เนื่องจากมีหลายประเภทในส่วนผลิตผล จึงเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่ามันฝรั่งชนิดใดดีที่สุดสำหรับทำซุปเมื่อคุณเลือกสูตรที่จะทำ ขึ้นอยู่กับว่าซุปเป็นครีมหรือมันฝรั่งเหลือเป็นชิ้น ฐานน้ำซุป จะพิจารณาว่าคุณควรซื้อน้ำตาลปนแดง ทองคำยูคอน หรือมันฝรั่งแดง อ่านคำอธิบายเกี่ยวกับมันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับซุปและประเภทที่เหมาะกับสูตรอาหารต่างๆ นอกจากนี้เรายังจะให้คำแนะนำทีละขั้นตอนของ Test Kitchen เกี่ยวกับวิธีการทำซุปมันฝรั่งที่อร่อย เข้มข้น และมีครีมอยู่เสมอ

สูตรซุปครีมเหล่านี้เป็นอาหารเพื่อความสบายขั้นสูงสุด

บีเอชจี/อานา คาเดนา

วิธีทำซุปมันฝรั่ง

ดูสูตร

หากคุณเป็นแฟนซุปครีมมันฝรั่ง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อทำซุปโฮมเมดแสนอร่อยที่บ้าน

บีเอชจี/อานา คาเดนา

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงมันฝรั่ง

ในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ ให้ผสมมันฝรั่งและหัวหอมในน้ำให้พอท่วม และปล่อยให้เคลื่อนไหวได้อย่างอิสระเมื่อเดือด นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อนปานกลาง เคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม (ให้แน่ใจว่าคุณใช้กระทะที่ใหญ่พอเพื่อไม่ให้น้ำเดือดออกจากใต้ฝา) มันฝรั่งเสร็จแล้ว เมื่อส้อมหรือปลายมีดคมสามารถสอดและถอดออกได้อย่างง่ายดาย สะเด็ดน้ำในกระชอน

บีเอชจี/อานา คาเดนา

ขั้นตอนที่ 2: ผสมมันฝรั่ง

เก็บมันฝรั่งปรุงสุกไว้หนึ่งถ้วยเพื่อให้เนื้อซุป บดมันฝรั่งที่เหลือกับน้ำซุปในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน สิ่งนี้ทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ซุปข้นขึ้น (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้นในขั้นตอนที่ 4)

บีเอชจี/อานา คาเดนา

ขั้นตอนที่ 3: ทำครีมเบส

ละลายเนย ในกระทะ ผัดแป้งและเครื่องปรุงรส ปัดนมจนเนียน ปรุงอาหารและคนบนไฟร้อนปานกลางจนฐานข้นและมีฟองเล็กน้อย ปรุงต่อและคนต่อไปอีกนาทีหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติครีมที่เข้มข้น

แป้ง 11 ประเภทที่คนทำอาหารประจำบ้านทุกคนควรรู้และวิธีใช้

ขั้นตอนที่ 4: เสร็จสิ้นซุปมันฝรั่ง

เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งบด น้ำซุปที่เหลือ และชิ้นมันฝรั่งที่สงวนไว้ (นี่คือที่ที่คุณสามารถบดซุปในกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มก่อนเติมมันฝรั่งที่สงวนไว้) ปรุงซุปจนร้อนและปรับเครื่องปรุงรส หากต้องการซุปที่บางลง ให้ใส่นมเพิ่มเล็กน้อยหรือครึ่งต่อครึ่ง ในการทำซุปมันฝรั่งอบ ให้โรยเชดดาร์ชีสขูดฝอย ครีมเปรี้ยว เบคอนที่ร่วน และกุ้ยช่ายฝรั่งไว้ด้านบนแต่ละชาม

ทดสอบเคล็ดลับครัว

หากต้องการทำซุปมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือหั่นเป็นลูกเต๋า ให้ข้ามขั้นตอนที่ 1 ข้างต้นแล้วอบมันฝรั่งแทนการต้ม หากใช้มันฝรั่งอบ ผัดหัวหอม ในเนยละลายในขั้นตอนที่ 3 จากนั้นจึงทำเบสครีมต่อไปตามคำแนะนำ

วิธีทำซุปมันฝรั่งให้หนาขึ้น

หากสูตรซุปมันฝรั่งแบบโฮมเมดของคุณออกมาบางเกินไป มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อทำให้ซุปมันฝรั่งข้นขึ้น

เพิ่มมันฝรั่งทันที: ใส่มันฝรั่งผงสำเร็จรูปลงไปทีละช้อนโต๊ะจนน้ำซุปข้นลองชีส: ใส่ชีสขูดฝอยเพื่อเพิ่มความหนาเพิ่มสารละลาย: ผสมแป้งกับน้ำหรือแป้งข้าวโพดกับน้ำในส่วนเท่าๆ กัน แล้วเติมส่วนผสมทีละน้อยจนข้น

