การใช้คำว่า“ value” กับ Oregon Pinot Noir อาจดูเหมือนเป็นการยืดเวลา ราคาสำหรับการผลิตที่ จำกัด มากที่สุด โอเรกอน Pinots วางเมาส์ไว้ระหว่าง $ 40 ถึง $ 50 แล้วมุ่งหน้าขึ้นจากที่นั่น

ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถตามล่าหาขวดราคา $ 15 หรือ $ 18 ที่มีป้ายกำกับ Oregon Pinot Noir คุณสามารถค้นหาได้ใน กล่อง และกระป๋อง แต่มูลค่าไม่ได้เป็นเพียงแค่ราคาเท่านั้นการค้นหา Oregon Pinot Noir คุณภาพสูงราคาประหยัดอาจเป็นเรื่องท้าทาย

ทำไมราคาจึงสูง? Pinot Noir จากทุกที่มักมีราคาแพงกว่าพันธุ์อื่น ๆ ไวน์แดง เพราะมันยากที่จะเติบโตและท้าทายที่จะพิสูจน์ มักจะทำได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นซึ่งอยู่ในระยะขอบของความมีชีวิตซึ่งอันตรายเช่นน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิพายุลูกเห็บกลางฤดูร้อนและการแช่แข็งในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงหมายความว่าเหล้าองุ่นทุกชิ้นจะไม่บรรลุความสุกที่เหมาะสม

มีสถานที่ไม่กี่แห่งกระจายอยู่ทั่วโลกที่ Pinot Noir ไม่เพียง แต่ประสบความสำเร็จ แต่ยังผลิตไวน์ที่มีคุณภาพเทียบเท่ากับไวน์จาก เบอร์กันดี . โอเรกอนเป็นหนึ่งในนั้น

“ ในอดีตการต่อรองราคา Pinot Noir ไม่ใช่เรื่องจริงเพราะโดยทั่วไปแล้วมันเกี่ยวข้องกับไวน์ที่น่ากลัวและไม่น่าสนใจ” Tony Soter กล่าว ไร่องุ่น Soter และ ดาวเคราะห์โอเรกอน . “ Pinot เป็นองุ่นที่ไม่น่าให้อภัยและไม่เอื้อเฟื้อต่อเสน่ห์ของมัน

“ ไม่มีผู้ผลิตรายใดสามารถจ่ายไวน์ราคาต่ำกว่า $ 20 ได้นานโดยไม่ต้องพึ่งพาการจัดหาองุ่นที่ให้ผลตอบแทนสูงซึ่งจะช่วยลดต้นทุนวัตถุดิบ Pinot Noir ที่ให้ผลตอบแทนสูงจะมีสีค่อนข้างระเหยและมีสีอ่อนลงอย่างน่าสมเพชซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่น่าพอใจเท่าไหร่”

อย่างไรก็ตาม Planet Oregon เป็นหนึ่งในโรงกลั่นไวน์ชั้นนำในโอเรกอนที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเสนอราคา Pinot Noir ต่ำกว่าขวดที่ปลูกในอสังหาริมทรัพย์หรือไร่องุ่นที่กำหนดไว้

การควบคุมต้นทุน

“ สองแรงผลักดัน Pinots คุณภาพราคาไม่แพง” Mike Landt จาก โรงกลั่นไวน์ River’s Edge . “ โดยเฉลี่ยแล้วเถาวัลย์จะมีอายุมากขึ้นและฉันคิดมาตลอดว่าคุณภาพของไวน์จะเพิ่มขึ้นเมื่ออายุของไร่องุ่น

“ ประการที่สองสถานการณ์การจัดจำหน่ายมีการแข่งขันสูง ฉันสงสัยว่าเนื่องจากการแข่งขันที่รุนแรงสำหรับผู้จัดจำหน่ายผู้คนจึงทำงานเพื่อให้ได้คุณภาพในการบรรจุขวดที่มีการแข่งขันสูงที่สุด ผู้จัดจำหน่ายส่วนใหญ่ของเราสนใจเฉพาะการบรรจุขวดที่มีราคาแพงที่สุดของเราเท่านั้น”

