นาโนเป็นหน่วยการวัดที่มีขนาดเล็กเพียงหนึ่งในพันล้าน ดังนั้นโรงกลั่นนาโนจึงเป็นโรงเบียร์เล็ก ๆ “ เรากำลังพูดถึงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ” Julia Herz ผู้อำนวยการโครงการ Craft Beer ของ Boulder จาก Colo ซึ่งเป็น บริษัท Brewers Association Nanobrewers เป็นช่องนาโนระหว่าง homebrewers และ microbreweries พวกเขาเป็นชาวบ้านที่กระตือรือร้นเป็นพิเศษที่ขลุกอยู่กับการค้าที่ จำกัด

แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะยอมรับว่าการทำนาโนโบรว์เป็นเทรนด์อย่างแน่นอน แต่ก็ไม่มีใครสามารถบอกได้ว่ามีผู้ผลิตนาโนจำนวนเท่าใด จำนวนที่แตกต่างกันไปจากคะแนนที่กระจัดกระจายอยู่ในสหรัฐอเมริกาไปจนถึงผู้ผลิตนาโนกว่าร้อยคน และในตอนนี้ยังไม่มีแม้แต่คำจำกัดความว่าสิ่งใดที่ถือว่าเป็นการดึงนาโน

“ ตามคำจำกัดความที่ไม่เป็นทางการของฉันคนเหล่านี้ส่วนใหญ่ขายให้กับหลังบ้านเพื่อนและเครือข่ายครอบครัวเป็นหลักและอาจจะเป็นบัญชี [ร้านอาหาร] หรือสองบัญชี” เฮิร์ซกล่าว เธอประมาณการการผลิตไว้ที่น้อยกว่า 100 บาร์เรลต่อปีหลายแห่งผลิตได้เพียงโหล ในทางตรงกันข้ามผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ผลิตมากกว่า 2 ล้านบาร์เรลต่อปีและแม้กระทั่งที่เรียกว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กก็ผลิตได้ถึง 15,000 บาร์เรล

ไม่ว่าการผลิตจะมีขนาดเท่าใดปรากฏการณ์นาโนก็ใหญ่พอที่จะดึงดูดความสนใจของเฟดได้ สำนักภาษีและการค้าแอลกอฮอล์และยาสูบ (TTB) เตือนชาวบ้านที่กล้าได้กล้าเสียว่าในขณะที่ครัวเรือนสามารถผลิตได้ถึง 200 แกลลอนสำหรับการบริโภคส่วนบุคคลและในครอบครัวอย่างถูกกฎหมายเมื่อพวกเขาเริ่มขายสิ่งของพวกเขาจะต้องเสียภาษีสรรพสามิตไม่ว่าจะจำนวนเล็กน้อย

ผู้ผลิตเบียร์ที่เพิ่งตั้งไข่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตทั้งของรัฐบาลกลางและของรัฐในการขายเบียร์ของตน การขอใบอนุญาตเหล่านี้อาจเป็นกระบวนการที่ยาวนานมีค่าใช้จ่ายสูงและลำบาก “ คุณต้องทุ่มเทถ้าคุณจะไปนาโน” เฮิร์ซกล่าวโดยอ้างถึงอุปสรรคมากมายที่มือสมัครเล่นในบ้านที่ต้องการจะไปอย่างถูกกฎหมาย อาจใช้เวลาหลายปีก่อนที่พวกเขาจะเห็นผลกำไร “ พวกเขาทำเพื่อความรักเป็นส่วนใหญ่”

โรงกลั่นนาโนบางแห่งมีขนาดหายวับไปราวกับอนุภาคควาร์ก แต่เกิดขึ้นใหม่ตลอดเวลา ในบรรดานาโนใหม่ ได้แก่ Black Husky Brewing ใน Eagle River, Wis., Cave Mountain Brewing ใน Windham, NY และ Mattingly Brewing Co. ซึ่งมาจาก Bud Country, St. Louis, Mo แม้ว่าแท็กนาโนจะเป็นศัพท์ที่บัญญัติขึ้นใหม่ แรงกระตุ้นไม่ได้

กว่าครึ่งหนึ่งของผู้ผลิตเบียร์มืออาชีพในปัจจุบันเริ่มต้นจากการเป็นเจ้าของบ้านตามรายงานของสมาคมผู้ผลิตเบียร์ และด้วยจำนวนผู้ที่อยู่อาศัยประจำประมาณ 750,000 คนที่นั่นจะต้องถูกกัดโดยบั๊กนาโนมากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งหมายความว่ามีเบียร์ให้เลือกมากขึ้นจากสวนหลังบ้านของคุณ

ยังอ่าน ใครกลัว Big Bad Brett? สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวโน้มการผลิตเบียร์