Crus Bourgeois อาจจะไม่ยิ่งใหญ่ที่สุด บอร์โดซ์ การจำแนกประเภท แต่เบื้องหลังความแตกต่างคือโลกของครอบครัวที่เป็นเจ้าของ Medoc นิคมอุตสาหกรรมที่ทำไวน์รสเลิศในราคาย่อมเยา

ประวัติความเป็นมาของ Crus Bourgeois เกิดขึ้นในยุคกลาง ผู้ปกครองบอร์โดซ์ของอังกฤษอนุญาตให้พ่อค้าชนชั้นกลางที่เรียกว่า Bourgeois ซื้อที่ดินและทำหรือขายไวน์โดยไม่ต้องเสียภาษี

โดย 15^ธศตวรรษที่ Bourgeois ได้ซื้อไซต์ที่ดีที่สุดในภูมิภาคนี้ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ Crus Bourgeois ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาโรงบ่มไวน์ที่นี่ช่วยพัฒนาไร่องุ่นของMédocและชื่อเสียงของพวกเขาในฐานะผู้ผลิตไวน์คุณภาพสูง

ไม่เหมือนกับการจำแนกประเภทอื่น ๆ ที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลงหรือแทบไม่เคยเปลี่ยนชื่อ Cru Bourgeois จะได้รับไม่ได้กำหนดโดยค่าเริ่มต้น ในแต่ละปีฐานันดรที่ต้องการส่งไวน์ของพวกเขาให้ชิมและตัดสินโดยคณะกรรมการอิสระ

สำหรับรถวินเทจปี 2015 มี 271 แชทจากทั่วภูมิภาครวมถึงMédoc Haut Medoc , Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, Margaux , Pauillac และ Saint Estephe การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง (PDO) ได้รับความแตกต่าง Saint-Julien ซึ่งเป็นคำอุทธรณ์อื่นที่มีสิทธิ์ได้รับการจัดประเภทนั้นไม่ได้แสดงในการเลือกปี 2015

นี่คือบอร์โดซ์ที่แท้จริง: ไวน์ที่ผลิตด้วยความเอาใจใส่เช่นเดียวกับไวน์จากที่มีชื่อเสียง การเติบโตที่จำแนก โดยครอบครัวที่มักอยู่ในสถานที่เดียวกันมาหลายชั่วอายุคน

Karin Bernaleau จากChâteau Mongravey / ภาพโดย Patrick Desgraupes

Chateau Mongravey, Margaux

ไม่มีประเพณีครอบครัวที่ยาวนานที่ Mongravey . ครอบครัว Bernaleau เริ่มต้นโรงกลั่นเหล้าองุ่นจากพื้นที่สามเอเคอร์ที่Régisได้รับมรดกจากพ่อของเขาในปี 1981 เขาและภรรยาของเขา Karin ได้สร้างไร่องุ่นขนาดใหญ่ถึง 32 เอเคอร์ที่น่าประทับใจ ลูกชายของพวกเขาJérômeตอนนี้ทำงานที่นิคมด้วย

คารินกล่าวว่ารูปแบบของปราสาทถูกกำหนดโดย Cabernet Sauvignon . องุ่นพันธุ์นี้ปลูกในพื้นที่ 25 ผืนใกล้ Arsac บนขอบด้านตะวันตกของแอปเปิ้ล Margaux เหมาะอย่างยิ่งกับดินลูกรังลึกของไร่องุ่น

เจ้าของ : Karin และRégis Bernaleau

ไร่องุ่น : 32 เอเคอร์

องุ่นปลูก : 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc

การผลิต : 7,500 ราย

“ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการผลิตไวน์ของเราคือเกมการเล่นของพัสดุและพันธุ์ที่แตกต่างกันพร้อมกับไม้ถังที่แตกต่างกัน” เธอกล่าว “ ทุกอย่างเกี่ยวกับการนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้”

Château Mongravey 2015 Margaux $ 50, 92 คะแนน . ตอนนี้ที่ดินแห่งนี้สงบลงเมื่อไม้มีอายุมากขึ้นจึงสามารถเห็นผลไม้สวยงามที่ปลูกที่นี่ ไวน์นี้มีโครงสร้างที่มั่นคงด้วยแทนนินและเครื่องเทศบางอย่างจากไม้ในขณะที่ให้ผลไม้แบล็กเคอแรนท์จำนวนมากส่องผ่าน ไวน์สุกนี้ต้องใช้เวลาหลายปีในการพัฒนา ดื่มตั้งแต่ปี 2024 บริษัท ไวน์อากีแตน

