ขิงเป็นเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง โดยมีการใช้มานานหลายศตวรรษในการปรุงรสอาหารเอเชียและอินเดีย เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยในครัวปัจจุบัน รสชาติที่อบอุ่นช่วยเสริมอาหารได้มากมาย ตั้งแต่แกงและสตูว์ ไปจนถึงขนมปังขิงและเบียร์ อีกทั้งยังทำให้ได้ชาที่สดชื่นอีกด้วย มีทั้งแบบแห้งและแบบบด แต่รสชาติจะน่าประทับใจกว่ามากเมื่อคุณใช้รากสด คุณสามารถซื้อขิงได้ตามร้านขายของชำส่วนใหญ่ แต่ก็ง่ายพอที่จะปลูกและเก็บเกี่ยวรากขิงเองที่บ้านได้เช่นกัน

ขิงมาจากป่าเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นั่นเอง เติบโตเป็นไม้ยืนต้นเป็นต้นไม้ - หน่อมีลักษณะคล้ายหน่อไม้ มีใบแคบ มันวาว และมีสีเขียวสดใส ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า ขิงเป็นพืชในบ้านที่ดีหรือสามารถปลูกกลางแจ้งเป็นฤดูร้อนประจำปีก็ได้ ไม่ว่าจะปลูกบนพื้นดินหรือในภาชนะก็ตาม มันไวต่อความเย็นและต้องการร่มเงาเล็กน้อย แต่ก็เติบโตได้ง่าย

เก็ตตี้อิมเมจ / คาร์ลทาปาเลส

ส่วนของพืชที่ใช้ในการปรุงอาหารและการเริ่มต้นปลูกใหม่เรียกว่ารากขิง ซึ่งจริงๆ แล้วคือเหง้า ซึ่งเป็นลำต้นที่หนาขึ้นซึ่งเติบโตไปตามหรือใต้แนวดิน แม้ว่าคุณจะปลูกขิงต้นเดียว คุณจะมีขิงสดมากมายสำหรับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบทั้งหมด

ภาพรวมของขิง

ชื่อสกุล	ซิงกิเบอร์ออฟฟิซินาเล่
ชื่อสามัญ	ขิง
ชื่อสามัญเพิ่มเติม	แคนตันขิง
ประเภทพืช	สมุนไพร, houseplant, ไม้ยืนต้น
แสงสว่าง	ส่วนอาทิตย์
ความสูง	2 ถึง 4 ฟุต
ความกว้าง	2 ถึง 3 ฟุต
สีดอกไม้	เขียวเหลือง
สีใบ	ฟ้าเขียว
คุณสมบัติพิเศษ	เหมาะสำหรับตู้คอนเทนเนอร์
โซน	10, 11, 8, 9
การขยายพันธุ์	แผนก

สถานที่ปลูกขิง

ขิงสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีเป็นกระถางต้นไม้หรือปลูกไว้นอกบ้านในช่วงที่อากาศอบอุ่น มันไม่ทนต่อแสงแดดจ้า ดังนั้นให้เลย แสงทางอ้อมที่สว่างในอาคาร - ภายนอกจะเติบโตได้ดีที่สุดในที่กรองหรือบางส่วน มันทำให้เป็นโรงงานคอนเทนเนอร์บนลานที่ยอดเยี่ยมและสามารถนำเข้าไปในบ้านได้ก่อนที่อากาศจะหนาวในฤดูใบไม้ร่วง

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะปลูกขิง

หากต้องการเริ่มต้นขิงใหม่ ให้ใช้รากขิงชิ้นหนึ่ง (เหง้า) ที่มีตาอย่างน้อย 2 ตา (โหนดที่ต้นใหม่จะเติบโต) เลือกภาชนะขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 18 นิ้วและลึก 12 นิ้ว และต้องแน่ใจว่ามีรูระบายน้ำที่ดี เติมดินปลูกที่ระบายน้ำได้ดีลงไปภายในระยะ 2-3 นิ้วจากด้านบน วางเหง้าในแนวนอนบนพื้นผิวดินโดยหงายตาที่โดดเด่นที่สุดขึ้นไป จากนั้นกลบด้วยดินประมาณหนึ่งนิ้ว รักษาความชุ่มชื้นแต่อย่าให้เปียก มันจะส่งหน่อขึ้นมาหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์

ดินปลูกที่ดีที่สุด 14 อันดับประจำปี 2024 สำหรับพืชในร่มและกลางแจ้ง

คุณสามารถ ปลูกรากขิงในบ้าน ช่วงเวลาใดก็ได้ของปีหากคุณปลูกเป็นกระถางต้นไม้ แต่การเริ่มต้นปลูกในช่วงปลายฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิจะดีที่สุดหากคุณต้องการย้ายกระถางไปกลางแจ้งในช่วงฤดูร้อน ซึ่งพวกมันจะผลิตเหง้าได้มากขึ้นเรื่อยๆ อย่าย้ายต้นไม้ออกไปข้างนอกจนกว่าอุณหภูมิกลางคืนจะสูงกว่า 55 ฉ. หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่น ขิงสามารถปลูกกลางแจ้งได้ตลอดทั้งปี

