เวลาทั้งหมด: 15 นาที เสิร์ฟ: 8ข้ามไปที่ข้อมูลโภชนาการ

คุณไม่สามารถผิดพลาดได้กับแป้งพายที่เนยและเป็นขุย – โดยเฉพาะของที่ทำเอง! อย่าถูกข่มขู่ด้วยการทำพายของคุณเอง! เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณก็จะได้เรียนรู้วิธีทำแป้งพายที่เป็นขุยซึ่งจะละลายในปากและเป็นที่นิยมมากกว่าแป้งกรอบที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป ทำตามสูตรพายเปลือกที่ไม่สม่ำเสมอของเรา จากนั้นเลือกไส้ของคุณเองเพื่อทำพายโฮมเมดแสนอร่อย

วิธีทำพายเปลือกในเครื่องเตรียมอาหาร

เตรียมสูตรตามที่เขียนไว้ ยกเว้นใส่ใบมีดเหล็กลงในโถเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง เนยขาว เนย และเกลือ ปิดฝาและดำเนินการด้วยการเปิด/ปิดจนกระทั่งส่วนผสมส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายแป้งข้าวโพด แต่ยังมีชิ้นใหญ่อยู่อีกสองสามชิ้น ขณะที่เครื่องเตรียมอาหารทำงาน ให้เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะผ่านท่อป้อนอย่างรวดเร็ว หยุดโปรเซสเซอร์ทันทีที่เติมน้ำทั้งหมด ขูดด้านข้าง ดำเนินการด้วยการเปิด/ปิด 2 รอบ (ส่วนผสมอาจไม่ได้ทำให้ชื้นทั้งหมด) นำแป้งออกจากชาม รูปร่างเป็นลูกบอล

วิธีทำเปลือกขนมอบ

เตรียมเปลือกพาย ยกเว้นใช้ส้อมจิ้มด้านล่างและด้านข้างของขนมลงในจานพาย ทิ่มทั่วบริเวณที่ด้านล่างและด้านข้างบรรจบกัน วางเส้นขนมด้วยกระดาษฟอยล์หนาสองเท่า อบในเตาอบ 450 องศา F เป็นเวลา 8 นาที นำฟอยล์ออก อบต่ออีก 5 ถึง 6 นาทีหรือจนเป็นสีทอง เย็นบนตะแกรง

สูตรเปลือกพาย Make-Ahead

เตรียมและอบเปลือกพายเดี่ยว เปลือกขนมเย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในภาชนะหรือถุงแช่แข็ง ปิดผนึก ติดฉลาก และแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน ละลายข้ามคืนก่อนใช้

วัตถุดิบ

• 1 ครึ่ง ถ้วย แป้งอเนกประสงค์

• ½ ช้อนชา เกลือ

• ¼ ถ้วย การทำให้สั้นลง

• 1/4 ถ้วย เนย

• ¼ - ⅓ ถ้วย น้ำเย็น

ทิศทาง

1. 

   บรี โกลด์แมน

   ในชามขนาดกลางผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องปั่นขนม ตัดเนยให้สั้นลงและเนยจนเป็นชิ้นขนาดเท่าเมล็ดถั่ว

2. 

   บรี โกลด์แมน

   โรยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วส่วนผสม โยนด้วยส้อม ดันแป้งที่ชุบไว้ไปด้านข้างชาม ทำซ้ำแป้งที่ชุบน้ำหมาดๆ โดยใช้น้ำครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเข้ากัน รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วนวดเบา ๆ จนจับตัวกัน

3. 

   บรี โกลด์แมน

   บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย ให้ใช้มือกดแป้งให้เรียบเล็กน้อย ใช้การเกลี่ยแป้งเบาๆ และสม่ำเสมอเพื่อรีดแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว

   ทดสอบเคล็ดลับครัว : ถ้าแป้งติดไม้นวดแป้งหรือพื้นผิวงาน ให้โรยแป้งเพิ่ม

4. 

   บรี โกลด์แมน

   พับแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วนำไปวางบนจานพายขนาด 9 นิ้ว คลี่และวางขนมลงในจานพายโดยไม่ต้องยืดออก วางขนมไว้ตรงกลางเพื่อให้มีปริมาณเท่าๆ กันแขวนไว้ทุกด้าน กดแป้งเบา ๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของจานพาย

5. 

   บรี โกลด์แมน

   ตัดขนมให้เกินขอบจานพายประมาณ 1/2 นิ้ว พับด้านใต้ขนมพิเศษแม้จะมีขอบจานก็ตาม จีบขอบตามต้องการ ห้ามทิ่มขนม เติมและอบตามที่กำหนดไว้ในแต่ละสูตร ทำให้ 8 เสิร์ฟ

   ทดสอบเคล็ดลับครัว : หากต้องการให้ขอบเป็นร่องสวย ให้วางนิ้วลงบนขอบด้านในของขนม ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมืออีกข้างกดขนมรอบนิ้ว

ให้คะแนนพิมพ์

ข้อมูลโภชนาการ(ต่อจำนวนบริโภค)

194	แคลอรี่
12ก	อ้วน
18ก	คาร์โบไฮเดรต
2ก	โปรตีน

แสดงฉลากโภชนาการแบบเต็ม ซ่อนฉลากโภชนาการแบบเต็ม

ข้อมูลโภชนาการ
จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตร 8
แคลอรี่ 193.8
% มูลค่ารายวัน *
ไขมันรวม12.4ก	16%
ไขมันอิ่มตัว6.3ก	31%
คอเลสเตอรอล18.8 มก	6%
โซเดียม178.4มก	8%
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด17.9ก	7%
เส้นใยอาหาร0.6ก	2%
น้ำตาลทั้งหมด0.1ก
โปรตีน2.5ก	5%
วิตามินดี0ไมโครกรัม	0%
วิตามินซี0 มก	0%
แคลเซียม5.4มก	0%
เหล็ก1.1มก	6%
โพแทสเซียม26.8มก	1%
กรดไขมัน ทรานส์ทั้งหมด0.2ก
วิตามินดี0 IU
อะลานีน0.1ก
อาร์จินีน0.1ก
เถ้า0.6ก
กรดแอสปาร์ติก0.1ก
คาเฟอีน0 มก
แคโรทีน, อัลฟ่า0ไมโครกรัม
โคลีน รวม5.4มก
ทองแดง, Cu0 มก
ซีสตีน0.1ก
พลังงาน811 กิโลจูล
ฟลูออไรด์, เอฟ2.1ไมโครกรัม
โฟเลตรวม43.1ไมโครกรัม
กรดกลูตามิก0.8ก
ไกลซีน0.1ก
ฮิสติดีน0.1ก
ไอโซลิวซีน0.1ก
ลิวซีน0.2ก
ไลซีน0.1ก
เมไทโอนีน0ก
แมกนีเซียม, มก5.3มก
แมงกานีส, มินนิโซตา0.2มก
ไนอาซิน1.4มก
ฟอสฟอรัส, พี27มก
กรด pantothenic0.1มก
ฟีนิลอะลานีน0.1ก
ไฟโตสเตอรอล0.8 มก
โพรลีน0.3ก
เรตินอล47.6ไมโครกรัม
ซีลีเนียม, ซี8ไมโครกรัม
ซีรีน0.1ก
ธีโอโบรมีน0 มก
ธรีโอนีน0.1ก
วิตามินอี (อัลฟาโทโคฟีรอล)0.2มก
ทริปโตเฟน0ก
ไทโรซีน0.1ก
วาลีน0.1ก
วิตามินเอ ไอยู177.3IU
วิตามินเอ, อาร์อี48.5ไมโครกรัม
วิตามินบี-120ไมโครกรัม
วิตามินบี-60 มก
วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน)1.9ไมโครกรัม
น้ำ6.6ก
สังกะสี, สังกะสี0.2มก

*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในอาหารหนึ่งมื้อมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารในแต่ละวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป