มอนทาน่าเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของพื้นที่เปิดโล่งที่งดงาม แต่เมื่อเปรียบเทียบแล้วความกว้างของมัน โรงกลั่น ไม่ค่อยตรงกับการแผ่กิ่งก้านสาขาของรัฐ อย่างน้อยก็ยังไม่

“ สิ่งที่ทำให้โรงกลั่นมีเอกลักษณ์ที่สุดในมอนทาน่าคือขนาดของมัน” คี ธ โรบินส์เจ้าของ / หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของ มาตรฐาน ค็อกเทลและบาร์ขนมหวานในเมืองสกีรีสอร์ท Big Sky ด้วยเหตุนี้เขาหมายความว่ามอนแทนายังคงรักษากฎหมายที่เข้มงวดที่สุดในประเทศสำหรับโรงกลั่นของตน เป็นผลให้จำนวนมากยังคงมีขนาดพอประมาณ

รัฐมีจุดเริ่มต้นที่ค่อนข้างช้าในการบูมโรงกลั่นฝีมือ การเปลี่ยนแปลงกฎหมายของรัฐในปี 2548 มีการเปลี่ยนแปลง ยุคห้าม กฎหมายสุราเพื่ออนุญาตให้โรงกลั่นขนาดเล็กสามารถผลิตแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยสำหรับการจำหน่ายในวง จำกัด ณ สิ้นปี 2019 มอนทาน่าเป็นที่ตั้งของโรงกลั่นฝีมือเพียง 25 แห่งตามข้อมูลของ American Craft Distillery Association (ยังไม่มีตัวเลขปี 2020)

แม้ในปัจจุบันโรงกลั่นเหล่านั้นยังคงดำเนินการตามกฎระเบียบที่เข้มงวดซึ่ง จำกัด ปริมาณสุราที่สามารถผลิตและจำหน่ายได้ ห้องชิมสามารถให้บริการเครื่องดื่มแก่ลูกค้าแต่ละคนได้ไม่เกินสองแก้วและไม่สามารถให้บริการหลัง 20.00 น.

Big Sky Country ก็เช่นกัน การดื่มวิสกี้ ประเทศ. ในขณะที่ชาวบ้านหลายคนยินดีที่จะยกวิสกี้ที่ผลิตในมอนทาน่า แต่โรงกลั่นเพียงไม่กี่แห่งในรัฐเปิดให้บริการนานพอที่จะตอบสนองความต้องการดังกล่าว

ในประวัติศาสตร์การต้มเบียร์รัฐภูเขาแห่งนี้มีฉากวิญญาณที่รุนแรง

โรงกลั่นในมอนทาน่าส่วนใหญ่เปิดให้บริการไม่ถึงทศวรรษ“ นั่นไม่ใช่เวลามากนักที่จะทำวิสกี้ชั้นยอด” โรบินส์กล่าว “ ต้องใช้เวลาประมาณนั้นในการปล่อยให้นั่งในถังก่อนที่จะพร้อมใช้งาน” ผู้ผลิตวิสกี้บางรายได้เปิดตัววิสกี้ที่ยอดเยี่ยมในแบทช์ขนาดเล็กมากในขณะที่คนอื่น ๆ มุ่งเน้นไปที่วิสกี้ที่มีรสชาติซึ่งใช้ประโยชน์จากสต็อกที่ค่อนข้างน้อย

ในขณะที่วิสกี้ของ Montana ใช้เวลาพักผ่อน ในถัง ผู้ผลิตกำลังทำสุราที่มีคุณค่าอื่น ๆ อีกมากมายส่วนผสมในภูมิภาคที่โดดเด่นมากมาย Huckleberries เป็นผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวคล้ายกับบลูเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่เติบโตในป่ารอบ ๆ ภูเขาและป่าไม้ของมอนทาน่า โรงกลั่น Willie’s ขึ้นชื่อว่าเหล้าฮัคเคิลเบอร์รี่ในขณะที่ โบซแมนสปิริต ผลิตวอดก้ารสฮัคเคิลเบอร์รี่

Whistling Andy Distilling’s The Spirit of Sperry huckleberry vodka / ภาพจาก Glacier Country Tourism

พืชในท้องถิ่นที่น่าแปลกใจอีกอย่าง? บอระเพ็ดซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ใช้ทำ Absinthe .

ใช่พืชชนิดเดียวกับที่ใช้ทำสิ่งเขียวในฝรั่งเศสและที่อื่น ๆ ก็เติบโตในมอนทาน่า ทางตอนเหนือของ Whitefish’s Glacier Distilling เป็นโรงกลั่นแห่งเดียวในรัฐที่ผลิตแอ็บซินธ์ด้วยบอระเพ็ดมอนทาน่า

แม้ว่าโรงกลั่นของรัฐจะมีอุปสรรคมากมายให้ก้าวข้าม แต่ก็ไม่ได้ทำให้ความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขาลดลง “ พวกเขาพยายามทำให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้เพราะทำได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น” โรบินส์กล่าว “ เพื่อประโยชน์ของเราเพราะเราไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินเพื่อสิ่งที่ย่อยพาร์หรือผลิตจำนวนมาก”

โรงกลั่นหลายแห่งต่อไปนี้มีจำนวน จำกัด และขวดของพวกเขาสามารถเป็นได้ ยากที่จะทำคะแนน ออกจากรัฐ. นี่คือผู้ผลิตเจ็ดรายที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ

โรงกลั่นสุรา Bozeman / ภาพโดย Jim Harris, Bozeman Spirits Distillery

โบซแมนสปิริต : หนึ่งในโรงกลั่นเก่าแก่ของมอนทาน่าซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2014 Bozeman ทำให้สิ่งที่ Robins ยกย่องว่าเป็น“ วอดก้าที่สะอาดจริงๆ” (Montana Cold Spring Vodka) รวมถึงรสชาติที่หลากหลายเช่นมะนาวและฮัคเคิลเบอร์รี่

โรงกลั่น Dry Hills : ซึ่งตั้งอยู่ในโบซแมนซึ่งเป็นโรงกลั่นของฟาร์มรุ่นที่ห้า มองหา วอดก้ามันฝรั่ง Hollowtop ทำจากมันฝรั่งผิดรูปร่างที่ปลูกในฟาร์มซึ่งอาจจะสูญเปล่าและ วิสกี้ข้าวสาลีผูกมัดมอนทาน่า ซึ่งเป็นวิสกี้แบบบรรจุขวดแห่งแรกของรัฐ

การกลั่นธารน้ำแข็ง : โรงกลั่นแห่งนี้ตั้งอยู่เชิงเขา Glacier National Park โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากผลผลิตในท้องถิ่นและพฤกษศาสตร์ซึ่งใช้ใน อาร์เรย์ที่น่าอัศจรรย์ ของบรั่นดีจินและอื่น ๆ สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือ Trail of the Cedars Absinthe ที่ทำจากบอระเพ็ดมอนทาน่าและ Fireweed ซึ่งเป็น Bourbon ที่ปรุงแต่งด้วยบรั่นดีที่ทำจากเชอร์รี่ Flathead Lake

กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Headframe / Photo courtesy Headframe Spirits

เฮดเฟรมสปิริต : Robins สรรเสริญ Orphan Girl Bourbon Cream Liqueur ผลิตที่โรงกลั่น Butte แห่งนี้ ได้รับการตั้งชื่อตามเหมือง Orphan Girl ซึ่งเป็นเหมืองสังกะสีและเงินที่ดำเนินการใน Butte ตั้งแต่ปี 1875 ถึงปี 1950 และในปี 1965 ได้กลายเป็นที่ตั้งของ World Museum of Mining รายได้ส่วนหนึ่งจากการขายขวดแต่ละขวดเป็นประโยชน์ต่อพิพิธภัณฑ์

แอนดี้ผิวปาก โรงกลั่น : ในขณะที่โรงกลั่น Bigfork แห่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีในการเปลี่ยนธัญพืชที่ปลูกในมอนทาน่าให้เป็นวิสกี้ รำขาว และ จิน รวมถึงบางส่วน รสชาติที่สร้างสรรค์ ก็คุ้มค่าที่จะเท

โรงกลั่น Wildrye : โรงกลั่น Bozeman แห่งนี้จัดแสดงส่วนผสมที่ปลูกในมอนทาน่าในสุรารวมถึงของขึ้นชื่อ วิสกี้ไรย์ . โรบินส์กล่าวว่าข้าวโพดของ Wildrye วอดก้า ในฐานะ 'ที่เรียบที่สุดเท่าที่ฉันเคยมีมา' และใช้มันเป็นวอดก้าที่บาร์ของเขา

โรงกลั่น Willie’s : Willie’s อยู่ไม่ไกลจากอุทยานแห่งชาติเยลโลว์สโตนเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเหล้า ได้แก่ ก เหล้าครีมฮัคเคิลเบอร์รี่ ที่ปลูกในป่า เหล้า chokecherry และก เหล้าครีมกาแฟ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณี“ กาแฟคาวบอย” ที่ชงผ่านกองไฟ