เคล็ดลับการดูแลขิง

ขิงเป็นพืชที่ปลูกง่ายและไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องศัตรูพืชหรือโรค แม้ว่าจะไม่ทนต่ออุณหภูมิที่เย็นจัด แต่ก็สามารถเจริญเติบโตได้กลางแจ้งในฤดูร้อน และสามารถนำเข้าไปไว้ข้างในได้เมื่ออากาศเย็นในฤดูใบไม้ร่วง หากคุณอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่เย็นกว่า

แสงสว่าง

ในฐานะพืชในร่ม ให้ปลูกขิงในที่มีแสงสว่างทางอ้อม กลางแจ้งจะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในที่ร่มบางส่วนโดยเฉพาะกับ ปกป้องแสงแดดยามบ่ายได้บ้าง - สถานที่ที่มีร่มเงาบางส่วน โดยมีแสงแดดยามเช้าไม่กี่ชั่วโมง หรือมีแสงแดดบังแดดตลอดทั้งวันเหมาะอย่างยิ่ง แม้ว่าแสงแดดจะเพิ่มการผลิตเหง้ามากขึ้น แต่ก็จะทำให้ใบไหม้เกรียม ทำให้ต้นไม้ดูน่าดึงดูดน้อยลง

ดินและน้ำ

ขิงเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย (pH 6.0 ถึง 6.5) พร้อมการระบายน้ำที่ดีเยี่ยม - หากปลูกขิงลงดิน เพิ่มปุ๋ยหมักมากมาย เพื่อช่วยกักเก็บน้ำและปรับปรุงการระบายน้ำ หากปลูกในภาชนะ ให้ใช้วัสดุปลูกคุณภาพสูง

เมื่อต้นขิงของคุณโตขึ้น เหง้าของมันอาจโผล่ออกมาบนผิวดิน การคลุมด้วยปุ๋ยหมักหรือดินปลูกจะช่วยปกป้องพวกมันจากแสงแดดที่ไหม้เกรียมและส่งเสริมการพัฒนาเหง้ามากขึ้น รักษาดินให้ชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอ อย่าปล่อยให้ดินแห้งสนิท แต่อย่าให้น้ำมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้เหง้าเน่าได้ กลางแจ้ง, ก ชั้นคลุมด้วยหญ้าจะช่วยให้ดินมีความชื้นสม่ำเสมอ - ลดการรดน้ำเมื่อใกล้ถึงเวลาเก็บเกี่ยว (เมื่อใบเริ่มตาย)

อุณหภูมิและความชื้น

ขิงเป็นพืชเมืองร้อนและเจริญเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือพยายามเลียนแบบสภาพเหล่านี้ เจริญเติบโตได้ดีเช่นเดียวกับพืชภาชนะกลางแจ้ง ซึ่งฤดูร้อนมีอากาศร้อนชื้น โดยมีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 60 ถึง 90 F. นำกระถางต้นไม้มาไว้ในบ้านก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่า 55 เอฟ

ปุ๋ย

ขิงเป็นอาหารหนัก ใส่ปุ๋ยที่ละลายช้าลงในดินสวนหรือดินปลูกในเวลาปลูก ใส่ปุ๋ยน้ำ เช่น อิมัลชันปลา หรือสาหร่ายทะเล ทุก 3 ถึง 4 สัปดาห์

ปุ๋ยที่ดีที่สุด 11 อันดับสำหรับพืชในร่มปี 2024 เพื่อช่วยให้พื้นที่สีเขียวของคุณเจริญเติบโต

การเก็บเกี่ยวและการเก็บขิง

โดยปกติแล้วลูกขิงจะเก็บเกี่ยวได้ภายใน 5 ถึง 8 เดือนหลังปลูก เหง้ามีผิวบางสีขาวอมชมพู ขิงแก่ที่มีผิวด้านนอกเป็นสีแทน จะเก็บเกี่ยวได้ภายใน 9 ถึง 10 เดือนหลังปลูก หากต้องการเก็บเกี่ยว ให้ย้ายต้นออกจากหม้อหรือขุดต้นทั้งหมดจากพื้นดิน เคาะดินออกให้มากที่สุดแล้วล้างเหง้าให้สะอาดใต้น้ำไหล แบ่งเหง้าออกเป็นส่วนๆ แล้วปล่อยให้ทำ ผึ่งลมให้แห้งก่อนเก็บรากขิง - สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์หรือใส่ถุงพลาสติกในช่องแช่แข็งได้นานถึง 5 เดือน เหง้าสามารถถูกทำให้แห้งได้เช่นกัน

สัตว์รบกวนและปัญหา

แม้ว่าขิงจะไม่ค่อยประสบปัญหากับศัตรูพืช แต่ เพลี้ยแป้ง , ไรเดอร์ และ เพลี้ยอ่อน บางครั้งอาจรบกวนพืช โดยปกติสามารถกำจัดสิ่งเหล่านี้ออกได้ (หรือลดความเสียหายให้เหลือน้อยที่สุด) ด้วยการพ่นน้ำเย็นจัดๆ คุณอาจต้องทำซ้ำการรักษานี้สองสามครั้ง

มากเกินไป แดดจะเผาใบไม้ และการขาดน้ำจะทำให้ใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นควรหาต้นไม้ที่ได้รับแสงทางอ้อมในอาคารและร่มเงาด้านนอก อย่าปล่อยให้ดินแห้ง การรดน้ำมากเกินไปอาจทำให้เหง้าเน่าได้ ดังนั้นควรแน่ใจว่าใช้ดินที่มีการระบายน้ำที่ดีเยี่ยมและหม้อที่มีรูระบายน้ำเพียงพอ อย่าปล่อยให้ดินเปียกแฉะ

คณบดี โชพเนอร์

วิธีการเผยแพร่ขิง

ใช้เหง้าอวบอ้วนที่มีตาอย่างน้อยสองตาเพื่อเริ่มปลูกพืชใหม่ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้รากขิงจากตลาดออร์แกนิกหรือซัพพลายเออร์ เนื่องจากขิงในร้านขายของชำบางชนิดได้รับการบำบัดด้วยสารยับยั้งการเจริญเติบโตเพื่อป้องกันการงอก หากใช้รากขิงจากร้านขายของชำ ให้แช่ข้ามคืนในน้ำเพื่อขจัดหรือเจือจางสารยับยั้งการเจริญเติบโต หลังจากเก็บเกี่ยวเหง้าแล้ว คุณสามารถปลูกส่วนหนึ่งของเหง้าเพื่อเริ่มต้นขิงใหม่ได้

ประเภทของขิง

นอกจากขิงทั่วไปแล้ว ( ซิงกิเบอร์ออฟฟิซินาเล่ ) ที่พบในร้านขายของชำ มีหลายชนิดที่พบได้น้อยกว่า ซิงกิเบอร์ ใช้กับอาหาร ยา หรือไม้ประดับ ขิงไพน์โคน ( ซี. เซรุมเบ็ต ) มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เรียกอีกอย่างว่าดอกแชมพู ของเหลวที่มีกลิ่นหอมสามารถสกัดได้จากดอกสีเหลืองซึ่งใช้เป็นส่วนผสมในแชมพูและครีมนวดผม รังผึ้งหรือขิงมาเลเซีย ( Z. งดงาม ) ใช้เป็นยาเพื่อรักษาอาการอักเสบและปวดศีรษะ และเป็นสารกันบูดในอาหาร

พืชสหายขิง

เนื่องจากขิงเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในที่ร่มบางส่วน ทางเลือกที่ดีสำหรับการตกแต่งกลางแจ้งไม่ว่าจะในดินหรือในภาชนะก็ตาม ได้แก่ คนใจร้อน , coleus และเครื่องนอนต้นดาดตะกั่ว ใบขิงสีเขียวเข้มทำหน้าที่เป็นฟอยล์สำหรับใบ coleus หลากสีสันหรือดอกของต้นเทียนและต้นดาดตะกั่ว และนิสัยตั้งตรงของขิงก็ให้ความแตกต่างที่น่าพึงพอใจกับนิสัยโค้งมนหรือเนินดินของไม้ประดับประจำปี

คำถามที่พบบ่อย

• ขิงทำให้ดอกไม้มีจริงหรือ?

  ขิงมีดอกสีเหลือง สีน้ำตาล หรือสีเขียวอ่อนและมีสีน้ำตาลแดงจากโครงสร้างทรงกรวยสีเขียว โดยปกติแล้วจะไม่ก่อตัวจนกว่าต้นไม้จะมีอายุอย่างน้อย 2 ปีและไม่ได้ประดับเป็นพิเศษ พืชที่ปลูกในภาชนะไม่ค่อยมีดอก
  

• รากขิงจำเป็นต้องปอกเปลือกหรือไม่?

  แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่พ่อครัวหลายคนชอบปอกขิงเพื่อเอาเส้นใยบางส่วนออก สามารถบริโภคผิวหนังได้อย่างปลอดภัยตราบใดที่ได้รับการล้างอย่างทั่วถึง หากคุณเก็บเกี่ยวมันเป็นขิงอ่อน (ก่อนที่มันจะโตเต็มที่) มันมีเปลือกบางๆ ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกอย่างแน่นอน
  

• เมื่อปลูกขิงเป็นกระถาง จะดูแลอย่างไรในฤดูหนาว?

  เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก (โดยปกติคือฤดูใบไม้ร่วง) ใบขิงของคุณจะเริ่มตาย สามารถตัดกลับไปแนวดินได้ ปล่อยให้ต้นไม้ได้พักประมาณ 3 หรือ 4 เดือน รดน้ำเดือนละครั้งเท่านั้น ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ให้รดน้ำต่อเป็นประจำเมื่อมีการเจริญเติบโตใหม่เกิดขึ้นจากเหง้า หากจำเป็น ให้ย้ายใส่ภาชนะขนาดใหญ่ขึ้นหรือแบ่งเหง้าออกเป็นหลายต้นแล้วแยกกระถาง

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง