Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

ไวน์และการให้คะแนน

Pinot Noir, Zinfandel และสมบัติอื่น ๆ ที่ขับเคลื่อนด้วย Terroir ของ Columbia Gorge

ช่องเขาโคลัมเบีย ดูเหมือนโปสการ์ด: แม่น้ำโคลัมเบียอันยิ่งใหญ่ส่องแสงระยิบระยับในดวงอาทิตย์ขณะที่นักเล่นวินด์เซิร์ฟมีดขึ้นไปในอากาศ หน้าผาหินบะซอลต์สูงพันฟุตด้านบน ไร่องุ่นและสวนผลไม้เรียงรายไปตามแนวนอน ทางทิศเหนือและทิศใต้ภูเขาไฟที่ปกคลุมด้วยธารน้ำแข็งตั้งตระหง่านเหมือนยามรักษาการณ์



“ สถานที่แห่งนี้มีพลังงานธาตุดิบ” James Mantone ผู้ร่วมก่อตั้งกล่าว โรงไวน์ Syncline . “ ดินลมไฟและน้ำถูกวางไว้ให้โล่งที่สุดที่นี่ในช่องเขา”

ในขณะที่พื้นที่ปลูกองุ่นส่วนใหญ่ของวอชิงตันอยู่ในทะเลทรายทางตะวันออกของรัฐช่องเขาโคลัมเบียยาว 30 ไมล์ซึ่งครึ่งหนึ่งตั้งอยู่ใน โอเรกอน ยืนในทางตรงกันข้าม

ทอดยาวไปสู่เชิงเขาของเทือกเขาคาสเคดทางทิศตะวันตกซึ่งเป็นที่ที่ดักลาสเหนือกว่า ปริมาณน้ำฝนต่อปีลดลงหนึ่งนิ้วในแต่ละไมล์ที่คุณเคลื่อนไปทางตะวันออกโดยมีไร่องุ่นทางตะวันตกบางแห่งที่แห้งแล้งซึ่งเป็นสิ่งที่หายากในภาคตะวันออก วอชิงตัน .



เป็นผลให้ทุกอย่างเติบโตขึ้นที่นี่จากความรักความร้อน ซินแฟนเดล ในภาคตะวันออกที่อบอุ่นแห้งถึงมีอากาศเย็น Pinot Noir ทางตะวันตกที่หนาวเย็นและเปียกชื้น ด้วยสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างไม่มีที่สิ้นสุดการสำรวจทางวัฒนธรรมและพันธุ์พืชมีมากมาย ส่งผลให้ได้ไวน์รสชาติเยี่ยมและมีเอกลักษณ์

ชายมีเครากำลังเดินอยู่ท่ามกลางเถาวัลย์ของเด็กและเยาวชน

James Mantone ผู้ร่วมก่อตั้ง Syncline Winery / ภาพโดย Andrea Johnson

การเริ่มต้นใหม่

ผู้บุกเบิกด้านการปลูกองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของ Columbia Gorge เข้ามาในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 แต่ยังไม่ถึงต้นทศวรรษ 1970 และ 80 ที่การปลูกองุ่นในยุคปัจจุบันเริ่มต้นขึ้น มาถึงยุคพันปีคลื่นลูกใหม่มาถึงแล้ว

“ มันเป็นโอกาสที่จะได้ทำไวน์ที่เย็นกว่าดื่มไวน์และสำรวจสิ่งใหม่ ๆ ” Mantone กล่าวถึงการเปิด Syncline Wine Cellars ของครอบครัวในเมือง Lyle ซึ่งมีประชากร 455 คนในปี 2542

ในเวลานั้นช่องเขาส่วนใหญ่เป็นที่อยู่อาศัยของดินประเภทกลางแจ้งที่มาเพื่อค้นหาชีวิตที่ดี สำหรับผู้ปลูกองุ่นพื้นที่นี้มีอะไรเพิ่มเติม

“ มีโอกาสทำฟาร์มและปลูกไวน์ที่แม้ว่าไร่องุ่นอาจจะดูแตกต่างกัน แต่พวกเขาก็ไม่ได้ลิ้มรสอะไรเหมือน ๆ กัน” Mantone กล่าว “ นั่นเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น”

