ทำอาหารอย่างไร

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชเมื่ออบได้หรือไม่? ใช่!

หากคุณมีน้ำมันมะกอกหนึ่งขวดอยู่ในตู้กับข้าวตอนนี้ อาจสงวนไว้สำหรับทำน้ำสลัดหรือเคลือบกระทะสำหรับผัด แต่คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชในการอบได้หรือไม่? คำตอบอาจทำให้คุณประหลาดใจ

เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า (เกือบเป็นหญ้าหรือผลไม้) มากกว่าน้ำมันปรุงอาหารอื่นๆ น้ำมันมะกอกจึงมักสงวนไว้สำหรับอาหารจานคาว แต่ถ้าคุณหมดน้ำมันพืชและอยากทานบราวนี่ล่ะ? แทนที่จะวิ่งไปที่ร้าน ข่าวดีก็คือ คุณยังสามารถทำบราวนี่เหล่านั้นได้โดยการอบด้วยน้ำมันมะกอกเหมือนกับที่คุณทำบราวนี่อื่นๆ ไขมันและน้ำมันในขนมปัง เค้ก และคุกกี้จานด่วนจำเป็นต่อการทำให้ขนมอบของคุณมีเนื้อสัมผัสที่อร่อย ดังนั้นการเปลี่ยนทดแทนอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ควรทราบก่อนเริ่มอบด้วยน้ำมันมะกอก

คาร์ลา คอนราด

รับสูตรเค้กน้ำมันมะกอกมะนาวของเรา

การอบด้วยน้ำมันมะกอก

หากใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช (หรือน้ำมันปรุงอาหารอื่นๆ) ในสูตรการอบ คุณสามารถใช้อัตราส่วน 1:1 ได้ เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีรสชาติเฉพาะตัว จึงอาจส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อบได้

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดสำหรับการอบ

น้ำมันมะกอกอะไรก็ได้ที่ใช้ได้ดี แต่เราพบว่าน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดสำหรับการอบนั้นทำจาก มะกอกอะเบอร์คิวน่า ($19, เป้า ). น้ำมันมะกอกประเภทนี้จะมีป้ายกำกับว่าเป็นน้ำมันมะกอก 'อ่อน' ซึ่งช่วยให้ได้รสชาติอ่อนๆ อ่อนๆ แทนที่จะเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่มีกลิ่นหอมกว่าบนชั้นวาง

หากคุณยังไม่พร้อมที่จะเริ่มอบขนมโดยใช้น้ำมันมะกอกเพียงอย่างเดียว คุณสามารถลองผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาก็ได้ การรู้ว่าวิธีนี้ใช้แทนกันได้เท่าๆ กันจะช่วยได้หากคุณใช้น้ำมันตัวใดตัวหนึ่งเหลือน้อย นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์หากคุณพยายามรักษาระดับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (หรือไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยว) ไว้สำหรับประกอบอาหาร น้ำมันอะโวคาโดยังสามารถตอบสนองความต้องการในการอบของคุณได้

น้ำมันพืชสามารถทดแทนน้ำมันมะกอกได้หรือไม่? ใช่—นี่คือวิธี

ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชได้มั้ยคะ แต่ยังคงรสชาติเหมือนเดิมได้มั้ยคะ? ครัวทดสอบของเรามีสูตรเค้กแสนอร่อยที่มีน้ำมันมะกอกผสมอยู่ รสชาติเข้มข้นของน้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับส้มจริงๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอบน้ำมันมะกอกหลายๆ สูตรถึงมีแบบนั้น ลองเค้กน้ำมันมะกอกเลมอนหรือเค้กน้ำมันมะกอกเกรฟฟรุตของเรา หรือถ้าคุณมีบวบเหลือจากการเก็บเกี่ยวช่วงฤดูร้อน ลองเค้กน้ำมันมะกอกหลายชั้นดูสิ

รายการทดแทนการอบที่มีประโยชน์นี้จะช่วยคุณได้ในเวลาอันสั้น