ในคืนวันเสาร์ต้นเดือนมีนาคม 2563 แม้จะมีการจองและการเกิดโรคระบาดครั้งแรกที่เกิดขึ้นอย่างน่ากังวลการรอคอย Spicy Village’s ห้าโต๊ะคือ 45 นาที ผู้เข้าพักกดชิดกำแพงห้องอาหารที่ว่างเปล่าและดื่ม บริษัท Cruse Wine Co. Valdiguiéเป็นประกายจากถ้วยพลาสติกในขณะที่รับประทานอาหารอย่างเต็มใจจากที่นั่ง

รางวัลสำหรับความอดทนของพวกเขา: โต๊ะที่เต็มไปด้วยไก่ถาดใหญ่แพนเค้กต้นหอมบะหมี่ดึงมือผ้าขี้ริ้วเนื้อแกะฮุ่ยเหมยกองบ๊อกชอยและไวน์จำนวนมากเกินไปสำหรับหกด้านบนที่จะทำให้เสร็จ

Spicy Village ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Forsyth Park ทางตอนเหนือของไชน่าทาวน์เป็นหนึ่งในร้านอาหารจีน BYOB ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในนิวยอร์กและเป็นหนึ่งในร้านที่เล็กที่สุด นอกจากนี้ยังกลายเป็นนครเมกกะสำหรับชุมชนไวน์ซึ่ง cognoscenti ของเมืองนำขวดจากคอลเลกชันส่วนตัวมาให้ชิมและแบ่งปันในมื้ออาหาร เวนดี้เหลียนเจ้าของร่วมมักจะต้องเร่งรีบพวกเขาออกจากโต๊ะเมื่อพวกเขายืนยาวเกินไปหรืออย่างน้อยเธอก็ทำก่อนที่เมือง ปิดบริการรับประทานอาหารในร้าน ในวันที่ 16 มีนาคม.

สิบเดือนต่อมาอุปกรณ์ที่ต้องเดินทางไปครอบครองโต๊ะของเธอและแทนที่จะเป็นแขกรับเชิญจักรยานส่งของก็กอดกำแพงไว้ ในบ่ายวันที่หิมะตกในเดือนธันวาคมกระเป๋าแบบซื้อกลับใบเดียวรออยู่ที่การลงทะเบียนเพื่อรับกระเป๋า Lian ผู้ซึ่งใฝ่ฝันที่จะเปิดร้านอาหารที่ใหญ่ขึ้นและยิ่งใหญ่ในวันหนึ่งบอกว่ายอดขายลดลง 75%

Wendy Lian เจ้าของร่วมซึ่งบรรดานักทานและผู้ชื่นชอบไวน์เคยรอโต๊ะตามความต้องการของ Spicy Village / ภาพโดย Caroline Hatchett

ไชน่าทาวน์แห่งใหม่ที่ไม่ธรรมดา

ณ เดือนกันยายน 27% ของธุรกิจในไชน่าทาวน์ของนิวยอร์กได้ปิดตัวลงอย่างถาวร ส่งรักเยาวราช ซึ่งเป็นองค์กรบรรเทาทุกข์ Covid-19 ที่ช่วยเหลือธุรกิจขนาดเล็กในเอเชีย

“ สถานที่เหล่านี้เข้าสู่ภาวะขาดดุล” หลุยส์พาลเมอร์ตัวแทนสื่อมวลชนของกลุ่มกล่าว “ สำนวนเหยียดผิวและชาวต่างชาติอยู่ในอีเธอร์ในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ วันตรุษจีนตรงกับช่วงเวลานั้นและเป็นช่วงที่ร่ำรวยที่สุดสำหรับคนในละแวกนั้น หากไม่มีธุรกิจนั้นพวกเขาก็ลำบากแล้ว และสำนวน 'kung flu' ก็ไม่หายไปไหน '

