Puglia มักถูกมองข้ามว่าเป็นภูมิภาคที่ผลิตไวน์ อย่างไรก็ตามพื้นที่อาบแดดแห่งนี้มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะซึ่งทำให้เป็นผู้ผลิตองุ่นไวน์อันดับสองของประเทศ (รองจากเวเนโต) และเป็นผู้ปลูกหลักในการผลิตน้ำมันมะกอก

แน่นอนว่าด้วยไวน์ปริมาณและคุณภาพเป็นสิ่งที่ดี ในอดีต Puglia ถูกทำลายโดยการผลิตน้ำองุ่นจำนวนมากเพื่อใช้ผสมกับที่อื่น อย่างไรก็ตามด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการให้ความสำคัญกับการตัดผลผลิตและความสนใจในพันธุ์ท้องถิ่นทำให้ Puglia มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น แม้กระทั่งการขุดส้นลงไปในหมวดไวน์ชั้นดี

ในช่วงทศวรรษที่ 1980 และต้นยุค 90 ภูมิภาคนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจากการปลูกองุ่นระหว่างประเทศและปลูกองุ่นจำนวนมาก ชาร์ดอนเนย์ , Cabernet Sauvignon, Merlot และอื่น ๆ ผู้ผลิตได้เปลี่ยนไปใช้พันธุ์องุ่นพื้นเมืองที่รุ่งเรืองมายาวนานในพื้นที่ นี่คือพันธุ์หลักที่ต้องดู

เนโกรมาโร

องุ่นแดงนี้พบได้ที่คาบสมุทรซาเลนโต เป็นองุ่นพันธุ์หลักที่รู้จักกันดี Salice Salentino ควบคุมการกำหนดแหล่งกำเนิด (DOC) และใช้กันอย่างแพร่หลายในวงกว้าง สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์โดยทั่วไปของ Salento (IGT). แม้จะมีชื่อที่ฟังดูเป็นลางไม่ดี แต่ Negroamaro ก็ผลิตสีแดงที่มีมารยาทและมีมารยาทที่ให้รสชาติเบอร์รี่สีเข้มมากมายและกลิ่นหอมเหมือนดินที่คุณจะพบใน Cosimo Taurino โนตาร์ปานาโร.

รูปลักษณ์ที่สดใหม่กว่าในรูปแบบของโรซาโตที่เป็นตัวหนาของภูมิภาคหลายแห่งซึ่งเป็นสไตล์โรเซ่ Cantele’s Rosato แสดงให้เห็นถึงสไตล์คลาสสิกของพื้นที่ด้วยสีแดงเชอร์รี่ที่สดใสสตรอเบอร์รี่ป่าและรสชาติสมุนไพรบดและโครงสร้างแทนนิกที่นุ่มนวล มันช่างห่างไกลจากดอกกุหลาบสีชมพูอ่อนของ Provence

ไป Go Rosato

ด้วยชายฝั่งทะเลสีฟ้าครามที่เรียงรายเป็นระยะทางยาวหลายร้อยไมล์ทิวทัศน์ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอันน่าทึ่งและหาดทรายอันอบอุ่นจึงไม่น่าแปลกใจที่ Puglia ได้รวบรวมวิถีชีวิตแบบโรเซ่ ในขณะที่ Negroamaro มีความโดดเด่นใน Rosatos ที่โดดเด่นที่สุดในภูมิภาคคุณจะพบกับตัวเลือกที่มีองุ่นแดงส่วนใหญ่ในพื้นที่ นั่นรวมถึง Bombino Nero ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักซึ่งให้ไวน์ผลไม้ที่ดื่มได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ดึกดำบรรพ์

คุณคุ้นเคยกับ Primitivo แล้ว เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกับ Zinfandel ที่ปลูกในแคลิฟอร์เนีย ได้รับการตั้งชื่อตามความสามารถในการทำให้สุกเร็วองุ่นผิวคล้ำนี้เจริญเติบโตตามชายฝั่งทางใต้ของคาบสมุทรซาเลนโตใกล้กับมันดูเรีย ที่นั่นผลิตไวน์รสเข้มข้นฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อด้วยโทนสีเข้มเบอร์รี่และสีม่วง

ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากพึงพอใจอย่างแน่นอนและมักมีราคาที่น่าดึงดูด แต่ไวน์ที่ควรค่าแก่การแสวงหาเช่น Polvanera 'S 17 ไร่องุ่น Montevella มาจาก Gioia del Colle DOC ซึ่งอยู่ไกลออกไปเล็กน้อย พื้นที่ที่เป็นเนินเขามีความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิในเวลากลางวันและกลางคืนมากกว่าพื้นที่ราบ Salento ซึ่งส่งมอบไวน์เหล่านี้ให้มีความยืดหยุ่นและความคล่องตัวมากกว่า

เรียนรู้เกี่ยวกับ Nebbiolos ลับของอิตาลี

สีดำแห่งทรอย

ความยิ่งใหญ่ที่แท้จริงรออยู่ที่องุ่นแดงที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนี้ซึ่งประกอบไปด้วยสองผลจากสี่ผลของ Puglia การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ควบคุมและรับประกัน (DOCG). กลายเป็นคำพ้องความหมายกับนิกาย Castel del Monte ซึ่งอยู่ทางตะวันตกของบารีและล้อมรอบแหล่งมรดกโลกขององค์การยูเนสโกที่มีชื่อเดียวกัน ในขณะที่แทนนิคเมื่อยังเด็กไวน์เหล่านี้จะอ่อนลงตามอายุเพื่อให้อ่อนนุ่มและมีความเป็นหญิง ริเวร่า Puer Apuliae เป็นบทกวีขององุ่นที่เกือบถูกลืมนี้ มีความเข้มข้นในโทนผลไม้สีเข้มหนังที่ซับซ้อนและตัวละครเครื่องเทศหวาน

Verdeca ในแก้ว / ภาพโดย Meg Baggott

Verdeca

ต้นกำเนิดขององุ่นขาวนี้มักถูกโต้แย้งเนื่องจากการอ้างสิทธิ์ระหว่างกรีซและโครเอเชีย เมื่อปลูกกันอย่างแพร่หลายจึงคิดว่าเป็นองุ่นผสมอย่างง่ายสำหรับการผลิตเวอร์มุต อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ศักยภาพที่แท้จริงขององุ่นกำลังได้รับการตระหนัก ในหลอดเลือดดำเดียวกันของ Leone de Castris 'Messapia ผู้ผลิตหลายรายให้ความสำคัญกับ Verdeca ในขวดน้ำหลากชนิดที่แสดงโทนสีผลไม้ที่ใสสะอาดความเป็นกรดเหมือนเลเซอร์และแร่ธาตุที่มีหิน

ไม่ใช่เจ้าของภาษา? ไม่มีปัญหา

แม้ว่าพันธุ์ต่างประเทศบางสายพันธุ์จะไม่ประสบความสำเร็จ แต่องุ่นชาร์ดอนเนย์ที่ปรับตัวได้นั้นได้หยั่งรากลงในดินเหนียวและดินหินปูนของภูมิภาค อุณหภูมิที่อบอุ่นและลมทะเลที่เย็นสบายช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติของผลไม้สุกและความเป็นกรดที่สดใส เวอร์ชัน Unoaked จากผู้ผลิตเช่น Tormaresca นำเสนอไวน์ที่ไม่ซับซ้อนและเพลิดเพลินในราคาที่คุ้มค่า