“ Pinot Noir มูลค่า 20 เหรียญของเราทำในลักษณะเดียวกับ Pinot Noir มูลค่า 60 เหรียญของเราในเรื่องการจัดหาและการหมัก” - หินเบรนต์

ตามที่ Damian Davis จาก Portlandia Vintners การรวมกันของปัจจัยที่ก่อให้เกิดการผลักดันนี้ สิ่งเหล่านี้รวมถึงสภาพอากาศที่ดีถึงดีในช่วงแปดปีที่ผ่านมามีการปลูกมากขึ้นในพื้นที่ทำการเกษตรที่มีต้นทุนต่ำเช่นภาคใต้ Willamette Valley , อัมควา และ Rogue Valley และความสนิทสนมกันระหว่างผู้ที่อยู่ในชุมชนไวน์โอเรกอน

“ ตั้งแต่การจัดการไร่องุ่นไปจนถึงการผลิตไวน์เรายังคงเรียนรู้และพัฒนาให้ดีขึ้น” เดวิสกล่าว “ นอกเหนือจากเครื่องมือเทคนิคและเทคโนโลยีที่ได้รับการปรับปรุงแล้วยังมีความร่วมมือที่น่าทึ่ง…เพื่อสร้าง Pinot Noir ที่ดีที่สุดเท่าที่เราสามารถทำได้ในทุกราคา”

สำหรับ Oregon Pinot Noir แถบนี้ตั้งไว้ค่อนข้างสูง ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งกล่าว คิงส์เอสเตท COO / Winemaker Brent Stone เป็นมาตรฐานการติดฉลากที่เข้มงวดของรัฐ

“ เพื่อให้ไวน์ติดป้ายว่า ‘Willamette Valley’ องุ่นอย่างน้อย 95% ต้องมาจาก Willamette Valley” เขากล่าว “ นอกจากนี้อย่างน้อย 90% ต้องเป็น Pinot Noir สิ่งนี้แตกต่างจากมาตรฐานของรัฐบาลกลางซึ่งกำหนดให้ไวน์เป็น Pinot Noir เพียง 75% เท่านั้น

“ มาตรฐานของรัฐบาลกลางที่หลวมขึ้นมักส่งผลให้เกิดการผสมผสานของพันธุ์ Syrah และพันธุ์อื่น ๆ ใน Pinots จากภูมิภาคอื่น ๆ สิ่งนี้สามารถทำได้เพื่อลดต้นทุนหรือทำให้ Pinot ดูโดดเด่นและอาจเป็นมิตรกับผู้บริโภคมากขึ้น แม้ว่านี่จะเป็นแนวทางปฏิบัติที่ยอมรับได้ในกรณีส่วนใหญ่ แต่อาจส่งผลให้สูญเสียลักษณะที่หลากหลายและความสง่างามที่หลายคนมองหาใน Pinot Noir”

ไร่องุ่น Soter / ภาพโดย Andrea Johnson

ปัจจัยไร่องุ่น

ไวน์ที่แสดงจุดเด่นของทั้งองุ่นและพื้นที่ปลูกเริ่มต้นด้วยผลไม้ที่สุกดีแล้ว ควรมีกลิ่นที่ซับซ้อนและสมดุลที่ดีระหว่างส่วนประกอบของรสชาติที่ผสมกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้กรด แทนนิน และบาร์เรล

มองหาอินพุตทางประสาทสัมผัสที่ครบถ้วนตั้งแต่การดมกลิ่นครั้งแรกไปจนถึงการเสร็จสิ้นที่เอ้อระเหยซึ่งไม่ดับเร็วเกินไปหรือไม่ขมเป็นยาหรือพืช ไวน์ที่ดีที่สุดนำมาซึ่งรายละเอียดที่ละเอียดอ่อนซึ่งประกอบขึ้นเป็นเวลานานหลังจากที่จิบครั้งแรกถูกกลืนลงไป

