อเมริการัก Malbec . มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศสองุ่นผิวดำนี้มีความหมายเหมือนกันกับอาร์เจนตินาที่ซึ่งขวดที่สุกและฉ่ำจากเมนโดซาได้เปลี่ยนเป็นชื่อครัวเรือน เมื่อความนิยมเพิ่มขึ้นผู้ผลิตไวน์จึงเพิ่มพื้นที่เพาะปลูกทั่วโลก

ปัจจุบันผู้บริโภคสามารถสำรวจไซต์ใหม่ในแคลิฟอร์เนียและ วอชิงตัน หรือค้นพบไร่องุ่นเก่าแก่ในบ้านเกิดของ Malbec ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์และแทนนิกหรือดอกไม้และสดมี Malbec สำหรับทุกคน

Malbec แสดงให้เห็นถึงรสชาติและพื้นผิวที่หลากหลายโดยขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดภูมิอากาศและอายุของมัน ขวดนมมีตั้งแต่เนื้อสัตว์และแทนนิกไปจนถึงดอกไม้และสด การวิเคราะห์แบบเคียงข้างกันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับรู้ลักษณะดังกล่าว

ในขณะที่คุณลิ้มรสค้นหากลิ่นและรสชาติ แต่ให้คิดถึงเนื้อสัมผัสด้วย ความเป็นกรดของ Malbec รู้สึกคมหรือไม่? ทำ แทนนิน รู้สึกเรียบง่ายหรือนุ่มนวล?

จัดระเบียบการชิมของคุณตามหมวดหมู่หลักสามประเภท: โลกเก่ากับแสงโลกเก่า New World Argentina เทียบกับ New World U.S. และยังไม่ได้อบเทียบกับ oaked

แน่นอนว่าคุณจะต้องหยิบขวดสักสองสามขวดดังนั้นเราจึงได้รวมเคล็ดลับเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องค้นหา อย่าลังเลที่จะขอคำแนะนำขวดที่แน่นอนจากร้านค้าปลีกของคุณ

Malbec เติบโตในอาร์เจนตินา / เก็ตตี้

Old World Bold กับ Old World Light

โลกเก่าสำหรับ Malbec หมายถึงฝรั่งเศส โดยเฉพาะ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส .

ภายในฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้ตั้งอยู่ เคอร์ ซึ่งเป็นคำอุทธรณ์ที่เชี่ยวชาญในเรื่อง Malbec ที่เป็นตัวหนา ในความเป็นจริงชื่อCôtเกิดจากการหดตัวของ Cahors คำพ้องความหมายอื่น ๆ ของ Malbec ได้แก่ Cot Noir, Auxerrois และ Pressac Cahors ตั้งอยู่ในแผ่นดินระหว่างมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ฤดูร้อนที่แห้งแล้งเป็นอุปสรรคต่อการเกิดโรคและสร้างสภาวะที่เหมาะสำหรับ Malbec

สไตล์ Cahors มักมีลักษณะปานกลางถึงเต็มตัวและเหมือนดิน ตัวอย่างที่ดีที่สุดซึ่งมีมากมายจากไร่องุ่นที่มีขั้นบันไดของ Lot Valley ทำให้เกิดความเป็นชนบทสำหรับผลไม้ที่มีประสิทธิภาพและแทนนินกลั่น แม้ว่าจะเป็นองุ่นที่โดดเด่นในภูมิภาคนี้ แต่ไวน์บางชนิดที่ระบุว่า Cahors ไม่ได้เป็น Malbec 100% องุ่นจะต้องประกอบไปด้วยไวน์แดง Cahors อย่างน้อย 70% ส่วนที่เหลือทำด้วย Merlot หรือ แทนณัฐ .

Old World Bold vs. Old World Light Malbec Flight

ไวน์ 1: มองหาไวน์ที่มีฉลากกำกับอยู่ภายใต้เครื่องหมาย Cahors จากทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสเพื่อลิ้มลอง Old World Malbec ที่มีโครงสร้างที่โดดเด่น
ไวน์ 2: ไวน์แดง Loire Valley ที่มีป้ายกำกับว่า“ Côt Touraine Rouge” นำเสนอด้านที่เบากว่าของความหลากหลาย

ได้รับการชื่นชมมานานแล้วสำหรับสีที่มีกลิ่นหอมขององุ่นที่แพร่กระจายจาก Cahors ทั่วประเทศและถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มส่วนผสมที่มีน้ำหนักเบา ผู้ที่ชื่นชอบบอร์โดซ์อาจจำ Malbec ได้ว่าเป็นพันธุ์ที่ได้รับอนุญาตในการผสมผสานของภูมิภาคนี้

นอกเหนือจาก Cahors แล้ว Malbec มีฐานทัพเล็ก ๆ ใน หุบเขาลัวร์ . แม้ว่าโดยทั่วไปจะใช้ในการสร้างสีแดงที่แห้งและเผ็ดด้วย Cabernet Franc และ Gamay แต่องุ่นก็ยืนหยัดด้วยตัวมันเองใน ทูเรน การอุทธรณ์ ที่นี่ไวน์Côtนานาชนิดแสดงให้เห็นถึงด้านที่สดใหม่และสง่างามขององุ่นเมื่อปลูกในภูมิภาคที่เย็นกว่า

แอลกอฮอล์ต่ำกว่าขวด Cahors Côtมีความชุ่มฉ่ำและโครงสร้างแทนนินเล็กน้อยซึ่งทำให้เป็นฤดูร้อนที่น่ารักโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความเย็น รสชาติ ได้แก่ แบล็กเชอร์รี่แบล็กเบอร์รี่เครื่องเทศพริกไทยชะเอมเทศและแม้แต่กลิ่นไวโอเลตซึ่งเป็นกลิ่นที่เป็นเครื่องหมายการค้าของ Malbec มองหา“ Côt Touraine Rouge” บนฉลากเพื่อระบุตัวอย่างของไวน์หลากชนิด

คลาสมาสเตอร์หกขวดสำหรับ Cabernet Sauvignon

โลกใหม่อาร์เจนตินากับโลกใหม่สหรัฐฯ

Malbec อพยพจากฝรั่งเศสไปยัง อาร์เจนตินา ซึ่งกลายเป็นผู้นำในการผลิตของ Malbec อย่างรวดเร็วสภาพอากาศจึงเหมาะสมกับความหลากหลาย เมนโดซาซานฮวนและซัลตาเป็นภูมิภาคที่กำลังเติบโตหลักสามแห่งแม้ว่าไวน์ของเมนโดซาจะแสดงถึงสไตล์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด

แห้งมีแสงแดดมาก เมนโดซา สภาพอากาศเอื้ออำนวยให้ Malbec เบ่งบานเป็นไวน์รสเผ็ดและเขียวชอุ่ม รักง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแทนนินที่สุกนุ่ม Malbec สามารถเข้าถึงได้และสามารถเพลิดเพลินกับเด็ก ๆ ได้ มันเต็มไปด้วยส่วนผสมของผลไม้สีแดงและสีเข้มพร้อมกลิ่นของช็อคโกแลตและเครื่องเทศอุ่น ๆ Argentine Malbec ยังมีไวน์ให้เลือกมากมายในราคาดอลลาร์

เจาะลึกไปที่ Mendoza ซึ่ง Malbec เติบโตในไซต์ที่มีระดับความสูงสูงกว่าเช่นเดียวกับที่อยู่ใน Uco Valley , องุ่นจับความเป็นกรดได้มากขึ้น, ความเข้มของกลิ่นหอมที่มีกลิ่นของสีม่วงและสีม่วงที่เป็นอัญมณี แทนนินที่เข้มข้นขึ้นช่วยให้ไวน์เหล่านี้มีอายุมากขึ้น
จากความสำเร็จของ Malbec ในอเมริกาใต้ผู้ผลิตหลายรายในสหรัฐฯได้ยอมรับความหลากหลาย

New World Argentina เทียบกับ New World U.S. Malbec เที่ยวบิน

ไวน์ 1: Malbec จาก Mendoza เป็นเรื่องธรรมดาในตลาด ค้นหาตัวอย่างที่มีป้ายกำกับระบุ Uco Valley เป็นภูมิภาคย่อยเพื่อสำรวจ Malbec ที่มีความสูง
ไวน์ 2: มองหา Malbec ในแคลิฟอร์เนียจาก Sonoma Country หรือหนึ่งใน AVA จำนวนมากในภูมิภาคเช่น Alexander Valley, Rockpile หรือ Dry Creek Valley

American Malbec มีลักษณะบางอย่างร่วมกับอาร์เจนตินาโดยเฉพาะในแคลิฟอร์เนียและวอชิงตันซึ่งสภาพอากาศในไร่องุ่นคล้ายกัน อย่างไรก็ตามเถาวัลย์ของอาร์เจนตินามีอายุมากและปลูกบนต้นตอของตัวเองในระดับความสูงที่สูงขึ้นซึ่งโดยทั่วไปแล้วปัจจัยที่อาจส่งผลให้เกิดความแตกต่างในรสชาติและโครงสร้าง

