มักจะมีการแบ่งแยกระหว่างผู้ที่ชื่นชอบองุ่นและผู้ชื่นชอบธัญพืช อย่างไรก็ตามผู้ผลิตเบียร์และผู้ผลิตไวน์ที่คิดไปข้างหน้ากำลังพบจุดร่วมระหว่างกลุ่มที่ทำสงครามกันอย่างเงียบ ๆ เหล่านี้ ตอนนี้ไวน์ถูกทำด้วยฮ็อพ และผู้ผลิตเบียร์รายใหม่ได้ใช้ไวน์องุ่นในเบียร์ของพวกเขา

เบียร์ถูกสร้างขึ้นด้วยองุ่นไวน์ย้อนกลับไปในปี 1970 ซึ่งเป็นผู้ผลิตเนื้อแกะในตำนานของเบลเยียม Cantillon ใช้องุ่นมัสกัตในการทำ Winegrower . ประเพณีดังกล่าวยังคงดำเนินต่อไปในขณะที่โรงเบียร์ฝีมือชาวอเมริกันยอมรับองุ่นไวน์เพื่อให้เบียร์ของพวกเขามีรสชาติใหม่ ๆ

“ ด้วยการผสมผสานทั้งสองโลกที่ดูเหมือนตรงกันข้ามกันระหว่างเบียร์และไวน์เข้าด้วยกันเราได้ค้นพบว่ามันเข้ากันได้ดีทีเดียว” —Sam Calagione ผู้ก่อตั้ง Dogfish Head Brewing

สร้างขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวประจำปีที่สวนองุ่นของเขา ฟาร์มฟ็อกซ์ ผู้ร่วมก่อตั้งและผู้ผลิตเบียร์ Zack Adams ใช้องุ่นเซนต์ครอย 800 ปอนด์ในการทำ Annata Grape Harvest Farmhouse Ale .

Fox Farm เอื้อเฟื้อภาพ

“ โดยปกติแล้วองุ่นเหล่านี้จะถูกนำไปผสมกับองุ่นชนิดอื่นเพื่อทำไวน์” อดัมส์กล่าว “ แต่เมื่อเพิ่มลงในเบียร์บ้านไร่พวกเขาเน้นและเสริมความเปรี้ยวในเบียร์”

ส่วนหนึ่งขององุ่นในเบียร์ของ Fox Farm จะถูกเพิ่มเข้าไปในการหมักขั้นต้น จากนั้นเบียร์จะถูกอ้างอิงจากองุ่นที่เหลือซึ่งทำให้เบียร์สำเร็จรูปมีสีม่วงแดงสดใส

พบกับเบียร์ที่เหมาะสำหรับนักดื่มไวน์

Dogfish Head Brewing Sam Calagione ผู้ก่อตั้งมีประวัติอันยาวนานในการผลิตเบียร์ - ไวน์ลูกผสม “ ด้วยการผสมผสานทั้งสองโลกที่ดูเหมือนตรงกันข้ามระหว่างเบียร์และไวน์เข้าด้วยกันเราได้ค้นพบว่าพวกมันเข้ากันได้ดีทีเดียว” เขากล่าว

เบียร์เอลผสมไวน์ไฮบริดของ Dogfish Head / Dogfish Head เอื้อเฟื้อภาพ

จริงใจต่อจิตวิญญาณที่ไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดของ Dogfish Head ซึ่งเป็นความพยายามล่าสุดของเบียร์และไวน์ สื่อผสม ผลักดันการรวมกันอย่างสุดขั้ว เบียร์สไตล์ saison ทำจากธัญพืช 51% และ 49% Viognier องุ่นจากวอชิงตันมีปริมาณองุ่นสูงสุดที่เบียร์สามารถมีได้ตามกฎหมาย ด้วยกลิ่นเมลอนและรสองุ่นขาวที่แตกต่างจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอม

Oregon’s Cascade Brewing ทำให้สิ่งที่เรียกว่า“ เบียร์เปรี้ยวทางตะวันตกเฉียงเหนือ ,” เครื่องดื่มที่มีอายุมากซึ่งใช้ประโยชน์จากส่วนผสมที่ปลูกในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ

สำหรับเหล้าองุ่นของ The Vine ในปี 2015 โรงเบียร์ได้ใช้ส่วนผสมของข้าวสาลีรสเปรี้ยวและเบียร์สีบลอนด์หมักในถังไม้โอ๊คซึ่ง Gewürztraminer ต้องเพิ่มองุ่นเพื่อให้มีการหมักครั้งที่สองเนื่องจากยีสต์ป่าที่มีอยู่ภายในต้อง Vine แสดงถึงการแต่งงานกับอาชีพปัจจุบันของผู้ผลิตเบียร์ Cascade Ron Gansberg และงานก่อนหน้านี้ในการผลิตไวน์

แต่ละปี, เบียร์ Allagash เผยแพร่ วิกเตอร์ เบียร์ซีดสไตล์เบลเยี่ยมที่ใช้องุ่นแดงที่ปลูกในท้องถิ่นแบบหมุนเวียนเช่น Chancellor และ Cabernet Franc . ต้องเติมองุ่นลงในมันบดโดยตรงโดยหมักหนึ่งครั้งด้วยยีสต์ไวน์ก่อนที่จะหมักรอบที่สองด้วยสายพันธุ์แบบสำนักสงฆ์เบลเยี่ยม

การผสมผสานระหว่างองุ่นและยีสต์ไวน์ทำให้เบียร์สำเร็จรูปมีลักษณะที่รุนแรง ส่วนหนึ่งของขวดวิกเตอร์ทุกขวดที่ขายได้จะนำไปสนับสนุนศูนย์ศิลปะเซนต์ลอว์เรนซ์เมืองพอร์ตแลนด์รัฐเมน

Sauvignon Blanc Gose ของ บริษัท Two Roads Brewing Company ของคอนเนตทิคัตซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์ Tanker Truck Sours / Photo courtesy Two Roads

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของ Tanker Truck Sour Series, Connecticut’s Two Roads Brewing ได้เพิ่มไฟล์ Sauvignon Blanc เวอร์ชันของเบียร์สไตล์โกสที่ได้รับคำชื่นชม Phil Markowski ผู้ผลิตเบียร์ระดับปรมาจารย์กล่าวว่าความเป็นกรดขององุ่นเป็นคู่หูที่เหมาะสำหรับรสชาติเค็มและเปรี้ยวของโกส

เบียร์เหล่านี้เป็นภาพสะท้อนที่น่าตื่นเต้นของสิ่งที่จะเกิดขึ้นได้เมื่อองุ่นและเมล็ดพืชผนึกกำลังกันและนวัตกรรมใหม่ ๆ ของผู้ผลิตเบียร์ที่ตัดกับความมีหน้ามีตาและความซับซ้อนที่คนรักไวน์ปรารถนา