ทำอาหารอย่างไร

วิธีเก็บรักษารากขิงอย่างเหมาะสมเพื่อรักษารสชาติของมัน

หากคุณกำลังปรุงอาหารหรืออบขิงสด สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บรากขิงเพื่อรักษารสชาติสูงสุด ด้วยรสชาติเผ็ด-หวานอันเป็นเอกลักษณ์ ขิง ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารคาวหวาน แม้ว่าขิงบดหรือขิงผงจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่าขิงสด แต่รากขิงสดจะให้รสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อนกว่า มักใช้ในแกงและสามารถให้รสชาติที่แตกต่างกับสูตรของหวานต่างๆ อ่านคำแนะนำและเคล็ดลับที่ดีที่สุดในการเก็บขิงต่อไป

วิธีเก็บเครื่องเทศให้สดนานขึ้นเพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก

วิธีเลือกซื้อขิงสด

หากคุณรู้วิธีเก็บขิงซึ่งพบได้ตามแผนกผลิตผลในร้านขายของชำส่วนใหญ่ ขิงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ถึง 3 เดือน โดยปกติแล้ว ยิ่งคุณซื้อขิงสดมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บไว้ได้นานเท่านั้น โคเล็ตต์ เฟอร์ริส เจ้าของร่วมของ โคโลไก่ ออร์แกนิค ฟาร์ม ซึ่งปลูกขมิ้น ขิงขาว ขิงเหลือง และข่า ในฮาวาย แนะนำให้มองหาเนื้อที่แน่นและหลีกเลี่ยงขิงที่ให้ความรู้สึกนุ่ม ดูเหี่ยว เหี่ยวย่น หรือมีสัญญาณการปั้น

ขิงสดและบดละเอียดรสชาติดีใช้ทดแทนได้เพียงหยิบมือ

วิธีเก็บขิง

รากขิงที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2-3 วัน เพื่อเก็บขิงไว้ได้นาน ตู้เย็นเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ เพื่อลดการสูญเสียความชุ่มชื้น เก็บขิงสดไว้ในสิ่งที่ระบายอากาศได้ดี เช่น ห่อด้วยกระดาษเช็ดมือ หรือในถุงกระดาษหรือผ้า หรือเพียงวางขิงสดลงในลิ้นชักที่กรอบกว่าก็ได้ หลีกเลี่ยงการเก็บขิงไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะสุญญากาศ ซึ่งจะกักความชื้นและทำให้ขิงเน่าเร็วขึ้น

คุณไม่ต้องการใส่มันลงในถุงพลาสติก ไม่ว่าจะในตู้เย็นหรือข้างนอก Ferris กล่าว แม้แต่ในตู้เย็น การควบแน่นก็ก่อตัวขึ้นเพราะรากนี้จะปล่อยความชื้นออกมาอย่างต่อเนื่อง และการสะสมของการควบแน่นภายในถุงพลาสติกนั้นทำให้มันดูแหยะและเป็นเมือก และมันจะขึ้นรูปแบบเร็วขึ้น

วิธีเก็บขิงที่หั่นแล้ว

เมื่อขิงหั่นแล้ว อย่าลืมซับหรือทำให้ปลายรากที่หั่นแห้งก่อนที่จะนำไปแช่ในตู้เย็น เนื่องจากของสดที่มีเนื้อออกมาจะปั้นได้เร็วที่สุด ทันทีที่ปอกเปลือกขิง อายุการเก็บรักษาจะเริ่มลดลง ดังนั้นไม่ควรปอกเปลือกให้นานที่สุด

ขิงที่ปอกเปลือกหรือหั่นแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 2 ถึง 3 สัปดาห์ แต่หลายคนแนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์เป็นวิธีในการเก็บขิงให้นานขึ้น ย้ายขิงที่ปอกเปลือกแล้วใส่ภาชนะแก้ว แช่ในเชอร์รี่แห้งหรือไวน์ แล้วปิดผนึก ขิงปอกเปลือกที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้สามารถอยู่ได้นานถึง 3 เดือน และเชอร์รี่ที่เหลือสามารถใช้เป็นของเหลวในการปรุงอาหารได้

เคล็ดลับของบรรณาธิการ

ต้องการความช่วยเหลือในการปอกเปลือกรากขิงหรือไม่? ปฏิบัติตามวิธีป้องกันคนโง่ของเราโดยใช้ช้อน

วิธีเก็บขิงในช่องแช่แข็ง

ไม่ได้วางแผนที่จะใช้ขิงของคุณในเร็ว ๆ นี้ใช่ไหม? หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่า 2-3 สัปดาห์หรือมีปริมาณเกินความจำเป็นในขณะนี้ ต่อไปนี้คือวิธีเก็บขิงในช่องแช่แข็ง อย่าลืมล้างและทำให้รากขิงแห้งก่อน จากนั้นจึงย้ายขิงทั้งเปลือกหรือหั่นลูกเต๋า ใส่ถุงหรือภาชนะที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถใช้ขิงจากช่องแช่แข็งได้โดยตรง แต่ถ้าคุณละลายแล้ว ให้ใช้ทันที

คุณยังสามารถคั้นน้ำ สับหรือบดขิงสด นำไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นคุณจะได้ขิงสดที่แบ่งส่วนไว้สำหรับใส่ในสูตรอาหาร