Mélanie Fabre และ Jean-Hubert จากChâteau Bellevue de Tayac / ภาพโดย Patrick Desgraupes

Chateau Bellevue de Tayac, Margaux

Mélanie Fabre ทำงานร่วมกับพี่ชายของเธอผู้ผลิตไวน์ / ผู้จัดการฝ่ายขาย Jean-Hubert ในโรงกลั่นเหล้าองุ่น Bordeaux ที่ไม่น่าเป็นไปได้มากที่สุด: กล่องกระจกที่ทันสมัยเงางามอยู่ริมหมู่บ้าน Soussans ในรูปแบบมาร์โก ที่ดินนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรของครอบครัว Fabre สี่ Chateaus .

Mélanieวิศวกรการเกษตรอธิบายสวนองุ่นเล็ก ๆ ของเธอว่าเป็นเหมือนอัญมณี “ ลูกค้าชาวอเมริกันคนหนึ่งของฉันบอกว่ามันเหมือนตู้โทรศัพท์” เธอกล่าว

เจ้าของ : ครอบครัว Fabre

ไร่องุ่น : 11 เอเคอร์

องุ่นปลูก : Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Petit Verdot 10%

การผลิต : 1,500 ราย

เช่นเดียวกับสิ่งอำนวยความสะดวกประวัติของอสังหาริมทรัพย์ก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน สร้างขึ้นในปี 1995 และเจริญรุ่งเรืองภายใต้ที่ปรึกษา Jean-Luc Thunevin คนเดิม ช่าง และเจ้าของ Château Valandraud . เขาสร้างความตกใจให้กับชาวมาร์โกซ์ที่อนุรักษ์นิยมโดยใช้แนวคิดแซงต์เอมิเลียนของเขาในเรื่องผลผลิตต่ำองุ่นยอดเยี่ยมไม้ใหม่จำนวนมากและการผลิตขนาดเล็กที่เกือบจะทำด้วยมือในโรงรถ ในที่สุด Thunevin ก็ซื้ออสังหาริมทรัพย์ในปี 2547 และขายให้กับครอบครัว Fabre ในปี 2014

ด้วยช่วงเวลาสั้น ๆ แต่มีเสน่ห์ในอดีตไวน์จาก Bellevue of Tayac เป็นการผสมผสานที่น่าสนใจของ Margaux ที่มีสไตล์และความเข้มที่เข้มข้นจากมรดกของ Thunevin อย่างหลังน่าจะมาจากเปอร์เซ็นต์ที่สูงของ Merlot ใช้ในการผสมผสาน

“ ฉันเห็นว่าไวน์ของเรามีความกลมและผลไม้ชั้นยอดโดยไม่ละสายตาจากความสง่างามที่มาจากเทอร์รัวของเรา” เมลานีกล่าว

Château Bellevue de Tayac 2015 Margaux 35 เหรียญ 93 คะแนน . สถานที่ให้บริการขนาด 11 เอเคอร์แห่งนี้มีศูนย์กลางอยู่ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ล้ำสมัยเป็นที่ดินที่อยู่ทางเหนือที่สุดใน Margaux ไวน์ที่มีส่วนผสมของแทนนินหนาแน่นและผลไม้แบล็คเคอแรนท์ฉ่ำที่อุดมไปด้วยความเข้มข้นและแร่ธาตุที่น่าประทับใจ ด้วยน้ำหนักและแกนที่มั่นคงไวน์จะมีอายุที่ดี ดื่มตั้งแต่ปี 2025 ไวน์และสุราตระกูล Deutsch การเลือกห้องใต้ดิน .

