ขิงเป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีกลิ่นหอมจากเอเชียเขตร้อน อาจดูแปลกใหม่ แต่การเริ่มต้นปลูกเองนั้นทำได้ง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือรากขิงที่อวบอ้วน ซึ่งจริงๆ แล้วคือเหง้า ซึ่งเป็นลำต้นที่หนาขึ้นซึ่งเติบโตบนหรือใต้ผิวดิน ทำให้เป็นกระถางต้นไม้ที่ดีและยังสามารถปลูกกลางแจ้งในฤดูร้อนได้ทั้งในภาชนะหรือบนพื้นดิน สิ่งที่ดีที่สุดคือให้กลิ่นหอมอบอุ่นมากมายสำหรับสูตรอาหารขิงที่คุณชื่นชอบ เริ่มต้นด้วยการทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ด้านล่าง

Getty Images / ดูซาน Atlagic

ขั้นตอนในการปลูกรากขิง

1. เลือกเหง้า

มองหาเหง้าที่อวบอ้วน (รากขิง) ที่มีปุ่มบวมเล็กน้อยตามความยาว ปุ่มหรือตาเป็นโหนดที่จะเกิดการเติบโตใหม่ คุณอาจเห็นอาการบวมหรือเขียวเล็กน้อยบนดวงตาบางส่วน ซึ่งเป็นสัญญาณว่าพวกมันจะแตกหน่อเป็นต้นไม้ใหม่ได้ง่าย หลีกเลี่ยงรากที่เหี่ยวเฉาหรือดูแห้ง

คุณสามารถหาซื้อรากขิงสดได้ตามร้านขายของทั่วไป แต่บางครั้งก็ใช้สารยับยั้งการเจริญเติบโตเพื่อป้องกันการงอก เนื่องจากการแตกหน่อเป็นเป้าหมาย คุณจึงควรซื้อเหง้าจากตลาดออร์แกนิก ตลาดของเกษตรกร หรือผู้จำหน่ายขิงที่ไม่ผ่านการบำบัดจะดีกว่า หากคุณเริ่มต้นด้วยการซื้อจากร้านขายของชำ คุณควรแช่มันไว้ข้ามคืนในน้ำเพื่อเอาออกหรืออย่างน้อยก็ทำให้สารยับยั้งเจือจางลง มันอาจจะเติบโตแต่อาจใช้เวลานานสักหน่อย

2. เตรียมเหง้า

หั่นรากขิงที่ซื้อมาเป็นส่วนๆ ยาว 1 ถึง 2 นิ้ว โดยต้องแน่ใจว่าแต่ละส่วนมีตาอย่างน้อย 2 ข้าง วางไว้ในอากาศเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง; ซึ่งจะช่วยให้พื้นผิวที่ถูกตัดแคลลัสเล็กน้อยก่อนปลูก

3. เลือกกระถางและเตรียมดิน

เลือกภาชนะที่มีรูระบายน้ำที่ใหญ่พอที่จะใส่เหง้าได้ตั้งแต่หนึ่งส่วนขึ้นไปและมีความลึกอย่างน้อย 12 นิ้ว เติมหม้อด้วยดินปลูกที่ชื้น เว้นพื้นที่ด้านบนไว้สองสามนิ้วเพื่อที่คุณจะได้เพิ่มดินเพิ่มเติมหลังจากฝังเหง้าแล้ว ผสมปุ๋ยละลายช้าลงไปถ้าไม่มีส่วนผสมในการปลูก

ดินปลูกที่ดีที่สุด 14 อันดับประจำปี 2024 สำหรับพืชในร่มและกลางแจ้ง

4. ปลูกเหง้า

วางเหง้าของคุณไว้บนพื้นผิวของดินปลูกโดยหงายตาที่ใหญ่ที่สุดขึ้น ปักหลักลงในดินแล้วกลบด้วยดินปลูกประมาณหนึ่งนิ้วหรือประมาณนั้น บำรุงดินและน้ำให้ดี รักษาดินให้ชุ่มชื้นแต่ไม่แฉะ ลำต้นใหม่ควรเกิดขึ้นภายในไม่กี่สัปดาห์

