คุณกำลังจะตีเลมอนแท่งรสเปรี้ยวเป็นชุด และตามสูตรคุณต้องเตรียมถาดอบขนาด 9x13 คุณควรอบด้วยกระทะแก้วหรือกระทะโลหะ? ประเภทหนึ่งดีกว่าอีกประเภทสำหรับสูตรนั้นหรือไม่? คำตอบคือใช่ และเราจะอธิบายความแตกต่างระหว่างจานอบแก้วและโลหะ (เห็นได้ชัดว่านอกเหนือจากวัสดุที่ทำด้วย) นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนทำเค้กช็อกโกแลตครั้งต่อไป

ทดสอบเคล็ดลับครัว

ในสูตรอาหารทั้งหมดที่พัฒนาโดย Better Homes & Gardens Test Kitchen จานอบหมายถึงภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่สามารถเข้าเตาอบได้ ในขณะที่ถาดอบหมายถึงภาชนะที่ทำจากโลหะ

สก๊อต ลิตเติ้ล

เมื่อใดจึงควรใช้ถาดอบขนม (โลหะ)

อะลูมิเนียม (ไม่ติดหรือไม่ติดก็ได้) เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับถาดอบขนม พวกมันมีน้ำหนักเบาและนำความร้อนได้ดีเพื่อการอบอย่างสม่ำเสมอ และผลลัพธ์จะดีกว่าการอบด้วยกระทะแก้วด้วยเหตุนี้ กระทะโลหะสีซีดหรือมันวาว เช่น อะลูมิเนียมหนา ให้เปลือกที่นุ่มและละเอียดอ่อนสำหรับขนมปังและคุกกี้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับมื้อเย็นแบบถาดง่าย ๆ ด้วย กระทะโลหะสีเข้มซึ่งนำ กักเก็บ และกระจายความร้อนได้ดี เหมาะสำหรับสิ่งของที่ต้องการความกรอบหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลมากขึ้น ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนที่คุณควรใช้ถาดอบขนมที่เป็นโลหะ

• สำหรับขนมอบที่มีสีน้ำตาลสวยงาม
• สำหรับการย่าง. อย่าใช้จานแก้วหรือหม้อตุ๋นในไก่เนื้อเนื่องจากอุณหภูมิสูงอาจทำให้แก้วแตกได้ ดังนั้น, เมื่อย่าง ให้ใช้เฉพาะกระทะโลหะหรืออุปกรณ์อบที่เหมาะกับการย่างเท่านั้น
• สำหรับการย่างผัก.

วิธีเลือกแผ่นคุกกี้ที่ดีที่สุดสำหรับการอบคุกกี้

เมื่อใดควรใช้จานอบ (แก้วหรือเซรามิก)

ใช้จานอบเมื่อต้องใช้จานอบขนาด 2 หรือ 3 ควอร์ต โดยเฉพาะเมื่ออบจานไข่และอาหารที่เป็นกรด รวมถึงสูตรเนื้อสัตว์และผลไม้รสเปรี้ยว อาหารที่ทำจากมะเขือเทศ และมันฝรั่งทอดกรอบและพายผลไม้ คุณไม่ต้องการใช้แก้วหรือเซรามิกในอุณหภูมิสูงกว่า 425°F ดังนั้น หากคุณลำบากใจและจำเป็นต้องใช้เครื่องครัวแก้วหรือเซรามิกสำหรับสูตรอาหารที่ต้องใช้กระทะอบขนม ให้ลดอุณหภูมิในการอบลงประมาณ 25°F

สิ่งสำคัญที่ควรทราบบางประการ เครื่องแก้ว เช่น Pyrex อาจเกิดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วอาจทำให้อุปกรณ์อบขนมแตกได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณเย็นสนิทก่อนที่จะแช่เย็นหรือแช่แข็ง หรือหากคุณต้องแช่หม้อปรุงอาหารอาหารเช้าแบบแช่เย็นข้ามคืน ให้ปล่อยให้อุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้องก่อนจึงจะนำเข้าเตาอบ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเมื่อใดก็ตามที่คุณกำลังทำสูตรลาซานญ่าหรือพายผลไม้พีชแบบคลาสสิกของเรา และบอกว่าให้เตรียมจานอบทรงสี่เหลี่ยม คุณจะต้องเลือกจานที่เป็นแก้วหรือเซรามิก และเมื่อคุณนำกล้วยสุกเหล่านั้นมาทำเป็นบางส่วน ขนมปังกล้วย ให้เตรียมถาดอบโลหะของคุณให้เป็นก้อนที่สมบูรณ์แบบ

21 เครื่องมืออบขนมทุกบ้านต้องการ (บวก 16 รายการพิเศษที่มีประโยชน์) หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.