เมื่อ Danielle Zig ผู้ร่วมก่อตั้ง / ซีอีโอของแบรนด์เหล้ารัมฝีมือพิเศษ โปสเตอร์มะพร้าว ร่วมมือกับโรงกลั่นเพื่อสร้างมะพร้าวรสธรรมชาติ ห้อง เธอพยายามทุกอย่าง

“ เราลองใช้เหล้ารัมล้างไขมัน” เธอกล่าวโดยผสมน้ำมันมะพร้าวเข้าด้วยจิตวิญญาณแล้วแช่แข็งเพื่อลดไขมัน “ เราลองใส่ขุยมะพร้าวลงในภาพนิ่งแล้ว [แต่] ไม่ได้ผลเพื่อให้เราได้โปรไฟล์ที่เราต้องการ”

ในที่สุดเธอก็คิดที่จะลองวิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติ: เธอใช้น้ำมะพร้าวสดแทน H2O ปกติเพื่อ 'พิสูจน์' หรือเจือจางเหล้ารัมกัวเตมาลาลงเหลือแอลกอฮอล์ 40% ตามปริมาตร (abv)

สุราส่วนใหญ่กลั่นจนมีระดับแอลกอฮอล์สูงมากจนยากที่คนส่วนใหญ่จะรับมือได้ เพื่อให้กลืนได้ง่ายขึ้นผู้ผลิตสุราจึงใช้น้ำเป็นเวลานานเพื่อลดแอลกอฮอล์ให้เหลือเปอร์เซ็นต์ที่น่ารับประทาน หลายคนถึงกับแสดงระดับแร่ธาตุในภูมิภาคหรือระดับ pH ในน้ำที่พวกเขาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ Terroir เช่นเดียวกับน้ำที่อุดมด้วยหินปูนที่มีชื่อเสียงซึ่งใช้ในการทำ Kentucky Bourbon

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ไม่เคยได้ยินว่าจะใช้อะไรเลยนอกจากน้ำเพื่อพิสูจน์วิญญาณ ที่เปลี่ยนแปลงอย่างช้าๆ

นักวิทยาศาสตร์ใช้ Machine Learning เพื่อปรับปรุงการชิมวิสกี้

ในแคนซัสซิตีรัฐมิสซูรี J. Rieger & Co. เป็นผู้บุกเบิกรายแรกที่เปิดตัวCaffè Amaro รสหวานอมขมกลืนซึ่งพิสูจน์ด้วยกาแฟสกัดเย็นจากโรงคั่วท้องถิ่นในปี 2559 สามปีต่อมา วิญญาณไม่กี่คน ของ Evanston อิลลินอยส์ เปิดตัวโคลด์คัทบูร์บองยังพิสูจน์ด้วยกาแฟสกัดเย็น แม้ว่าจะไม่มีรสชาติเหมือนเอสเปรสโซยามเช้าของคุณ แต่ก็มีโทนสีบ๊องและช็อกโกแลตที่เหมาะสมกว่า

“ การพิสูจน์หรือตัดแต่งด้วยน้ำ [อย่างอื่นที่ไม่ใช่] ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับจิตวิญญาณและสามารถหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีปรุงแต่งได้” Paul Hletko ผู้ก่อตั้ง / ผู้กลั่น FEW กล่าว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ FEW ได้ทำการแตกอีกครั้งในหมวดหมู่นี้โดยเปิดตัว Immortal Rye ซึ่งพิสูจน์ด้วย 8 Immortals Tea ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ชาเพิ่ม“ รสชาติของผลไม้และความฝาดเล็กน้อย” Hletko กล่าว

สำหรับผู้ผลิตหลายรายสุราที่ 'พิสูจน์พิเศษ' ยังคงตกอยู่ภายใต้ขอบเขตของการทดลองบรรจุขวดดังนั้นบางคนจึงจุ่มลงในของเหลวทางเลือกเพื่อนำเสนอในจำนวน จำกัด ใน Driggs ไอดาโฮ , ตัวอย่างเช่น, โรงกลั่น Grand Teton ใช้น้ำแอปเปิ้ลเพื่อพิสูจน์วิสกี้รส Teton Moonshine Spiced Apple Pie ซึ่งไม่มีจำหน่ายแล้ว

คนอื่นมองว่าเป็นเครื่องมือระยะยาว

“ สำหรับเราน้ำมะพร้าวและเหล้ารัมเป็นส่วนผสมที่เหมาะสม” Zig กล่าว “ มันทำให้เรารู้สึกปากและกลิ่นมะพร้าวอ่อน ๆ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติแตกต่างจากที่อื่น ๆ ในตลาด แต่ก็ยังเป็นที่รู้จัก”