นั่นเป็นเรื่องที่ต้องขอไวน์ราคา $ 25 แต่จากเหล้าองุ่นที่เหมาะสมและไร่องุ่นที่ดีเป็นพิเศษหรือผู้ผลิตไวน์ที่มีของขวัญสำหรับการผสมก็ไม่สามารถหาได้

ไวน์ที่ให้ผลผลิตสูงและองุ่นที่สุกสม่ำเสมอจะทำให้ได้องุ่นราคาไม่แพงมากขึ้นเรื่อย ๆ และผู้ที่ได้รับไวน์จากโอเรกอนได้เห็นเงื่อนไขเหล่านี้ในปี 2014, 2015, 2017 และ 2018 ไวน์ส่วนใหญ่ที่นำเสนอที่นี่มาจากไวน์คู่สุดท้าย ในหลาย ๆ กรณีการต่อรองราคาเหล่านี้จะได้รับการดูแลเป็นพิเศษเช่นเดียวกับเพื่อนร่วมงานที่มีราคาแพงกว่า

“ ของเราคือคำกล่าวอ้างของ Willamette Valley และมันก็ดีกว่าที่จะเป็นตัวแทนที่ดีของ Oregon Pinot Noir ที่เป็นแก่นสาร” - Tony Soter

“ Pinot Noir มูลค่า 20 เหรียญของเราผลิตในลักษณะเดียวกับ Pinot Noir มูลค่า 60 เหรียญของเราในเรื่องการจัดหาและการหมัก” Stone กล่าว “ นอกเหนือจากไร่องุ่นของเราเองแล้วเรายังมีความร่วมมืออันยาวนานกับผู้ปลูกที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดของ Willamette Valley เราหมักทุกบล็อกจากไร่องุ่นทุกแห่งเป็นไวน์เดี่ยว การแยกล็อตเล็ก ๆ นี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงถังและคงไว้ตามอายุของไวน์

“ จากนั้นทีมผู้ผลิตไวน์ของเราจะให้คะแนนแต่ละล็อตและกำหนดให้เป็นโปรแกรม เราขอสงวนถังที่ดีที่สุดจำนวนหนึ่งสำหรับการกำหนดไร่องุ่นของเราและยอดคงเหลือจะไปที่ไวน์ขายส่งของเรา”

ไวน์ Soter’s Planet Oregon ได้รับการรับรอง องุ่นที่ปลูกอย่างยั่งยืน ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกแบบอินทรีย์

มักถูกมองข้ามชุมชน Latinx Wine ของโอเรกอนเจริญรุ่งเรือง

“ เราชอบที่จะทำงานร่วมกับเกษตรกรผู้ปลูกที่ปลูกพืชที่เพิ่มความเป็นไปได้ในการเติบโตอย่างมีคุณภาพและให้ผลตอบแทนที่ค่อนข้างสูง” โซเทอร์กล่าว “ นี่หมายถึงความหนาแน่นและการใช้เครื่องจักรสูง เราได้นำการเก็บเกี่ยวเชิงกลมาใช้และเกือบจะสมบูรณ์แบบในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ดังนั้นเราจึงได้รับการทำลายล้างในภาคสนามในขั้นตอนการเก็บซึ่งส่งองุ่นในถังขนาดเล็กที่เหมาะสำหรับการหมักโดยไม่มีการแปรรูปเพิ่มเติมที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น

“ นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงเมื่อเทียบกับวิธีการทั่วไปและช่วยให้เราประหยัดเงินที่เราสามารถนำไปใช้กับผลไม้ที่เติบโตได้ดีขึ้นและให้ผลตอบแทนต่ำเพื่อรสชาติและบุคลิกภาพที่มากขึ้น Planet Oregon Pinot ทั้งหมดของเรามีอายุในการใช้ภาษาฝรั่งเศส ต้นโอ๊ก . ถังเหล่านี้ตกทอดมาจากโปรแกรมไวน์เอสเตทสุดพิเศษของเราซึ่งใช้ไม้โอ๊คใหม่ทุกเหล้าองุ่น”

