ในขณะที่บางคนอาจไม่คาดหวังว่าไวน์ที่มีรสเปรี้ยวจะมาจากชายแดนทางใต้ของสหรัฐอเมริกา นิวเม็กซิโก นำเสนอขวดที่สดชื่นอย่างน่าประหลาดใจเพื่อจับคู่กับ Hatch chiles ที่เป็นเอกลักษณ์ ไวน์ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับรัฐเช่นกันองุ่นชนิดแรกปลูกในปี 1629

อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคุณภาพได้เพิ่มขึ้นทั่วทั้งรัฐตั้งแต่บริเวณ Las Cruces ทางตอนใต้จนถึงชายแดนทางตอนเหนือของ โคโลราโด และพื้นที่โดยรอบซานตาเฟและอัลบูเคอร์คี

องุ่นที่นี่ได้รับประโยชน์จากความสูงที่สูงที่สุดในประเทศบางครั้งสูงกว่า 6,000 ฟุต “ แม้แต่ทางตอนใต้ของรัฐก็ยังมีความสูงสำหรับโลกแห่งไวน์ดังนั้นทั้งรัฐของเราจึงนำเสนอองุ่นที่มีผิวหนาขึ้นด้วยเหตุนี้” Michele Padberg เจ้าของ / ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและประชาสัมพันธ์ของ โรงไวน์Vivác .

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไวน์ของเม็กซิโกใหม่

ผลิตเกือบ 1 ล้านเคสต่อปี
ไร่องุ่นโดยประมาณ: 1,200
ช่วงความสูง: 400–6,700 ฟุต
โรงบ่มไวน์: 45

ระดับความสูงนี้ร่วมกับดินทรายที่ระบายน้ำได้ดีเยี่ยมช่วยให้ไวน์มีความกรอบและมีชีวิตชีวาในขณะที่ยังให้ความเข้มข้นที่ดีเยี่ยม สภาพแวดล้อมโดยรอบของทะเลทรายก็มีประโยชน์เช่นกัน

“ วันที่อากาศร้อนและคืนที่อากาศเย็นจะคงความสมบูรณ์ของความเป็นกรดตามธรรมชาติซึ่งจะทำให้ไวน์มีความสมดุลและโครงสร้าง” แพดเบิร์กกล่าว “ สภาพอากาศที่แห้งแล้งทำให้สิ่งต่างๆเช่นเน่าหลุดออกไปจากสมการและศัตรูพืชส่วนใหญ่”

New Mexico AVAs

หุบเขาริโอแกรนด์กลาง

Mimbres Valley

Mesilla Valley (แชร์กับเท็กซัส)

แน่นอนว่าความสูงยังมาพร้อมกับความท้าทาย: การหยุดนิ่งอย่างรุนแรงอาจส่งผลกระทบอย่างหนักทั้งในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูปลูก

Gruet บ้านไวน์แบบมีฟองได้รับความสนใจไปยังภูมิภาคในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการ แชมเปญ - ไวน์สไตล์ แต่ฟองเป็นเพียงส่วนปลายของภูเขาน้ำแข็ง

โรงบ่มไวน์ที่น่าค้นหา

โรงไวน์ Amaro , โรงกลั่นไวน์ Black Mesa

โรงไวน์ Gruet , โรงไวน์ Luna Rossa และ Noisy Water Winery

โรงบ่มไวน์ที่นี่ผลิตไวน์ที่ยังคงคุณภาพเยี่ยมหลากหลายชนิด Riesling เพื่อจัดโครงสร้าง Cabernet รูปแบบเอกพจน์ยังไม่ปรากฏ แต่ผู้ผลิตไวน์หลายรายกำลังเข้ามา Sauvignon Blanc , รีสลิ่ง, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc และ Syrah .

เช่นเดียวกับภูมิภาคที่อยู่ภายใต้เรดาร์หลายแห่งไวน์ไม่กี่ชนิดที่ออกจากนิวเม็กซิโก อุตสาหกรรมของ บริษัท ได้รับการสนับสนุนจากสมาคมไวน์ในท้องถิ่นเพื่อเฉลิมฉลอง“ ไวน์ที่มีอายุยืนยาว ” แคมเปญ เทศกาลไวน์ประจำปีขององค์กรทั่วทั้งรัฐทำให้คุ้มค่าแก่การเยี่ยมชม