Julien Meyre จากChâteau Cap Léon Veyrin / ภาพโดย Patrick Desgraupes

Chateau Cap Léon Veyrin, Listrac-Médoc

พี่น้อง Nathalie และ Julien Meyre มีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่ต้องรักษา ครอบครัวของพวกเขามีเจ้าของ Cap Léon Veyrin ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2353 ซึ่งทำให้เป็นอสังหาริมทรัพย์ที่เก่าแก่ที่สุดที่มีเจ้าของอย่างต่อเนื่องใน Listrac พวกเขารับช่วงต่อจากพ่อแม่ในปี 2554

ผู้ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติประจำปีนี้ Crus Bourgeois Cup ในปารีสสำหรับวินเทจปี 2015 ของพวกเขา Meyres ชอบ Terroir ของ Listrac พวกเขาทำไวน์ที่มีพลังด้วยผลไม้สุกและ แทนนิน . ในขั้นตอนนี้พวกเขาหลีกเลี่ยงสไตล์ชนบทดั้งเดิมของการอุทธรณ์โดยเน้นความเรียบเนียนและความเข้มข้น

Nathalie กล่าวว่าไวน์ของพวกเขา“ เหมือนเรา: มีพลังซับซ้อนและลึกซึ้ง”

เจ้าของ : ครอบครัว Meyre

ไร่องุ่น : 37 เอเคอร์

องุ่นปลูก : 48% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot

การผลิต : 4,800 ราย

เถาวัลย์ของอสังหาริมทรัพย์ตั้งอยู่ในผืนป่าจำนวนมากรอบ ๆ Listrac และมีอายุเฉลี่ยประมาณ 35 ปี ลิ้มรสไวน์และเห็นได้ชัดว่าสไตล์ที่ต้องการคือไวน์ชั้นดีที่มีความสมดุลซึ่งอุดมไปด้วยความหนาแน่นและเข้มข้น

ขณะนี้มีเด็กชายสามคนเข้ารับตำแหน่งเป็นผู้ควบคุมที่ดินประวัติศาสตร์ แต่จะยังไม่เกิดขึ้นในเร็ว ๆ นี้: ทุกคนมีอายุต่ำกว่า 10 ปี แต่ต้องแน่ใจว่าจะมี Meyres ที่ Cap Léon Veyrin ในอีกหลายปีข้างหน้า

Château Cap Léon Veyrin 2015 Listrac-Médoc $ 30, 91 คะแนน . ตามลำดับของไวน์ชั้นดีจากที่ดินนี้ไวน์นี้อุดมไปด้วยความหนาแน่นและมีโครงสร้าง มีแทนนินมากมายรวมทั้งรสชาติของพลัมดำและเครื่องเทศ อายุไม้จะเพิ่มความสุกของแสงและทำให้ผลไม้เนียนขึ้น ดื่มตั้งแต่ปี 2568 Baron François Ltd.

Lucie SécretจากChâteau du Moulin Rouge / ภาพโดย Patrick Desgraupes

ปราสาทมูแลงรูจ Haut-Médoc

Lucie Sécretเป็นตระกูล Ribeiro รุ่นที่ 13 ที่มีส่วนร่วมในไวน์ เธอเป็นผู้จัดการไร่ไวน์ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นผู้กุมบังเหียนจากพ่อของเธอในปี 2555 เซเกร็ตทำงานร่วมกับจอฟฟรีย์พี่ชายของเธอและพ่อแม่ของพวกเขา“ อยู่ใกล้ ๆ เสมอ” เธอกล่าว

Sécretอธิบายว่าไวน์ของเธอ“ มีพลัง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความสง่างามและสมดุล”

เจ้าของ : ครอบครัว Ribeiro

ไร่องุ่น : 49 เอเคอร์

องุ่นปลูก : Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 10%

การผลิต : 11,250 ราย

ไร่องุ่น ด้วยเถาวัลย์ที่มีอายุเฉลี่ย 40 ปีอยู่ใกล้กับปากอ่าว Gironde ตั้งอยู่ในทำเลที่ดีเยี่ยมโดยมีดินกรวดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการผลิตไวน์จากMédoc

สำหรับเธอแล้วทั้งความสนุกและความท้าทายของงานคือความหลากหลาย “ วันหนึ่งฉันสามารถเป็นเจ้าของห้องใต้ดินได้ในวันรุ่งขึ้นฉันสามารถขายไวน์ของเราได้” เธอกล่าว “ ไม่มีธุรกิจอื่นเหมือน”

Château du Moulin Rouge 2015 Haut-Médoc $ 20, 90 คะแนน . ตั้งอยู่ใจกลางเมือง Haut-Médocและใกล้กับป้อมปราการในศตวรรษที่ 18 ซึ่งออกแบบมาเพื่อหยุดการโจมตีของอังกฤษผ่านปากแม่น้ำ Gironde (พวกเขาไม่เคยลอง) ที่ดินแห่งนี้ได้ผลิตไวน์แทนนิกที่มีรสเข้มข้นซึ่งมีผลไม้สีดำชั้นเยี่ยมและมีศักยภาพมากมาย . ดื่มตั้งแต่ปี 2565 Regal Wine Imports Inc.