เมื่อรวมปัญหานี้พาลเมอร์กล่าวว่าอุปสรรคด้านภาษาและการทำบัญชีด้วยปากกาและกระดาษทำให้ธุรกิจไม่ได้รับความช่วยเหลือจากรัฐบาล หลายคนเช่น Spicy Village ไม่ได้ใช้แอปจัดส่งสินค้าหรือมีเทคโนโลยีบัตรเครดิตและไชน่าทาวน์เป็นหนึ่งในย่านสุดท้ายของเมืองที่ได้รับการอนุมัติที่นั่งกลางแจ้ง “ เมื่อถึงเวลารับประทานอาหารกลางแจ้งผู้คนต้องเสียค่าเช่าคืนเดือนต่อเดือน มันยากที่จะรวบรวมข้อมูลจากสิ่งนั้น” พาลเมอร์กล่าว

“ เราดื่มไม่หมดทุกหยดและถ้ามีคนในห้องต้องการไวน์เราก็แบ่งปันกัน มันเป็นความจริงในแง่ดีที่สุดยอดที่สุด”

Miguel de Leon ผู้อำนวยการไวน์ Pinch Chinese

ในขอบเขตเฉพาะของ BYOBs สิ่งดึงดูดใจส่วนใหญ่อยู่ที่การเล่นแร่แปรธาตุของการรวมตัวกับเพื่อน ๆ การรับประทานอาหารรสเลิศและการดื่มไวน์ที่คุณชื่นชอบ

“ การพยายามสร้างประสบการณ์ดังกล่าวขึ้นมาใหม่ในแฟชั่นเดี่ยวด้วยการซื้อกลับบ้านไม่สมเหตุสมผล” มิเกลเดอเลออนผู้อำนวยการไวน์ของ หยิกภาษาจีน ในโซโหและ BYOB เป็นประจำ “ คุณมักจะถูกจ้องมองเสมอเมื่อคุณนำขวดเหล่านี้เข้ามา แต่เมื่อนักทานคนอื่น ๆ เริ่มเห็นว่าเรากำลังดื่มอะไรพวกเขาก็มักจะชอบว่า 'เราควรจะทำอย่างนั้นเช่นกัน' เราไม่เคยดื่มขวดจนเสร็จทุกครั้งสุดท้าย ลดลงและถ้ามีคนในห้องต้องการไวน์เราก็แบ่งปัน มันเป็นความจริงในแง่ดีที่สุดยอดที่สุด”

Peking Duck House ซึ่งเป็นอีกหนึ่ง BYOB ของ Chinse ที่ได้รับความนิยมจากฝูงชนไวน์ยังคงใช้ที่นั่งกลางแจ้งต่อสภาพอากาศมากกว่าการระบาดแม้ว่าจะเป็นเดือนที่หนาวเย็นกว่าก็ตาม / ภาพโดย Caroline Hatchett

การเชื่อมต่อพิเศษกับชุมชนซอม

Shakera Jones เปรียบเสมือนอาหาร BYOB เป็นของว่าง แต่สำหรับไวน์

“ คุณสร้างความรู้สึกของชุมชนผ่านการเล่าเรื่องและขวดที่ผู้คนนำมาจากบ้าน” โจนส์เจ้าหน้าที่เทคโนโลยีของ Mount Sinai Health System ผู้ที่ชื่นชอบไวน์และแรงสร้างสรรค์ที่อยู่เบื้องหลังบล็อกอาหารและไวน์กล่าว Black Girls Dine Too . “ มันไม่ได้อวดดี ไม่มีใครโอ้อวดหรืออวดดี เป็นเพียงแค่ 'ฉันมีขวดเพชรฆาตที่กำลังจะลุกเป็นไฟกับจานก๋วยเตี๋ยวนี้' '

ไชน่าทาวน์เต็มไปด้วย BYOBs แต่บางแห่งถือเป็นสถานที่พิเศษในใจกลางชุมชนไวน์ของนิวยอร์กเช่น บ้านเป็ดปักกิ่ง , Wonton King ของ Wu , หมู่บ้านสไปซี่, Hop Kee และสำหรับตอนดึก Great NY Noodletown . ด้วยการผสมผสานระหว่างความโชคดีนักทานที่ภักดีและความอุตสาหะทำให้ร้านอาหารเหล่านี้ประสบปัญหาการแพร่ระบาดมาจนถึงปัจจุบัน แต่พวกเขากำลังเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่ยากลำบากและวันตรุษจีนซึ่งงานเฉลิมฉลองจะเริ่มในวันที่ 12 กุมภาพันธ์

“ คุณสร้างความรู้สึกของชุมชนผ่านการเล่าเรื่องและขวดที่ผู้คนนำมาจากบ้าน ไม่อวดดี ไม่มีใครโอ้อวดหรืออวดดี”

Shakera Jones, Black Girls Dine Too

“ ฉันคิดว่าผู้คนจะโทรมาสั่งซื้อสินค้าจำนวนมากสำหรับเทศกาลตรุษจีน” Derek Wu เจ้าของ Wu’s Wonton King กล่าว “ ฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะทานอาหารที่นี่”

อู๋สามารถกางทางเท้ากว้าง ๆ สำหรับรับประทานอาหารกลางแจ้งและติดตั้งโต๊ะที่มีซูซานขี้เกียจ แม้ว่าธุรกิจจะชะลอตัวลงด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็นลง แต่โต๊ะส่วนใหญ่ 10 โต๊ะของเขาถูกจับจองในช่วงวันขอบคุณพระเจ้าและร้านอาหารก็ดำเนินธุรกิจซื้อกลับบ้านอย่างรวดเร็ว ลูกค้าเก่าแก่รายหนึ่งได้ส่งรถไปรับอาหารด้วยซ้ำ

อย่างไรก็ตาม Wu ได้ต่อต้านการเพิ่มบริการจัดส่งในขณะนี้

“ ฉันรู้ว่ามันบ้า ร้านอาหารบางแห่งมีแผนที่จะจัดส่ง แต่ฉันไม่เคยต้องการแบบนั้นสำหรับ Wu’s” เขากล่าว “ ฉันต้องการให้ผู้คนมาที่ร้านอาหารของเราและสัมผัสกับอาหารและการบริการความรู้สึก อาหารของเราเป็นสไตล์กวางตุ้งแท้ๆไม่ใช่อเมริกันและบริกรของเราปฏิบัติต่อลูกค้าเหมือนเป็นเพื่อนกัน '

เจ้าของ Derek Wu ต่อหน้า Wu’s Wonton King ที่มุม East Broadway และ Rutgers / ภาพโดย Caroline Hatchett

Liz Burton ซึ่งทำงานที่ แลกเปลี่ยนไวน์บรูคลิน เป็นสาวกของ Wu และกลับมาในฤดูร้อนนี้เพื่อรับประทานอาหารค่ำกลางแจ้งที่มีการเฉลิมฉลอง “ เมื่อไปที่ร้านอาหารและได้รับการต้อนรับอย่างที่คุณพลาดเราทุกคนต่างลงความเห็นว่านี่เป็นครั้งแรกที่พวกเราหลายคนจำรอยยิ้มได้” เธอกล่าว

Burton Boyle ถูกนำเข้าสู่โลกแห่งไวน์ของนิวยอร์กผ่าน Chinatown BYOBs ในขณะที่เธอเปลี่ยนจากอาชีพในโทรทัศน์มาเป็นไวน์ร้านอาหารต่างๆจึงได้สร้างฉากหลังให้กับงานเลี้ยงอาหารค่ำกับผู้ผลิตไวน์กับซอมเมอลิเออร์และนักสะสม เธอจัดงาน Charles Heidsieck ที่ Wu’s โดยมีหมูหันและปูสดนำเสนอข้างโต๊ะและเธอก็ฉลองที่นั่นด้วย เวิร์ฟ เพื่อนร่วมงานในงานเลี้ยงวันหยุดของร้านไวน์

“ เมื่อไปที่ร้านอาหารและได้รับการต้อนรับอย่างที่คุณพลาดเราทุกคนต่างลงความเห็นว่านี่เป็นครั้งแรกที่พวกเราหลายคนจำรอยยิ้มได้”

Liz Burton Boyle, Brooklyn Wine Exchange

“ มันเป็นการผสมผสานระหว่างโลกแห่งการต้อนรับทั้งสองนี้เช่นคุณอยู่ร่วมโต๊ะกับครอบครัวในวันขอบคุณพระเจ้า” เธอกล่าว “ ยกเว้นคุณจะทำซ้ำที่บ้านไม่ได้”

ในฐานะซอมเมอลิเยร์วัยเยาว์ Ashley Santoro เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ BYOB ที่ Peking Duck House กับซอมเมอลิเยร์ Patrick Cappiello ซึ่งร้านอาหารได้เก็บแก้วไวน์ไว้เป็นพิเศษ การเผยแพร่วินเทจกลุ่มชิมการจัดแสดงในภูมิภาคและกิจกรรมในนิตยสารล้วนเป็นข้อแก้ตัวที่จะรวมเข้ากับ BYOB

