ในสเปกตรัมของการย่างระหว่างความเรียบง่ายของเบอร์เกอร์นอกเตาย่างกับปัจจัยที่พิเศษของ เนื้อสันใน มีของหวานคือ เนื้อสันในหมู เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อสันในหมูบนตะแกรง (เช่น การใช้วิธีย่างโดยอ้อมและปล่อยให้หมูพักหลังปรุงเพื่อความชุ่มฉ่ำขั้นสุด) แล้วคุณจะทำได้สมบูรณ์แบบในครั้งแรกและทุกครั้ง

เนื้อสันในหมูสามารถปรับแต่งได้มากโดยคุณสามารถปรุงรสด้วยวิธีใดก็ได้ตามต้องการด้วยการหมักหรือทา และเสิร์ฟพร้อมกับผักย่างหรือผลไม้ย่างก็อร่อยพอๆ กัน

9 เตาย่างที่ดีที่สุดของปี 2024 จากการทดสอบ

วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูบนตะแกรงอย่างรวดเร็ว

หากคุณกำลังมองหาข้อเท็จจริงที่สำคัญบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสันในหมูบนตะแกรง ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ควรรู้

เนื้อสันในหมูย่างนานแค่ไหน:ย่างเนื้อสันในขนาด 3/4 ถึง 1 ปอนด์บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าจะสุก อุณหภูมิเนื้อสันนอกย่าง:เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่เสียบไว้ตรงกลางเนื้อสันในควรมีอุณหภูมิ 145°F คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และพักไว้ 10 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 1: ตัดเนื้อสันใน

BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส

ก่อนที่จะปรุงเนื้อสันในหมูบนตะแกรง ให้ขจัดไขมันส่วนเกินและหนังสีเงินออก (เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เรียบและเป็นมันเงาบนพื้นผิวของเนื้อ) ใช้มีดคมๆ ลอกเปลือกเงินออก แล้วดึงขึ้นขณะตัด มีดแล่เนื้อเหมาะสำหรับงานเหล่านี้ นอกจากนี้ให้กำจัดไขมันที่มองเห็นได้ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงรสหมู

การปรุงรสเนื้อด้วยการถูหรือหมักแบบแห้งก่อนปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสันในย่างของคุณ

วิธีหมัก: ใส่เนื้อหมูลงในถุงพลาสติกปิดผนึก แล้วเทน้ำดองลงไปบนเนื้อหมู ปล่อยให้หมูหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนำไปย่าง

วิธีทาถูแบบแห้ง: ใช้นิ้วนวดเบา ๆ ให้ทั่วเนื้อหมู บางสูตรหรือวิธีทำแพ็คเกจจะกำหนดให้ทาถูไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อหมูซึมซับรสชาติได้ดีขึ้น หากเป็นเช่นนั้น ให้นำหมูหมักไปแช่เย็นจนพร้อมนำไปย่าง

สูตรย่างง่าย ๆ 8 ส่วนผสมเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติ

ไมค์ ดีเตอร์

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเตาย่างสำหรับการย่างทางอ้อม

เนื่องจากเนื้อสันในไม่ติดมัน เนื้อหมูย่างจึงอาจแห้งได้หากปรุงเร็วเกินไปโดยใช้ไฟที่ร้อนจัด เส้นทางย่างทางอ้อมคือหนทางสู่เนื้อสันในย่างที่สมบูรณ์แบบ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์ในตะแกรงที่มีฝาปิดโดยอยู่ห่างจากแหล่งความร้อน (แทนที่จะอยู่เหนือแหล่งความร้อนโดยตรง) การปรุงอาหารโดยอ้อมได้ผลไม่ว่าคุณจะทำเนื้อสันในหมูด้วยเตาแก๊สหรือเตาถ่าน

สำหรับการย่างถ่าน

หากคุณสาบานกับรสชาติที่คุณปรุงด้วยเตาถ่าน ต่อไปนี้คือสิ่งที่ต้องทำ

• ถ่านหินเบาที่ใช้ของเหลวไฟแช็ก ตัวสตาร์ทไฟฟ้า หรือตัวสตาร์ทปล่องไฟ (หากใช้น้ำมันไฟแช็ก ให้รอ 1 นาทีก่อนจุดไฟ) ปล่อยให้ไฟลุกไหม้จนถ่านปกคลุมไปด้วยเถ้าสีเทาบางๆ
• ย้ายถ่านออกจากตรงกลางของตะแกรง วางถาดรองน้ำหยดไว้ตรงกลางตะแกรง จัดเรียงถ่านรอบๆ ถาดรองน้ำหยด
• ทดสอบถ่านเพื่อหาความร้อนสูงปานกลาง เหนือกระทะ
• ถ้าถ่านร้อนเกินไป ให้ยกตะแกรงขึ้น กระจายถ่านออกจากกัน ปิดช่องระบายอากาศลงครึ่งหนึ่ง หรือเอาถ่านบางส่วนออก
• หากถ่านหินเย็นเกินไป ให้ใช้ที่คีบด้ามยาวเคาะขี้เถ้าออกจากถ่านหินที่กำลังลุกไหม้ ย้ายถ่านเข้าด้วยกัน เติมถ่านอัดก้อน ลดชั้นวางลง หรือเปิดช่องระบายอากาศ

สำหรับเตาย่างแก๊ส

BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส

สำหรับผู้ที่ชอบใช้เตาแก๊สแบบง่ายๆ ต่อไปนี้เป็นวิธีย่างเนื้อสันใน

• หากต้องการจุดเตาย่างแก๊ส ให้เปิดฝา หมุนวาล์วแก๊สไปที่ 'เปิด' และจุดเตาย่างตามที่ผู้ผลิตกำหนด เปิดเตาให้สูง ปิดฝาและอุ่นเตาย่างประมาณ 10 ถึง 15 นาที
• ปรับสำหรับการหุงโดยอ้อม : ปิดเตาด้านล่างบริเวณที่คุณจะวางเนื้อ ปรับตัวควบคุมหัวเผาให้มีความร้อนสูงปานกลาง
• หากความร้อนทางอ้อมร้อนหรือเย็นเกินไป ให้หมุนหัวเผาไปที่การตั้งค่าความร้อนสูงหรือต่ำลงตามความจำเป็น

แอนดี้ ลีออนส์

ขั้นตอนที่ 4: ย่าง พัก และเสิร์ฟ

หมูปรุงรส ย่างก็ร้อน ถึงเวลาย่างแล้ว

รับสูตรหมูชิลี – มะนาว

• วางเนื้อบนตะแกรง (บนถาดรองน้ำหยดหากใช้เตาย่างถ่านหรือบนเตาย่างแก๊สที่ไม่มีแสงสว่าง)
• ปิดตะแกรงและปรุงเนื้อสันในขนาด 3/4 ถึง 1 ปอนด์โดยใช้ไฟร้อนปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าจะมีอุณหภูมิ 145°F บนกระทะ เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที . หมุนหนึ่งครั้งเมื่อผ่านไปครึ่งทางของเวลาย่าง
  หมายเหตุ: สีเนื้อไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความสุกที่เชื่อถือได้ ในการกำหนดอุณหภูมิเนื้อสันในหมูย่าง ให้ใช้ข้อ เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที .
• นำเนื้อออกจากตะแกรงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้เนื้อยืนอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ อุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์จะสูงขึ้นต่อไปเมื่อตั้งไว้
• หั่นเนื้อสันในหมูย่างให้ทั่วเมล็ดเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
• หากต้องการ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือมะรุม คุณก็ไม่ผิดกับซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดเช่นกัน

19 ไอเดียอาหารค่ำปิ้งย่างแสนอร่อยที่จะเพิ่มให้กับการหมุนเวียนช่วงฤดูร้อนของคุณ

BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูบนตะแกรงแล้ว คุณจะคิดหาวิธีอร่อยๆ ได้ทุกประเภท แน่นอนว่าการรับประทานเป็นอาหารจานเดียวพร้อมกับเครื่องเคียงสองสามจานจะเหมาะเป็นอย่างยิ่ง แต่ก็มีประโยชน์เช่นกัน แซนด์วิช ซุป และสลัดอาหารจานหลัก จริงๆ แล้วเมื่อพูดถึงสลัด ไก่ย่างทำอะไรก็ได้ เนื้อสันในหมูย่างก็ทำได้เช่นกัน (ถ้าไม่ดีกว่านั้น!) ขั้นแรก ลองใช้เนื้อหมูย่างแทนซีซาร์สลัดไก่แบบคลาสสิก แล้วคุณจะเห็นว่าเราหมายถึงอะไร

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง