Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

ข่าวล่าสุด

ด้วยร้านขายของชำที่ลดน้อยลง Craft Brewers จึงให้บริการชุมชนของพวกเขา

หากคุณหรือคนที่คุณรู้จักเพิ่งหลงใหล การทำขนมปัง คุณอยู่ใน บริษัท ที่ดี



จากข้อมูลของ Google เทรนด์ซึ่งติดตามความสนใจในการค้นหา“ ขนมปังอบ” ขึ้นสู่ระดับสูงสุดตลอดกาลในเดือนเมษายน ในขณะเดียวกันซูเปอร์มาร์เก็ตยอดขายยีสต์อบเพิ่มขึ้น 457% ในสัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 28 มีนาคมเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2019 ตาม Nielsen .

ในขณะที่ร้านค้าพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้ทันกับความต้องการ แต่โรงเบียร์ในสหรัฐฯบางแห่งก็ก้าวขึ้นมาเพื่อเผยแพร่ ยีสต์ เพื่อขายหรือบริจาคให้กับธุรกิจและลูกค้าในท้องถิ่น ในการทำเช่นนี้พวกเขาจึงคืนคราฟต์เบียร์ให้กับรากฐานของชุมชน

“ ผู้ผลิตเบียร์เข้าใจดีว่างานของเราคือการทำให้ยีสต์มีความสุข” Chris Post เจ้าของกล่าว Wandering Star Brewing ในพิตส์ฟิลด์แมสซาชูเซตส์ เบียร์ชั้นยอดเป็นเพียงผลพลอยได้จากจุดประสงค์นั้นเขากล่าว



ผู้ผลิตเบียร์มา 'All Together' เพื่อช่วยเหลือพนักงานด้านการบริการ

เบียร์ประกอบด้วยส่วนผสมพื้นฐาน 4 อย่าง ได้แก่ น้ำยีสต์มอลต์และฮ็อพ หลังจากผู้ผลิตเบียร์ใช้น้ำและธัญพืชเพื่อสร้างสาโทแล้วพวกเขาก็เติมยีสต์ มันทำให้เกิด การหมัก เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และทำให้เบียร์มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

การจู่โจมของโพสต์ในการขยายพันธุ์ยีสต์เริ่มต้นจากการทดลองวิทยาศาสตร์แบบโฮมสคูลสำหรับลูก ๆ ของเขาในขณะที่ถูกกักกัน เขามุ่งที่จะปลูกยีสต์อบโดยใช้ อุปกรณ์ จากโรงเบียร์ของเขา: ขวดแก้วตู้อบและเครื่องมือที่เรียกว่าจานกวนซึ่งหมุนของเหลวด้วยแม่เหล็กขนาดเล็กด้วยความเร็วที่แตกต่างกันทำให้เซลล์ยีสต์ได้รับออกซิเจนคงที่

ผู้ผลิตเบียร์บางรายขยายพันธุ์ยีสต์เพื่อประหยัดต้นทุน โพสต์ใช้สำหรับเบียร์พิเศษของเขา

“ การซื้อยีสต์หนึ่งแกลลอนในแต่ละครั้งไม่คุ้มค่าหากเราจะไม่นำกลับมาใช้ใหม่” โพสต์กล่าว “ ฉันคิดว่าเราจะทำเช่นเดียวกันกับยีสต์ขนมปัง: ขยายพันธุ์และสามารถเก็บเกี่ยวได้ให้ออกไปและยังคงรักษาไว้ให้เพียงพอที่จะเติบโตต่อไปและมีเพียงพอที่จะไปรอบ ๆ ”

การทดลองขยายพันธุ์ยีสต์ของขนมปังประสบความสำเร็จ แต่โพสต์พบว่ามันเติบโตในอัตราที่ช้ากว่ายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มาก ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Saccharomyces cerevisiae, เป็นสายพันธุ์เดียวกับยีสต์อบ แต่สายพันธุ์ต่างกัน

เมื่อเขาทำข้อบกพร่องได้โพสต์ก็เริ่มบรรจุยีสต์ลงในกระป๋อง 16 ออนซ์หรือขัน เขาให้ผู้คนไป 200 คนจนถึงตอนนี้ ธุรกิจดำเนินไปอย่างเชื่องช้าดังนั้นจึงเป็นโอกาสที่จะสนับสนุนชุมชนของเขาและหวังว่าจะมีผู้คนเข้ามาในโรงเบียร์ของเขามากขึ้น

“ ถ้าฉันสามารถทำบางอย่างที่ทำให้สินค้าที่จำเป็นออกสู่ชุมชนในพื้นที่ของฉันและฉันสามารถให้คนบางคนมาซื้อของกลับบ้านได้นั่นก็เป็นเพียงเรื่องดีๆเท่านั้น” โพสต์กล่าว

องค์กรเบียร์นักเคลื่อนไหวที่มีเป้าหมายที่รุนแรง

การทดลองยีสต์เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการนี้มานานแล้วสำหรับ Levi Fried เจ้าของร่วมของ ลองบีชเบียร์แล็บ ในลองบีชแคลิฟอร์เนีย เมื่อการปิดตัวลงโรงเบียร์ทดลองและเบเกอรี่ Sourdough ช่างฝีมือก็หมุนไปอย่างรวดเร็วเพื่อเปลี่ยนพื้นที่ส่วนหนึ่งเป็นร้านสะดวกซื้อ เมื่อเริ่มมีการนำเสนอสินค้าอุปโภคบริโภค“ ทุกอย่างพังทลาย แต่ในทางที่ดี” Fried กล่าว

Fried พร้อมด้วย Harmony Sage ภรรยาและเจ้าของร่วมของเขาบดแป้งด้วยธัญพืชที่ปลูกในแคลิฟอร์เนีย พวกเขาบดมอลต์เป็นแป้งสำหรับธุรกิจในท้องถิ่นและลูกค้า ผ่านซัพพลายเออร์ที่มีอยู่พวกเขาสามารถกักตุนยีสต์ที่ใช้งานได้ทั้งแบบแห้งและแบบเปียกรวมทั้งสารเริ่มต้นจากจุลินทรีย์ป่า พวกเขาขายอาหารเรียกน้ำย่อยกว่า 500 ชิ้นตั้งแต่เดือนมีนาคม

Fried และ Sage คาดหวังที่จะดำเนินการต่อรูปแบบโรงเบียร์ - เบเกอรี่ - ร้านขายของชำแบบผสมผสานนี้

“ เราพบว่าเบียร์ของเราขายดีมากควบคู่ไปกับการมีสินค้าหลักซึ่งกันและกัน” ฟรีดกล่าว “ ฉันจำได้ว่าอาศัยอยู่ในแมนฮัตตันและสามารถไปที่ร้านขายของของคุณเพื่อซื้อสี่ห่อแป้งและยีสต์สักถุง”

ฟรีดหวังที่จะสร้างโรงเบียร์ที่เป็น 'ร้านค้าครบวงจรสำหรับทุกคน'