ไข่อาหารเช้า

วิธีทำคีชเมื่อคุณต้องการอาหารเช้าสุดอลังการ

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารมื้อสายที่เชื่อถือได้ซึ่งสร้างความประทับใจอยู่เสมอ เรียนรู้วิธีทำคีช ต้องขอบคุณเปลือกที่ขุยและการนำเสนอจานพาย พายรสเผ็ดที่มีไส้คล้ายคัสตาร์ดที่ทำจากไข่จึงมีความสูงกว่าหม้อปรุงอาหาร

นอกจากเปลือกแล้ว กุญแจสำคัญในการทำคีชที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงก็คือไส้ครีมที่คงขอบไว้ เคล็ดลับของการเติมนมให้สมบูรณ์แบบคือการหาอัตราส่วนนมต่อไข่ที่ถูกต้อง เพราะปริมาณนมมากเกินไปจะทำให้คัสตาร์ดไม่เซ็ตตัว น้อยเกินไป และมันจะแข็งระหว่างการอบ ใช้เคล็ดลับที่ได้รับการรับรองจาก Test Kitchen เพื่อเรียนรู้วิธีทำคีชอย่างเชี่ยวชาญ

BHG / เมเดลีน ราตรีสวัสดิ์

เจสัน ดอนเนลลี

วิธีทำเปลือก Quiche

ด้วยเปลือกพายสำหรับคีช คุณมีตัวเลือกต่างๆ เช่นเดียวกับพายอื่นๆ คุณสามารถเตรียมเปลือกตั้งแต่เริ่มต้นได้ (เราขอแนะนำของเรา ขนมสำหรับพายเปลือกเดียว ), ใช้ เปลือกพายที่ไม่ได้แช่เย็นแช่เย็น ($ 5, เป้า ) หรือ เปลือกพายที่ทำไว้ล่วงหน้าแช่แข็ง ($ 3, เป้า -

นี่คือวิธีเตรียมเปลือกคีชโดยใช้ตัวเลือกแบบโฮมเมดหรือแบบแช่เย็น และใช่ อย่างที่คุณเห็น คุณควรอบเปลือกคีชไว้ล่วงหน้าเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงขนมอบที่เหนียวเหนอะหนะ

เปิดเตาอบที่ 450°F
แผ่แป้งโฮมเมดหรือแป้งแช่เย็นที่ซื้อมาออกเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว พับวงกลมขนมอย่างระมัดระวังเป็นสี่ส่วน วางแป้งที่พับแล้วลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว คลี่แป้งแล้ววางลงในจานพาย ระวังอย่าให้แป้งยืดออก ตัดให้เกินขอบจานพายประมาณ 1/2 นิ้ว พับใต้ขนมพิเศษและขอบจีบตามต้องการ
วางเปลือกขนมที่ไม่มีการทิ่มไว้ด้วยฟอยล์หนาสองเท่า ฟอยล์จะมีน้ำหนักบนเปลือกโลก ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดฟองหรือพุพอง เทคนิคนี้เรียกว่าการอบแบบ blind-baking เพื่อสร้างเปลือกที่แข็งแรงขึ้น ซึ่งสามารถกักเก็บไส้ที่ชื้นได้ดีกว่า เช่น ส่วนผสมไข่ในคีช
อบ 8 นาทีบน แผ่นอบ - ซึ่งจะช่วยให้เปลือกกรอบยิ่งขึ้นเมื่อคุณเติมไส้ลงไป นำฟอยล์ออก อบต่ออีก 5 ถึง 6 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากเตาอบ
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325°F เปลือกขนมควรจะยังร้อนอยู่เมื่อเติมไส้ลงไป อย่าอบเปลือกขนมบางส่วนก่อนเวลา

ทำให้ขอบ Piecrust ของคุณดูเป็นมืออาชีพ

สก๊อต ลิตเติ้ล

วิธีการทำ Quiche Filling

นี่เป็นส่วนหนึ่งของวิธีทำคีชที่ปรับแต่งได้มากที่สุด ขึ้นอยู่กับไส้คีชที่คุณเลือก คุณสามารถทำขณะอบเปลือกคีชก่อนหรือทำก่อนก็ได้เพื่อพร้อมใส่ลงในเปลือกขนมร้อนๆ

สำหรับ Quiche Lorraine แบบคลาสสิก ซึ่งต้องใช้ เบคอนปรุงอาหารกระทะ - ผัดหัวหอม ผสมนมและไข่เข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที และถ้าใช้บล็อกชีส ขูดชีสกับแป้ง คุณอาจต้องการเริ่มไส้บางส่วนก่อนที่ขนมจะเข้าเตาอบ หากไส้ของคุณประกอบได้เร็วกว่า เช่น คีชผักโขมและเห็ด คุณสามารถทำมันทั้งหมดในขณะที่เตรียมเปลือกคีชไว้ล่วงหน้า

13 สูตร Quiche อาหารเช้าเพื่ออัพเกรดไข่ตอนเช้าของคุณอย่างจริงจัง การทดสอบการอบคีชด้วยมีด

เจสัน ดอนเนลลี

อบคีช

คุณควรลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325°F แล้วเมื่อคุณนำขนมอบออกจากเตาอบ เพื่อให้พร้อมที่จะทำคีชเสร็จ

ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในเปลือกคีชที่อบไว้ล่วงหน้าแบบร้อน อบประมาณ 45 ถึง 55 นาทีหรือจนขอบพองตัว และมีดที่แทงไว้ตรงกลางออกมาสะอาด หากขอบของขนมเริ่มเป็นสีน้ำตาลก่อนที่จะเติมไส้เสร็จ ให้ตัดกระดาษฟอยล์เป็นวงกลมที่มีขนาดใหญ่พอที่จะปิดขอบของขนมและวางไว้บนขอบของขนมเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาลมากเกินไป
ย้ายคีชไปที่ตะแกรง ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ช่วยให้ไส้คัสตาร์ดแน่นและยึดขอบตัดไว้
หากต้องการเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นชิ้นและตกแต่งตามชอบ

โดยมีคีชที่เชี่ยวชาญเป็นอาหารหลัก คุณเพียงแค่ต้องค้นหาเมนูอาหารมื้อสายที่เหลือ เลือกเครื่องดื่มค็อกเทลหรือกาแฟมื้อสายที่คุณชื่นชอบและขนมปังมื้อสายเพื่อเติมเต็มมื้ออาหาร

29 สูตรบรันช์ที่ดีที่สุดตลอดกาลของเรา คีช ลอร์เรน

เจสัน ดอนเนลลี

สูตรหม้อตุ๋นไข่

ไข่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับหม้อตุ๋นหลายชนิดที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นได้ ไข่เต็มไปด้วยโปรตีนจึงทำให้อิ่มและน่าพึงพอใจ เพิ่มเครื่องเคียงที่เป็นผักลงในสูตรอาหารเหล่านี้เพื่อเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์