“ เมื่อคุณยังเป็นเด็กซอมซ่อคุณทำงานหกวันต่อสัปดาห์และใช้ชีวิตเพื่อวันหยุดและช่วงเวลาเหล่านั้นที่คุณได้ไป BYO กับเพื่อน ๆ ” ซานโตโร่กล่าว “ คุณก็เหมือนกับ ‘ฉันอยากกินแฮม’ และแบ่งปันไวน์บ้าๆเหล่านี้ที่คุณไม่สามารถจ่ายได้จริงๆ”

Mark’s Wine & Spirits ผู้ขนส่งขวดในท้องถิ่น Mott Street / ภาพโดย Caroline Hatchett

BYOB ของจีนเป็นส่วนหนึ่งของระบบนิเวศที่ใหญ่ขึ้น

ด้วย Caitlin McConnell ซานโตโร่วิ่ง ไวน์ Leisir ซึ่งเป็นร้านขายขวดในไชน่าทาวน์ซึ่งตั้งอยู่หัวมุมถนนจาก Wu’s ซอมเมอลิเยร์จะแวะที่ Leisir เพื่อรับประทานอาหารค่ำระหว่างทางไปทานอาหารเย็นหรือเลือกคู่อาหารจีนที่เป็นที่ชื่นชอบของ Santoro หนึ่งขวดไวน์ส้ม เธอยังส่งขวดให้กับนักทานที่ร้าน Wu’s ซึ่งเป็นมื้อกลาง

Leisir ซึ่งคัดสรรโดยเน้นไปที่การแทรกแซงต่ำและไวน์จากธรรมชาติเปิดให้บริการในกลางปี ​​2019 Santoro เปิดตัวการขายทางออนไลน์และคลับไวน์เพียงไม่กี่สัปดาห์ก่อนที่โรคระบาดจะปิดตัวลงในนิวยอร์กซิตี้ การดำเนินงานไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ Santoro และ McConnell ผลัดกัน แมนนิ่งร้านเล็ก ๆ . พวกเขาถูกบังคับให้จ่ายเงินไปกับบริการจัดส่งและปัจจุบันมีการเรียกร้องค่าไวน์ที่หายไปมูลค่าหลายพันดอลลาร์กับ Postmates

แต่ธุรกิจจะอยู่รอด.

ที่ Mark’s Wines & Spirits ซึ่งเป็นร้านค้าในละแวกใกล้เคียงแบบดั้งเดิมยอดขายลดลง 75% ตามผู้จัดการร้าน Mark’s ตั้งอยู่ที่ 53 Mott Street โดยใช้เวลาเดินไม่เกิน 5 นาทีจาก BYOB อย่างน้อย 5 แห่ง ได้แก่ Peking Duck House, Hop Kee, The Original Buddha Bodai Kosher Vegetarian Restaurant, Great NY Noodletown และ Deluxe Green Bo

Mark เหมาะสำหรับนักดื่มไวน์ทั่วไปมากกว่าคนที่คว้าขวด Beaujolais แล้ววิ่ง นอกจากนี้ยังให้บริการมากมายในชุมชนชาวอเมริกันเชื้อสายจีน ในช่วงวันหยุดและตรุษจีนไม่ใช่เรื่องแปลกที่นักช้อปจะซื้อไวน์และวิสกี้มูลค่า 1,000 ดอลลาร์ขึ้นไปเพื่อนำไปให้ร้านอาหารใกล้เคียง ยอดขายเหล่านั้นได้ระเหยไป

ถึงเวลากำหนดนิยามใหม่ของ 'ซอมเมอลิเยร์' แล้วหรือยัง?

“ ธุรกิจขนาดเล็กเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อรูปแบบของไชน่าทาวน์ในเชิงวัฒนธรรม” พาลเมอร์กล่าว BYOB เป็นส่วนหนึ่งของระบบนิเวศที่สร้างงานบ่อยครั้งสำหรับคนงานที่สนับสนุนครัวเรือนหลายรุ่นและภาษาที่สองเป็นภาษาที่สอง จากผลงานของเธอกับ Send Chinatown Love พาล์มเมอร์ซึ่งเติบโตในชุมชนที่ร่ำรวยและเป็นลูกครึ่งจีนค้นพบว่าผู้สูงอายุชาวเอเชีย 1 ใน 4 คนอาศัยอยู่ในความยากจนในนิวยอร์กและชาวเอเชียอาวุโสที่ยากจนมีแนวโน้มที่จะอาศัยอยู่กับครอบครัวขยายมากกว่า กลุ่มอื่น ๆ

“ ไชน่าทาวน์เต็มไปด้วยค่าเช่าที่มีเสถียรภาพอาคารสไตล์ตึกแถวและร้านอาหารในละแวกใกล้เคียงหลายแห่งราคาต่ำเพราะพวกเขาให้อาหารชุมชนโดยไม่คิดเงิน” เธอกล่าว

ที่ Leisir Santoro ได้คิดหาวิธีปรับราคาและปรับแต่งสินค้าคงคลังสำหรับโลกที่เน้นการส่งมอบ “ [แต่] Spicy Village จะต้องเสียค่าธรรมเนียมเหล่านี้ทั้งหมดได้อย่างไรเมื่อพวกเขาขายของในราคา $ 4” เธอพูดว่า. “ อาหารจานเดียวกันราคา $ 12 ที่อื่น”

มูลค่าถูกสร้างขึ้นในพื้นที่ใกล้เคียง แต่สร้างความยุ่งยาก อาหารราคาไม่แพงขับเคลื่อนธุรกิจในขณะเดียวกันก็ทำให้ความสามารถในการปรับตัวของร้านอาหารพิการไปด้วย

ในขณะที่ทุกคนรวมถึงคนในแวดวงไวน์ชอบข้อเสนอที่ดี แต่เดอลีนบอกว่าซอมซ่อไม่ได้เดินเล่นในไชน่าทาวน์เพื่อมองหาอาหารราคาถูก เขาใช้เงินไปถึง 200 เหรียญสำหรับอาหารกลางวัน BYOB ที่กำหนดไว้สำหรับตอนเที่ยง แต่“ ไม่มีใครไปถึงที่นั่นจนถึง 13.00 น. และเราทุกคนก็เปิดตัวในขณะที่พวกเขากำลังเริ่มบริการอาหารค่ำ” เดอเลออนกล่าว “ คุณทำแบบนั้นได้ที่ไหนอีก? มีอาหารอร่อย ๆ และประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีงามพร้อมดื่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ? ฉันมีความสุขที่ได้ใช้จ่ายเงินเพราะฉันรู้ว่าสถานที่เหล่านี้จะดีมาก”

Hop Kee BYOB ยามดึกได้รับความนิยมโดยเฉพาะกับผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการนอกเวลาในช่วงก่อนการระบาด / ภาพถ่ายโดย Caroline Hatchett

ปีที่ยากลำบากสิ้นสุดลงในขณะที่อนาคตที่ไม่แน่นอนเริ่มต้นขึ้น

เวลา 13.00 น. ของวันพุธในเดือนธันวาคมก่อนที่นครนิวยอร์กจะปิดการรับประทานอาหารในร่มเป็นครั้งที่สองมีร้านอาหารเดียวที่ร้าน Hop Kee ภายในหนึ่งชั่วโมงมีแขกคนที่สองแวะมาเพื่อซื้อกลับบ้าน พวงหรีดและสายไฟประดับประดาผนังและบันทึกการติดตามสัญญาที่บังคับเปิดเผยว่ามีฝ่ายเข้ามาหกคนหรือมากกว่านั้นในวันก่อนและวันก่อนหน้านั้น พนักงานเสิร์ฟนั่งอยู่ในบูธและตรวจสอบโทรศัพท์ของพวกเขาคนหนึ่งหักข้อนิ้วของเขาและเป็นเสียงเดียวในร้านอาหารที่บันทึกหม้อและกระทะที่ส่งเสียงดังในห้องครัว