จากซ้ายไปขวา Arnelle Cruse และผู้จัดการฝ่ายเทคนิค Josephine Duffau-Lagarosse แห่งChâteau du Taillan / ภาพถ่ายโดย Patrick Desgraupes

Chateau du Taillan, Haut-Médoc

ปราสาท Taillan เป็นอสังหาริมทรัพย์ที่น่าประทับใจ แหล่งมรดกแห่งชาติของฝรั่งเศสซึ่งสร้างขึ้นในยุคกลาง เป็นเจ้าของโดยหนึ่งในครอบครัวที่ยิ่งใหญ่ของ Bordeaux และในปัจจุบัน Cruse women เป็นผู้บริหารสถานที่

Arnelle Cruse เป็นผู้รับผิดชอบ เธออธิบายถึงไวน์ที่มีส่วนผสมของ Merlot ว่า“ มีเสน่ห์และอบอุ่นเป็นไวน์ที่ให้ความเพลิดเพลิน ขวดที่ดีที่คุณสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องเสียเงิน”

เจ้าของ : ครอบครัว Cruse

ไร่องุ่น : 69 เอเคอร์

องุ่นปลูก : Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 10%

การผลิต : 8,800 ราย

มาจากไร่องุ่นเมื่อครบกำหนดระยะแรกอายุเถาเฉลี่ย 25 ​​ปี ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะยังคงดำเนินต่อไปยังหลานชายและหลานสาวหลายคนของ Cruse ซึ่งเธอกล่าวว่า“ กำลังถามคำถามมากมายอยู่แล้ว”

Château du Taillan 2015 Haut-Médoc 23 เหรียญ 92 คะแนน . ออกจากบอร์กโดซ์ไปยังMédocนี่เป็นที่ดินแห่งแรกริมถนน ไวน์มีโครงสร้างและเนื้อแน่นมีแทนนินที่เป็นของแข็งและผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ อายุไม้และเครื่องเทศทำให้รสชาติของบลูเบอร์รี่และผลไม้ชนิดหนึ่งสมดุลกัน ไวน์ควรมีอายุตั้งแต่ปี 2021 Frederick Wildman & Sons, Ltd. ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Marie Vialard จากChâteau Cissac / ภาพโดย Patrick Desgraupes

Chateau Cissac, Haut-Medoc

ในห้าชั่วอายุคนที่ Cissac เป็นเจ้าของโดยครอบครัว Vialard ผู้หญิงมีหน้าที่ดูแลสองคนคือ Danielle Vialard และตอนนี้ลูกสาวของเธอ Marie

ครอบครัวนี้ผลิตไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น Cabernet Sauvignon ซึ่งมีโครงสร้างและมั่นคงเมื่อยังเด็ก มันมีอายุอย่างช้าๆและการเติบโตหลายระดับใน Saint-Estèpheที่อยู่ใกล้เคียง Marie Vialard พูดถึง“ โครงสร้างแทนนิกของไวน์ที่เกี่ยวข้องกับความเข้มของผลไม้และความเป็นกรด”

ทำไมบอร์กโดซ์ถึงนำสิ่งที่ดีที่สุดใน Cabernet Sauvignon ออกมา

ซิสแซค เป็นที่ดินเก่าและปราสาทแห่งนี้เป็นบ้านสไตล์ชนบทบอร์โดซ์ในศตวรรษที่ 18 แบบคลาสสิกชั้นเดียว กล่าวกันว่าสร้างขึ้นบนที่ตั้งของวิลล่าสไตล์โรมันซึ่งอยู่ใกล้กับปากอ่าว Gironde Louis Vialard ปู่ของ Marie ได้สร้างทรัพย์สินขึ้นมาและทำให้เป็นหนึ่งใน Crus Bourgeois ที่คุ้นเคยมากที่สุดในตลาดต่างประเทศโดยเฉพาะอังกฤษ

มารีได้เปลี่ยนแปลงสไตล์ของไวน์ตั้งแต่เธอรับช่วงต่อจากแม่ของเธอ

เจ้าของ : ตระกูล Vialard

ไร่องุ่น : 111 เอเคอร์

องุ่นปลูก : Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 25%, Petit Verdot 5%

การผลิต : 15,000 ราย

“ เราต้องการรักษาประเพณี [Cabernet Sauvignon ที่ครอบงำ] ของ Cissac แต่เรารู้ว่าเราต้องปรับปรุงไวน์ให้ทันสมัย” Marie กล่าว ดังนั้นเธอจึงให้ความสำคัญกับผลไม้และไวน์ล่าสุดอาจทำให้อายุมากขึ้นอย่างรวดเร็ว

เมื่อถามถึงรุ่นที่หก Marie กล่าวว่า“ มันเร็วเกินไปที่จะพูด แต่มีเด็กผู้ชายสามคนและเด็กผู้หญิงอายุระหว่าง 5 ถึง 15 ปีดังนั้นอาจจะมีผู้หญิงอีกคนที่ดูแล Cissac ในวันหนึ่ง”

Château Cissac 2015 Haut-Médoc 35 เหรียญ 93 คะแนน . นี่คือไวน์ที่มีโครงสร้างซึ่งมีกลิ่นหอมอย่างสวยงามด้วยผลไม้สีดำแทนนิก มาจากที่ดินขนาดใหญ่ 111 เอเคอร์ในหมู่บ้านชื่อเดียวกัน ทำตามอายุด้วยแทนนินที่แน่นและชั้นของผลไม้ที่หรูหราเมื่ออายุไม้ที่แข็งแรงไวน์จะสุกช้า ดื่มตั้งแต่ปี 2024 Elite Wines Import การเลือกห้องใต้ดิน .

Christelle Sorge (กลาง) กับหลานสาวAmélieและหลานชาย Alessio จากChâteau Deyrem Valentin / ภาพถ่ายโดย Patrick Desgraupes

Chateau Deyrem Valentin, Margaux

Deyrem Valentin ล้อมรอบไปด้วยไร่องุ่นซึ่งเป็นเจ้าของโดยการเติบโตแบบมาร์โกซ์ 5 แห่ง Deyrem Valentin ดำเนินการโดย Christelle และ Sylvie Sorge น้องสาวรุ่นที่สี่ซึ่งมีครอบครัวเป็นเจ้าของด้วย ชาโตวาเลนติน ใน Haut-Médocและ Chateau Soussans ใน Margaux

“ อย่างน้อยงานของเราครึ่งหนึ่งก็อยู่ในสวนองุ่น” คริสเทลล์ผู้ซึ่งฝึกฝนด้านวิทยาวิทยากล่าว มหาวิทยาลัยบอร์โดซ์ . “ นั่นทำให้การพิสูจน์ของเราง่ายขึ้นมากและน่าพึงพอใจ [มากขึ้น] ด้วยการสกัดแบบนุ่มนวลที่ให้ความละเอียดอ่อนของ Margaux”

เจ้าของ : เกิดขึ้นในครอบครัว

ไร่องุ่น : 32 เอเคอร์

องุ่นปลูก: 49% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Carmenère

การผลิต : 6,600 ราย

เธอเชื่อในไวน์ที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างเข้มข้นซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงจากรูปแบบที่ฌองพ่อเกษียณของเธอซึ่งชื่นชอบไวน์แทนนิกที่มีโครงสร้างมากกว่า เพื่อช่วยสร้างความประทับใจให้กับไวน์ของเธอเองเธอจึงขอคำแนะนำของที่ปรึกษา Hubert de Bouärdจาก Chateau Angelus ของ Saint-Émilion

Christelle กล่าวว่ามรดกของครอบครัวเป็นทั้งเกียรติและความรับผิดชอบ

“ ความหลงใหลของฉันคืออะไร” เธอกล่าว “ มันเป็นทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับไร่องุ่นและการผลิตไวน์ แต่ยังเป็นการพบปะผู้มาเยี่ยมเยียนรักษารสชาติของไวน์ของเราและมอบช่วงเวลาที่ดีให้กับพวกเขา”

Château Deyrem Valentin 2015 Margaux 35 เหรียญ 93 คะแนน . ไวน์ที่สุกแน่นและน่าประทับใจนี้มาจากที่ดินของครอบครัว Sorge ทางตอนเหนือของคำอุทธรณ์ Margaux ด้วยผลไม้สีดำและแทนนินที่มีประโยชน์จึงเป็นไวน์ขนาดใหญ่ที่มีความอุดมสมบูรณ์มาก ไวน์ที่ซับซ้อนนี้จะมีอายุ ดื่มตั้งแต่ปี 2025 APS Wine & Spirits การเลือกห้องใต้ดิน .

Jérôme Bibey แห่งChâteau Labadie / ภาพโดย Patrick Desgraupes

Chateau Labadie, Medoc

Jérôme Bibey อาจเป็นเพียงรุ่นที่สองที่ Chateau Labadie แต่เขาเข้าใจถึงความสำคัญของครอบครัวทั้งในด้านอสังหาริมทรัพย์และ Crus Bourgeois

“ คุณต้องเคารพประเพณีของครอบครัวและในขณะเดียวกันคุณต้องส่งต่อความหลงใหลในไวน์ให้กับคนรุ่นต่อไป” เขากล่าว

เจ้าของ : Jérôme Bibey

ไร่องุ่น : 91 เอเคอร์

องุ่นปลูก : Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 35%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 7%, Malbec 4%

การผลิต : 26,250 ราย

Bibey ยังเป็นแนวหน้าของการปลูกองุ่นอินทรีย์และมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมระดับสูงในไร่องุ่นและห้องใต้ดิน ชาโตว์ได้รับ ISO 14001 การรับรองมาตรฐานสากลสำหรับระบบการจัดการสิ่งแวดล้อมที่มีประสิทธิภาพ

ไวน์ของเขามีรสชาตินุ่มนวลและมีความสมดุล สิ่งเหล่านี้เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีในการตระหนักรู้และเคารพธรรมชาติ

Château Labadie 2015 Médoc 24 เหรียญ 89 คะแนน . ด้วยเปอร์เซ็นต์ของ Merlot นี่คือไวน์ที่สุกฉ่ำและมีรสผลไม้สีแดง มันนุ่มด้วยแทนนินที่รวมเข้ากับผลไม้หรูหราแล้ว ไวน์ที่เข้มข้นและมีประโยชน์นี้จะพร้อมดื่มตั้งแต่ปี 2022 David Milligan Selections

Pierre Cazeneuve จากChâteau Paloumey / ภาพโดย Patrick Desgraupes

Chateau Paloumey, Haut-Medoc

เมื่อครอบครัว Cazeneuve ซื้อ Paloumey ในปี 1989 ไม่มีอะไรเลย ไม่มีเถาวัลย์ ไม่มีห้องใต้ดิน สิทธิที่จะปลูกในที่ที่เคยมีเถาวัลย์ ผืนผ้าใบที่เคยว่างเปล่านั้นเจริญรุ่งเรืองภายใต้การดูแลของ Pierre Cazeneuve

เจ้าของ : ครอบครัว Cazeneuve

ไร่องุ่น : 84 เอเคอร์

องุ่นปลูก : Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 42%, Cabernet Franc 3%

การผลิต : 10,800 ราย

ที่พักแห่งนี้ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของMédocใกล้กับเมือง Bordeaux ต้อนรับนักท่องเที่ยว 6,000 คนต่อปี เป็นเรื่องปกติของการเปลี่ยนแปลงทัศนคติที่มีต่อผู้มาเยือนซึ่งเปลี่ยนความคิดแบบปิดประตูในอดีตของ Bordeaux chateaus หลายคน

ไวน์ของ Cazeneuve มีรสชาติเข้มข้นและมีโครงสร้าง เขาชอบทำงานกับวัสดุที่เขาเรียกว่ามีความหลากหลายและซับซ้อน “ การผลิตไวน์ต้องการความแม่นยำอย่างมากและฉันก็สนุกกับมันมาก”

Château Paloumey 2015 Haut-Médoc $ 25, 92 คะแนน . จากที่ดินขนาดใหญ่ซึ่งเจ้าของมีเถาวัลย์ใน Margaux และ Moulis ไวน์นี้มีสัดส่วนที่ดีและหนาแน่น แทนนินที่เข้มข้นและความเข้มข้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งที่จะกลายเป็นไวน์ที่เต็มเปี่ยม ด้วยผลไม้ลูกเกดดำที่ยอดเยี่ยมและความเป็นกรดที่เข้ากันไวน์ที่มีโครงสร้างนี้จะต้องมีอายุ ดื่มตั้งแต่ปี 2024 Fruit of the Vines Inc.