King Estate / ภาพโดย Andrea Johnson

ดาวรุ่งของ Pinot Noir

Pinot Noir คิดเป็นประมาณ 60% ของพื้นที่เพาะปลูกองุ่นทั้งหมดในโอเรกอนและสองในสามขององุ่นไวน์ทั้งหมดที่ปลูกในหุบเขาวิลลาเมตต์ ขวดที่มีข้อความว่า“ โอเรกอน” ส่วนใหญ่มักทำด้วยองุ่นจาก Southern Oregon American Viticultural Areas (AVAs) ซึ่งสภาพอากาศที่อบอุ่นจะให้ผลผลิตสูงกว่า สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลไม้และรสชาติสดใหม่ที่น่าพึงพอใจแม้ว่าพวกเขามักจะไม่มีความซับซ้อนและรายละเอียด Pinots ราคาไม่แพงที่มีป้ายกำกับว่า“ Willamette Valley” นั้นหาได้ยากกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วจะทำให้ได้รับประสบการณ์การชิมที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

“ ของเราคือคำกล่าวอ้างของ Willamette Valley และมันก็ดีกว่าที่จะเป็นตัวแทนที่ดีของ Oregon Pinot Noir ที่เป็นแก่นสาร” Soter กล่าว

ที่พอร์ตแลนด์เนียเดวิสเน้นย้ำถึงความคล้ายคลึงกันระหว่างหุบเขาวิลลาแมตต์และเบอร์กันดี

“ แม้ว่าดินจะแตกต่างกัน แต่เราก็เป็นลูกพี่ลูกน้องกับเบอร์กันดี” เขากล่าว “ ดินในเบอร์กันดีโดยทั่วไปมีหินปูนมากขึ้นทำให้มีแร่ธาตุมากขึ้นในไวน์ แต่ Pinot Noirs จาก Burgundy และ Willamette Valley มีหลายอย่างที่เหมือนกัน วันที่อบอุ่นและคืนที่เย็นสบายในทั้งสองภูมิภาคผลิต Pinot Noirs ที่มีสีคล้ายกันการแสดงออกของผลไม้โทนสีเหมือนดินและลักษณะที่เหมาะสมอื่น ๆ '

King Estate’s Inscription Pinot Noir ทำจากองุ่น Willamette Valley 100%

“ ด้วยเหตุนี้ไวน์จึงมีความถูกต้องหลากหลายซับซ้อนและเป็นมิตรกับอาหารซึ่งเป็นคุณลักษณะทั้งหมดที่คุณคาดหวังจาก Willamette Valley Pinot Noir ในราคาใดก็ได้” Stone กล่าว

นอกเหนือจากต้นทุนและความซับซ้อนแล้วการค้นหาไวน์ที่มีคุณค่าและมีความพร้อมที่ดีพอสมควรยังเป็นความท้าทายอีกประการหนึ่ง โรงบ่มไวน์ 800 แห่งในโอเรกอนส่วนใหญ่ผลิตได้น้อยกว่า 5,000 ราย นอกจากนี้วิธีปฏิบัติทั่วไปในการบรรจุขวด Pinots ที่แตกต่างกันจำนวนมากจากเหล้าองุ่นเดียวกันโดยมีความแตกต่างตามไร่องุ่นแต่ละบล็อกและโคลนนิ่งหมายความว่าการเลือกส่วนใหญ่จะถูก จำกัด ไว้ที่ไม่กี่ร้อยกรณี

เดวิสอ้างอิงข้อมูลเดือนพฤษภาคมจาก บริษัท วิจัยตลาด ทรัพยากรสารสนเทศ Inc (IRI) ซึ่งแสดงให้เห็นว่ายอดขาย Pinot Noir ของรัฐเพิ่มขึ้น 21% เมื่อเทียบเป็นรายปีในสหรัฐอเมริกาในขณะที่ แคลิฟอร์เนีย ยอดขาย Pinot Noir เพิ่มขึ้นเพียง 8%