หากคุณปลูกขิงบนพื้นเป็นประจำทุกปี ให้เลือกก ตำแหน่งที่มีร่มเงาบางส่วน และใส่ปุ๋ยหมักลงไปในดิน เหง้าอวกาศห่างกันอย่างน้อย 8 นิ้ว อย่าปลูกกลางแจ้งจนกว่าอุณหภูมิจะสูงกว่า 60°F อย่างสม่ำเสมอ

การเก็บเกี่ยวรากขิง

หลังจาก ขิงมีการเจริญเติบโต ใช้นิ้วหาเหง้าที่มีขนาดเหมาะสมสักสองสามเดือนแล้วแยกออกจากส่วนใต้พื้นดินของต้น ด้วยวิธีนี้พืชจะเติบโตและผลิตเหง้าได้มากขึ้น

เมื่อใบไม้เริ่มตายในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งปกติแล้วคือ 9 หรือ 10 เดือนหลังจากที่คุณปลูกเหง้า ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ (อย่าลืมเก็บเกี่ยวก่อนที่พื้นที่ของคุณจะน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง ) การเก็บเกี่ยวขิงเป็นกระบวนการที่ง่ายดาย เพียงทำตามขั้นตอนด้านล่าง

1. ตัดใบที่ตาย/ตายใกล้กับแนวดิน
2. เคาะต้นไม้ทั้งหมดออกจากภาชนะ หากขิงของคุณเติบโตบนพื้นดิน ให้ขุดต้นขิงทั้งหมด
3. ค่อยๆ ขจัดดินออกให้มากที่สุดด้วยมือของคุณ
4. ล้างเหง้าให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อทำความสะอาดเหง้า จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ
5. เหง้าสามารถนำมาใช้ได้ทันทีหรือเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง ของคุณ รากขิงสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน -
6. เพื่อให้ขิงสดมีเหลือใช้ต่อไป ให้ปลูกเหง้าหนึ่งหรือสองต้นที่คุณเพิ่งเก็บเกี่ยวในภาชนะตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หากคุณอาศัยอยู่ในบริเวณที่มีอากาศหนาวจัดในฤดูหนาว คุณจะต้องปลูกมันในบ้านจนถึงฤดูใบไม้ผลิถัดไป

คำถามที่พบบ่อย

• เวลาไหนดีที่สุดในการปลูกขิง?

  ปลายฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเริ่มปลูกเหง้าในบ้าน ขิงจะเติบโตเป็นเวลา 9 หรือ 10 เดือนก่อนที่จะตาย ดังนั้นคุณจึงสามารถย้ายต้นขิงออกไปข้างนอกได้เมื่ออากาศอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิ และเก็บเกี่ยวขิงได้ในฤดูใบไม้ร่วง

• หลังจากปลูกจะใช้เวลานานแค่ไหนจึงจะพร้อมใช้?

  เมื่อพืชงอกและเจริญเติบโตแล้ว จะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ถึง 3 เดือนก่อนที่เหง้าใหม่จะใหญ่พอที่จะเก็บเกี่ยวได้ อย่างไรก็ตาม หากได้รับอนุญาต พืชจะเติบโตต่อไปอีกประมาณ 9 ถึง 10 เดือน ซึ่งจะทำให้มีเหง้าเพิ่มมากขึ้น
  

• คุณสามารถแช่แข็งรากขิงได้ไหม

  รากขิงสามารถแช่แข็งได้ทั้งใบหลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วใส่ในถุงพลาสติก อีกทางเลือกหนึ่ง ขิงสามารถปอกเปลือก สับ หรือสับในเครื่องเตรียมอาหารและปิดผนึกในภาชนะหรือถุงพลาสติกได้นานถึง 5 เดือน

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.