Pascale Peyronie จากChâteau Fonbadet / ภาพโดย Patrick Desgraupes

Chateau Fonbadet, Pauillac

เมื่อเทียบกับห้องโถงใหญ่ของเพื่อนบ้าน Pauillac บ้านของ Pascale Peyronie ที่ ชาโต้ฝนบาเดช เป็นอาคารเตี้ย ๆ เจียมเนื้อเจียมตัวโดยมีห้องใต้ดินอยู่ถัดไป เธอเติบโตที่นี่ไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของเธอจำกลิ่นของการหมักบ่มตามเวลาเก็บเกี่ยวเมื่อเธอกลับจากโรงเรียนและเดินผ่านห้องใต้ดิน

ตอนนี้อายุ 52 ปีและมีลูกชายคนเล็กเพื่อรับมรดกในที่สุด (“ เขากำลังตรวจสอบสภาพของเถาวัลย์อยู่แล้ว” เธอกล่าว) ปาสคาลปกป้องทรัพย์สินของเธอจากเพื่อนบ้านที่มีอำนาจ

“ พ่อของฉันเอาทรัพย์สินคืนในปี 1960” เธอกล่าว “ เขาสามารถขายให้กับ [ที่อยู่ใกล้เคียง] Mouton และ Lafite ได้ แต่เขาต้องการมีที่ดินเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เรียกได้ว่าเป็นของตัวเอง”

เจ้าของ : ครอบครัว Peyronie

ไร่องุ่น : 50 เอเคอร์

องุ่นปลูก : 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot และ Malbec

การผลิต : 2,100 ราย

ด้วยภูมิประเทศอันงดงามของดินกรวดลึกทางตอนเหนือของเมือง Pauillac จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ Fonbadet จะผลิตไวน์ที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไวน์ที่ผ่านมา แต่ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม

“ เป้าหมายของฉันคือการได้รับวุฒิภาวะสูงสุดจากองุ่น” เธอกล่าว “ เรามีเถาวัลย์เก่าดังนั้นเราจึงมีสมาธิ จากนั้นฉันก็เลือกจานสีของศิลปินและทำการผสมผสาน ฉันเห็นความกลมกลืนของสีดังนั้นฉันจึงสามารถวาดภาพที่สวยงามได้”

Château Fonbadet 2015 Pauillac $ 40, 93 คะแนน . ไวน์นี้มาจากที่ดินชนชั้นกลางขนาด 50 เอเคอร์ที่อยู่ตรงกลางของที่ดินที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Crus classés Terroir น่าประทับใจและผลิตไวน์ที่มีโครงสร้างเข้มข้นที่มีความเข้มข้นดีแทนนินสุกและผลไม้สีดำที่หรูหรา ไวน์มีแนวโน้มที่จะดื่มได้ดีตั้งแต่ปี 2568 บริษัท ไวน์ Aquitaine การเลือกห้องใต้ดิน .

Christine Nadaliéจาก Clos la Bohème / ภาพโดย Patrick Desgraupes

Clos la Bohème, Haut-Médoc

คริสตินนาดาลีมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่งเมื่อเธอซื้อถัง: เธอรับผิดชอบการขายที่ความร่วมมือของครอบครัว ความร่วมมือของNadalié . อยู่ไม่ไกลจากที่ดิน bijou ของเธอ Clos la Bohème .

“ เมื่อฉันต้องการซื้อถังฉันแค่ต่อรองกับตัวเอง” เธอกล่าวด้วยรอยยิ้ม

Nadaliéเป็นแฟนของ Cabernet Sauvignon “ ทันทีที่ฉันเข้ายึดสวนองุ่นของคุณยายฉันก็ตัดสินใจเปลี่ยน Merlot บางส่วนเป็น Cabernet” เธอกล่าว ตามที่เธอกล่าวการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศดูเหมือนจะส่งผลดีต่อความร่ำรวยของ Cabernet Sauvignon และทำให้ Merlot สุกเกินไปในMédoc