“ เนื่องจากการผลิตประจำปีของ Oregon ยังคงเติบโตขึ้นความต้องการ Oregon Pinot Noir จึงค่อนข้างสูง” เดวิสกล่าว “ แม้จะมีไวน์ที่อุ่นกว่าหรือให้ผลผลิตสูงกว่า แต่ก็มีไวน์จำนวนมากในตลาดเหลืออยู่น้อยมากถึงเป็นศูนย์ นั่นคือจุดที่แตกต่างระหว่างโอเรกอนและแคลิฟอร์เนีย เรายังค่อนข้างเล็กและมี Pinot Noir ส่วนเกินที่แทบไม่มีเลย”

นั่นคือสิ่งที่ทำให้ทุกอย่างน่าทึ่งยิ่งขึ้นเมื่อมีตัวเลือก 90 จุดบวกที่มีอยู่มากมายซึ่งได้รับฉลาก Editors ’Choice ที่เป็นที่ต้องการ ลองดูรายการด้านล่างสำหรับ 10 ข้อเพื่อลองตอนนี้

ไร่องุ่น Maysara / ภาพโดย Andrea Johnson

ใน Willamette Valley ของโอเรกอน Elegant Pinot Noir ราคาต่ำกว่า 40 เหรียญ

Top 10 Oregon Pinots เพื่อความคุ้มค่า

Evesham Wood 2018 Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 92 คะแนน . แม้จะอยู่ในพอร์ตโฟลิโอ Pinot ที่เต็มไปด้วยคุณค่า แต่สิ่งนี้ก็อาจติดอันดับต้น ๆ ทั้งหมด ระบุจุดสมดุลสปอตไลท์ผลไม้เบอร์รี่รสเผ็ดแทนนินสุกและมีการจัดการที่ดีและความยาวที่น่าประหลาดใจ ไฮไลท์ของสมุนไพรมีข้อ จำกัด อย่างเหมาะสมและการทำเสร็จแสดงให้เห็นว่าอาจมีอายุเพิ่มขึ้นอีกถึงห้าปี ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Foris 2018 Estate Grown Pinot Noir (Rogue Valley) $ 20, 91 คะแนน . อะโรเมติกส์ที่น่ารักแนะนำไวน์ที่เต็มไปด้วยผลไม้เชอร์รี่สวย ๆ และทาด้วยอบเชย กลิ่นที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดไม้จันทน์และขนมปังปิ้งแบบเบา ๆ และความสง่างามและรายละเอียดแทบจะไม่พบในไวน์ในราคานี้ ทางเลือกของบรรณาธิการ

Ken Wright 2017 Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 91 คะแนน . Pinot Noir ราคาประหยัดที่สุดของ Ken Wright กลับมามีสินค้าที่ดีและมีกลิ่นหอมและมีโครงสร้างที่สวยงามเช่นเคย มันเริ่มจากด้านที่ไม่ติดมันโดยบอกใบ้ถึงรูบาร์บ แต่กลิ้งเป็นราสเบอร์รี่และผลพลัมรสเผ็ด สมุนไพรมีรสเผ็ดร้อนและความประทับใจโดยรวมคือไวน์ที่มีความซับซ้อนและมีชั้น ทางเลือกของบรรณาธิการ

King Estate 2018 Inscription Pinot Noir (Willamette Valley) $ 20, 91 คะแนน . โครงการใหม่จากอสังหาริมทรัพย์นี้มีการผลิตที่เพียงพอและราคาที่เข้าใจได้ เหนือสิ่งอื่นใดมันอร่อยมาก ไวน์ชนิดนี้มีอายุในไม้โอ๊คใหม่ 30% ทำให้รสชาติของแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สีดำสมดุลโดยความเป็นกรดสดและแทนนินสุก ทางเลือกของบรรณาธิการ

ย้ายไปทางเหนือ 2017 Pinot Noir (Willamette Valley) $ 16, 91 คะแนน . ฉลากใหม่นี้จากผู้นำเข้า Vintus เป็นไวน์นอนหลับที่ผลิตโดยลูกค้า Vintus Ponzi Vineyards องุ่นจากไร่องุ่น Aurora และ Avellana ของ Ponzi รวมถึงผลไม้จาก Lazy River, Bieze และ Zenith ซึ่งเป็นพื้นที่กระโจมทั้งหมด หมักและอายุโดยเฉพาะในสแตนเลสนี่คือไวน์ที่เนียนนุ่มและเผ็ดพร้อมกับอบเชยและลูกอมพริกขี้หนู รสชาติของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สุกนั้นสวยงามและอุดมสมบูรณ์และมีเพียงสัมผัสของช็อกโกแลตนมที่ทอผ่านผิวเสร็จ ทางเลือกของบรรณาธิการ