แคลิฟอร์เนีย ตามด้วยรัฐวอชิงตันเป็นผู้นำสหรัฐฯในการผลิต Malbec และความพยายามที่จะบรรลุรูปแบบที่ขับเคลื่อนด้วย Terroir ไวน์แคลิฟอร์เนียหาได้ง่ายกว่าเพราะ Malbec มีมากมายที่นั่นปลูกตั้งแต่โซโนมาจนถึงซานตาบาร์บาร่า California Malbec มักแสดงผลไม้สีเข้มและลูกพลัมตุ๋นควบคู่ไปกับเครื่องเทศหวาน

วอชิงตันเป็นดาวรุ่งที่มีความงามและสวยงามของ Malbecs ปัญหาเดียวคือการผลิตที่ จำกัด และความต้องการที่เพิ่มขึ้น เมื่อคุณพบสิ่งใดสิ่งหนึ่งให้คาดหวังทั้งเครื่องเทศทั้งคาวและหวานที่ทอผ่านรสชาติของบลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และพลัม

ไร่องุ่นในอาร์เจนตินา / Getty

Unoaked กับ Oaked

จากฝรั่งเศสถึงอาร์เจนตินา Malbec แสดงออกถึงสภาพภูมิประเทศและสภาพภูมิอากาศ อย่างไรก็ตามมือของผู้ผลิตไวน์จะกำหนดรสชาติขั้นสุดท้าย ภาชนะที่พวกเขาหมักและโตเต็มที่มีส่วนในสิ่งนั้น

ก่อนการถือกำเนิดของเหล็กกล้าไร้สนิมผู้ผลิตไวน์จะเก็บไวน์ไว้ในไม้โอ๊คดินเหนียวหรือ ปูนซีเมนต์ .

ถังไม้ที่ประดิษฐ์ขึ้นจากฝรั่งเศสหรือภาชนะที่ทำด้วยไม้จากป่า Limousin และ Vosges ดังนั้นวลี 'อายุในเฟรนช์โอ๊ก' ซึ่งผู้ผลิตไวน์หลายคนพูดด้วยความภาคภูมิใจ อย่างไรก็ตามการมาถึงของถังเหล็กควบคุมอุณหภูมิในปี 1950 ได้เปลี่ยนการผลิตไวน์

เที่ยวบิน Unoaked กับ Oaked Malbec

ไวน์ 1: ผู้ผลิตอาร์เจนตินาชอบ Trapiche และ บวบ ทำ Malbec รุ่นที่ยังไม่ได้เคลือบซึ่งดูเวลาในถังสแตนเลสและ / หรือถังซีเมนต์
ไวน์ 2: ค้นหาอาร์เจนติน่าหรือนิวเวิลด์มัลเบกอื่น ๆ - ส่วนใหญ่จะแสดงรายการการใช้ไม้โอ๊คที่ฉลากด้านหลัง

สแตนเลสสตีลรักษารสชาติและกลิ่นผลไม้หลัก นอกจากนี้ยังป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นเนื่องจากไม่สามารถซึมผ่านได้ Malbec ที่มีอายุในสแตนเลสจะเป็นผลไม้และทำความสะอาดด้วยแทนนินเล็กน้อย กล่าวโดยสรุปหมายถึงการบริโภคอย่างสนุกสนานในวัยเยาว์

คอนกรีตและดินเหนียวเป็นสื่อกลางระหว่างเหล็กกล้าไร้สนิมและไม้โอ๊ค ทั้งสองมีความพรุนสำหรับการเติมออกซิเจนขนาดเล็กดินเหนียวมากกว่าคอนกรีต ไม่ให้รสชาติ ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์สะอาดที่มีเนื้อนุ่มจากวิวัฒนาการของแทนนินที่ไม่มีกลิ่นของไม้โอ๊ค

ถังไม้โอ๊ค ในทางกลับกันให้ทำหลาย ๆ อย่าง พวกเขาให้รสชาติเช่นเครื่องเทศอบ (ลูกจันทน์เทศกานพลูและวานิลลา) ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอายุของถังและระดับขนมปังปิ้งของไม้

บาร์เรลยังสามารถเปลี่ยนโครงสร้างของไวน์แดงได้ พวกเขาเพิ่มอายุการใช้งานโดยใช้แทนนินไม้และทำให้แทนนินฝาดอื่น ๆ อ่อนลงเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน

ถังไม่ควบคุมอุณหภูมิซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการหมัก malolactic

ดังนั้นรสชาติโครงสร้างและราคาจะเป็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไวน์ Malbec ที่ยังไม่ได้อบและไม่ได้อบ