5 วิธีในการข้นซุปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

วิธีเก็บซุปมันฝรั่ง

หากคุณมีซุปมันฝรั่งที่เหลือ ให้ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนจัดเก็บ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เทซุปครีมมันฝรั่งลงในภาชนะสุญญากาศที่มีป้ายกำกับวันที่ ซุปมันฝรั่งจะเก็บได้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน เราแนะนำให้อุ่นซุปช้าๆ ในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้น

กฤษฎา พานิชกุล

มันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับซุป

ต่อไปนี้เป็นพันธุ์มันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับสูตรซุป

มันฝรั่งขาวกลม (ซ้ายบน): สปั๊ดสีขาวกลมๆ เหล่านี้มีแป้งน้อยและมักเรียกว่ามันฝรั่งข้าวเหนียว พวกเขาคงรูปร่างได้ดีขึ้นหลังการปรุงอาหาร นี่ทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งในมันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับซุปเมื่อคุณต้องการมันฝรั่งชิ้นใหญ่แต่ยังมีเปลือกอยู่

มันฝรั่ง Russet (ตรงกลางบน): Russets มีแป้งสูงและมีเนื้อสัมผัสที่บางเบา เหมาะสำหรับมันฝรั่งอบ เฟรนช์ฟรายส์ และมันฝรั่งบด นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซุปมันฝรั่งอบ

มันฝรั่งสีม่วง (ขวาบน): มันฝรั่งสีม่วงมีแป้งปานกลางและมีคุณสมบัติคล้ายกับมันฝรั่งสีเหลือง เพื่อรูปลักษณ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้มันหั่นเป็นลูกเต๋าในซุปแทนที่จะบดเป็นสารเพิ่มความข้น (แม้ว่าเราจะชอบสีในซุปมันฝรั่งสีม่วงนี้ก็ตาม) สีม่วงช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่มันฝรั่งขาวขาด

มันฝรั่งสีเหลืองหรือยูคอนโกลด์ (ล่างซ้าย): เหล่านี้เป็นแป้งปานกลางมันฝรั่งอเนกประสงค์ มีความชื้นมากกว่ามันฝรั่งที่มีแป้งสูง (เช่น สีน้ำตาลปนแดง) จึงไม่แตกหักง่าย ซุปเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซุปที่ต้องบดมันฝรั่งส่วนหนึ่งเพื่อให้ข้นขึ้น และที่เหลือก็หั่นเป็นชิ้นๆ

มันฝรั่งแดงใหม่ (กลางล่าง): สิ่งเหล่านี้มีคุณสมบัติคล้ายกับมันฝรั่งสีขาวทรงกลม และสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธีเช่นเดียวกัน มันฝรั่งสีแดงชนิดใหม่เหมาะที่สุดเมื่อคุณต้องการสีสันจากผิวเล็กน้อย

มันฝรั่งทอด (ล่างขวา): ลูกนิ้วจะดีที่สุดเมื่อเน้นรูปร่างและขนาดที่เป็นเอกลักษณ์ในซุป ทิ้งผิวหนังไว้และผ่าส่วนที่ใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง ใช้ในซุปหรือสตูว์ที่มีน้ำซุปเป็นส่วนประกอบหลัก

สูตรซุปมันฝรั่ง

ตอนนี้คุณรู้มันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับซุปแล้ว คว้ารายการโปรดของคุณและลองสูตรซุปมันฝรั่งที่อร่อยและสบายใจเหล่านี้

• ซุปไก่มันฝรั่งประกอบด้วยไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติ ข้าวโพดหวาน และมันฝรั่งแสนอร่อยสำหรับซุปที่จะทำให้คุณอิ่ม
• สำหรับซุปมันฝรั่งที่เบากว่าปกติ ซุปมันฝรั่งเลมอนผสมเฟต้าจะช่วยให้มันฝรั่งรู้สึกสดชื่น ในขณะที่เฟต้าจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น
• ซุปโคห์ลาบีมังสวิรัติ มันฝรั่ง และต้นหอม โรยหน้าด้วยถั่วชิกพีย่าง ก็อร่อยเพียงพอที่ผู้รับประทานเนื้อสัตว์จะชื่นชอบเช่นกัน

คุณไม่สามารถโรยหน้าขนมปังเปรี้ยวแบบโฮมเมดเพื่อทานคู่กับซุปครีมมันฝรั่งได้อย่างลงตัว หากต้องการทานคู่กับขนมปังกรุบกรอบมากขึ้น ให้ทำขนมปังกรอบที่สดใหม่จากเตาอบ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.