การปลูกองุ่น

พบกับชาวไร่องุ่นแห่ง Napa Valley

หากคุณต้องการดื่มไวน์จากองุ่น Cabernet Sauvignon ที่ปลูกโดย Charlie Wolleson คุณจะต้องซื้อขวดจากโรงไวน์ Chateau Montelena

การเก็บเกี่ยวทั้งหมดของ Herb และ Irene Christian รวมเป็นหนึ่งในส่วนผสมของ Sequoia Grove

Bettinelli Vineyards มีคุณสมบัติกระจายอยู่ทั่ว Napa Valley ดังนั้นองุ่นของมันอาจอยู่ในไวน์ที่ผลิตโดย Franciscan, Sterling หรือโรงบ่มไวน์อื่น ๆ อีก 18 แห่ง

ไม่มีผู้ปลูกองุ่นรายใดผลิตไวน์ของตัวเอง แต่เกษตรกรอย่าง Wolleson และชาวคริสเตียนที่ขายองุ่นทั้งหมดของพวกเขานั้นหายากขึ้นเรื่อย ๆ

ส่วนใหญ่เกษตรกรเหล่านี้มีสัญญาหรือข้อตกลงในการจับมือกับโรงบ่มไวน์ ทุกอย่างสะกดทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นจำนวนปีราคาและปริมาณผลไม้ลักษณะที่ปลูกองุ่นและใครจะทำงานจริง - ชาวนาโรงกลั่นเหล้าองุ่น บริษัท จัดการไร่องุ่นหรือการรวมกันของทั้งสามอย่าง

ความสัมพันธ์ระหว่างผู้ขายองุ่นและผู้ซื้อมักเป็นไปอย่างจริงใจ แต่ก็เช่นเดียวกับธุรกิจใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสัมพันธ์ระหว่างสภาพอากาศความตึงเครียดในบางครั้งอาจเกิดขึ้นได้สูง Paul Hobbs ผู้ผลิตไวน์จาก Sonoma ยอมรับว่าเขามีส่วนแบ่งที่ยุติธรรมในการแลกเปลี่ยนที่ร้อนแรงกับเกษตรกรผู้ปลูกและคนทำฟาร์มในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยยกตัวอย่างข้อโต้แย้งว่าเมื่อใดที่ลูกเรือจะใช้ในไร่องุ่น แต่ในตอนท้ายของวันความร่วมมือก็ขึ้นครองราชย์ .

ต่อไปนี้เป็นเกษตรกร 5 รายที่“ แค่” ปลูกองุ่น

เดวิดเบ็คสตอฟเฟอร์

ไร่องุ่น Beckstoffer, Rutherford

หาก Napa Valley มีไร่องุ่นที่เติบโตเป็นอันดับแรกรายชื่อจะเต็มไปด้วยอสังหาริมทรัพย์ที่ Beckstoffer เป็นเจ้าของ - สำหรับ Kalon, Dr. Crane, Las Piedras, Georges III, Missouri Hopper

Melrose Vineyard ในคาร์เนโรสเป็นทรัพย์สินที่มีสายเลือดน้อยกว่าที่ชาวตะวันออกชื่อ Andy Beckstoffer ซื้อในปี 1973 สี่ปีหลังจากย้ายครอบครัวหนุ่มสาวไปทางตะวันตก

นั่นกลายเป็นจุดเริ่มต้นของชุดปลูกองุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดชุดหนึ่งใน Napa Valley และ North Coast

ปัจจุบันกลายเป็นรุ่นที่สอง Beckstoffer Vineyards เป็นที่รู้จักในด้านคุณภาพขององุ่นและการสนับสนุนอย่างแข็งขันของผู้บริหารในเรื่องสิทธิของผู้ปลูกรวมถึงการเป็นสมาชิกผู้ก่อตั้งของ Napa Valley Grapegrowers Association ในปี พ.ศ. 2518

วันนี้ลูกชายของ Andy David (ด้านบน) MBA ของ Wharton ซึ่งมีประสบการณ์ 10 ปีที่ Bechtel ยักษ์ใหญ่ด้านการก่อสร้างดูแลการดำเนินงานของครอบครัว ประกอบด้วยไร่องุ่น Napa Valley 10 ไร่ซึ่งมีพื้นที่มากกว่า 1,000 เอเคอร์และมีพนักงานประจำ 75 คน

แม้ว่าเขาจะยอมรับว่าเขาไม่ได้ทำให้มือของเขาสกปรกบ่อยนัก แต่เดวิดก็รู้สึกสนุกที่องุ่นกำลังเติบโตนอกหน้าต่างของเขา

“ โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จาก Bechtel คือวิธีจัดการกับเทคโนโลยี” เขากล่าว

ตอนนี้เดวิดนำความรู้นั้นไปใช้ในการทำฟาร์ม

“ เราได้ดูการผลิตไวน์แม้กระทั่งการร่วมทุน แต่มันเป็นการดำเนินการที่แตกต่างออกไปจริงๆ” Beckstoffer กล่าว “ เราไม่พบโมเดลที่ถูกต้อง - อย่างน้อยก็ยังไม่พบ”

ตอนนี้ในช่วงต้นทศวรรษที่ 50 เขาหวังว่า“ หลาน” คนหนึ่งจะเข้ารับตำแหน่ง Beckstoffer ในที่สุด

“ แต่พ่อของฉันไม่เคยกดดันให้ฉันกลับมา” เขากล่าว “ มันจะต้องเป็นการตัดสินใจของพวกเขา”

อยู่ในนั้น: Beckstoffer ขายองุ่นให้กับโรงบ่มไวน์หลายสิบแห่ง แต่ผู้ที่มีขวดที่มีฉลากที่ Beckstoffer กำหนด ได้แก่ Alpha Omega, B Cellars, Bounty Hunter, Bure, Carter, Knights Bridge, Macauley, Myriad, Paul Hobbs, Provenance, Realm , Schrader, Signorello และ Tor.

Paul Goldberg, Giancarlo และ Larry Bettinelli

ไร่องุ่น Bettinelli, Yountville

“ ฉันได้เห็นสิ่งที่เกิดขึ้นในหุบเขาทั้งหมด” Paul Goldberg ผู้ดูแลสวนองุ่น 10 แห่งรวมพื้นที่กว่า 350 เอเคอร์ที่ Bettinelli Vineyards ซึ่งดำเนินกิจการโดยครอบครัวเป็นเจ้าของหรือเช่า

“ แลร์รีเบ็ตติเนลลีพ่อตาของฉันเป็นหนึ่งในผู้จัดการไร่องุ่นดั้งเดิมในหุบเขาก่อนที่จะเริ่มธุรกิจของตัวเองเมื่อประมาณ 20 ปีก่อน” โกลด์เบิร์กวัย 31 ปีกล่าวเขาเรียนที่ Cal Poly และทำงานในชิลีก่อนกลับบ้าน ดำเนินธุรกิจร่วมกับ Giancarlo Bettinelli พี่เขยของเขา

“ เราพยายามอย่างยิ่งที่จะจับคู่ไร่องุ่นที่เหมาะสมกับหุ้นส่วนโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เหมาะสม” โกลด์เบิร์กกล่าว Bettinelli ขายองุ่นให้กับโรงบ่มไวน์ 20 แห่งส่วนใหญ่ Cabernet Sauvignon

“ เรามีพื้นที่ปลูกที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง” เขากล่าว“ ตัวอย่างเช่นใช้เวลาขับรถจาก Carneros ไปยัง Pope Valley ประมาณหนึ่งชั่วโมงและอุณหภูมิอาจแตกต่างกันถึง 30 องศา”

Goldberg กล่าวว่า Bettinelli ส่งองุ่นให้กับโรงบ่มไวน์ขนาดเล็กหลายแห่ง“ ใครที่ไม่ชอบชื่อของพวกเขาที่กล่าวถึง แต่เราขายให้กับโรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่เช่น Sterling และ Franciscan ด้วย”

ไร่องุ่นแห่งหนึ่งอาจจัดหาองุ่นสำหรับโรงบ่มไวน์ 10 แห่งขึ้นไปโดยทั้งหมดมีความต้องการที่แตกต่างกัน

“ เราต้องทำงานอย่างใกล้ชิดเพื่อปรับแต่งการตัดสินใจทำฟาร์มให้เหมาะกับรูปแบบเฉพาะของพวกเขา” เขากล่าว

จุดแข็งของ Bettinelli คือเทคโนโลยี โกลด์เบิร์กสามารถตรวจสอบและควบคุมไร่องุ่นระยะไกลได้จากศูนย์บัญชาการของสำนักงาน

“ เราสามารถเห็นไร่องุ่นแต่ละแห่งและตั้งค่าพารามิเตอร์เกี่ยวกับการชลประทานเมื่อเครื่องจักรลมเข้ามาเพื่อป้องกันความเสียหายจากน้ำค้างแข็งแม้กระทั่งสตาร์ทมอเตอร์ดีเซลสำหรับปั๊ม” เขากล่าว

คุณภาพคือคำขวัญ

“ ถ้าคุณทำงานได้ไม่ดี Napa Valley ก็เป็นสถานที่เล็ก ๆ ” Goldberg กล่าว

อยู่ในนั้น: โรงกลั่นไวน์ประมาณ 20 แห่งตั้งแต่ลัทธิจนถึงองค์กรรวมถึง Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon, Merlot และ Chardonnay และ Franciscan Napa Valley Merlot

สตีฟโมลด์

ไร่องุ่นของครอบครัว Molds, Oak Knoll

Steve Moulds มักชอบปลูกสิ่งต่างๆ แต่ต้องใช้เวลาสักพักในการทำมาหากิน

“ มันเป็นอาชีพที่สามของฉัน” เขากล่าว

หรืออาจจะเป็นอันดับสี่ของเขา เขาเป็นอาสาสมัคร Peace Corps ในฮอนดูรัสนักสังคมสงเคราะห์กับคนงานในฟาร์มที่พูดภาษาสเปนใน Gilroy และเป็นผู้บริหารอสังหาริมทรัพย์เชิงพาณิชย์ใน Palo Alto

“ ฉันอยากทำงานข้างนอกมาตลอด” โมลด์กล่าวดังนั้นเขาและเบ็ตซี่ภรรยาของครูในโรงเรียนของเขาจึงซื้อทรัพย์สินที่ระบายน้ำได้ดีบนม้านั่งตะวันตกของ Napa ในปี 1988 เขากลับไปเรียนที่วิทยาลัยเพื่อเรียกว่า“ รองเท้าบู๊ตบนพื้นดิน” ในการทำการเกษตร

วันนี้เขาขายองุ่นจาก Cabernet Sauvignon ขนาด 10 เอเคอร์และสัมผัส Cabernet Franc ส่วนใหญ่ให้กับโรงกลั่นไวน์ขนาดเล็กเช่น Behrens Family, Merus, Boyd Family และ Zeitgeist เขามีรายชื่อรอซื้อองุ่นของเขา แต่มันไม่ได้เป็นแบบนี้เสมอไป

“ เมื่อฉันได้ผลผลิตครั้งแรกในปี 2546 ฉันบอกกับ Mark Herold of Merus ผู้ซึ่งไม่ต้องการซื้อองุ่นของฉัน - ว่าถ้าพวกเขาไม่ได้นำมาปลูกเป็นผลไม้ฉันจะซื้อขวดนั้นคืน” เขากล่าว . “ ตอนที่เขาโทรหาเราในเดือนมีนาคมเพื่อชิมไวน์ที่เขาทำฉันน้ำตาคลอเบ้า”

ไม่ว่าผลไม้ของเขาจะถูกนำไปทำเป็นไวน์ที่ใดก็ตามโมลด์มั่นใจว่าเขาจำลูกหลานของเขาได้ “ ฉันชอบชิมลายพิมพ์มือของสวนองุ่นของเรา” เขากล่าว

อยู่ในนั้น: Behrens Family Moulds Cabernet Sauvignon และ Cabernet ผสมผสานจาก Merus, Boyd Family, Zeitgeist และ Dakota Shy

Charlie Wolleson

Wolleson Vineyard, Calistoga

ถาม Charlie Wolleson เกี่ยวกับปีที่เลวร้ายที่สุดสำหรับไร่องุ่น Calistoga และคำตอบของเขาอาจทำให้คุณประหลาดใจ เมื่อปีที่แล้วเขาสูญเสียพืชผลไปครึ่งหนึ่งในช่วงฤดูฝน แต่เขากลับนึกถึงเหล้าองุ่นในวัยเด็ก

“ เรามีน้ำค้างแข็งสังหารหนึ่งคืนก่อนสงคราม - สงครามโลกครั้งที่สอง” เขากล่าว “ และเรามีฝนและน้ำค้างแข็งในปี 2491 หรือว่าเป็นปี ’49?”

แม้อายุและประสบการณ์ของเขา Wolleson วัย 82 ปียังมีชีวิตอยู่ในปัจจุบัน Cabernet Sauvignon บนที่ดินม้านั่งของเขาไปบรรจุขวดใน Napa Valley ของ Chateau Montelena และเขายังคงทำไร่ส่วนใหญ่บนเถาวัลย์ 16 เอเคอร์ที่ติดกับทางหลวงหมายเลข 29

“ ฉันทำงานรถแทรกเตอร์และตัดแต่งกิ่งและตัดแต่งกิ่งบางส่วนแม้ว่าฉันจะไม่สามารถซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการฉีดพ่นขนาดนี้ได้ก็ตาม” เขากล่าว

ปู่ของ Wolleson ซื้อที่ดินในช่วงต้นทศวรรษ 1900 - ยังมี Zinfandel ที่ตัดแต่งหัวของเขาอยู่ครึ่งเอเคอร์และไร่องุ่นได้เห็นการเปลี่ยนแปลงมากมายที่เกิดขึ้นในหุบเขา พ่อของเขาเคยทำฟาร์มพรุนปลูกเถาวัลย์ระหว่างต้นไม้ส่งองุ่นไปทางตะวันออกให้กับผู้ผลิตไวน์ตามบ้านและขายองุ่นให้กับสหกรณ์ในพื้นที่

Cabernet และ Chardonnay ไม่ใช่องุ่นที่ต้องการเสมอไป

“ เราเพิ่มการผสมผสานระหว่าง Zinfandel และ Carignan, Petite Sirah จำนวนมาก - เราเรียกมันว่า ‘peddy sarah’ เช่นเดียวกับ Malvasia และ Sauvignon Verte”

ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาเขาทำงานกับ Chateau Montelena เป็นหลัก “ พวกเขามีความสุขกับองุ่นของฉัน” Wolleson กล่าว“ เพราะฉันรักษาความสะอาดและไม่มีโรคราน้ำค้าง”

เขากำลังติดตั้งระบบชลประทานที่ทันสมัย แต่เขายังขับรถแทรกเตอร์ในยุค 1950 สองคัน

“ ฉันมีคอลเล็กชั่นเก่า ๆ และคลาสสิก” เขากล่าวโดยสังเกตว่าครั้งหนึ่งเขาเคยเปิดร้านซ่อม ในเวลาต่อมา Wolleson คาดหวังให้ลูกสาวและลูกเขยของเขาเข้ายึดสวนองุ่น แต่ก่อนหน้านี้เขาบอกว่าจะขี่รถแทรกเตอร์ต่อไป

อยู่ในนั้น: Chateau Montelena Napa Valley Cabernet Sauvignon

เฮิร์บและไอรีนคริสเตียน

ไร่องุ่นคริสเตียนคูมบ์สวิลล์

“ คุณสามารถดูเราได้บน Google Maps” Herb Christian กล่าวอย่างกระตือรือร้นที่จะให้ที่ตั้งของไร่องุ่นขนาด 4 เอเคอร์ของเขาในพื้นที่ Coombsville ทางตะวันออกของเมือง Napa

“ คุณสามารถเห็นเถาวัลย์ที่หน้าบ้าน” เขากล่าว “ เราแกะกลับมาให้หลานแล้ว”

Christian ซึ่งทำงานด้านการควบคุมคุณภาพให้กับกองทัพเรือสหรัฐฯและ Irene ภรรยาของเขาได้ย้ายไปที่หุบเขาจาก San Anselmo ในปี 1979 เพื่อเลี้ยงดูลูก ๆ ในชนบท

หลังเกษียณเพื่อนบ้านสนับสนุนให้เขาปลูกองุ่นช่วยเขาจัดวางไร่องุ่นและปลูกองุ่น Cabernet Sauvignon 3,000 ต้นในปี 2548

แม้ว่าบางทีอาจจะเป็นชาวนาที่ไม่ได้ตั้งใจคริสเตียนกล่าวว่าเขาทำงานหนักทำงานรถแทรกเตอร์การฉีดพ่นการป้องกันน้ำค้างแข็งรายงานในห้องปฏิบัติการและการดูแลการหยิบ

เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลครั้งแรกในปี 2008 เพื่อนคนหนึ่งบอกว่า Sequoia Grove อาจกำลังมองหาองุ่น ตั้งแต่นั้นมาเขาขายทุกอย่างที่เติบโตให้กับมอลลี่ฮิลล์ผู้ผลิตไวน์

“ พวกเขาบอกเราเมื่อพวกเขาต้องการให้เราเก็บเกี่ยว” คริสเตียนกล่าว “ แต่หลังจากนั้นพวกเขาก็พาเราไปที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นเพื่อชิมจากถังและบอกเราว่าพวกเขาคิดว่าไวน์จะพัฒนาได้อย่างไร”

เมื่อไวน์ออกวางจำหน่ายสองสามปีต่อมาชาวคริสต์ก็ซื้อขวดสองสามขวด

“ เราภูมิใจกับมันมาก” เขากล่าว

คริสเตียนเคยถูกล่อลวงให้ทำไวน์ของตัวเองไหม?

“ โอ้ไม่” เขากล่าว “ การปลูกองุ่นก็ยากพอแล้ว”

อยู่ในนั้น: Sequoia Grove Napa Valley Cabernet Sauvignon