River’s Edge 2016 Elkton Cuvée Pinot Noir (Elkton Oregon) $ 20, 91 คะแนน . ไวน์ River’s Edge ไม่เคยขาดแคลนแอลกอฮอล์ แต่ถึงกระนั้นก็ยังคงความสมดุลที่แสนอร่อยและมีเสน่ห์ (รวมถึงราคา) ที่น่าจะดึงดูดแฟน ๆ ได้เป็นอย่างดี ผลไม้สีดำมีรสชาติของดาร์กช็อกโกแลตและซินนามอนเล็กน้อย แทนนินสุกอย่างสวยงามและเนียนละเอียดและมีรสชาติของเอสเพรสโซ ทางเลือกของบรรณาธิการ

Compton Family 2018 Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 90 คะแนน . ก่อนหน้านี้บรรจุขวดภายใต้ฉลาก Spindrift Cellars ซึ่งได้รับการเปลี่ยนชื่อเป็น Compton Family โดยมีผู้ผลิตไวน์และเจ้าของรายเดียวกัน กลิ่นหอมของเกสรดอกไม้และรสชาติของราสเบอร์รี่สุกและเชอร์รี่ maraschino หวาน ๆ แม้ว่าจะไม่ใช่ไวน์ขนาดใหญ่ แต่ความเข้มข้นก็เพียงพอและมีการแสดงสมุนไพรเล็กน้อย สรุปแล้วค่อนข้างน่าพอใจและคุ้มค่า ทางเลือกของบรรณาธิการ

Portlandia 2018 Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 90 คะแนน . Pinot Noir นี้รวมผลไม้ Hyland Vineyard 30% กลิ่นและรสชาติแบล็กเชอร์รี่ที่เข้มข้นมาพร้อมกับคุณภาพย่างย่าง บันทึกที่ไหม้เกรียมเหล่านั้นนำไปสู่การสิ้นสุดซึ่งเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจสำหรับไวน์ในราคานี้ ทางเลือกของบรรณาธิการ

Samuel Robert 2019 Vintner’s Reserve Pinot Noir (Willamette Valley) $ 16, 90 คะแนน . เงินสำรองส่วนใหญ่ในราคานี้ไม่สามารถพิสูจน์ความแตกต่างได้ แต่เนื่องจาก Pinot ปกติของ Samuel Robert มีราคาถูกกว่าสี่เหรียญและเนื่องจากมีรสชาติที่หลากหลายของแบล็กเบอร์รี่สมุนไพรเผ็ดโคล่าสัมผัสของผักขมและแม้แต่ดินบางชนิด แร่ธาตุไม่ชอบอะไร? ความซับซ้อนและความถูกต้องพร้อมกับข้อมูลประจำตัวของ Willamette Valley ทำให้สิ่งนี้เป็นค่าที่ไม่มีใครเทียบได้ ทางเลือกของบรรณาธิการ

ส oter 2018 Planet Oregon Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 90 คะแนน . Planet Oregon เป็นแบรนด์ที่คุ้มค่าจาก Soter Vineyards ซึ่งนำเสนอคุณภาพที่ยอดเยี่ยมในราคาที่เหมาะสม กลิ่นของราสเบอร์รี่ที่เจือด้วยเข็มสนช่วยทักทายคุณด้วยรูบาร์บและราสเบอร์รี่ที่เบาและสวยงามพร้อมกับสำเนียงป่าสนอื่น ๆ เป็นไวน์ที่น่ารื่นรมย์สำหรับความเพลิดเพลินในระยะใกล้โดยมีแทนนินมากพอที่จะให้สัมผัสได้ ทางเลือกของบรรณาธิการ