ไม่ว่าจะเป็นสเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำบนเตาย่างหรือไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า การมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ที่ได้รับการปรับเทียบอย่างถูกต้องในห้องครัวเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง การรู้วิธีใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ไม่เพียงช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์จะสุกถึงอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้คุณปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไปอีกด้วย ไม่มีใครอยากได้ของแห้ง อกไก่เหนียว (หรือเนื้อสัตว์ใดๆ) หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ ให้หยุดอ่านแล้วไปซื้อตอนนี้เลย คุณต้องมีสิ่งนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณให้อาหารที่ปลอดภัยแก่ครอบครัว มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารหลายประเภทหลายราคา เพื่อให้คุณคุ้นเคยกับเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ ต่อไปนี้เป็นวิธีการใช้เทอร์โมมิเตอร์หลัก 2 ประเภทและวิธีอ่านเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์เมื่อคุณมีแล้ว

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อแบบหน้าปัดเช่นนี้สามารถทิ้งไว้ขณะปรุงเนื้อสัตว์ได้ ปีเตอร์ ครุมฮาร์ด

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อในเตาอบ

เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบสามารถใส่เนื้อสัตว์ได้ทุกขนาดหรือหั่นเป็นชิ้น (ไก่งวงทั้งตัว เนื้อย่าง อกไก่ และอื่นๆ อีกมากมาย!) ก่อนที่จะย่างหรือย่าง นี้ ประเภทของเทอร์โมมิเตอร์ สามารถคงอยู่ในเนื้อได้ขณะย่างในเตาอบหรือปรุงอาหารบนตะแกรง

วิธีใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบไม่ต้องแช่เย็น: ใส่เทอร์โมมิเตอร์อย่างน้อย 2 นิ้วลงตรงกลางกล้ามเนื้อที่ใหญ่ที่สุดหรือส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อดิบ เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อไม่ควรสัมผัสโดนไขมัน กระดูก หรือกระทะ ซึ่งจะส่งผลให้การอ่านอุณหภูมิไม่ถูกต้อง เมื่อเนื้อถึงอุณหภูมิสุดท้ายที่ต้องการตามที่ระบุไว้ในสูตรของคุณ ให้ดันเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปอีกเล็กน้อย หากอุณหภูมิลดลง ให้ปรุงเนื้อสัตว์ต่อ หากยังคงเหมือนเดิม ให้นำเนื้อออกจากเตาอบหรือเตาย่าง

การใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบหัววัดแบบเข้าเตาอบ: แทนที่จะเอาเทอร์โมมิเตอร์ทั้งหมดเข้าเตาอบ เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลบางอันจะมีหัววัดแบบมีสายที่จะเข้าไปในเนื้อของคุณและยึดติดกับฐานที่ตั้งไว้ ข้างนอก เตาอบของคุณ การใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบทำให้คุณสามารถอ่านอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเปิดประตูและปล่อยให้ความร้อนเล็ดลอดออกมา รุ่นส่วนใหญ่ยังมีการตั้งค่าที่ตั้งโปรแกรมได้ซึ่งคุณสามารถตั้งค่าเพื่อแจ้งเตือนคุณเมื่อเนื้อสัตว์ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว นั่นหมายความว่าคุณสามารถย่างของคุณได้ เนื้อสันใน ไปจนถึงระดับปานกลางที่หายากอย่างสมบูรณ์แบบ (145 องศาฟาเรนไฮต์) โดยไม่ต้องมองผ่านหน้าต่างเตาอบ

ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนแกะสลัก อุณหภูมิของมันจะเพิ่มขึ้น 5 ถึง 10 องศาฟาเรนไฮต์ในช่วงเวลายืน

วิธีใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ

วิธีที่ถูกต้องในการใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบอ่านทันทีทั้งแบบหน้าปัดและแบบดิจิตอล

วิธีที่ถูกต้องในการใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบอ่านทันทีทั้งแบบหน้าปัดและแบบดิจิตอล ภาพ: ปีเตอร์ ครุมฮาร์ด

ภาพ: อดัม อัลไบรท์

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบอ่านทันที

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบอ่านทันทีมีจำหน่ายทั้งแบบหน้าปัดและแบบดิจิตอล สิ่งเหล่านี้จะถูกแทรกเข้าไปในเนื้อด้านนอกเตาอบและให้การอ่านค่าทันที (จึงเป็นที่มาของชื่อ)

เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีแบบอะนาล็อก: ต้องสอดก้านของเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีแบบอะนาล็อกเข้าไปในอาหารอย่างน้อยสองนิ้ว สำหรับอาหารที่บางกว่า เช่น เบอร์เกอร์และพอร์คชอป ให้สอดก้านผ่านด้านข้างของเนื้อที่หั่นเพื่อให้ได้ค่าที่แม่นยำ เทอร์โมมิเตอร์จะบันทึกอุณหภูมิภายใน 15 ถึง 20 วินาที ไม่ควรทิ้งเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ประเภทนี้ไว้ในอาหารขณะปรุงอาหาร

เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าดิจิตอลทันที: ควรวางโพรบเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในอาหารอย่างน้อย 1/2 นิ้ว และจะบันทึกอุณหภูมิภายในเวลาประมาณ 10 วินาที เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบดิจิตอลสามารถใช้ตรวจสอบความสุกของเนื้อชิ้นใหญ่และอาหารทินเนอร์ได้ เช่นเบอร์เกอร์ สเต็ก และสับ ไม่ควรทิ้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในอาหารขณะปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อที่เชื่อถือได้แล้ว ก็ถึงเวลาฝึกปรุงอาหารของคุณให้อร่อย (และปลอดภัย) อย่างสมบูรณ์แบบ ทำเนื้อย่างที่จะทำให้คุณต้องตะลึงสำหรับช่วงวันหยุดของคุณ ทำอาหารเย็นแบบไก่ง่ายๆ ในคืนสัปดาห์ที่ยุ่งวุ่นวาย. ไม่ว่าคุณจะคั่วหรือย่างอะไร คุณก็สบายใจได้เพราะรู้ว่าปรุงอย่างเหมาะสมด้วยอุณหภูมิภายในที่ถูกต้อง

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.