เธอเรียนรู้ที่จะรัก Cabernet เป็นครั้งแรกในขณะที่ทำงานที่ ไร่องุ่น Duckhorn และ Inglenook ใน นภาวัลเล่ย์ . เธอชื่นชมความร่ำรวยขององุ่นเป็นพิเศษ

เจ้าของ : ครอบครัวNadalié

ไร่องุ่น : 8.6 เอเคอร์

องุ่นปลูก : Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%

การผลิต : 750 ราย

“ ฉันประทับใจวิธีการทางวิทยาศาสตร์เช่นกัน” Nadaliéผู้ซึ่งเชื่อว่าเธอฝึกฝนทักษะการผลิตไวน์ของเธอให้เฉียบคมขึ้น แคลิฟอร์เนีย . “ เราไม่สามารถได้รับความร่ำรวยจาก Napa Cab ในบอร์โดซ์ดังนั้นสิ่งที่ฉันตั้งเป้าไว้คือความสง่างามในไวน์ของฉัน”

ไร่องุ่นของ Clos la Bohèmeเป็นแบบออร์แกนิก “ [มัน] ทำให้คุณเข้าใจสถานที่ได้ดีขึ้นเถาวัลย์และสภาพแวดล้อม” Nadaliéกล่าว ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของความหลงใหลในการผลิตไวน์ตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงการขายขวด

“ ไม่มีธุรกิจใดที่จะเหมือนเช่นนี้”

อนาคตของอัญมณีนี้เป็นสิ่งที่มั่นใจได้: เบนจามินลูกชายของเธอกำลังศึกษาเกี่ยวกับวิทยาวิทยา

Clos la Bohème 2015 Haut-Médoc 40 เหรียญ 90 คะแนน . ไวน์นี้มาจากอสังหาริมทรัพย์ขนาด 7 เอเคอร์ทางตอนใต้ของ Haut-Médoc เนื้อละเอียดสุกด้วยผลไม้สีดำและเนื้อแน่นด้วยแทนนินนี่เป็นไวน์ที่น่าเพลิดเพลิน มันจะพัฒนาเป็นไวน์ที่สวยงามและอุดมสมบูรณ์ ดื่มตั้งแต่ปี 2567 การนำเข้าชาร์แทรนด์

FrançoisและHélène Boivert จากChâteau Les Ormes Sorbet / ภาพถ่ายโดย Patrick Desgraupes

Chateau Les Ormes Sorbet, Medoc

ครอบครัว Boivert มีมาแล้ว 10 ชั่วอายุคน Château Les Ormes Sorbet . วันนี้ดำเนินการโดยHélène Boivert และลูกชายของเธอ Vincent และFrançois บ้านของครอบครัวนี้เป็นอาคารสามชั้นที่สามารถมองเห็นพื้นที่ราบของMédocซึ่งครั้งหนึ่งถูกล้อมรอบด้วยต้นเอล์มซึ่งเป็นที่ตั้งของอสังหาริมทรัพย์

Cabernet เป็นกษัตริย์ที่นี่ซึ่งไม่ธรรมดาในพื้นที่ที่ Merlot ครอง หินปูนที่โผล่ขึ้นมาซึ่งเป็นรากฐานของไร่องุ่นของที่ดินดูเหมือนจะเหมาะกับ Cabernet มากกว่า Merlot

เจ้าของ : ครอบครัว Boivert

ไร่องุ่น : 49 เอเคอร์

องุ่นปลูก : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot

การผลิต : 3,300 ราย

สิ่งนี้เคยหมายความว่าไวน์ของชาโตว์มีความเข้มงวดและมีโครงสร้างที่มั่นคงในตอนแรก อย่างไรก็ตามตั้งแต่ปี 2010 เป็นต้นมาโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ใช้รูปแบบที่เปิดกว้างมากขึ้นและไวน์ล่าสุดสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นในวัยหนุ่มสาว

Château Les Ormes Sorbet 2015 Médoc 30 เหรียญ 92 คะแนน . นี่คือไวน์ที่มีความสมดุลและสวยงาม แกนกลางของแทนนินชั้นดีล้อมรอบด้วยผลแบล็กเบอร์รี่สุก ดูเหมือนว่าไวน์สามารถเข้าถึงได้แล้ว แต่แทนนินเหล่านั้นจะช่วยให้อายุได้ดี รอจนถึงปี 2022 B & Bs French Wine Club จะดีกว่า