Hop Kee เป็นร้านอาหารจีนกวางตุ้งที่ไม่ต้องส่งเงินสดเท่านั้นบนถนน Mott Street เดอเลออนเรียกที่นี่ว่า“ ดินแดนแห่งอาหารสั่งทำพิเศษ” และนึกถึง Chow Mein ของพวกเขาวอนตันและเนื้อหมูสับ เนื่องจากไม่มีที่นั่งกลางแจ้งและห้ามรับประทานอาหารในร่มธุรกิจของ Hop Kee จึงลดลงตามคำสั่งซื้อทางโทรศัพท์จากพื้นที่ใกล้เคียง

อยู่ตรงข้ามถนน Peking Duck House ราคาดีกว่า ที่นั่งกลางแจ้งในร่มมี 10 โต๊ะเต็มในคืนวันเสาร์ในเดือนธันวาคม แต่ตามข้อบังคับของเมืองงานเลี้ยงเกี๊ยวหมูเสียบไม้เป็ดปักกิ่งและเนื้อแกะจะสิ้นสุดลงในเวลา 22.00 น. มันเหมือนกับลูกของซินเดอเรลล่าที่มีเคอร์ฟิวก่อนหน้านี้

ข้อต่อพิซซ่ากลายเป็นแหล่งรวมไวน์ล้ำสมัย

โจนส์และเพื่อนร่วมรับประทานอาหารที่ไว้ใจได้กลับไปที่บ้านเป็ดปักกิ่งเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้ว ในอดีตเธออาจจะนำเครื่องแก้วมาเองเพื่อจิบเรือสำราญชั้นนำ Chablis . แต่ตอนนี้เธอบอกว่ามันเป็นแค่การมารวมตัวกัน

“ ดูสิฉันมีความสุขที่ได้เห็นผู้คนและฉันคิดว่าผู้คนเริ่มเห็นคุณค่าของการนั่งรับประทานอาหารร่วมกัน” โจนส์กล่าว

แต่มื้ออาหารให้ความรู้สึกแตกต่างเช่นเดียวกับที่ทำในร้านอาหารทั่วประเทศด้วยการเพิ่มตัวแบ่งโต๊ะเมนูคิวอาร์โค้ดเจลทำความสะอาดมือและการตรวจสอบอุณหภูมิ

“ ในไชน่าทาวน์ที่ขยายออกไป” โจนส์กล่าว “ คุณคุ้นเคยกับการนั่งใกล้ผู้คนมากและเห็นสิ่งที่ทุกคนสั่ง มันจุดประกายการสนทนา ชอบ 'เชี่ย! ฉันไม่ได้สั่งแบบนั้นและมันก็ดูดีมาก 'ตอนนี้คุณมีปฏิสัมพันธ์กับคนที่คุณมาด้วยเท่านั้น'

De Leon รับประทานอาหารนอกบ้านเพียงไม่กี่ครั้งตั้งแต่เดือนมีนาคมระวังการแพร่กระจายไวรัสไปยังคนงานเช่นเดียวกับที่เขากลัวความปลอดภัยของทีมที่ Pinch เขาทำอาหารที่บ้านมากขึ้นแม้ว่าจะยังคงหยิบหมูย่างและบะหมี่ต้นหอมขิงจาก Great NY Noodletown เป็นครั้งคราว มากพอ ๆ กับที่เขาชอบสั่งเมนูทั้งหมดที่ Wu’s ในบ่ายวันอังคาร de Leon กล่าวว่าขาประจำเพียงอย่างเดียวไม่สามารถช่วยร้านอาหารที่พวกเขาชื่นชอบได้

“ เราสามารถแสดงความเสียใจและคร่ำครวญถึงวัฒนธรรมร้านอาหารและสิ่งที่เกิดขึ้นได้ แต่เรายังสามารถถ่ายทอดความเศร้าโศกนั้นไปสู่เจตจำนงทางการเมืองโดยพูดคุยกับวุฒิสมาชิกและสมาชิกรัฐสภาได้” เขากล่าว

ในระหว่างนี้คอลเลกชันไวน์ส่วนตัวของเดอเลอองคือ“ การเก็บฝุ่น” ในขณะที่เขารอวันที่เขาและเพื่อน ๆ อีกหลายสิบคนจะได้กลับไปที่บ้านเป็ดปักกิ่ง “ ครั้งแรกที่เราสามารถออกไปทำอาหารค่ำมื้อใหญ่และสนุกสนานนั่นคือที่ที่เราจะไป”