ตัวอย่างไร่องุ่นของ Syncline มีทุกอย่างตั้งแต่ดินลมและดินเหนียวที่หนักกว่าไปจนถึงเถ้าภูเขาไฟบริสุทธิ์เกือบสองฟุต ปลูกที่ Gamay Noir, Syrah, Viognier, Furmint และ Mondeuse สองพันธุ์หลังเป็นพันธุ์ใหม่สำหรับวอชิงตัน

“ มีผลไม้สีแดงกรุบกรอบและมีโครงสร้างที่ดี” Mantone กล่าว Mondeuse ซึ่งนาฬิกามีแอลกอฮอล์ 12.5% ​​ในระดับปานกลางโดยปริมาตร (abv) แทบจะไม่เคยได้ยินมาก่อนสำหรับสีแดงวอชิงตันในยุคปัจจุบัน “ เราสามารถผลิตไวน์ที่มีความสดใหม่ได้มาก”

ครอบครัวในไร่องุ่นเด็กและเยาวชนโรงนาอยู่ด้านหลัง

Luke Bradford, Meg Gilbert และลูกสาว Liv และ Delphine จาก Cor Cellars / ภาพโดย Andrea Johnson

ไวน์ถูกลมพัด

ด้วยกำแพงหินบะซอลต์ที่ตัดผ่านแม่น้ำโคลัมเบียและถูกน้ำท่วมจากยุคน้ำแข็งทำให้ช่องเขาเป็นช่องทางเดียวที่อยู่ใกล้ระดับน้ำทะเลผ่านเทือกเขาคาสเคด นั่นนำมาซึ่งค่าความแตกต่างของความดันบรรยากาศที่ให้ผลเฉลี่ย ลม 20–40 ไมล์ต่อชั่วโมงในช่วงฤดูร้อน ฮูดริเวอร์ซึ่งบรรจบกับโคลัมเบีย ณ ใจกลางช่องเขาดึงดูดนักเล่นวินด์เซิร์ฟจากทั่วโลก แต่นั่นไม่ใช่ประโยชน์เพียงอย่างเดียว

“ คุณไม่สามารถประเมินผลกระทบของลมที่มีต่อการปลูกองุ่นได้ต่ำไป” ลุคแบรดฟอร์ดเจ้าของกล่าว Cor Cellars . “ มันทำให้สุกช้าลงภายในสองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน”

แบรดฟอร์ดเริ่มทำ คอ ไวน์ในปี 2003 โดยเน้นที่ส่วนผสมของGewürztraminer / Pinot Gris จาก Celilo Vineyard Celilo ตั้งอยู่บนภูเขาไฟที่ดับแล้วที่ขอบด้านตะวันตกของ appellation มองลงไปเห็นแม่น้ำโคลัมเบีย ฉากหลังของมันคือ Mount Hood ขนาดยักษ์ที่มีน้ำแข็งสูง 11,250 ฟุต ไร่องุ่นสร้างไวน์ขาวที่ดีที่สุดของรัฐ

“ Celilo สำหรับฉันแล้วในทุก ๆ พันธุ์มันมีความหนืดของดอกไม้เช่นนี้” แบรดฟอร์ดกล่าว “ คุณเลือกช้าสายช้าและคุณมีกรดที่น่าทึ่งเหล่านี้ แต่พวกเขาไม่เคยเจอมาก่อนเลย”

สดใส ความเป็นกรด เป็นจุดเด่นของไวน์ที่ปลูกในหุบเขาตะวันตกซึ่งทำให้ไวน์เหล่านี้เป็นที่รักของนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารตะวันตกเฉียงเหนือ

ไร่องุ่นของแบรดฟอร์ดตั้งอยู่เหนือระดับน้ำทะเลประมาณ 500 ฟุตโดยมีดินหินในแม่น้ำและดินเหนียวเหนือหินบะซอลต์ ปลูกเพื่อ Sauvignon Blanc , ชาร์ดอนเนย์ และผู้มาใหม่ของรัฐ Tocai Friulano .

“ Chardonnay, Pinot Gris, Friulano, Ribolla เหล่านี้เป็นไวน์ขาวที่ติดใจในความคิดของฉัน” แบรดฟอร์ดกล่าว

Michael Savage มองกล้องอย่างหม่นหมอง

Michael Savage จาก Underwood / ภาพโดย Savage Grace Wines

Savage Beautys

เมื่อ Gorge ได้รับความสนใจรุ่นต่อไปก็มาถึง ในปี 2018 Michael Savage ย้ายที่อยู่ Savage Grace Wines จากวูดินวิลล์ทางเหนือใกล้ซีแอตเทิลไปยังอันเดอร์วู้ด

“ ตั้งแต่แรกฉันรู้ว่านี่คือที่ที่ฉันอยากจะอยู่” Savage ผู้ซื้อ Underwood Mountain Vineyard กล่าว “ มันเป็นพื้นที่ที่ไร้ขีด จำกัด น่าตื่นเต้นและน่าตื่นเต้น”

ลมช่วยให้เชื้อราและโรคราน้ำค้างอยู่ที่อ่าวซึ่งช่วยด้วยอินทรีย์และ ไบโอไดนามิค เกษตรกรรม. เหมาะกับความเป็นธรรมชาติของพื้นที่และดึงดูดชาวเมืองจากพอร์ตแลนด์รัฐโอเรกอนที่อยู่ใกล้เคียง

“ มากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันสนใจที่จะทำงานกับองุ่นที่ปลูกในฟาร์มออร์แกนิกหรือใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะทำได้” Savage ผู้ซึ่งเริ่มเปลี่ยนไร่องุ่นของเขาในปี 2018 กล่าว“ ฉันเห็นการเปลี่ยนแปลงของไวน์แล้ว”

ปริมาณน้ำฝนที่สูงขึ้นในที่นี้ยังหมายถึงไร่องุ่นบางแห่งสามารถทำไร่ได้แบบแห้งซึ่งบางแห่งมองว่าเป็นการผลิตไวน์ที่บริสุทธิ์กว่าการใช้ระบบชลประทาน

เมื่อรวมเข้าด้วยกันการบรรจบกันของความงามแบบดิบๆชีวิตกลางแจ้งที่มีชีวิตชีวาเมืองชนบทและการปลูกองุ่นที่ล้ำสมัยทำให้ Gorge เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของประเทศ

“ ฉันรู้สึกว่าวิถีชีวิตและพลังงานของผู้คนมักจะถูกแปลเป็นไวน์เสมอ” แมนโทนกล่าว ในช่องเขาหลักฐานอยู่ในทุกแก้ว

คู่มือนักเดินทาง Armchair สำหรับประเทศไวน์ของรัฐวอชิงตัน

สถานที่กินและรับประทานอาหาร

ในฮูดริเวอร์ Celilo Restaurant & Bar กำหนดมาตรฐานสำหรับการรับประทานอาหารรสเลิศในพื้นที่ เชฟ Ben Stenn และผู้จัดการบ้าน Jacqueline Carey ให้ความสำคัญกับอาหารอเมริกันแบบใหม่ที่ปรุงจากวัตถุดิบในท้องถิ่น

“ อยู่ในระดับเดียวกับร้านอาหารในเมืองใหญ่พร้อมบริการที่ยอดเยี่ยมและบาร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ” แบรดฟอร์ดกล่าว “ ถ้าเรามีคืนเดทนั่นคือที่ที่เราอยากไป”

ค่าย 1805 นอกจากนี้ในฮูดริเวอร์ยังเป็นสถานที่สำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลที่ทำด้วยมือในช่วงเย็น โรงกลั่นและห้องชิมริมน้ำแห่งนี้ทำเหล้ารัมและวิสกี้ของตัวเองตั้งแต่เริ่มต้น

ใน White Salmon, ไวท์แซลมอนเบเกอรี่ ดึงดูดคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือนจากพอร์ตแลนด์ด้วยเช่นกันสำหรับขนมปังขนมอบและแซนวิชซึ่งทั้งหมดนี้ทำในเตาอบไม้ ตั้งอยู่ตรงข้ามแม่น้ำ Columbia เปิดให้บริการสำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันและมีพิซซ่าในคืนวันจันทร์

ร้านเบเกอรี่มีรายการไวน์มากมายที่มีขวดในท้องถิ่นควบคู่ไปกับสโลวีเนียฮังการีอิตาลีตอนเหนือและที่อื่น ๆ

“ [มัน] มีรายการไวน์ที่มีผิวสัมผัสที่ดีที่สุดรายการหนึ่ง” Savage กล่าว “ เป็นสถานที่ที่คุณไม่อยากจะเชื่อเลยว่าอยู่ที่นั่น”

ใกล้เคียง ทุกคนกำลังชง เป็นจุดดื่มเบียร์และอาหารผับระดับไฮเอนด์ ก่อตั้งโดย Doug Ellenberger และ Christine McAleer มีบริการตลอดทั้งปีและเบียร์ตามฤดูกาล

