหัวสีขาวที่แสดงถึงการเก็บรักษาที่เหมาะสม การซ้อนทับของต้นสนที่นุ่มสดและเปลือกส้มเข้ากันได้ดีกับแกนกลางที่ขับเคลื่อนด้วยมอลต์ของเกรแฮมแครกเกอร์เมล็ดข้าวปิ้งและสัมผัสของความเผ็ดร้อน ร่างกายมีน้ำหนักปานกลางถึงแม้ว่าแกนมอลต์และโทนสมุนไพรจะให้ความรู้สึกที่ดีกว่าที่แอลกอฮอล์และความรู้สึกปากแนะนำ โดยรวมแล้วเป็นการเทที่สมดุลและเซสชันได้ดี abv: 4.4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co. , CA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 คะแนน . เบียร์สีเหลืองทองใสนี้เทหัวสีขาวฟองซึ่งแสดงให้เห็นถึงพลังการเข้าพักที่ดีและทิ้งการปักที่ดีไว้ข้างหลังเมื่อตก นำไปด้วยกลิ่นที่ชัดเจนของเปลือกส้มและน้ำมันควบคู่ไปกับโน๊ตของผลไม้สุกและลูกพีชสีเหลือง เพดานปากที่เบาและดื่มง่ายอย่างน่าประหลาดใจให้สิ่งที่เหมือนกันมากขึ้นด้วยการอัดลมในระดับปานกลางและการตีเปลือกแตงโมที่ละเอียดอ่อนเมื่อปิด เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อนซึ่งเหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับอากาศอบอุ่นทั้งกลางวันและกลางคืน abv: 5.5% ราคา:

Heavy Seas Ameri Cannon Double Dry-Hopped American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) $ 13/12 oz 6 แพ็ค, 88 คะแนน . แม้ว่าความจริงแล้วเบียร์นี้จะมีส่วนผสมของ Centennial hops และผง Simcoe lupulin แต่ก็ไม่ได้เป็นการหลอกลวง IPA แต่อย่างใด แน่นอนว่ามันเป็นกลิ่นที่โดดเด่นของเปลือกส้มเรซินสนและเกรปฟรุ้ตรสขม แต่กลิ่นเหล่านั้นมีความสมดุลด้วยรสชาติที่นุ่มนวลของมอลต์ไปข้างหน้าซึ่งให้ความกลมและความหวานบางส่วนกับบรรจุภัณฑ์ที่ขม นอกจากนี้ยังมีคาร์บอเนชั่นเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ความรู้สึกเหนียวเหนอะหนะกลายเป็นสิ่งที่โดดเด่นเกินไปในที่สุดก็ให้ความสมดุลและความสดชื่นที่ดีตลอดจนจบ abv: 5.75%