“ ที่นี่เป็นที่รวมของชุมชน” Mantone กล่าว “ อาหารที่ไม่โอ้อวดและอร่อยโดยสิ้นเชิงมีตัวเลือกมังสวิรัติผสมอยู่ด้วย”

Local Meets Global ในพอร์ตแลนด์โอเรกอน

ใน Bingen โรงแรมเดอะโซไซตี้ มีห้องพักแต่ละห้องเตียงสองชั้นสไตล์โฮสเทลและเคบินรอบลานภายใน มีโรงอาบน้ำและสปาสไตล์สแกนดิเนเวียพร้อมอ่างน้ำอุ่นห้องซาวน่าและสระว่ายน้ำระบบเกลือ

“ คุณรู้สึกเหมือนอยู่ที่ชาเลต์ของอิตาลีตอนเหนือ” แมนโทนกล่าว นอกจากนี้ยังสามารถซื้อบัตรสปาวัน

The Inn at the White Salmon เป็นอินน์สไตล์ยุโรป 22 ห้องซึ่งเป็นโรงเรียนเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงและตั้งอยู่ไม่ไกลจากโรงบ่มไวน์และสถานที่ท่องเที่ยวอื่น ๆ ในพื้นที่ Gorge

รู้สึกว่ายังมีคนมากกว่าที่คุณอยากเห็นไหม ประวัติศาสตร์ Lyle Hotel Restaurant & Bar สร้างขึ้นในปี 1805 และมีเพียง 10 ห้อง ห้องอาหารของโรงแรมตั้งอยู่ไม่ไกลจากรางรถไฟที่นำสินค้าเข้าและออกจากพอร์ตแลนด์มาเป็นเวลานานให้บริการอาหารจานเล็กและอาหารจานเดียว

ในฮูดริเวอร์ โรงแรมโคลัมเบียคลิฟวิลล่า เหมาะสำหรับกลุ่มคู่รักโดยมีห้องครัวกูร์เมต์ห้องสวีทหลายห้องและระเบียงที่มองเห็นทิวทัศน์กว้างไกล 200 ฟุตเหนือแม่น้ำโคลัมเบีย

ชาวบ้านหลายคนจะบอกคุณว่าสิ่งที่เก็บเป็นความลับได้ดีที่สุดคือ เบสท์เวสเทิร์นพลัสฮูดริเวอร์อินน์ . ตั้งอยู่ติดกับ Columbia River มีห้องอาหารริมแม่น้ำระเบียงและชานบ้านส่วนตัวทางเข้าน้ำและชายหาดส่วนตัว

“ เป็น Best Western ที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา” แบรดฟอร์ดกล่าว - ฌอนพีซัลลิแวน

ไร่องุ่นในฤดูใบไม้ร่วง Mount Hood ในระยะไกล

ไร่องุ่น Phelps Creek และ Mount Hood ใน Hood River Valley, Oregon / ภาพโดย Greg Vaughn / Alamy

ด้านโอเรกอนที่โดดเด่น

ด้านโอเรกอนของ ช่องเขาโคลัมเบีย AVA มีพรมแดนติดทางทิศเหนือติดกับแม่น้ำโคลัมเบียและทอดตัวยาวไปทางตะวันออกไปตะวันตกเพียง 40 ไมล์โดยมีเมืองฮูดริเวอร์ หุบเขาแม่น้ำฮูดปีนขึ้นไปบนเนินเขาฮูดอย่างนุ่มนวลซึ่งทอดตัวไปทางตะวันตกเฉียงใต้จากตัวเมือง ยิ่งคุณไปทางใต้มากเท่าไหร่ไร่องุ่นก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ตามที่เป็นจริงในฝั่งวอชิงตันของแม่น้ำ AVA ที่ค่อนข้างเล็กนี้ได้รวมเอาความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสภาพภูมิอากาศดินและระดับความสูงซึ่งเป็นจุดเด่นทั้งหมดของความโดดเด่น Terroir .

Alan Busacca, Ph.D. ย้ายไปที่ Gorge ในปี 2008 หลังจากสอนวิทยาศาสตร์ดินที่ มหาวิทยาลัยแห่งรัฐวอชิงตัน มานานกว่าสองทศวรรษ ในมุมมองของ Busacca เป็นไปได้ที่จะแบ่ง Columbia Gorge AVA ในปัจจุบันออกเป็นเขตต่างๆได้มากถึงหกหรือแปดเขตโดย“ ขึ้นอยู่กับการไล่ระดับสีของฝนและหน่วยความร้อนจากตะวันตกไปตะวันออกและธรณีวิทยาที่ซับซ้อนและหลากหลาย

ตามหลักฐานเขาอ้างถึงการไหลของลาวาและเศษซากที่แตกต่างกันจำนวนมากกรวดท่วมมิสซูลาทรายและสีเงินรวมทั้งดินร่วนหลังน้ำท่วมที่ทำให้ดินแปรปรวนตลอดเวลา เพิ่มเติมว่า“ พื้นที่ปลูกขนาดใหญ่ตั้งแต่ 100 ฟุตไปจนถึง 2,000 ฟุตทุกด้านและความลาดชันจากพื้นราบถึงมากกว่า 40 เปอร์เซ็นต์ [เกรด]”

ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามีการปลูกองุ่นหลากหลายสายพันธุ์มากถึง 50 สายพันธุ์ในพื้นที่ จำกัด เช่นเดียวกับฝั่งวอชิงตันหลายสิ่งที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้อย่างมากสามารถเจริญเติบโตได้ในระดับความสูงและปริมาณน้ำฝนที่แตกต่างกัน

สมาคมผู้ผลิตไวน์ Columbia Gorge รายชื่อไร่องุ่นมากกว่า 90 แห่งที่กระจายอยู่ทั่ว AVA รวมทั้ง Busacca’s ไร่องุ่น Windhorse . ที่นี่เขาปลูก Zinfandel, Merlot, Chardonnay และ Pinot Noir โดยมีแผนจะเพิ่ม Sangiovese, Nero d’Avola, Grenache และ Cabernet Franc ในปีหน้า

“ หุบเขาฮูดริเวอร์ในโอเรกอนและไวท์แซลมอนริเวอร์วัลเลย์ในวอชิงตันตั้งอยู่ตามแนวแกนที่วิ่งจากทางตอนใต้ของ Mt. ฮูดทางเหนือไปยัง Mt. อดัมส์” โรเบิร์ตมอรัสเจ้าของพื้นที่สูงกล่าว เฟลป์สครีก และประธานคนปัจจุบันของ คณะกรรมการไวน์โอเรกอน . “ ในโซนนี้แบ่งด้วยแม่น้ำโคลัมเบียผู้ชนะในสายพันธุ์ ได้แก่ Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris และGewürztraminer”

Morus สร้างกรณีที่เปรียบเทียบกับ Willamette Valley ไร่องุ่นทางตะวันออกเหล่านี้มีระดับความสูงที่สูงขึ้นปริมาณความร้อนและปริมาณน้ำฝนที่ใกล้เคียงกันและสภาพอากาศที่แห้งแล้งในช่วงเก็บเกี่ยว

“ Pinot Noir ซึ่งปลูกในพื้นที่สำคัญของ Columbia Gorge มีแนวโน้มที่จะแสดงออกถึงความเผ็ดร้อนและเป็นธรรมชาติของภูเขาไฟ” เขากล่าว เฟลป์สครีกและคนอื่น ๆ อยู่เหนือดินน้ำท่วมมิสซูลา “ ฉันอยากจะบอกว่าถ้าคุณเห็นก้อนหินฉันจ่ายเงินให้คนขับรถบรรทุกเพื่อนำมันเข้ามา”

ทางด้านเหนือของแม่น้ำโคลัมเบียปริมาณน้ำฝนประจำปีจะลดลงประมาณหนึ่งนิ้วต่อไมล์จากตะวันตกไปตะวันออก ที่ปลายสุดสภาพภูมิอากาศเปลี่ยนเป็นทวีปและทะเลทรายที่สูงโดยมีฝนตกน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำฝนต่อปีและแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ ที่นี่มีการปลูก Bordeaux, Rhôneและ Italian หลากหลายสายพันธุ์

ใน Columbia Gorge ทำให้การสรุปเกี่ยวกับรูปแบบภูมิภาคโดยรวมไม่เกี่ยวข้อง แต่ถ่ายทีละแห่งโรงบ่มไวน์ทั้งสองฝั่งของแม่น้ำสร้างไวน์ที่โดดเด่นเน้นและมีการกำหนดอย่างดีในหลากหลายสายพันธุ์ - พอลเกรกัตต์